ការ៉េមផ្សំរសជាតិការ៉េមរបស់សូវៀត។ ជំហានដោយរូបមន្តជំហានជាមួយនឹងរូបថត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំការ៉េមច្នៃ? រសជាតិការ៉េមសូវៀតស៊ាំទៅច្រើនពីកុមារភាពរបស់គាត់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំចង់ព្យាយាមឆ្ងាញ់នេះម្ដងទៀត។ ប៉ុន្តែដើម្បីទិញការ៉េមមួយឆ្ងាញ់នៅហាងនេះគឺមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបាននិងគុណភាពនៃផលិតផលមួយចំនួនដែលបណ្តាលអោយសោកស្តាយតែប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចចំអិនបង្អែមនេះនៅលើខ្លួនគេផ្ទាល់ដោយប្រើតែធាតុផ្សំល្អបំផុត។ ការ៉េមផ្សំ ប្រែចេញហ៊ាន, ទាក់ទាញអារម្មណ៍នៃដងឆ្ងាយ។ រូបមន្តសម្រាប់សាមញ្ញប៉ុន្តែលទ្ធផល - ឆ្ងាញ់ជាធម្មតា។

រូបមន្តមូលដ្ឋាន

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានយកជាមូលដ្ឋានមួយនិងប្រើវាដើម្បីបង្កើតការរីករាយធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀតជាមួយនឹងការបំពេញនានា។ សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយក 200 មីលីលីត្រនៃការល្អមួយ (បានល្អប្រសើរជាងផ្ទះ) ទឹកដោះគោ 4 yolks ស៊ុត 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 200 មីលីលីត្រនៃក្រែមល្អ (33 ភាគរយ) និង vanilla (ឬ wand សារៈសំខាន់) ។ ឥឡូវនេះយើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមច្នៃ។ រសជាតិនៃការ៉េមសូវៀតខណៈពេលដែលយើងទទួលបានតាមរយៈផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមកំណត់នៅលើភ្លើងទឹកដោះគោនិងនាំយកវាទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកដាក់ vanilla និងយកចេញពីកំដៅ។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ធុងនៅលើទឹកកក, ដែលរាវត្រូវបាន cooled យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដោយឡែកពីគ្នា, whisk yolks ស៊ុតជាមួយស្ករ។ Pour ទឹកដោះគោត្រជាក់ចូលទៅក្នុងការស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។ ដាក់រង្គាលជាលទ្ធផលនៅក្នុងអគ្គិភ័យនោះប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ ល្បាយនេះគួរតែឆ្អិននិងត្រូវតែមានជានិច្ចវានៅក្នុងវិធីនេះ។ ពេលបច្ចុប្បន្ននេះ - សំខាន់បំផុត។ មិនឆ្អិនហើយបន្ទាប់មក yolks នេះ curdle ។ សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនអាចធ្វើទៅបានជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកសង្កត់ម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយនឹងអនុវត្តតាមវាឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំ។ យកធុងពីកំដៅនិងត្រជាក់។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយក្រែមនិងលាយជាមួយនឹងពួកគេម៉ាស់ស៊ុតត្រជាក់។ វាប្រែចេញស្ថិរភាព airy ណាស់។ ដាក់ក្នុងការ៉េមច្នៃទូរទឹកកក។ រសជាតិនៃការ៉េមសូវៀតបានផ្តល់ទៅឱ្យគាត់។ មួយម៉ោងក្រោយមកយើងទទួលបានពីទូរទឹកកកវាយនិងព្យាបាលវាជាមួយរថយន្តកូរ៉ូឡា។ ផ្ញើទឹកកកមួយម៉ោងនៅក្នុង freezer មួយ។ បន្ទាប់មកយើងទាញចេញនិងម្តងទៀតលាយ។ បន្ទាប់ពី 8 ម៉ោងបង្អែមគឺជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នីតិវិធីចុងក្រោយនេះនឹងធ្វើឱ្យវា airy និងពន្លឺ។

រូបមន្តងាយស្រួលក្នុងការ

តើខ្ញុំត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទឹកកកច្នៃក្រែមបានក្លាយទៅជាការ៉េមសូវៀត? គ្រាន់តែ 5 គ្រឿងផ្សំដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។ ដើម្បីរៀបចំយកពីរ CUPS នៃស្ករ, ស្លាបព្រាម្សៅតិចតួចមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោ (ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទៅផ្ទះ), 100 ក្រាមនៃ butter និងលឿងស៊ុតប្រាំ។ ដាក់ Pan នៅលើភ្លើងជាមួយនឹងទឹកដោះគោនិងលុបវាបាននៅក្នុង butter ។ យើងបាននាំយកល្បាយទៅច្រាលនោះ។ ដោយឡែកពីគ្នា, លាយស្ករនោះ yolks ស៊ុតនិងម្សៅ។ គួរតែទទួលក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយ។

ឥឡូវនេះបញ្ចូលគ្នានូវការលាយជាមួយនឹងការស៊ុតទឹកដោះគោតិចតួចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាទទួលបានអារេមួយ, ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរទៅជា Cream sour មួយរាវ។ នៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោក្តៅមួយ-ក្រែមម៉ាសហ trickle ចូល។ កុំភ្លេចកូរជានិច្ច។ យើងបាននាំយកល្បាយទៅរំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ។ ឥឡូវនេះវាត្រូវតែត្រូវបាន cooled យ៉ាងឆាប់រហ័សតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ដាក់ Pan នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ឬទឹកកក។ កូរឱ្យអនាគតនៃការ៉េមនេះឱ្យត្រជាក់ដំណើរការនេះបានកើនឡើង។ ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងផ្សិតក្តៅមួយនិងផ្ញើនៅក្នុង freezer ។ អាចមានមុខងារមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នឹងការបង្កកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបម្រើការ៉េមច្នៃ។ រសជាតិការ៉េមសូវៀតដោយមានអារម្មណ៍រីករាយ, ភ្ញៀវនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់។

ការ៉េមដោយគ្មានការស៊ុត

ពេលខ្លះកាលៈទេសៈមួយចំនួនវានៅក្រោមការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំគឺបង្អែមដែលមិនមានការស៊ុតមួយ។ រូបមន្តនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសមួយ។ នឹងមានរសជាតិការ៉េមមួយដែលផលិតក្នុងស្រុកនៃការ៉េមសូវៀត។ វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីសម្រេចបាននូវដោយគ្មានការស៊ុត។ ដើម្បីរៀបចំយកផលិតផលដែលមានគុណភាពប៉ុណ្ណោះ។ ទឹកដោះគោគឺប្រសើរជាងការប្រើជាតិខ្លាញ់ច្នៃ។ វានឹងយក 400 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 25 ក្រាមនៃម្សៅទឹកដោះគោ 10 ក្រាមនៃម្សៅពោតនិងកញ្ចប់នៃ vanillin មួយ។

ដំបូងលាយស្ករ vanilla និងទឹកដោះគោម្សៅ។ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយដែលបានចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ 350 មីលីលីត្រ។ ដោយឡែកពីគ្នា, រំលាយម្សៅក្នុងទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់នេះ។ បន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលលាយផងដែរ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវរំពុះរហូតដល់បង្អែមគ្រឹះក្រាស់។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានផ្ញើការ៉េមមួយនៅក្នុង freezer មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងទទួលបានវានិង whisk ផងដែរជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងរាងនិងឆ្ងាញ់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងត្រជាក់ដាក់រយៈពេល 2 ម៉ោងនេះ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េមបង្អែម

ដើម្បីរៀបចំអ្នកអាចប្រើកកនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកគ្រឿងផ្សំដែលដូចគ្នាដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារសម្រាប់កន្លែងបង្អែមលាយវាក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់នៃការ៉េមនៅក្នុងចានដែលជាការល្អប្រសើរជាងមុននឹងត្រូវបានមុនត្រជាក់។

មានជំរុញទឹកចិត្តសម្រាប់ 40 នាទី។ វាបង្កើតបានជាទន់, ការ៉េមច្នៃមួយ airy ។ រសជាតិនៃការ៉េមនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េមសូវៀតធ្វើការផងដែរ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីយកចេញព្យាបាលជំងឺនៅក្នុង freezer ដាក់នៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ។ ដូច្នេះគ្មានទឹកកក, វាគឺជាការចាំបាច់ជាទៀងទាត់ដើម្បីទទួលបានការ៉េមនិងកូរ។

រីករាយដែលគង់នៅស្ថានបរមសុខ

នេះជារូបមន្តដើម, រសជាតិគឺ reminiscent នៃអំពើល្អសូកូឡាផលិត "Bounty" ។ សម្រាប់ការរៀបចំនេះគួរតែយក 100 ក្រាមនិង 150 ក្រាមនៃទឹកដោះគោសូកូឡាស, 50 ក្រាមនៃបន្ទះសៀគ្វីដូង, ទឹកដោះគោដូង 400 មីលីលីត្រជាមួយ pulp, 300 មីលីលីត្រនៃ Cream, 5 ស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករនិង 2 yolks ស៊ុត។ ដំណើរការនៃការបង្កើតឆ្ងាញ់នេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ផ្តួល yolks ជាមួយនឹងស្ករប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកដោយគ្មានការបញ្ឈប់លាយ, ចាក់ទឹកដោះគោនិងក្រែមដូង។ លទ្ធផលគឺក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយ។ យើងចាក់វាចូលទៅក្នុង Pan និងដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ ការបន្ថែមទៅនេះលាយ សូកូឡាស។

កុំភ្លេចដើម្បីទទួលបាននៅក្នុងវិធីនិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិននោះទេ។ ចាក់រង្គាលដូងឱ្យត្រជាក់និងរដ្ឋក្តៅ។ ឥឡូវនេះយើងបានបន្ថែមសូកូឡាទឹកដោះគោនិងផ្ដល់ឱ្យវារលាយ។ ទាំងអស់លាយផងដែរ។ សូកូឡាទឹកដោះគោ គឺមិនត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងដូច្នេះការសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធិថ្មម៉ាបនេះ។ បង្កកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 4-5 ម៉ោងនៃការ៉េមច្នៃ។ រសជាតិនៃសូវៀត រូបមន្តការ៉េម មិនផ្តល់ទេប៉ុន្តែវាប្រែចេញបង្អែមហ៊ានណាស់។

ការ៉េមរបបអាហារ

រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបយក។ រសជាតិនេះមិនបានក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិច។ ចូរយក 500 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ, បីស៊ុតពីរស្លាបព្រាបាយកាកាវ, ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅមួយស្លាបព្រាបីនៃជាតិស្ករ, vanilla និង berries ស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង (ស្រេចចិត្ត) ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមម្សៅលាយស្ករនិងកាកាវជាមួយ vanillin ទឹកដោះគោ (5 ស្លាបព្រាបាយ) ។

បំបែក yolks នេះពីជនជាតិស្បែកសហើយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ដែលគួរតែក្តៅបន្តិច។ ឥឡូវនេះយើងលាយគ្រឿងផ្សំពីរនៃធុងម៉ាសនិងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ ល្បាយនេះគួរតែក្រាស់ដើម្បីស្ថិរភាពនៃ custard មួយ។ ប្រូតេអ៊ីន whisk ដើម្បី Foam មួយ។ បើគ្មានការបិទឧបករណ៍លាយបានបន្ថែមល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងកាកាវមួយ។ Pour ចូលទៅក្នុងផ្សិតដើម្បីក្រែមត្រជាក់និងកំណត់។

ការ៉េមត្រសក់ស្រូវ

ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមឆ្ងាញ់និងក្រអូបនេះអ្នកនឹងត្រូវតែបីគ្រឿងផ្សំ។ ចូរយក 250 ក្រាមនៃឪឡឹកទុំ, ក្រែមមីលីលីត្រ 250 និង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ជម្រះ Melon និងកិនដោយការប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុកជាមួយស្ករនេះ។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយក្រែមនិងបន្ទាប់មកលាយជាមួយត្រសក់ស្រូវ។ ផ្ញើការ៉េមក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កករយៈពេលមួយម៉ោងនោះទេ។ បន្ទាប់មកវា whisk វាយឬឧបករណ៍លាយនិងត្រជាក់ម្តងទៀតសម្រាប់ 5-6 ម៉ោង។ បង្អែមអាចត្រូវប្រោះកោរសក់សូកូឡា។

afterword

ឆ្ងាញ់ Cook បានល្អបំផុតនៃការល្អ, ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ តែបន្ទាប់មកនឹងមានរសជាតិការ៉េមមួយដែលផលិតក្នុងស្រុកនៃការ៉េមសូវៀត។ យោបល់បង្អែមនេះត្រូវបានបញ្ជាក់។ ការ៉េមសូកូឡាដឹងគុណគឺជាការបំពេញបន្ថែមល្អផ្លែឈើស្រស់, កកស្ទះនិងការអភិរក្ស។ អ្នកអាចប្រើគ្រាប់ដែលត្រូវតែជាមុនសំបកនិង fry ។ បម្រើការព្យាបាលជំងឺមួយអាចមានស្រាលឬបន្ទាប់ពីការផ្អាកអស់រយៈពេលយូរ។ ការ៉េម, ចម្អិនដៃរបស់ខ្លួនវាប្រែចេញពីទិញឆ្ងាញ់។ ចូរអរសប្បាយមិត្តភក្តិនិងគ្រួសាររបស់អ្នក។