នំ tiramisu - ឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដសម្រាប់ឆ្ងាញ់

រហូតដល់ខ្ញុំបានទៅទស្សនាទីក្រុងរ៉ូមសំរាប់នាមយើង "tiramisu" មិនមានន័យអ្វីនោះទេ។ បានជួបប្រជុំគ្នានៅលើម៉ឺនុយ - និងបានអនុម័តដោយគ្មានការចាប់អារម្មណ៍ច្រើន។ ថ្ងៃមួយមិត្តភក្តិប៉ុន្តែខ្ញុំនិងខ្ញុំត្រូវបានគេដើរនៅជុំវិញទីក្រុងរ៉ូមនៅក្នុងភ្លៀង, ពេញលេញនៃចំណាប់អារម្មណ៍ឃ្លានខ្លាំង, អស់កំលាំងនិងសើម។ ហើយបន្ទាប់មកនៅជិត Palazzo Barberini យើងបានឃើញភោជនីយដ្ឋានតូចមួយ។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ! នៅខាងក្នុងវាគឺជាការពេញលេញនៃភ្ញៀវទេសចរនោះទេប៉ុន្តែយើងបានរកឃើញថាតុមួយ។ យើងបានចាប់ផ្ដើមសិក្សាម៉ឺនុយ។ bruschetta ប្រពៃណី, ស៊ុបក្នុងស្រុកមួយចំនួនបន្ទាប់មក, ស្មោះត្រង់, ខ្ញុំមិនចាំ។ អ្វីដែលយើងបានបញ្ជាឱ្យ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នករត់តុសួរថា: «ហើយបង្អែមនេះ»។ ការជ្រើសរើសនេះគឺតូចទេប៉ុន្តែមិត្តភក្តិមួយបាននិយាយថា breathlessly: "នំ" tiramisu "។ " នៅទីនេះចានមកដល់, បន្ទាប់ពីមួយផ្សេងទៀត។ វាគឺជាឆ្ងាញ់, ខ្ញុំមិនអាចប្តឹងតវ៉ា, ប៉ុន្តែការចងចាំតែបង្អែម។ ស្រស់ស្អាត, ឆ្ងាញ់, ចងចាំ, ដែលឆ្ងាញ់! នៅយប់ចុងក្រោយមុនពេលហោះហើរចេញពី Pantheon យើងបានរត់ទៅឯ Palazzo Barberini សម្រាប់ការរីករាយផ្អែម ...

ចាប់តាំងពីពេលនោះមក, ប្រសិនបើខ្ញុំមើលឃើញ brownies ម៉ឺនុយឬនំ "tiramisu" - ត្រូវតែព្យាយាម។ សម្រាប់ខ្ញុំ, គុណភាពនៃ "tiramisu" គឺជាសូចនាករនៃគុណភាពនៃហាងកាហ្វេនេះ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាប្រភេទនៃការនំ? រឿងរ៉ាវរបស់គាត់ជាអ្វី? ហើយអ្វីដែលជាដំណើរការនេះ - ការរៀបចំនៃ "tiramisu »នោះ?

ឈ្មោះនៃបង្អែមនេះបានបកប្រែជា "លើកខ្ញុំ" .Nachnom ជាមួយប្រវត្តិសាស្រ្ត។ រឿងព្រេងអំពីម្ហូបនេះទៅច្រើន។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេគឺថានំនេះត្រូវបានបង្កើតជាលើកដំបូងនៅក្នុងក្រុម Siena សម្រាប់អ្នកឧកញ៉ា Tuscany, Cosimo III បានដឺ "ថ្នាំនោះទេប៉ុន្តែហៅវា" Zuppa del Duca "-" Duke នៃស៊ុបដែលមាន។ " ឈ្មោះនៃ "tiramisu" នេះបានបង្ហាញខ្លួនឡើងនៅពេលក្រោយ។ ក្នុងករណីនេះបង្អែមនេះអាចសាកល្បងល្បីល្បាញលោក Giovanni Giacomo Casanova ។

កំណែមួយទៀតនៃការជាច្រើនទៀត prosaic ច្រើននិងបាននាំមកនូវការបង្កើតព្យាបាលជំងឺផ្អែមនេះទៅពេលវេលារបស់យើង។ យោងតាមទិន្នន័យដែលបានផ្ដល់ឱ្យក្នុងវិគីភីឌាដែលជានំជាលើកដំបូង "tiramisu" បានរៀបចំធ្វើនំមួយចំនួននៃភោជនីយដ្ឋាននេះ "Alla Bikierere" នៅក្នុង Treviso (ទិន្នន័យអំពីឈ្មោះរបស់នេះបានបង្កើតស្នាដៃខុសគ្នា) ។ ប៉ុន្តែថាតើបានឬមិនបានភ្លក់នំនេះគឺជាគូស្នេហ៍អស្ចារ្យនៃក្ដីស្រឡាញ់, គឺមិនមានសារៈសំខាន់ដូច្នេះ។ វាជាការសំខាន់ដែលថាប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមវាម្តងរីករាយធ្វើម្ហូប, អ្នកនឹងរកមើលវាម្តងហើយម្តងទៀត។ ចេញ? ធ្វើឱ្យវាដោយខ្លួនឯង។

របៀបចំអិននំ "tiramisu »នោះ?

រូបមន្តបុរាណរួមបញ្ចូលឈី mascarpone, espresso, ស៊ុត, ស្ករនិង Savoiardi - នំក្នុងរូបរាង នៃម្រាមដៃស្ត្រី ' ជាមួយនឹងការគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ករ (បានគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីសតវត្សទី 15 ដែលជានំ Savoy ផ្លូវការ) ។ កាកាវម្សៅបង្អែមកំពូលខ្លួនឯង។

វាច្បាស់ណាស់ថាមិនមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺងាយស្រួលដែលអាចរកបាននៅក្នុងហាងរបស់យើង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សំណួរខុសគ្នា: របៀបចំអិន នំ "tiramisu" នៅផ្ទះ?

ចម្លើយនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅល្បីល្បាញ "ការរួមភេទផ្ទះបាយ Dzhakomo Dzhovanni Casanova » Natalia Starostin ។

ដូច្នេះយើងត្រូវការផោននៃក្រែមឈី "Mascarpone" ឬក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ណាស់, បួន tablespoons នៃម្សៅស្ករ, បួនស៊ុតវេចខ្ចប់នៃការនំរសជាតិប្រហែល 250 ក្រាម, espresso មធ្យមពែងកាហ្វេ (100 មីលីលីត្រ) កញ្ចក់នៃស្រាបង្អែមខ្លាំងដូចជា "Marsala "(liqueur ជំនួសឬ brandy diluted នៅក្នុងទឹក) និង 2-3 tablespoons នៃម្សៅកាកាវ។

យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំ "tiramisu" ។

បំបែក yolks នេះ, vzobom ពួកគេជាមួយនឹងស្ករម្សៅនិងណែនាំទៅ "mascarpone" ។

ប្រូតេអ៊ីន vzobom ជា Foam រឹងជាមួយ pinch អំបិលមួយនិងបានណែនាំក្រែមនៅក្នុង tvorozheno ស៊ុត។

លាយស្រាជាមួយកាហ្វេ។

សំណុំបែបបទនឹងបោះពុម្ពផ្សាយ soaked នៅក្នុងកាហ្វេនំនិងស្រា, គ្របដណ្តប់នៅលើកំពូលនៃក្រែមនេះ។ ធ្វើឡើងវិញនីតិវិធីជាច្រើនដងដូចជាស្រទាប់នេះអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ។

សំណុំបែបបទដែលបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ មុនពេលបម្រើ sprinkle បានបញ្ចប់ការជាមួយបង្អែមកាកាវស្មានទុកជាមុននៃនិង licking អាហារឆ្ងាញ់មួយ!

ងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យ, វាមិនមែន? ដោយវិធីនេះ, នំហើយអ្នកអាចចំអិនសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដោយសារតែវាតម្រូវឱ្យមានតែស៊ុតស្ករនិងម្សៅតិចតួច ...

ដូច្នេះអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវនិងគ្រួសាររបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួលដោយរៀបចំឱ្យពួកគេនំ "tiramisu" ។ គ្រាន់តែចាំបានថាវាជាការញៀនដូចជាគ្រឿងញៀនមួយ! ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកមានឆន្ទៈក្នុងការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងការពឹងផ្អែកលើការព្យាបាលនេះ - បុណ្យចំណង់អាហារ!