នំអេប៉ុង: តំណាងបីផ្សេងគ្នានៃការរៀបចំ

អេប៉ុងនំតែងតែចេញមកដេញថ្លៃ, fluffy និងហ៊ានណាស់។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើផលិតផលខុសគ្នាទាំងស្រុង។ វាគឺជាជម្រើសរបស់អ្នកឬគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតនឹងអាស្រ័យទាំងស្រុងទៅលើរសជាតិនិងរូបរាងនៃបង្អែមបន្ទាប់របស់អ្នក។

នំអេប៉ុង: តំណាងបីផ្សេងគ្នានៃការរៀបចំ

1. បុរាណ

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ស៊ុតមាន់ធំ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ដុតនំ soda - ½នៃស្លាបព្រាបង្អែមនេះ;
• ទឹក lemon - 5-6 ដំណក់;
• ម្សៅស្រូវសាលីចំណាត់ថ្នាក់កម្រិតកំពូល - 1 កញ្ចក់យុទ្ធ ;
• semolina - កាមេរ៉ា (សម្រាប់ទម្រង់ dusting);
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 ស្លាបព្រាតូច;
• ស្ករខ្សាច់ - ពាក់កណ្តាលមួយ Tumbler កញ្ចក់។

dough ដំណើរការ

Gingerbread បុរាណ នំ biscuit តម្រូវឱ្យមានការលាយនិងការដុតនំយ៉ាងលឿនខ្លាំងណាស់ក្នុងទូ duhovochnom ។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបែកពងមាន់ 4, ដូច្នេះការបំបែកប្រូតេអ៊ីននិង yolks ស៊ុត។ ដើម្បី yolks នេះគួរតែបន្ថែមជាតិស្ករនិងកូរវារហូតដល់វាត្រូវបានរលាយទាំងស្រុង។ នៅពេលដូចគ្នានេះវាតម្រូវឱ្យមានការ whisk ដៃរំពាត់ (ឬលាយ) ដើម្បីបង្កើត Foam ប្រូតេអ៊ីនឈរ។ លើសពីនេះទៀត, គ្រឿងផ្សំទាំងពីរចាំបាច់ដើម្បីតភ្ជាប់សងរបស់គេ ដុតនំ soda ជាមួយនឹងជំនួយនៃ ទឹក lemon និងចាក់ម្សៅ។ dough នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរ whisk ឬ blender ។

ដំណើរការនៃការដុតនំខៀវស្រងាត់នំនេះ

នំអេប៉ុងចង់ទៅជាទម្រង់ដួលរលំមួយរៀបចំពិសេស។ ក្នុងករណីនេះវាគួរតែមានការចាំបាច់ដើម្បីខាញ់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែនិង sprinkle ជាមួយ semolina ។ ការហូរ batter នៅក្នុងចានមួយវាត្រូវបានទាមទារឱ្យដាក់នៅក្នុង oven ក្តៅមួយ, ដែលត្រូវបានដុតនំ biscuit ប្រហែល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះនំត្រូវតែយកចេញពីផ្សិតនេះ, ត្រជាក់, កាត់បន្ថយនិងការលាបបន្តិចជាមួយ Cream ។

2. ទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ស៊ុតមាន់ធំ - 3 PCs ។
• ដុតនំ soda - ½នៃស្លាបព្រាបង្អែមនេះ;
• ទឹក lemon - 7-8 ដំណក់;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 កញ្ចក់យុទ្ធ;
• ទឹកឃ្មុំស្រស់ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 ស្លាបព្រាតូច;
• ស្ករខ្សាច់ - កញ្ចក់យុទ្ធ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃម្សៅដុតនំ

នំសម្រាប់ការនំអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃទឹកឃ្មុំ។ ទោះជាយ៉ាងណា, បង្អែមនេះគួរតែត្រូវប្រាកដថាដើម្បី besmear ខ្លួនឯង custard ផងដែរដែលបានរួមបញ្ចូលជាផលិតផលធម្មជាតិ។

នេះគឺជាការរៀបចំនំស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តបុរាណនោះទេប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានេះស្ថិតតែនៅក្នុងការពិតដែលថារួមជាមួយការ ស្ករ ដើម្បី yolks ស៊ុតនិងបន្ថែមដែលតម្រូវស្លាបព្រាទឹកឃ្មុំធំបីស្រស់។

3. សូកូឡា

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ស៊ុតមាន់ធំ - កុំព្យូទ័រ PC 3-4 ។
• ដុតនំ soda - ½នៃស្លាបព្រាបង្អែមនេះ;
• ទឹក lemon - 6-7 ដំណក់;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 កញ្ចក់យុទ្ធ;
• ម្សៅកាកាវ - 5 ស្លាបព្រាធំ;
• Cream sour មួយក្រាស់ - 250 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 ស្លាបព្រាតូច;
• ស្ករខ្សាច់ - កញ្ចក់យុទ្ធ។

ដំណើរការនៃការ knead និងដុតនំ

ការរៀបចំនៃការនំជូតជាមួយនឹងម្សៅកាកាវនិង Cream sour គឺមិនខុសគ្នាពីវេជ្ជបញ្ជាមុន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដូចជាក្របខ័ណ្ឌសម្រាប់បង្អែមមួយគឺជាទន់បន្ថែមទៀតនិងក្រអូប។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថាជាញឹកញាប់សូកូឡា biscuit coated ជាមួយ Cream ដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅកាកាវឬបន្ទះសៀគ្វីផងដែរដែលធ្វើពីសូកូឡាជូរចត់ឬងងឹត។