ស្រូវចម្អិនអាហារបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ស៊ូស៊ីនិងវិល

ស៊ូស៊ីនិងវិលគឺគ្រាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមភ្ញៀវទេសចរទាំងអស់ដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកទៅភោជនីយដ្ឋាន។ នេះជា ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ គឺជារសជាតិដែលគ្មានអ្វីប្រៀបផ្ទឹមបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស quench ចំណង់អាហារដែលសមរម្យសម្រាប់សូម្បីតែព្រឹត្តិការណ៍គួរឱ្យគោរពបំផុត។ ស៊ូស៊ីនិងវិលហាក់បីដូចជាមានការលំបាកក្នុងការតែអនុវត្តនៅក្នុងការពិតពួកគេគឺមានភាពងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ការលំបាកបំផុតនិងមានពេលយូរក្នុងការរៀបចំនៃស៊ូស៊ី - វាត្រូវបានចម្អិនអង្ករ។ នោះគឺជាអង្ករចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើលទ្ធផលចុងក្រោយនៃការស៊ូស៊ីនិងរមៀល។

មុនពេលចម្អិនអាហារ Sushi, អ្នកត្រូវតែទិញអង្ករថ្នាក់ទីត្រឹមត្រូវ។ ពូជស្រូវគ្រាប់វែងអឺរ៉ុបគឺមិនសមស្របសម្រាប់ ម្ហូបជប៉ុន។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីទិញពិសេសស៊ូស៊ីមួយ kruglozernisty អង្ករ។ អង្ករនេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងណាមួយនៅក្នុងផ្នែកនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូបជប៉ុន។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការអង្ករអ្នកអាចលៃតម្រូវនេះបើយោងតាមតម្រូវការរបស់ពួកគេ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងរាប់សមាមាត្រទាំងអស់ដែលបានផ្តោតសំខាន់លើ 200 ក្រាមនៃអង្ករជប៉ុន។ តាមឧត្ដមគតិ, ស្រូវជប៉ុនគឺតិចជាងទឹកគួរតែមានដូចជាតិចតួចដូចជាមួយភាគប្រាំ។

ចម្អិនអង្ករសម្រាប់ការវិលស៊ូស៊ីនិងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអង្ករលាងហ្មត់ចត់និងប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់។ ការព្រមាន! អង្ករត្រូវបាន rinsed រហូតដល់គួរតែទឹកក្លាយជាតម្លាភាពទាំងស្រុង, និងសូម្បីតែលើសពីនោះ។ ស្រូវ rinsing laborious និងវែង - គឺជាចំណុចសំខាន់បំផុត, ដោយគ្មានការដែលវាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីចម្អិនអាហារស្រូវអង្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនទាំងអស់។ មេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនដែលល្អបំផុតត្រូវបានគេជឿថាលាងអង្ករវាយ៉ាងខ្លាំងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិល្បិចនិងការចម្រាញ់របស់ខ្លួន។ ផ្លាស់ប្តូរទឹកដែលក្នុងនោះស្រូវត្រូវបានទឹកនាំ, អ្នកត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 8-10 ដង។

បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបាន drained និងអង្ករនេះត្រូវបានគេនិយាយកុហកអំពីមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែកអ៊ីណុកឬទឹក 250ml enamel ធ្លាក់ (តូចមួយកញ្ចក់ច្រើនជាងមួយ) ។ នៅទីនោះផងដែរដោយប្រុងប្រយ័ត្នរីករាលដាលស្រូវនិងសន្លឹកនៃសារ៉ាយ Nori មួយ។ សក្តានុពលនៃអង្ករត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងហើយបិទគំរបតឹង។ នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមរំពុះសន្លឹកតែ Nori សារាយ ដក។

នៅពេលដែលទឹករំពុះភ្លើងដើម្បីពន្យឺតដល់កម្រិតជាមធ្យម។ ចម្អិនអង្ករសម្រាប់រយៈពេលមួយផ្សេងទៀតនៃដប់នាទី។ ស៊ូស៊ីការចម្អិនអាហារដោយផ្ទាល់អង្ករសន្និដ្ឋានថា saucepan ត្រូវបានយកចេញពីក្រុមប្រឹក្សាភិបាល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការគ្របដណ្តប់ saucepan កន្សែង។ អង្ករនឹងអ្នក infusions សម្រាប់ដប់នាទី, តាមពីក្រោយដោយការផ្លាស់ប្តូរវាទៅក្នុងចានធំទូលាយមួយ។

ក្នុងចានឬចានស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្ថិត ស្ករត្នោត (អ្នកអាចជំនួសធម្មតានោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនអំពៅ), ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសមុទ្រ។ ផងដែរមានការចូលរួមជាមួយ 1 តុ។ ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះអង្ករ។ ល្បាយនេះត្រូវបាន stirred gently រហូតដល់ការរំលាយពេញលេញនៃអំបិលនិងស្ករ។ សមាសភាពលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្ករឆ្អិន។ ស្រូវនិងគួរត្រូវបានលាយទឹកខ្មេះទន់ភ្លន់និយមជាមួយ spatula ឈើ។ បន្ទាប់មកអង្ករត្រូវបានស្ងួតទៅនឹងស្ថានភាពនៃសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មួយ។

បន្ថែម: ការចម្អិនអាហារស្រូវ - វាមិនមែនដូច្នេះការលំបាកច្រើនដូចជាដំណើរការឆ្ងាញ់មួយ។ ម្ចាស់ស៊ូស៊ីរបស់ជប៉ុនបានដឹងថាការធ្វេសប្រហែសនៅមើលឃើញជាលើកដំបូងសំខាន់, សកម្មភាពអាចបង្កឱ្យមានលទ្ធផលមិនពេញចិត្ត។ នៅពេលដែលការចម្អិនអង្ករសម្រាប់ស៊ូស៊ីនិងវិល, យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅជំហានដំបូងនិងចុងក្រោយ - លាងនិងអង្ករស្ងួត។ អំពីលាងសំអាតត្រូវបានគេនិយាយរួចទៅហើយ, ដែលវែងដូចដែលស្ងួតនៃអង្ករត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន។ ដំបូងដោយសារតែអង្ករល្អប្រសើរក្នុងការស្រូបយកសំណើមនៅសល់ណាមួយនិងទឹកខ្មេះក្លាយជាស្អិតបន្ថែមទៀត។ ទីពីរដោយគ្មានបានហ្មត់ចត់ស្ងួតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលនឹងត្រូវបានមានអារម្មណ៍ Rolls សំណើមដែលជាធម្មតា "សម្លាប់" រសជាតិនៃឆ្ងាញ់នោះ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានជំនួសយ៉ាងងាយស្រួល: អំបិលសមុទ្រនិងស្ករអំពៅ - ធម្មតាទឹកខ្មេះអង្ករ - cider vinegar ស្រាសឬ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកពិចារណាដោយខ្លួនឯងមួយ foodie ពិតនិងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ណ៍ទាំងអស់នៃចានបែបប្រពៃណីជប៉ុន, ប្រើសមាសភាគដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ល្អប្រសើរជាងមុន។