នំល្ពៅអាមេរិចបុរាណ: រូបមន្តនិងលក្ខណៈពិសេសការចម្អិនអាហារ

ល្ពៅអាមេរិក រូបមន្តចំណិត ដែលមាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ, វាគឺជាខ្លាំងណាស់ដេញថ្លៃនិង juicy ។ នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក, ម្ហូបនេះគឺជាការចងនៅលើប្រពៃណីនិង Halloween និង អរព្រះគុណ។

លក្ខណៈពិសេសនៃល្ពៅចំណិតអាមេរិច

អាមេរិច នំល្ពៅ, រូបមន្តនៃការដែលអាចមានជម្រើសចម្អិនអាហារច្រើនតែងតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៃស្រទាប់ស្តើងមួយនៃការ dough និង toppings បានើន។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃគ្រឿងទេសបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនេះ - វាមានលក្ខណៈពិសេសមួយទៀតគឺ។ ពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងបរិមាណធំ។

គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបដើម្បីរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ យើងអាចដាក់កម្រិត cinnamon ឬផ្ទុយមកវិញដើម្បីបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនោះទេ។ សមផងដែរសម្រាប់ការនំនៃការ cloves ដី។ ប៉ុន្តែ vanillin ក្នុងករណីណាមួយនឹងក្លាយជាជម្រើសឈ្នះឈ្នះ។ បានតុបតែងនំជាសំខាន់គ្រាប់និង berries ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើចេក sliced ។

ការរៀបចំនៃការនំល្ពៅ

រូបមន្តនំល្ពៅអាមេរិចបុរាណគឺសាមញ្ញណាស់, ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងអ្នកត្រូវតែដុតតែងតែជំរុញល្ពៅមួយ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងខ្សែការពារពីរនិងការដាក់ slice មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ លពាក់កណ្តាលម៉ោងចំហុយ។ គូសធីកឆន្ទះនៅជាប់នឹងកាំបិតចូលទៅក្នុងល្ពៅ។ ប្រសិនបើគាត់មកយ៉ាងងាយស្រួល - ដូច្នេះផ្លែឈើគឺជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

នំល្ពៅត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែមកពីផ្លែឈើដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុននៅក្នុង boiler ពីរដងឬ saucepan ។ ប្រសិនបើមានទារកកំពុងត្រូវបានរៀបចំនៅលើទឹករាវត្រូវបានបន្ថែម, បិទបំណែកល្ពៅតែពាក់កណ្ដាលប៉ុណ្ណោះ។ និងសមត្ថភាពដែលត្រូវការដើម្បីបិទគំរបនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំល្ពៅ

រូបមន្តនំល្ពៅអាមេរិចបុរាណគឺមាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ - គឺនំខ្សាច់មួយដែលស្តើងដែលពោរពេញទៅដោយស្រទាប់ក្រាស់នៃ stuffing ។ វាប្រែចេញណាស់ទន់, ជាមួយរសជាតិ creamy ។ Spice នៅក្នុងនំគួរតែបានើន។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នេះ:

• ពែងកន្លះនៃម្សៅ;
• 2 ម៉ោង។ អិល ជាតិស្ករ;
• ពែងពាក់កណ្តាលនៃប្រេងបន្លែ
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកដោះគោ;
• 1 ម៉ោង។ អិល អំបិល។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ:

• បីរយក្រាមនៃ Cream រំពាត់;
• 2 នៃ CUPS ល្ពៅកិន;
• polstakana ស្ករត្នោត, v / លីត្រនៃខ្មៅ;
• ពីរ yolks និងប្រូតេអ៊ីនមួយ;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ សំបកក្រូចឆ្មា;
• pinch មួយនៃការ nutmeg ដី, ផ្កាក្លាំពូ, allspice និងក្រវាញ;
• 0,5 ម៉ោង។ អិល cinnamon និងដីត្រីមាសខ្ញីនិងអំបិល;
• ថង់ vanillin ។

ចម្អិនអាហារនំល្ពៅវិធីសាស្ត្រទូទៅបំផុត

នំល្ពៅអាមេរិចបុរាណ (រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់) បានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចេញពីឡត្រូវបាន cooled ចុះល្ពៅ។ ជាមួយវាបានយកចេញសំបកនេះ។ pulp ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងដំណើរការអាហារដើម្បីសុទ្ធ។ ការបន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃក្រែម។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានច្របាច់និង rolled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។

គាត់បានដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះរៀបចំទាំងស្រុងគ្របដណ្តប់បាតនិងភាគីរបស់ខ្លួន។ Korzh ចាក់ម្ជុលជាមួយ fork ក្នុងកន្លែងជាច្រើនមួយ, នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងខូចទ្រង់ទ្រាយនៃការដុតនំ។ កាត់ផ្តាច់ម្សៅលើស។

សម្រាប់ការបំពេញការលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ប្រាំង។ លឿងនិងប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម។ ជាថ្មីម្តងទៀតទាំងអស់បានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រដ្ឋរលូន។ បន្ទាប់មកបន្ថែម សុទ្ធល្ពៅ។ និងការទាំងអស់ដែលបានលាយជាថ្មីម្តងទៀត។ តុល្យភាពនៃក្រែមត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយនេះ។

ជាថ្មីម្តងទៀតទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយបញ្ចូលគ្នា, ការបំពេញត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនេះ។ នំនេះត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven សម្រាប់ 50-60 នាទីប្រហែល - សីតុណ្ហភាព 180 អង្សារនោះទេ។ ដុតនំឆន្ទះគូសធីកកាំបិត។ ប្រសិនបើមានកាំបិតនៅតែស្ងួតខ្លាំងដូច្នេះនំនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

វាទទួលបានពី oven និងត្រជាក់សម្រាប់ពីរម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកបានដាក់សម្រាប់រយៈពេលបួនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ មានជានំក្លាយជាក្រុមហ៊ុន, ក្រាស់និងទិញរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង។ បានបម្រើ topped ជាមួយនឹងការ Cream whipped និងដី cinnamon ។

នំល្ពៅជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed

នំល្ពៅអាមេរិក (រូបមន្តជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed) មានមូលដ្ឋានបូមខ្សាច់ការផាកពិន័យជាស្ដង់ដារពោរពេញទៅដោយការជាច្រើននៃ toppings មួយ។

ផលិតផល Dough:

• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករខ្មៅ;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម (ប័រ);
• 300 ក្រាមម្សៅ;
• ស៊ុតឆៅមួយ;
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ:

• ល្ពៅគីឡូ;
• មួយទឹកដោះគោ condensed ដប!
• nutmeg, cinnamon និងខ្ញី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ពីរស៊ុតឆៅ។

ចម្អិនអាហារ:

• ប៊ឺ, បន្ទន់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬ warming ឡើងជាមួយ fork មួយ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងម្សៅស្រូវសាលីនិងត្រូវបានដីទៅជា crumbs ។ វាត្រូវបានចាក់ស្ករអំបិលនិងស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម។ ទាំងអស់កូររហូតទាល់តែរលោង។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញដើម្បីត្រជាក់សម្រាប់ 50 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។
• ដើម្បីរៀបចំល្ពៅឆៅដែលបានបំពេញបន្សុតពីគ្រាប់ពូជនិង peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច (3 x 3 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ សន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ វាបានដាក់ចេញជាបំណែកនៃល្ពៅកាត់បន្ថយ។ ដុតនំសម្រាប់ម្ភៃនាទីសីតុណ្ហភាព 200 អង្សា។ ដែល pulp ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផលប៉ះពាល់នៅក្នុង blender ដើម្បីសុទ្ធមួយ។ ជំនួសឱ្យឧបករណ៍ផ្ទះបាយមួយ, អ្នកអាចប្រើ Sieve បានធម្មតា។ នៅក្នុងជាច្រើននៃល្ពៅបានបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ធនាគារស៊ុតនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
• dough នេះត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកនិងជង់លើគ្នា (នៅក្នុងការជាមុនអាចត្រូវបាន rolled ជាមួយលេខកូដសម្ងាត់រំកិល) ដើម្បីបង្កើតជាស្រទាប់សូម្បីតែ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការលេចធ្លាយនៃការបំពេញដែលបានធ្វើនៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រកាងឬខ្ពស់ជាងនេះបន្តិច។
• ល្ពៅត្រូវបានគេចាក់លាយលើ dough និងបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ម្ភៃនាទី - សីតុណ្ហភាព 200 អង្សារនោះទេ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ 180, និងនំនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ 30 នាទីផ្សេងទៀត។ ត្រៀមខ្លួនត្រូវបានសាកល្បងជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើវាមិនជាប់នឹងបំពេញ - ដូច្នេះនំនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដើម្បីម្ហូបតារាងត្រូវបានបម្រើក្តៅ។

នំល្ពៅអាមេរិច, រូបមន្តដែលត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើនេះ, វាមានលក្ខណៈផ្ទាល់របស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើមានការបំពេញបានប្រែទៅជាទឹកហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកចំណិតមុនពេលបម្រើ, វាគួរតែចុះត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ផ្ទុយទៅវិញម្សៅ semolina ប្រើប្រាស់ (1 v ។ អិល) ។ ក្នុងករណីនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយនំនៅតែក្តៅ។

ចំណិតល្ពៅ, ចំណិត

ល្ពៅអាមេរិកចំណិតអង្គភាពបុរាណត្រូវបានរៀបចំដូចគ្នាជាមុនមួយ, ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed ។ ប៉ុន្មានគ្រឿងផ្សំមានតែមួយត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ទាមទារសម្រាប់ការសាកល្បងនេះ:

• ប៊ឺ (120 ក្រាម);
• លឿងចំហាយ;
• ម្សៅ (200 ក្រាម);
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ជាតិស្ករ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹក។

បំពេញគ្រឿងផ្សំ:

• ការ Cream sour (250 ក្រាម);
• បីស៊ុតឆៅ;
• ល្ពៅ (800 ក្រាម);
• anise, ក្រវាញត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យរសជាតិ។

រៀបចំ:

នេះប៊ឺបានរលាយត្រូវបានបន្ថែមជាតិស្ករ។ ក្រហមនៃស៊ុតវាយ។ បន្ទាប់មកបានបន្ថែមទំងន់មុន។ ទាំងអស់លាយនិងចាក់ម្សៅ។ ម៉ាស់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងបានបញ្ចប់ផ្សិតដែលត្រូវបានចែកចាយនៅលើផ្ទៃរាបស្មើដោយគ្មានសំរាក។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

សម្រាប់ការបំពេញរៀបចំល្ពៅនេះបានដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed នេះ។ បន្ទាប់មក, ទំងន់ផ្លែលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ទាំងអស់មាន។ ដកស្រង់ចេញពីទូរទឹកកកនិងចម្អិននៅក្នុង oven នៅ 200 20 នាទីដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបំពេញ។ និងចំណិតនៅតែបន្តដុតនំសម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាលមួយផ្សេងទៀត, សីតុណ្ហាភាព 180 ដឺក្រេ។

នំល្ពៅអាមេរិច: រូបមន្តក្នុង multivarka នេះ

ល្ពៅ - ចំណិតផ្លែឈើតែមួយគត់ពីការដែលអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង multivarka ។ ការនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំ:

• ពែងកន្លះនៃម្សៅ;
• បីស៊ុតឆៅ;
• ក្តិចអំបិល;
• ពាក់កណ្តាលពែងនៃជាតិស្ករ;
• curd 1 កញ្ចប់;
• ស្ករ vanilla តិចតួច;
• សុទ្ធល្ពៅ;
• ម្សៅមួយ sachet នៃការដុត;
• ចេកធំ;
• មួយរយក្រាមនៃ butter ។

ល្ពៅចំណិតអាមេរិចក្នុង multivarka ក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនរៀបចំ។ ប៊ឺបានរលាយនៅលើទឹកងូតទឹកមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ vanilla និងអំបិល។ ល្បាយនេះត្រូវបាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ការរំលាយពេញលេញនៃគ្រឿងផ្សំ។

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយនិងបន្ថែម curd ត្រូវបានច្របាច់ជាមួយ fork មួយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅពងដែលខូច។ ចាក់ម្សៅនិងដុតនំចេញម្សៅ។ ទាំងអស់កូររហូតទាល់តែរលោង។ ល្ពៅសុទ្ធត្រូវបានបន្ថែម។

បន្ទាប់មករួមបញ្ចូលគ្នានៃធុងទាំងពីរមានទម្ងន់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយ។ ដែលបាន dough លទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក។ ជម្រះចេកនិងចំណិតសង់ទីម៉ែត្រមួយដែលកាត់ចូលទៅក្នុងក្រាស់។ ម្ហូបដុតនំជួរជាមួយ parchment oiled ។ ទៅកំពូលនៃនំមិនបានបិទវាបិទដៃខាងលើនេះនៅក្នុង foil multivarka ។

dough នេះត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្រទាប់ទាំងពីរនេះដែលបានបន្ថែមចេករវាង chopped ។ ចំណិតត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 170 អង្សាមួយនៃ។ ពេលវេលានៅក្នុង multivarka ដុតនំ - 120 នាទី។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារនំនេះគួរតែត្រូវបានចាកចេញទៅ 15 នាទីដើម្បីឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទ។

គន្លឹះ: របៀបចំអិននំល្ពៅ

រូបមន្តម្ហូបអាមេរិចមានសម្ងាត់របស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ម្ហូបដែលអាចបើកចេញមានសំណើមនៅពេលដែលល្ពៅត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater ពិន័យមួយ។ ក្នុងករណីនេះរង្គាលជាលទ្ធផលចាក់ស្ករនិងផ្តាច់ 5 នាទី។

រក្សាទុកក្នុងចិត្តថារាល់ ការតម្រៀបនៃល្ពៅ មាន juiciness របស់ខ្លួន។ សំណើមច្រើនបំផុតមាននៅក្នុងផ្លែឈើនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត។ ប្រសិនបើមានល្ពៅគឺមិនផ្អែមខ្លាំងណាស់ដែលបានបំពេញជាលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមស្ករតិច។ ដើម្បីតុបតែងនំដោយប្រើស្ករ icing និង peel lemon ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការនំល្ពៅ

ល្ពៅមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ វាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ pies ជាមួយល្ពៅទទួលក្រអូបដេញថ្លៃនិងហ៊ានណាស់។ ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ នំអាចចំអិនជាញឹកញាប់ខណៈដែលមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលគាត់។ ល្ពៅត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ រៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងការ multivarka ។