នំបុ័ង Borodino ។ រឿងសមាសភាពនិងប្រភពដើម

នំបុ័ង rye គឺល្អណាស់សម្រាប់សុខភាព។ វាមានវីតាមីននិងជាតិសរសៃជាងស្រូវសាលីបន្ថែមទៀត។ នំបុ័ង Borodino, ផ្នែកមួយនៃការផ្លាស់ប្តូរដែលបាននៅតែជាច្រើនឆ្នាំមកឥឡូវនេះ - មួយនៃប្រភេទដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅ rye ។ វានឹងក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីតាមដានប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការបង្កើតរបស់ខ្លួននិងរៀនពីលក្ខណៈពិសេសនៃគ្រឿងផ្សំ។

នំបុ័ង Borodino ។ សមាសភាពនិងការកំណែនៃប្រភពដើមនេះ

ការប្រើប្រាស់មិនគួរឱ្យជឿអាហារនេះដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុង dough នៃ molasses malt និង rye នេះ។ វាគឺដោយសារតែពួកគេវាមិនត្រឹមតែក្រអូបមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែមានផ្ទុកធាតុដានសារៈសំខាន់ជាច្រើន។ ភាពខុសគ្នានេះគឺជានំបុ័ង "ខ្មៅ" ដែលគេហៅថាគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសទាំងអស់នៃអតីតសហភាពសូវៀត។ វាត្រូវបានគេចិតសិបឆ្នាំដុតនំវិធីសាស្រ្តដោយប្រើប្រាស់ល្បាយនៃ custard rye និងស្រូវសាលីម្សៅនៃថ្នាក់ទីជាលើកទីពីរមួយ។ នៅក្នុងសាមសិបនៃសតវត្សទី twentieth នេះវាត្រូវបានធ្វើតែនៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូ, នៅក្នុងទីក្រុងផ្សេងទៀតសមាសភាពនៃនំបុ័ង Borodino និងរសជាតិរបស់វាគឺមិនស្គាល់។ ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃការអភិវឌ្ឍសកម្មនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបានចាប់ផ្តើមដុតនំវានៅគ្រប់ទីកន្លែង។

កំណែមួយមានវាថាជាលើកដំបូងនំបុ័ងនេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវត្តអារាម Spaso-Borodino ដែលនៅក្នុងវេន, ត្រូវបានផ្អែកលើទីកន្លែងដែលមានធ្លាប់ជា សមរភូមិ Borodino នេះ។ Abbess ជាស្ត្រីមេម៉ាយរបស់ទាហានដែលបានស្លាប់នៅក្នុងការប្រយុទ្ធបំភ្លេចបាននោះ។ នាងបានចូលមកឡើងជាមួយនឹងរូបមន្តនេះដូនជីផ្សេងទៀត។ ជាការពិតណាស់ជាមួយនឹងការអនុម័តនៃពេលវេលាត្រូវបានទទួលការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងច្រើននិងវត្តអារាមនិងនំបុ័ង Borodino ។ សមាសភាពរបស់ខ្លួនត្រូវបានបង្គ្រប់បន្ថែមដោយល្ងនៅក្នុងដងសូវៀត។ ឥឡូវនេះគ្រឿងទេសក្លិនធ្ងន់ធ្ងរ - ដែលជាធាតុផ្សំថេរនៅក្នុង rye ដុតនំ។ ការបង្កើតទីក្រុងមូស្គូបានបង្កើតការជឿទុកចិត្តនំចុងក្រោយវាបានកើតឡើងនៅក្នុងសាមសិបចុង។ ល្ងពេលខ្លះត្រូវបានជំនួសដោយ cumin ។

Borodino នំបុ័ង - មុខមាត់និងចំណង់ចំណូលចិត្ត

ផ្ទៃនៃនំប៉័ងនេះត្រូវតែត្រូវបានប្រោះល្ងបង្ក្រាបមិនគួរមាន។ ប៍នបាននំប៉័ង - ត្នោតងងឹត, shiny និងឯកសណ្ឋាន។ ឆ្នុកតឹងទៅ crumb នេះ។ ចុងក្រោយយឺត, ទន់, រន្ធច្រើននិងមិនស្អិត។ វាមានរសជាតិជូរបន្តិច, ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាមួយមិនមែនជូរចត់ជាមួយ aroma ខ្លាំង។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅទូទាំងនំបុ័ង Borodino ដុតនំ, សមាសភាពនៃការផ្លាស់ប្តូរដែលនេះគឺ: rye និងស្រូវសាលីម្សៅ, អំបិល, ផ្សិត, malt rye, ល្ងអំនិងស្ករ។ ការធ្វើតេស្តរៀបចំកើតឡើងនៅក្នុងបីឬបួនដំណាក់កាល។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណនេះវានឹងយកពីរថ្ងៃ។ kneading ពេលខ្លះប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរ៉ិចទ័រនិងឧបករណ៍នំ។

មាតថាំនិងការ លើកកំពស់រសជាតិ ត្រូវបានលុបទាំងស្រុង។ អាហារនេះសមាសភាពនៃការដែលបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរឹងត្រូវបាន, ត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទាំងស្រុង។ អ្នកអាចចំអិនវានៅក្នុងផ្ទះ, នៅក្នុង oven ឬក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង។ ជាការពិតណាស់រក្សាទុកនៅក្នុងដំណើរការផលិតភាពជាក់លាក់នឹងមិនដំណើរការ។ ប៉ុន្តែនេះនឹងត្រូវបានទូទាត់ដោយសេចក្តីរីករាយនៃការបង្កើតអាហារដោយដៃផ្ទាល់របស់ពួកគេមួយ។

ផលិតផលធ្វើពីម្សៅ rye លក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់របបអាហារណា

នំបុ័ង Borodino ផ្តល់នូវរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងវីតាមីន B និងជាតិសរសៃឱ្យបានច្រើន។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយចំនួននៃការកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ការប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយនេះមាននំបុ័ងរបស់ពួកគេប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតរបស់ក្រពះ។ បន្ទាប់ពីការដែលមានជាតិសរសៃើរលាកជញ្ជាំងបំពង់អាហារ។