ការទិញការធ្វើតេស្ត - curd "buttermilk" ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនិងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រភពដើមនៃម៉ាកនេះ

មួយនៃការមានប្រយោជន៍បំផុត ផលិតផលទឹកដោះគោ fermented គឺឈីស។ បុរសម្នាក់ទទួលបានពីវាកាល់ស្យូមប្រូតេអ៊ីននិងវីតាមីនស្មុគស្មាញ។ ផលិតផលឱសថនេះអាចជួយក្នុងការពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, ឆ្អឹង, ធ្មេញនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ប៉ុន្តែយើងគួរតែដឹងនិងយល់ថាគុណភាពអន់របស់ផលិតផលអាចបង្កឱ្យមានការពុលធ្ងន់ធ្ងរ។ ះថាក់ដល់រាងកាយរបស់យើងអាចបង្កឱ្យមានផលិតផល curd ដែលត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងនៃប្រេងបន្លែ (ដូង, ដូង) និង ជាតិខ្លាញ់បន្លែ។

ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសយកផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវ, តែងតែទៅរកមើលនៅសមាសធាតុគីមីនិង ជីវិតធ្នើ។ សព្វថ្ងៃនេះដាក់នេះដែលពោរពេញទៅដោយភាពខុសគ្នានៃផលិតផលឈីសមួយ, ប៉ុន្តែរបៀបដើម្បីជ្រើសរើសយកដែលមានប្រយោជន៍បំផុតហ៊ាននិងមានសុវត្ថិភាពពីបែបភាពខុសគ្នាមួយ? បើយោងទៅតាមអ្នកជំនាញនិងឆ្លើយតបជាវិជ្ជមានរបស់ប្រជាជនយើងអាចនិយាយបានដោយសុវត្ថិភាពដែលជាផ្នែកមួយនៃការឈីស "buttermilk" ក្រុមហ៊ុនល្អបំផុត "Unimilk" ។

ការរៀបរាប់នៃទំនិញ

ក្នុងចំណោមមិត្តរួមការងាររបស់គាត់, ផលិតផលនេះខុសគ្នាវាយនភាពឆ្ងាញ់, crumbly និងរសជាតិសម្បូរបែប។ ផលិតផលនេះមានវាយនភាពរលូននិងរសជាតិរីករាយ។ ហើយការដែលសំខាន់បំផុត - curd "buttermilk" ជាផ្នែកមួយមានត្រឹមត្រូវនិងមានសុវត្ថិភាពដូចដែលបានបង្ហាញដោយការគ្រប់គ្រងជាច្រើននិងជំនាញលទ្ធកម្ម។ លោកបានក្លាយជាអ្នកឈ្នះម្តងហើយម្តងទៀតទំនិញនេះ។

ដំណើរការនៃការផលិត

បច្ចេកវិទ្យាការផលិតត្រូវបានផ្អែកលើការបែងចែកនៃ ទឹកដោះគោ pasteurized សមាសភាគសំខាន់បែបនេះដូចជាជាតិខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីន។ acidify ទឹកដោះដោយមធ្យោបាយនៃមេវប្បធម៍នៃ lactic acid bacteria ដែល។ វាគឺជាការធានានៃគុណភាព។ នៅក្នុងផ្នែកមួយរបស់គាត់បាន curd "buttermilk" ផងដែរមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែរបស់មនុស្ស (ផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូម) ។

ម៉ាស់បានបញ្ចប់ត្រូវបាន packed ក្នុងកញ្ចប់បិទជិតមួយបាតដែលមានចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃសេរ៉ូមនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។ លទ្ធផលគឺទម្ងន់ស្រាលដែលបានបង្ហាប់ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃកាឡូរី។

ប្រវត្តិនៃការកើតនៃម៉ាកនេះ

នៅឆ្នាំ 2002 ម៉ាកទឹកដោះគោនោះបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សាររុស្ស៊ីក្រោមឈ្មោះ "buttermilk" នេះ។ នោះហើយជារបៀបដែលវាគឺ: ជាក្រុមហ៊ុនល្បី "Unimilk" បានចុះកិច្ចព្រមព្រៀងលើការប្រើប្រាស់អាជីវកម្មមួយយីហោនៃការនិពន្ធរបស់រុស្ស៊ីជាមួយរឿងព្រេងនិទានសៀវភៅកុមារនិងជាអ្នកសរសេរ Dormition នេះ។ ដោយសារតែនេះក្រុមហ៊ុនបានក្លាយទៅជាល្បីនិងបានក្លាយជាស្គាល់។ នេះបើយោងតាម Eduard Uspensky, វាត្រូវបានគេរំពឹងទុកថាជាការពិតស្ថានភាពនេះ, ហើយគាត់មិនសោកស្តាយវា។

លោតទៅមុខ

ក្រុមហ៊ុនផលិតដំបូងនៃផលិតផលបានក្លាយជា "Petmol" មានទីតាំងស្ថិតនៅផ្លូវ Petersburg ។ នៅក្នុងរយៈពេលពីរបីឆ្នាំបានចាប់ផ្តើមដើម្បីផលិតទំនិញបានរុក្ខជាតិទាំងអស់ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ "Unimilk »។ ដំបូងជួរផលិតផលនេះត្រូវបានគេកំណត់: ទឹកដោះគោទឹកដោះគោជូរ, Cream sour និងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ផលិតផលទឹកដោះគោភ្លាមបានចាប់ពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់របស់អតិថិជនសម្រាប់គុណភាពខ្ពស់និងរសជាតិខ្លាំងនិងសម្រាប់ក្រុមហ៊ុននេះបានទទួលរង្វាន់ក្នុងឆ្នាំ 2009 "ម៉ាកនៃឆ្នាំនេះ»។ រួចទៅហើយនៅឆ្នាំ 2010 វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ាកអតិថិជនកំពូលទាំង 10 ធំបំផុត។ នៅក្នុងរយៈពេលប្រាំឆ្នាំនៃអត្ថិភាពរបស់ខ្លួន, "Unimilk" បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនិងស្រឡាញ់។ សព្វថ្ងៃនេះវាបង្កើតបានទូលំទូលាយនៃផលិតផលទឹកដោះគោមួយក្នុងចំណោមមេដឹកនាំគឺជាកាឡូរីទាប, "buttermilk" -tvorog 2% ជាតិខ្លាញ់។ ផលិតផលនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមពលរដ្ឋរុស្ស៊ីជាច្រើនបានផ្ដល់ឱ្យវាដល់កុមារតូច។

អត្ថប្រយោជន៍ផលិតផល

curd "buttermilk" គឺសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូ (tryptophan, Lysine, methionine) ។ ផលិតផលនេះគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារ។ ជាពិសេសវាបានបង្ហាញថាមនុស្សសកម្ម, អត្តពលិកដែលធ្វើលំហាត់ប្រាណឱ្យបានទៀងទាត់និងដើម្បីអ្នកដែលវាជាការសំខាន់ក្នុងការចិញ្ចឹមរាងកាយបានយ៉ាងងាយដែលអាចចូលដំណើរការនិងមានតម្លៃសារធាតុ។

មានប្រយោជន៍ជាពិសេស curd granular "buttermilk" ជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយនឹងការក្រែមអំបិលបន្តិច។ វាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចបំផុតដូច្នេះបរិភោគផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ដែលអាចត្រូវបានសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។ នេះគឺជាការពិតប្រាកដរកបានសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះគឺសម្បូរអាស៊ីតវីតាមីននីកូទីននិងក្រុមខវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា curd ស្រូវត្រូវបានរក្សាទុកបន្តិចបានយូរជាងធម្មតា។

វាផលិត salads ពន្លឺនិងហ៊ានជាមួយបន្លែស្រស់។ លក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈនៃផលិតផលនេះគឺមានទឹកអាស៊ីតអព្យាក្រឹតសម្រាប់ហេតុផលនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះដំបៅក្រពះហើយ។ curd "buttermilk" - ផលិតផលបានបញ្ចប់, ដែលឆ្ងាញ់និងធម្មជាតិដែលនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ undoubted ដល់រាងកាយនិងមិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីដូចនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាគឺមិនមានគ្រឿងផ្សំពីសារធាតុគីមីទាំងស្រុងនិងមាន GMOs បង្កះថាក់។

ដំបូន្មានល្អ

ដើម្បីទទួលបានពីការទទួលទានឈីសល្អតែបរិភោគវាដោយឈ្លាសវៃ, មិនលើសពី 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ពីររយក្រាមសម្រាប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់នាងជ្រើសរើសយកផលិតផលជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាប។ នៅក្នុងម៉ាក "buttermilk" គឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចថាមានច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនមួយដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមិនឱ្យទទួលបានមានបញ្ហាតម្រងនោម។ រក្សាតែទំនិញបានទិញនៅក្នុងទូទឹកកក, ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានបង្កាត់ពូជមេរោគ E. coli ។