នំបុ័ងសំរាប់ Dyukanu - រូបមន្តចម្អិនអាហារក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនិង multivarka

ខ្ញុំប្រាកដថាមនុស្សជាច្រើនបានឮ, និងមួយចំនួនបានព្យាយាមសូម្បីតែការស្រមៃវិធីសាស្រ្តចំណាំងឆ្លុះលោកវេជ្ជបណ្ឌិតឌឹក។ គាត់បានបង្កើតកម្មវិធីសម្រកទម្ងន់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់, នេះបើយោងតាមការដែលមានអាចត្រូវបានផលិតផលតែមួយគត់ដែលបានអនុម័ត (ពីបញ្ជីពេញលេញដែលរួមបញ្ចូល 72 ទៅ 100 ផលិតផល) ។ ក្នុងចំណោមពួកគេមិនមានផលិតផល Bakery កាបូអ៊ីដ្រាតស៊ាំទៅពីស្រូវសាលីយើង។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចំអិននំបុ័ងនៅលើ Dyukanu ពោលគឺការដុតនំនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់របបអាហារនេះ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញបំផុត, និងឧបករណ៍ទំនើបមានដូចជាក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនិង multivarka កាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនិងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ប្រជាប្រិយភាពនៃរបបអាហារ

វិធីសាស្រ្តនៃការសម្រកទម្ងន់ស្ថេរភាពនិងទម្ងន់នេះត្រូវបានរចនាឡើងដោយលោក Pierre Dyukanom សញ្ជាតិបារាំង។ ខណៈពេលដែលគាត់បានលើកកម្ពស់គំនិតរបស់គាត់ជាង 30 ឆ្នាំមកនេះវាបានក្លាយជាការពេញនិយមតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងឆ្នាំ 2000 បន្ទាប់ពីការចេញផ្សាយសៀវភៅរបស់លោកដែលមានចំណងជើងនៃ "ខ្ញុំមិនអាចសម្រកទម្ងន់" ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកបោះពុម្ភផ្សាយដោយខ្លួនវាផ្ទាល់និងរបបអាហារដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមជាលើកដំបូងនៅអាមេរិកនិងអឺរ៉ុបដែលជាកន្លែងដែលមានសំណួរធ្ងន់ធ្ងរជាពិសេសសម្រកទម្ងន់មួយហើយបន្ទាប់មកបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ី។ សារៈសំខាន់នៃរបបអាហារនេះគឺមិនមានរបៀបក្នុងការបរិភោគអាហារផ្នែកតូចកាឡូរីទាបនិងការប្រើប្រាស់លេចធ្លោនៃអាហារប្រូតេអ៊ីន (ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងជាតិខ្លាញ់តិចតួច) ក្នុងបរិមាណដែលនឹងចង់បរិភោគ។ ដំណើរការទាំងមូលត្រូវបានបែងចែកជា 4 ដំណាក់កាលដែលអនុញ្ញាតឱ្យមិនត្រឹមតែបាត់បង់គីឡូក្រាមស្អប់នោះទេប៉ុន្តែនៅពេលអនាគតផងដែរដែលមានទម្ងន់ស្ទើរតែដល់ចុងបញ្ចប់នៃជីវិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងគោលការណ៍ណែនាំតឹងរឹងដោយប្រើផលិតផលដែលបានអនុញ្ញាតអំពី 100 ។ ផ្អែកលើការពិតតើមានមនុស្សប៉ុន្មានគីឡូមនុស្សម្នាក់ចង់សម្រកទម្ងន់បានគណនាជាប្រវែងនៃដំណាក់កាលទាំងបួនគ្នានៃការនេះ។ នេះមិនមែនជាដំណើរការរហ័ស, ឧទាហរណ៍, ការសម្រកទម្ងន់នៃ 10 គីឡូក្រាមនិងពង្រឹងលទ្ធផលដែលបានទាមទារ 23 សប្តាហ៍, ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលក្នុងមួយឆ្នាំ។ វិធីសាស្រ្តនេះធ្វើការផ្តល់នូវលទ្ធផលមួយចំនួនដែលទទួលរងប៉ុន្តែវេជ្ជបណ្ឌិតលោកទៅនឹងការរិះគន់ថាជាការប្រើប្រាស់តែអាហារប្រូតេអ៊ីនរយៈពេលយូរអាចរំខានដល់មុខងារនៃតម្រងនោម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ?

ជាការពិតណាស់ទាំងអស់នៃផលិតផលនេះមិនចាំបាច់មាននៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួន។ ពីពួកគេអ្នកអាចរៀបចំឆ្ងាញ់, ពេលខ្លះគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលចាន។ និងសូម្បីតែមានលទ្ធភាពទិញនំផ្អែមដុំមួយ, ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយជំនួសជាតិស្ករ។ ភាគច្រើននៃអាហារដែលយើងបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយដោយគ្មានការដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃរបបអាហារណាមួយ - ជាអាហារ។ Accord Dyukanu វាបានបន្ថែមកន្ទក់ម្សៅស្រូវសាលីជំនួស។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារការប្រើផលិតផលទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ទាបតែប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងទូទៅ, រូបមន្តបុរាណនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំនិងការកុម្មង់នំអាចត្រូវបានជឿទុកចិត្តជាមួយនឹងជំនួយការផ្ទះបាយទំនើប។

នំបុ័ងសំរាប់ Dyukanu ក្នុង multivarka

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលឱ្យតម្លៃពេលវេលារបស់ពួកគេបានក្លាយជាម្ចាស់ឧបករណ៍សកលដើម្បីជួយក្នុងការរៀបចំរបស់ស្ទើរតែគ្រប់ម្ហូបនេះ។ និងនំបុ័ងនៃ Dyukanu - មិនមែនជាករណីលើកលែងនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីត្រៀមរៀបចំក្នុង multivarka ។ នំបុ័ងតែមួយដុំត្រូវការកិនទៅកន្ទក់ម្សៅ (35 ក្រាមស្រូវសាលីនិង 70 ក្រាមនៃការ oat) ។ វាយ 2 ស៊ុតអំបិលជាមួយមួយ pinch, បន្ថែមម្សៅ oat លទ្ធផល, ដុតនំម្សៅ 10 ក្រាម, 20 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham និងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិឬស្ករលាយ whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ជាលទ្ធផលការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងចាន dough នេះ Multivarki ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃនំបុ័ងដើម្បីប្រើរបៀប "ដុតនំ", ចម្អិន 30 នាទីយកនំប៉័ងមកពីផ្សិតនិងត្រជាក់។

នំបុ័ងសំរាប់ Dyukanu ក្នុង multivarka អាចរៀបចំសម្រាប់រូបមន្តផ្សេងទៀតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការវិលនេះ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវកិនទៅជាម្សៅ 15 ក្រាម កន្ទក់ oat បាន បន្ថែម 150 ក្រាមនៃម្តង, 2 ស៊ុត, 5 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយ។ Pour នៅក្នុង 4 ផ្សិតស៊ីលីកូនសម្រាប់ការ dough និងកំណត់ទៅបាតនៃចាន Multivarki នេះ។ លោក Cook 20 នាទីនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។ នេះជានំបុ័ងក្រអូបនិងមានកាឡូរីទាបនៅលើ Dyukanu សមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារមួយ, ប៉ុន្តែផងដែរសម្រាប់ការប្រកាន់ទាំងអស់នៃរបបអាហារសុខភាព។

រូបមន្តសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំប៉័ង

ឧបករណ៍នេះគឺជាការល្អនោះទេព្រោះវាអាចទៅខ្លួនឯង kneading dough និងបង្កើតលក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ការឡើងមេ។ នំបុ័ងសំរាប់ Dyukanu នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ងអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃ yeast, ដូចដែលនេះមិនខុសនឹងលក្ខខណ្ឌនៃរបបអាហារ។ ដូច្នេះអ្វីដែលគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានទាមទារ:

• 4 ស៊ុត;
• 200 ក្រាមនៃកន្ទក់ oat;
• 120 ក្រាមនៃឈីសទន់;
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ;
• 3 ក្រាមនៃអំបិល;
• កុំព្យូទ័របន្ទះ 2 ស្ករ;
• 5 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត។

គោលការណ៍នៃការដាក់ផលិតផលនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ងនេះគឺមានដូចខាងក្រោម: ដំបូងប្រោះផ្សិត, បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ស្ងួតនិងនៅលើកំពូលនៃសើមនិងទឹក។ តម្រូវការនេះត្រូវតែត្រូវបានសង្កេតឃើញនៅពេលដែលនំបុ័ងនេះនឹងត្រូវបានរៀបចំពេលវេលាជាមួយនឹងការពន្យាពេលមួយដែល yeast មិន ferment ឆាប់ពេកចូលមកក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំរាវ។ សម្រាប់ការធ្វើតេស្តបាច់របស់នេះវាជាការចង់ទៅតាម, ហើយប្រសិនបើឧបករណ៍មិនចាប់យកផ្នែកមួយនៃការលាយផលិតផលកូរនេះ។ ចម្អិនអាហារគួរមាននៅក្នុងកម្មវិធីដែលរចនាឡើងសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅក្នុងរបៀបដុតនំមួយដែលរហ័ស។

វិធីសាស្រ្តបុរាណនៃការចម្អិនអាហារ

ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់មិនមានឧបករណ៍ឬមិនចូលចិត្តក្នុងការចំអិននំនៅ multivarka - ដោយសារតែវាមានវាមិនត្រូវគ្របដណ្តប់ដោយសំបក crispy មួយមាស។ អ្នកអាចចំអិនអាហារសំរាប់ Dyukanu កន្ទក់និងដុតនំនៅក្នុង oven ធម្មតាមួយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនងាយស្រួលដើម្បីឱ្យជម្រើសនេះនៅពេលដែលអ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមទៀងទាត់នៃផលិតផលនេះ។ ដុតនំផលិតផលរូបមន្តសមរម្យបានរៀបរាប់ខាងលើនេះប៉ុន្តែយើងនឹងផ្តល់ជូននូវជម្រើសផ្សេងទៀត។ នៅក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ diluted 1 កញ្ចប់ ផ្សិតស្ងួត (ប្រមាណ 11 ក្រាម) ។ 1 ថេប្លេតស្ករបន្ថែមទៀតថាកន្ទក់អង្ករ (2 tbsp ។ អិល Ovyasnyh និង 1,5 ជួប។ អិលស្រូវសាលី), 1,5 ម៉ោង។ អិល ម្សៅដុតនំនិង 3 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែក។ តាមសំណើរបស់អំបិលបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ត្រូវទឹកចិត្ដជំរុញទៅជា crumbs បន្ថែម 3 ស៊ុតនិង 1 tbsp ។ លីត្រ។ curd ។ ច្របាច់ទៅ homogeneity និងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ខ្ទះនំបុ័ងនេះបានរីករាលដាល dough, sprinkle ជាមួយ 1 tsp គ្រាប់ពូជ flax ។ ដុតនំនៅ preheated ^{មួយដើម្បីលសេ} 180-200 ^{°សម្រាប់} 30-40 នាទី។ មានឆន្ទៈក្នុងការ skewer ពិនិត្យ។

របៀបផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មលទ្ធផលអ្វី?

នៅពេលដែលមេចុងភៅរូបនេះបានធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយ, ការស្រមើលស្រមៃរបស់គាត់គឺមិនអាចទៅរួចនោះទេដើម្បីរៀបរាប់។ ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងសម្រាប់រូបមន្ត Dyukanu អ្នកអាចជ្រើសណាមួយឡើយ, សូម្បីតែយកភ្នែកគ្រឿងផ្សំអនុញ្ញាត។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនមិនត្រូវបានកំណត់ទៅដុតនំនៅក្នុង oven នេះក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនិង multivarka ។ មាននរណាម្នាក់បានចៀនឬបំពង dough នៅក្នុង Pan នៅក្នុង pita ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការដឹងគុណជា ឈី (ជាតិខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃ), អ្នកផ្សេងទៀតប្រើដុតនិងត្រូវបានបម្លែងនៅក្នុងសាំងវិចក្តៅជាមួយនឹងនំបុ័ងបន្លែឬភីហ្សានិងអ្នកផ្សេងទៀតបានរៀបចំនៅក្នុង microwave oven មួយ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំការប្រើម្សៅមួយនិងជារូបមន្តសំណព្វទេព្រោះនំបុ័ងនៃ Dyukanu - ផលិតផលណាស់មានប្រយោជន៍និងហ៊ាន។