សូកូឡា mousse និងនំជាមួយរូបមន្តមួយដែល stuffing នោះ

បង្អែមឆ្ងាញ់មួយនៃផ្ទះបាយល្បីបំផុតនៅអឺរ៉ុបអាចបម្រើមិនត្រឹមតែជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែករបស់ផ្អែមប៉ុន្តែ បំពេញសម្រាប់នំ ឬ pies ។

សូកូឡារូបមន្ត ទឹក mousse

ក្រែមនេះត្រូវបានធ្វើការតែពីរគ្រឿងផ្សំ។ បញ្ហានៃការបច្ចេកទេសរៀបចំខ្លួន។ វាគួរតែគោរពតាមអនុសាសន៍និងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតពេលវាយនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះសូកូឡា mousse រូបមន្តនេះនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ជាអ្នកមានលទ្ធផលល្អប្រសើរ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃដំណើរការនេះបើប្រៀបធៀបនឹងការរៀបចំនៃក្រែមដើម្បីក្រែមឬប្រេងដែលកាត់បន្ថយកាឡូរីនិងបង្អែមឥតខ្ចោះរក្សារូបរាងរបស់ខ្លួន (ហើយដូច្នេះអាចនឹងត្រូវបានរៀបចំជាមុន) ។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិផ្សេងគ្នា, ការប្រើប្រាស់ទឹកសូកូឡា mousse រូបមន្តដូចគ្នាអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការស្រានានា។ ក្រែមលទ្ធផលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ sandwiching នំប៉ុង (ដែលពួកគេត្រូវតែផ្អែមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ចូលជាមួយសូកូឡាខ្មៅងងឹតជូរចត់) និងជាធម្មតាអាចត្រូវបានផ្តល់កាហ្វេជាបង្អែមមួយ។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីសង្កេតមើលសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។

សម្រាប់ជារៀងរាល់ 60 ក្រាមនៃសូកូឡាជាមួយនឹងមាតិកាអតិបរមានៃកាកាវ (60%) គួរតែទទួលយក 50 ក្រាមនៃទឹកក្តៅនិងស្រាស្លាបព្រា។ នោះជាការគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពីរពែងបង្អែមតូចទំហំនៃពែងនៃ espresso មួយ។ នៅពេលដែលការរៀបចំចំណាំជំនាន់ mousse ធំ: ក្នុងករណីនេះវាបានកើតឡើងរលាយតិចស្មើភាពគ្នា។ នេះមានន័យថាសូកូឡាអាចនឹងមានការកំឡើងពីរបីដង។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមកាច់ទៅជាបំណែកតូចជាងមុន, បន្ថែមទឹកក្តៅហើយកូររហូតដល់រំលាយដោយប្រើប្រាស់រថយន្តកូរ៉ូឡា។ ជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹង, អ្នកត្រូវការពេលវេលាខ្លះដើម្បីធ្វើឱ្យសម្រាកមួយ - នៅចំណុចនេះរង្គាលគឺជាបង្រួម។ នៅពេលដែលវាបាន cooled សីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងការចាកចេញពី beater whisk លាយបន្ថែមទៀតនៅក្នុងល្បឿនលឿន។ ពីរនាទីក្រោយមកអ្នកនឹងឃើញថាសូកូឡា thickens ។ ការផ្តល់ឱកាសឱ្យឈរពីរបីនាទីបន្ថែម liqueur និង whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ ឥឡូវសូកូឡា mousse រូបមន្តវាយនភាពសូត្រពុំអាចថ្លែងបាននេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកការអនុវត្ត។ បម្រើភ្លាមឬ refrigerate វាបន្តិចនៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាច sprinkle berries តុបតែងផ្លែអាលម៉ុងគ្រាម។

ចំណិត minced

mousse សូកូឡារូបមន្តនៃការដែលយើងបានដកស្រង់សម្តីខាងលើគឺមិនតែងតែសមស្របដើម្បីទុកឱ្យពួកគេនំ។ នៅក្នុងការរួមជាមួយនឹង dough chopped គាត់មិនមែនផ្អែម។ សូមឱ្យយើងសម្រាប់គោលបំណងនេះសូកូឡា mousse បុរាណត្រៀមខ្លួន (រូបមន្តជាមួយរូបថតមើលខាងក្រោម) នៅក្នុង butter ។

chopped រៀបចំ dough ពីម្សៅពែងកន្លះនិងកញ្ចប់ប៊ឺនេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាត្រូវចំណាយពេលស្លាបព្រាជាច្រើនទឹកត្រជាក់ឬកហញាក់។ chopped ប៊ឺត្រជាក់និងប្រើកាំបិតមួយដើម្បីកូរម្សៅទៅរដ្ឋ breadcrumbs នេះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកឬទឹកកហសណ្ដាប់ធ្នាប់។ បន្ទាប់ពីការរង្គាលនេះអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងដុំយឺតមួយ។ បន្ទាប់មករមៀលត្រង់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីគ្របដណ្តប់ដែលបាន dough ក្រដាស parchment, និងទម្ងន់បំពេញកំពូល (ឧ, សណ្តែកឆៅ) និងដុតនំសម្រាប់ម្ភៃនាទី។

សម្រាប់ mousse រលាយក្នុងទឹកងូតទឹក 4 គ្រាប់ សូកូឡា។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីចង្ក្រានបន្ថែមស្លាបព្រានៃ butter មួយ។ ដោយឡែកពីគ្នារំពុះសុីរ៉ូ 100 ក្រាមនៃម្សៅស្ករនិងបួន tablespoons នៃទឹក។ Pour ចម្អិនសុីរ៉ូ 6 yolks ស៊ុតនិង whisk ជាមួយគ្នា។ ពេលដែលម៉ាស់បានជម្រះបន្ថែមសូកូឡានិងប្រសិនបើអ្នកចង់គ្រឿងស្រវឹងក្រអូប។ វាយដាច់ដោយឡែកពីស្បែកសប្រាំមួយនាក់ពីចំណាប់អារម្មណ៍ស៊ុត, លាយជាមួយរង្គាលសូកូឡាចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឹះរៀបចំ។ ញាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។