Dough yeast សម្រាប់ភីហ្សា។ ភីហ្សាមកពី dough puff-ផ្សិត។ dough ភីហ្សាបុរាណ

តើនរណានៅក្នុងចំណោមយើងមិនចង់បរិភោគភីហ្សាផលិតក្នុងស្រុកនិងហ៊ានណាស់? ពិតណាស់មិនមាន។ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យតែម្នាក់ឯងថាម្ហូបនេះអ្នកគួរតែធ្វើឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។ ជាពិសេសវាទាក់ទងនឹងការរៀបចំរបស់មូលដ្ឋាននេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាអាចជាការពិតអ្នកណាម្នាក់។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីពិចារណាជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឆ្ងាញ់, ដែលរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំដែលខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។

មូលដ្ឋានផ្សិតភីស្សាជាមួយផ្សិតនិង Ham

dough yeast សម្រាប់ភីហ្សាប្រែខៀវស្រងាត់និងទន់, ប៉ុន្តែវាតម្រូវឱ្យមានចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃពេលវេលាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ នោះជាមូលហេតុដែលដូចបខ័ណមួយ, វាគឺជាចង់ធ្វើតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើអ្នកយកពេលវេលាដើម្បីចិញ្ចឹមឃ្លាននិងមិនបានរំពឹងទុករបស់ភ្ញៀវនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសមាសភាគធ្វើម្ហូបដែលបានបង្ហាញត្រូវបានសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា dough ភីហ្សា "ស្ងួត" ។ ហើយនេះគឺជាគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។ ជាការពិតណាស់, បែបនេះនៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌមួយវាបានសម្រេចចិត្តដើម្បីបន្ថែមផ្សិតស្ងួតនិងបន្ទាន់ដែលយ៉ាងខ្លាំងបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

ដូច្នេះយើងពិចារណានៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដើម្បីបង្កើតពី dough yeast មួយសម្រាប់ភីហ្សានិងអ្វីដែលមានគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេយកល្អបំផុតសម្រាប់ការបំពេញនេះ។

ត្រូវការសម្រាប់ផលិតផលមូលដ្ឋាន

យើងត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលីនៃការលើកដំបូងឬប្រភេទផ្សេងទៀតណាមួយ - ប្រហែល 4 ពែង (អាចយូរជាងនេះបន្តិច, រហូតដល់ dough ក្រាស់);
• ទឹកផឹកគឺក្តៅ - កញ្ចក់ធំ;
• ផ្សិតស្ងួតបន្ទាន់ - 6,8 ក្រាម;
• ខ្សាច់ស្ករ - ស្លាបព្រាធំដោយគ្មាន "ទ្រនាប់ពែង roller";
• សាច់មាន់ស៊ុតដែលមានទំហំធំ - 1 PC ។
• ប្រេងបន្លែក្លិន - 5-7 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលតូច - ស្លាបព្រាបង្អែម 2/3 ។

ដំណើរការនៃការលាយនេះ

ដើម្បីរៀបចំ dough ផ្សិតសម្រាប់ភីហ្សា, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើធុងដែក, ដោយសារតែនៅក្នុងពេលអនាគតគ្រឹះនឹងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនិងចានដូចរក្សាកំដៅបានយូរ។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចានធំមួយចាក់ចូលទៅក្នុងវាកញ្ចក់មួយនៃទឹកផឹកនិងទន់ក្តៅ (អ្នកអាចយករាវក្តៅមួយភ្លាម) ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ចូលទៅក្នុងស្ករនិងកូរ saucepan បានទាមទាររហូតដល់វាត្រូវបានវារលាយទាំងស្រុង។ លើសពីនេះទៅទៀតកញ្ចប់ដូចគ្នាត្រូវតែដាក់ ផ្សិតស្ងួត និងរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេនិងបង្កើត CAP បានរំលាយខ្យល់។ នេះអាចចំណាយពេលប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីជំហានទាំងអស់ខាងលើនៅក្នុងចានមួយជាមួយនឹងការញ៉ាំអំបិលមួយគួរតែបន្ថែមការផាកពិន័យប្រេងបន្លែ, odorless និងស៊ុតគេវាយដំ។ ដោយវិធីនេះដើម្បីបង្កើនការពី dough yeast សម្រាប់ភីហ្សាត្រូវបានកើនឡើងផងដែរ, គ្រឿងផ្សំទាំងនេះមិនគួរត្រូវបានត្រជាក់។ ក្នុងន័យនេះពួកគេគួរតែត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងការជាមុនពីថ្នាក់ទូទឹកកក។ អនុវត្តដូចគ្នាទៅនឹងម្សៅស្រូវសាលី (ប្រសិនបើអ្នកបានរក្សាទុកនៅលើ balcony ឬនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយផ្សេងទៀត) ។ ទាក់ទងទៅនឹងធាតុផ្សំចុងក្រោយនេះ, វាត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានក្នុងឧទាហរណ៍ចុងក្រោយនេះ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃ។

ជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពទាំងនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបាន dough ភីហ្សា "ស្ងួត" ទន់ប៉ុន្តែក្រាស់។ វាបានកើនឡើងដល់ការវេចខ្ចប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយវាគួរតែគ្របដណ្តប់កន្សែង waffle ដំបូងបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់និងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ (ឧទាហរណ៍ជិតថ្មនោះនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ, ជាដើម។ ) ។ នៅក្នុងទីតាំងនេះ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីទប់ទល់នឹងមូលដ្ឋាននៃម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់មួយកន្លះ។ ទៀងទាត់ (1 ដងក្នុងមួយម៉ោងពាក់កណ្តាល) ភីហ្សាសំបកក្រាស់គួរ "វាយ" ទីមួយ dipped នៅក្នុងប្រេងបន្លែណាមួយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពេញ

ចំពោះការ toppings ឆ្ងាញ់, juicy និងចិត្តនាំឱ្, យើងត្រូវ:

• ដំឡូងថ្មី - 3 មើមធំ;
• mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 180 ក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម;
• ផ្សិតណាមួយ - 150 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ឆា;
• ham - 150 ក្រាម;
• គំនិតខ្ទឹមស - 3 ក្បាល;
• ឈីសរឹង - 140 ក្រាម

អាហាររៀបចំ

ដោយសារតែការពិតដែលថាផ្សិត dough ភីហ្សាត្រូវបានរៀបចំជាយូរមកនេះយើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើប្រាស់ចំនួននៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញដែលអាចត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងគម្លាតនេះរហូតដល់មូលដ្ឋានត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, រំពុះមើមដំឡូងនេះជាក់ពួកគេ, peel និងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំ។ វាគឺជាការចាំបាច់ផងដែរដើម្បីដំណើរការឈីស។ ត្រូវការជាចាំបាច់បន្ថែមទៀតដើម្បីលាងផ្សិតនេះ chop ពួកវានិង fry ជាមួយ onions អំពូលសនៅក្នុង Pan មួយបន្ថែមអំបិលនិងបន្លែប្រេងចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកគួរតែ chop តូចចូលទៅក្នុងគូបការទទួលបាននៃ Ham ។

រាងនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះចាន

dough ផ្សិតភីហ្សាត្រូវបានរៀបចំប្រមាណ 45-48 នាទីនៅក្នុង oven នេះ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកដាក់ម្ហូបនេះបានត្រឡប់មកវិញ, វាគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកចង់ចែកគ្រឹះជា 3 ផ្នែកនិងបន្ទាប់មករមៀលពួកវាទៅក្នុងស្រទាប់ជុំស្តើងហើយដាក់នៅលើ Pan frying ឬនាវាធំផ្សេងទៀតដែលបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ភីហ្សា។ ដូច្នេះវាគឺចង់ឱ្យបង្កើត oiled (បន្តិច) ។ អំឡុងពេលនៃការដាក់គ្រឹះដែលចាំបាច់ដើម្បីធានាថា dough នេះមិនមានភាគីខ្ពស់ពេក, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបាននំខេកនិងមិនមែនជាម្ហូបអ៊ីតាលី។

បន្ទាប់ពីការទន់ភីហ្សាសំបកស្តើងនឹងមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទ, វាគួរតែត្រូវបានដាក់ដឹងគុណមើមដំឡូងល្អស្លាបព្រារបស់ខ្លួនជាន់ឈ្លីហើយបន្ទាប់មកបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប្រឡាក់ក្រាស់, ដាក់ផ្សិតចៀន, គំនិតនិង Ham chopped, ដែលគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រាស់នៃការ mayonnaise ជាតិខ្លាញ់និងការដឹងគុណ ឈីសរឹង។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃផលិតផល semifinished នេះត្រូវបានទាមទារដើម្បីផ្ញើនៅក្នុង oven preheated ទៅ 170 ដឺក្រេនិងចំអិនសម្រាប់ 45 នាទីយ៉ាងហោចណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចិញ្ចឹមភីហ្សាផ្សិតទៅក្នុងតារាងនោះ?

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តភីហ្សាជាមួយនឹង dough ផ្សិតមិនរួមបញ្ចូលការលំបាកនិងគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃមួយដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការធ្វើម្ហូបនេះស្ទើរតែរៀងរាល់ថ្ងៃ។ ពេលដែលមូលដ្ឋាន propechetsya យ៉ាងពេញលេញ, ម្ហូបត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពី oven និងបន្ទាប់មកពីផ្សិតនេះបានដោយប្រើកាំបិតពីរ។ ភីហ្សាបន្ទាប់គួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកមួយរទេះឡា (ត្រីកោណ) និងបម្រើភ្ញៀវជាមួយនឹងការតែផ្អែមនិងក្តៅ។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាភីហ្សាសម្រាប់ការ dough ផ្សិតប្រែចេញហ៊ានណាស់, ហើយដែលសំខាន់បំផុត, ខៀវស្រងាត់មួយនិងចិត្តនាំឱ្ណាស់។ សូមសាកល្បងវាដោយខ្លួនឯងហើយអ្នកនឹងត្រឡប់មកម្តងហើយម្តងទៀតទៅនឹងរូបមន្តនេះ។

ភីហ្សាមកពី dough puff-yeast ជាមួយនឹងសាច់ក្រកនិងប៉េងប៉ោះ

ម្ហូបអ៊ីតាលីពីការធ្វើតេស្តបានបង្ហាញផ្តល់ឱ្យទន់ខ្លាំងណាស់ដេញថ្លៃនិង crumbly ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការបខ័ណមួយអាចជាពិតជាពេលវេលាយូរចាស់។ ច្បាស់អំពីរបៀបដែលត្រូវបានរៀបចំ dough ភីហ្សាស្តើងទន់, ដែលយើងមើលទៅបន្តិចបន្ថែមទៀត។

ផលិតផលសម្រាប់ប៉ោង-ផ្សិតមូលដ្ឋានគ្រឹះ

យើងត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ឬ 4 ពែង;
• ការដុតការ margarine ប៊ឺណាមួយឬ - 240 ក្រាម;
• ផ្សិត granular ស្ងួត - 7,8 ក្រាម;
• អំបិលធំ - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់អតិបរមាស្រស់ - ពែងកន្លះ;
• ទឹកផឹកគឺក្តៅ - 1/3 ពែង;
• 1 ស៊ុតកុំព្យូទ័រ PC kurinoe- ធំ។
• ស្ករខ្សាច់ - 3 ស្លាបព្រាបង្អែម។

ការរៀបចំនៃការ dough នេះ

ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ភីហ្សា នៅក្នុងវិធីនេះលោកបានដឹងថាមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នា។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ភាគច្រើននៃមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺជាផ្សិតសាមញ្ញឬជាមួយទឹកដោះគោជូរនិង soda ដុតនំ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីពង្រីកការយល់ដឹងធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក, យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីប្រាប់លម្អិតអំពីរបៀបដែលវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាប៉ោងមូលដ្ឋានផ្សិត-។ ដោយវិធីនេះ, វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមិនត្រឹមតែល្បីចានអ៊ីតាលីប៉ុន្តែផងដែរសម្រាប់ការដុតនំផ្សេងទៀត។

លាយការធ្វើតេស្តបែបនេះគួរយកកន្លែងក្នុង 2 ដំណាក់កាល។ ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យញ៉ាំនោះទេ។ នេះតម្រូវឱ្យមានការទទួលយកចានជ្រៅមួយ, រួមបញ្ចូលគ្នាផឹកទឹកដោះគោនិងជាតិខ្លាញ់ស្រស់ហើយបន្ទាប់មកកំឡើងបន្តិចបន្ថែម ស្លាបព្រាបង្អែមមួយ នៃជាតិស្ករនិងផ្សិតស្ងួត។ ខណៈពេលដែលគ្រឿងផ្សំហើម, អ្នកអាចចូលទៅកាន់ផ្នែកទីពីរនៃមូលដ្ឋាន។ ដូច្នេះវាគឺម្សៅរែងចាំបាច់បន្ថែមបន្ថែមអំបិលមានទំហំធំ, ជាតិស្ករដែលនៅសល់, ហើយបន្ទាប់មកទទួលបានចេញពីការ margarine ប៊ឺនិងឬ freezer កិនដោយប្រើទសភាគធំ។ លើសពីនេះទៀតអាហារទាំងអស់គួរតែកិនដៃរបស់គាត់ដូច្នេះថាប្រេងចម្អិនអាហារមិនរលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះមក, ជាមួយនឹងកាកសំណល់ផ្សិតនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីបំបែកពងមាន់លាយបានយ៉ាងល្អហើយចាក់ល្បាយ granular នៃ margarine ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានមួយ dough ទន់សម្រាប់ភីហ្សាដែលជា unstuck បានយ៉ាងល្អដោយដៃ។ ប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីមូលដ្ឋានអាចត្រូវបានបន្ថែមមួយស្លាបព្រាបាយទឹកធម្មតាប៉ុន្មាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬម្សៅស្រូវសាលី។

នៅពេលដែលមូលដ្ឋានផ្សិត-ប៉ោងត្រូវបានចូលរួម, វាត្រូវបានទាមទារឱ្យបិទ tightly រុំម្ហូបអាហារនិងបានដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយសម្រាប់ប្រហែល 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នេះឈានដល់មានអ្នកចង់បាននិងពីវាអ្នកយ៉ាងងាយស្រួលអាចធ្វើឱ្យមានភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់។

សម្រាប់ការបំពេញផលិតផល

ចំពោះម្ហូបនេះយើងត្រូវ:

• ប៉េងប៉ោះទុំធំ - 3 PCs ។
• mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 180 ក្រាម;
• អូលីវខ្មៅលុបចោល - ពាងស្តង់ដា;
• សាច់ក្រឆ្អិន - 150 ក្រាម;
• គំនិតខ្ទឹមស - 2 ក្បាល;
• ឈីសរឹង - 160 ក្រាម

ផលិតផលកែច្នៃ

ប្រសិនបើ dough ភីហ្សាបុរាណតម្រូវឱ្យមានសំណុំបុរាណមួយនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ, បន្ទាប់មកពិតជាសមាសភាគណាមួយដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់មូលដ្ឋានប៉ោង-ផ្សិត។ យើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើផលិតផលដែលអាចរកនិងមានតំលៃថោកបំផុត។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបានលាងសមាតប៉េងប៉ោះទុំមួយហើយបន្ទាប់មកជម្រះពួកគេពីសមបករឹង។ ដើម្បីអនុវត្តនីតិវិធីនេះជាមួយនឹងការខាតបង់តិចតួចបំផុតនៃបន្លែដដែលពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់ទឹករំពុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរវាមិនលើសពី 6-8 នាទី។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលនេះ, ប៉េងប៉ោះសំបកមួយចេញយ៉ាងងាយស្រួលនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ លើសពីនេះទៀតគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយប៉េងប៉ោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុង slices ស្តើងខ្លាំងណាស់។ អ្នកគួរតែ chop និងសាច់ក្រកឆ្អិន (អាចត្រូវបានភាគបួន), ស្រស់ ខ្ទឹមបារាំងស និងអូលីវកំប៉ុង។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងការព្យាបាលកំដៅនៃអាហារ

dough ភីហ្សាត្រូវបាន baked មិនធម្មតាបន្តិចលឿនជាងពីមូលដ្ឋានផ្សិតមួយ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើតបានជាម្ហូបផលិតផលច្របាច់ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកមួយចែកដោយ 2 ឬ 3 ផ្នែក (អាស្រ័យលើរូបរាងនៃទំហំនេះ) និងបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ការរីករាលដាល dough នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងសំណុំបែបបទពិសេសមួយ (ឬ Pan ធម្មតា) ដែលមិនអាចត្រូវបាន lubricated ។ បន្ទាប់ពីនោះមកដោយផ្អែកលើរង្វង់ប៉េងប៉ោះទុំ vystelit ដូចខាងក្រោម, បន្ទាប់មកនៅក្នុងការពិតជាកន្លែងដដែលសាច់ក្រឆ្អិនដែលខ្ទឹមបារាំងសនិងអូលីវ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃមូលដ្ឋានផ្សិតនេះប៉ោងបញ្ចប់ពាក់កណ្តាលដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់បានជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រាស់នៃឈីដឹងគុណនិង mayonnaise ។

បានបង្កើតឡើងនោះទេប៉ុន្តែត្រូវតែភីហ្សាឆៅដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ការយ៉ាងពិតប្រាកដ 30 នាទីនិងដុតនំនៅ 195 ដឺក្រេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញម្ហូបប៉ោង-ផ្សិតទៅក្នុងតារាងនេះ?

នៅពេលភីហ្សាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិតនិងបានដាក់នៅលើក្តារកាត់ជុំទីមួយធំ។ កាត់ម្ហូបមួយនិងចិញ្ចឹមវាមានបំណងតែមួយគត់ភ្ញៀវក្តៅ។ ដូចដែលអាចត្រូវបានបង្ហាញតែផ្អែមឬភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្តណាមួយផ្សេងទៀតជាការបន្ថែមទៅវាមួយ។

batter ភីហ្សាបុរាណដែលមានល្បឿនលឿន

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណអាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ dough yeast សម្រាប់ភីហ្សាដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅដើមអត្ថបទនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកធ្វើបើអ្នកចង់ pamper មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតនេះជាម្ហូបនិងពេលវេលាសម្រាប់មូលដ្ឋាន oparnoy គ្រាន់តែមិនមានគ្រប់គ្រាន់? សម្រាប់ការនេះមេចុងភៅមានបទពិសោធបានមកឡើងជាមួយនឹងរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ការ batter សម្រាប់ភីហ្សាមួយដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានយូរមកហើយត្រូវបានប្រើជាបុរាណមួយនេះ។ ដូច្នេះសូមមើលវិធីសាស្រ្តមួយសម្រាប់ការរួមគ្នាជាមួយចានអ៊ីតាលីរៀបចំបន្ទាន់ដែលមិនអាចត្រឹមតែដុតនំនៅក្នុង oven នេះប៉ុន្តែដោយមានជំនួយពីការដូចជាសម័យទំនើបនិងងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់អង្គភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនេះជា multivarka ផ្ទះបាយ។

សមាសភាគសម្រាប់ការ batter

លឿននិងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនភីហ្សាមួយយើងត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលីស sifted - ប្រហែល 1.5 CUPS;
• ទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្រាស់ - ½ពែង;
• ក្រែមភាគ 30 - 170 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 2 PCs ។
• ដុតនំ soda - 1/3 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្ករខ្សាច់ - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• អំបិលអីុយ៉ូដ - ស្លាបព្រាបង្អែម។

តើធ្វើដូចម្តេចក្នុងការ knead?

dough ភីហ្សារហ័សទាំងស្រុង justifies ឈ្មោះដែលបានផ្ដល់ឱ្យគាត់ចម្អិនអាហារនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំនៃការដូចក្របខ័ណ្ឌមួយនេះវាតម្រូវឱ្យមានអប្បរមានៃការពេលវេលានិងគ្រឿងផ្សំមួយ។ ការ knead វាយើងគួរតែយក saucepan enamel, ចាក់ចូលទៅក្នុងយ៉ាអួជាតិខ្លាញ់វាក្រាស់ដាក់ Cream sour និង whisk ផងដែរទាំងអស់។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើនការម៉ាស់ទឹកដោះគោអាចគ្មានបញ្ហាទេក្នុងការសងការ soda ដុតនំ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យឡើងកំដៅបន្តិចនៅលើកំដៅទាប។ ជួបដោយចៃដន្យ, នីតិវិធីដូចជានឹងរួមចំណែកដល់បន្ថែមទៀតហ្មត់ចត់លាយនៃគ្រឿងផ្សំបន្ទាប់ពីពួកគេបានក្លាយទៅជារាវ។ ដូច្នេះទឹកដោះគោក្តៅទម្ងន់តម្រូវឱ្យចាក់សូដាស្លាបព្រានិងពន្លត់វាយ៉ាងខ្លាំងដោយការប្រើកម្មវិធីជំនួយមូលដ្ឋាន whisking ធម្មតាឬ Halo ។ ផលិតផលដូចគ្នានេះដែរនៅឯយើងមានវាចែញពពុះល្អស្អាតនិងក្លាយទៅជាខ្យល់ព្យញ្ជនៈ។

ខណៈពេលដែលគ្រឹះនេះគឺក្តៅវាគួរតែចាក់ស្ករនិងអំបិលអ៊ីយ៉ូដ, ហើយបន្ទាប់មកលាយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់ការរំលាយពេញលេញនៃសមាសភាគ។ បន្ទាប់ដើម្បីជាគ្រឿងផ្សំពីទឹកដោះគោដែលអ្នកចង់បន្ថែមស៊ុតវាយដំនិងការដាក់បន្តិចម្តងម្សៅ sifted ស។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបាន viscous និងពាក់កណ្តារាវម្សៅដែលគឺពិតជាដូចមូលដ្ឋានសម្រាប់ fritters នេះ។

បានផ្ដល់ឱ្យថាផលិតផលដោយខ្លួនឯងបានច្របាច់មួយមិនបានរួមបញ្ចូលផ្សិតមួយវាត្រូវបានរក្សាទុកស្រេចចិត្តក្តៅ។ នោះគឺបន្ទាប់ពីហ្មត់ចត់លាយនៃសមាសភាគទាំងអស់នៃភីហ្សា batter នេះយ៉ាងមានសុវត្ថិភាពអាចប្រើសម្រាប់គោលបំណងរបស់ពួកគេ។

toppings សម្រាប់ម្ហូបនៃគ្រឹះរាវ

ចំពោះភីហ្សាមួយ, ទោះជាយ៉ាងណា, ដូចជាប្រភេទដទៃទៀតនៃចានអ្នកអាចប្រើពិតជាមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ យើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើសាច់ក្រកធម្មតាទឹកដោះគោ, ប៉េងប៉ោះ cherry និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលនឹងត្រូវការមួយចំនួនអប្បបរមានៃពេលវេលាសម្រាប់ដំណើរការ។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃការទទួលទានអាហារនេះត្រូវតែត្រូវបានទិញ:

• ផ្សិតលុបចោល - 150 ក្រាម;
• សាច់ក្រកទឹកដោះគោ - 6-8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប៉េងប៉ោះ cherry - នៅក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន;
• ឈីបានដំណើរការ - 4 កញ្ចប់ស្ដង់ដារ;
• ត្រសក់ pickled - 120 ក្រាម;
• អូលីវពេញ - ពាងស្តង់ដារ។

អាហាររៀបចំ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបមួយគួរតែត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែទៅ batter បុរាណនេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអស់គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ការបំពេញនេះ។ នេះតម្រូវឱ្យលាងលុបចោលផ្សិតនិងបន្ទាប់មកកាប់ពួកគេចូលទៅក្នុង slices ស្តើងខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់មកទៀតនៅក្នុងដំណើរការនិងជ្រក់ច្បាស់ដូចគ្នានេះ, ប៉េងប៉ោះ cherry ស្រស់អូលីវ, pitted និងសាច់ក្រកទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះទៀតវាគួរតែនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយឈីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅបានដំណើរការនៅលើ grater តូចមួយ។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងការដុតនំភីហ្សានៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើប

ការកសាងសមត្ថភាពសម្រាប់ការរៀបចំដូច Multivarki ភីហ្សាមួយដែលមិនអាចត្រូវបាន lubricated ទេប៉ុន្តែដើម្បីទប់ស្កាត់ការធ្វើតេស្តប្រូយើង sticking ការប្រើគូសម្រេចចិត្តនៃស្លាបព្រាតូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ចានគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីបំពេញនៅក្នុងទាំងអស់ batter នេះឬមួយផ្នែកតូចមួយ (អាស្រ័យទាំងស្រុងលើថាតើអ្នកចង់ទទួលបាននូវម្ហូបជាច្រើនទៀតខៀវស្រងាត់និងក្រាស់ឬស្តើងនិងឆ្ងាញ់ណាស់) ។ បន្ទាប់មកទៀតនៅលើផ្ទៃនៃមូលដ្ឋាន viscous ត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្ននៃការចាន vystelit ផ្សិតលុបចោល។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាពួកគេគឺជាការធ្លាក់ចុះពីរបីចូលទៅក្នុង dough នេះ។ និងដើម្បីកាត់បន្ថយការ nuances ដូចផ្សិតរីករាលដាលមួយដុំចង់នៅលើគែមមួយទេហើយចំណែកផ្ទះល្វែង។ ជាលទ្ធផលអ្នកបានបង្កើតឡើងជាប្រភេទនៃ "កំរាលព្រំ" ដែលនឹងទប់ស្កាត់ការពង្រឹងនៃគ្រឹះនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នេះ។ batter បុរាណសម្រាប់ ភីហ្សា multivarka ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកចំអិនម្ហូបដែលឆ្ងាញ់, ទន់និង juicy គួរតែប្ដូរទៅដាក់ផលិតផលទាំងអស់ចូលទៅក្នុងការប្រកួតចាន។ ប៉ុន្តែរបៀបនេះត្រូវបានធ្វើយើងនឹងពិចារណាបន្ថែមទៀត។

បន្ទាប់ពីផ្សិតនៅក្នុងចានមួយនឹងត្រូវបានដាក់ប៉េងប៉ោះឈើរីជម្មើសជំនួស, pickles នោះសាច់ក្រកនិងអូលីវទឹកដោះគោពេញ។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំដែលគួរមានស្រេចចិត្ត mayonnaise ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងមិនធ្វើបែបនេះទេព្រោះភីហ្សាពី batter នៃក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ហើយដូច្នេះទទួលបាន juicy មួយ, ទន់និងឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។

នៅចុងបញ្ចប់នៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ទៅជាធ្លាក់ចុះដេកលក់ជាមួយឈីដឹងគុណបានដំណើរការបន្ទាប់មកដាក់នៅលើកម្មវិធីនៃ "ការដុតនំ" មួយសម្រាប់ 40 នាទី។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពេលនេះអ្នកមានអារម្មណ៍ថា propeklos dough នេះមិនមែនរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារនេះដោយការប្រមាណ 9-13 នាទីផ្សេងទៀត។

បន្ទាប់ពីត្រូវបានបញ្ចប់កម្មវិធី Multivarki, វាគួរតែមានការបើកចំហ, និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់មកយកម្ហូបដោយប្រើដែកមួយកូរធំ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានីតិវិធីនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីអនុវត្តការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងជាភីហ្សាមកពី batter នេះគឺជាការគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទន់ភ្លន់និងទន់ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការខូចខាតរបស់ខ្លួនជាពិសេសនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញភីហ្សាតារាង baked នៅក្នុង multivarka?

ពីចានបែបនេះគឺមិនត្រឹមតែកុមារទេប៉ុន្តែថែមទាំងមនុស្សពេញវ័យការរីករាយ។ បម្រើភីហ្សារបស់អ្នកពីមូលដ្ឋានរាវមួយគឺចង់តែនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅ។ ប្រសិនបើនៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតនៃអ្នកដែលបានបង្ហោះនៅលើឧបករណ៍ទាំងអស់ចាន dough នេះម្ហូបនឹងមានដូច្នេះខៀវស្រងាត់និងទន់ថាក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រើប្រាស់ភ្ញៀវអាចនឹងត្រូវស្លាបព្រាមួយ, ដូចជាមានដៃរបស់នាងអាចនឹងមានបញ្ហាណាស់។ ប៉ុន្តែបញ្ហារបៀបដែលអ្នកបានរៀបចំភីហ្សានោះទេ, វានៅតែកើតមានឡើងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហ៊ាននិងការដេញថ្លៃជាពិសេសប្រសិនបើវាបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្ហាញតែខ្លាំងផ្អែម, ទឹក, ទឹក, ស្រាក្រឡុកនិងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

ភីហ្សាស្រឡាញ់គន្លឹះមានប្រយោជន៍

1. dough yeast សម្រាប់ភីហ្សានឹងបើកចេញដេញថ្លៃនិងទន់ប្រសិនបើមូលដ្ឋាននៃការនេះមិនមែនជាម្សៅក្រាស់ខ្លាំងណាស់ហើយដូច្នេះវាត្រូវបានជាប់គាំងបន្តិចដៃ។ លើសពីនេះទៀតអ្នករក្សាបានយូរជាងផលិតផលក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដែលជាវេនជូរម្ហូបនេះ។
2. អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនភីហ្សាអ៊ីតាលីគឺមិនមែនគ្រាន់តែជា dough puff-ផ្សិតទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានមូលដ្ឋានលោក Puff ហើមដែលនឹងកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងការបង្កើតចានឆ្ងាញ់។ ជួបដោយចៃដន្យ, ដូចជាផលិតផលមួយដែលអាចធ្វើបានមិនត្រឹមតែដោយខ្លួនឯងនៅឯផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែដើម្បីទិញវាបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។
3. ប្រសិនបើមានភីហ្សាចេញពី batter អ្នកមានអារម្មណ៍ថារសជាតិនៃ soda ដុតនំនោះបន្ទាប់មកវាគួរតែមិនត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោក្តៅ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជំនួយនៃ vinegar នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថាដូចជាក្របខណ្ឌមួយនឹងឆ្ងាយក្រអូបនិង juicy, បើជំនួសឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងវាដើម្បីបន្ថែម mayonnaise កាឡូរីខ្ពស់ឬធ្វើវាបានតែនៅលើមូលដ្ឋាននៃការ Cream sour ជាតិខ្លាញ់។
4. ដើម្បីទទួលបានការផាកពិន័យអតិបរមាភីហ្សា, dough គួរតែត្រូវបាន rolled ចេញសម្រាប់ម្សៅស្រូវសាលី prisypaya ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជំនួសឱ្យការប្រើប្រេងឬប្រេងចម្អិនអាហារដទៃទៀតរបស់នាងបន្ទាប់ពីមូលដ្ឋាននេះនឹងត្រូវប្រាកដថាដើម្បី«ប្រមូលផ្តុំ "នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដុតនំ។ លើសពីនេះទៀតគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បី chop ការផាកពិន័យច្រើនបំផុតជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយ។
5. ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមានភីហ្សារទេះឡាអង្កត់ផ្ចិតតូច (ឧទាហរណ៍រហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ) សម្រាប់ដុតនំរបស់ពួកគេគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានទំហំធំ។ ម្ល៉ោះស្រទាប់ស្តើងនៃ dough គួរតែត្រូវបានដាក់ពីគ្នាទៅវិញទៅមកនិងពីភាគីនៅចម្ងាយនៃការសង់ទីម៉ែត្រ 3-4 ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ក្នុងដំណើរការនៃការដុតមូលដ្ឋាននឹងកើនឡើងដែលនឹងរួមចំណែកដល់ការបម្រើបំណែក adhesion នេះ។ ជាលទ្ធផល, ភីហ្សានឹងមិនជុំនិងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ខណៈដែលវាគួរតែជា។