នំបុកជាមួយទឹកឆ្អិន: រូបមន្ត។ នំប៉័ងពណ៌សនិងសូកូឡាជាមួយទឹករំពុះ

នំបុ័ងជាមួយទឹករំពុះមានណាស់ lush, ក្រអូបនិងហ៊ាន។ គួរកត់សម្គាល់ថានំបែបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងក្នុងពហុវ៉ុលនិងនៅក្នុងឡ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្ហាញតែជម្រើសទី 2 ប៉ុណ្ណោះពីព្រោះមនុស្សទាំងអស់មិនមានឧបករណ៍នេះទេ។

មាននារីមេផ្ទះជាច្រើនធ្វើ នំធ្វើនំ និងនំខេកពីនំខេកបុរាណដែលមានស៊ុតស្ករនិងម្សៅ។ ប៉ុន្តែអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបអាហារដែលមានបទពិសោធន៏ណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនូវរូបមន្តផ្សំជាងមុន។ ការពិតនេះគឺដោយសារតែមិនដូចស្តង់ដារនំអេប៉ុងដែលមានទឹកឆ្អិនប្រែជាមានភាពអស្ចារ្យនិងមានសំណើមបន្តិច។ វាគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដែលធ្វើឱ្យនំធ្វើដោយដៃមានភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។

ដូច្នេះរបៀបដែលនំប៉័ងត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹករំពុះ? ចម្លើយចំពោះសំណួរដែលអ្នកសួរគឺខាងក្រោម។ ប៉ុន្តែមុននេះខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាសព្វថ្ងៃនេះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំនំបែបនេះ។ អាស្រ័យលើផលិតផលដែលបានបន្ថែមទៅនឹងមូលដ្ឋានវាអាចផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាហើយក៏អាចជាសូកូឡាឬវ៉ានីឡាផងដែរ។

រូបមន្ត មួយជំហានម្តង ៗ : នំប៊ីសស្ទីន ជាមួយទឹកឆ្អិនដើម្បីធ្វើនំមួយ

នំកុម្មង់ដែល មាននំបែបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ណាស់។ កម្ពស់នៃផលិតផលនេះបន្ទាប់ពីការដុតនំនៅក្នុង oven ជាធម្មតាឈានដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រដែលមិនអាចប៉ុន្តែរីករាយ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ដើម្បីរៀបចំបង្អែមអ្នកនឹងបានគ្រប់គ្រាន់ហើយមួយ biscuit ដែលអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង 4 ឬសូម្បី 5 នំ។ ដូចជាសម្រាប់ក្រែម, វាគឺជាការចង់ជ្រើសនៅទីនេះសម្រាប់រសជាតិផ្ទាល់ខ្លួននិងការសំរេចចិត្ត។ បើទោះបីជាវាត្រូវបានដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតនិង tastier នំទាំងមូលជាមួយនឹងទឹកឆ្អិនត្រូវបានទទួលបានជាមួយ Cream sour និងបំពេញស្ករ។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនំប្លាស្ទិកយើងត្រូវការ:

• ខ្សាច់ល្អឥតខ្ចោះ - 1 កែវពេញ។
• ស៊ុតមាន់ធំ - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ម្សៅស្រូវសាលីពន្លឺ - 1.5 CUPS;
• ផ្លែប៉ោមលាយទឹកផ្លែប៉ោម 6% និងអាហារសូដា - នេះបើយោងតាមស្លាបព្រាមួយ។
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 3 ស្លាបព្រាធំ ៗ ។
• ទឹករំពុះ - ស្លាបព្រាធំ 3
• វ៉ានលីលីន - 5 ក្រាម
• ក្រែម Margarine - ដើម្បី lubricate ផ្សិត។

ការរៀបចំ dough នេះ

នំបុ័ង Vanilla ជាមួយទឹកឆ្អិននឹងក្លាយទៅជាសំបូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់លុះត្រាតែមូលដ្ឋានសម្រាប់វាត្រូវបានវែងនិងដោយ kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះបំបែកពងមាន់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយនិង whip ពួកគេនៅល្បឿនខ្ពស់បំផុតរហូតដល់ចំនួនកើនឡើងដោយ 3 ឬ 4 ដង។ បន្ថែមទៀតនៅក្នុងចានដូចគ្នាអ្នកត្រូវការដើម្បីចាក់ស្ករ granulated ពិន័យនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយគ្រឿងផ្សំ, ដើម្បីសម្រេចបាននូវការរំលាយពេញលេញនៃផលិតផលផ្អែម។

បន្ទាប់ពីការរៀបចំផ្នែកដំបូងនៃក្របខណ្ឌអ្នកគួរបន្តបង្កើតទីពីរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាងម្សៅស្រូវសាលីចាក់វីល្លីនចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយជាលាយលក្ខណ៍អរទៅស៊ុតដែលគេវាយដំពីមុន។ នៅចុងបញ្ចប់ម្សៅត្រូវដាក់ជាតិសូដ្យូមជាមួយទឹកខ្មេះ 6% ផ្លែប៉ោមក៏ដូចជាចាក់ប្រេងបន្លែចម្រាញ់និងទឹកតិចតួច។ បន្ទាប់មកផលិតផលទាំងអស់គួរតែត្រូវបានវាយនឹងគ្រឿងផ្សំម្តងទៀតហើយបន្តទៅដុតនំ។

ការព្យាបាលកំដៅ

នំខេននីញ៉ូនៅក្នុងទឹកក្តៅដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងលដែលមានចំនួនដូចគ្នានៃពេលវេលាជានំបុរាណជាមួយនឹងផលិតផលស្តង់ដារនៃផលិតផល។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃបង្អែមនេះអ្នកគួរយកទំរង់បំបែកជាមួយភាគីខ្ពស់ហើយប្រុងប្រយ័ត្ន lubricate ផ្ទៃរបស់វាជាមួយ margarine creamy ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានដែលអ្នកត្រូវចាក់នៅក្នុង dough លាយគ្នាពីមុននិងដាក់ភ្លាមក្នុង oven preheated នេះ។

នំបុ័ងនៅលើទឹកឆ្អិន, បានធ្វើឡើងនេះបើយោងតាមរូបមន្ត, នឹងត្រូវបានយ៉ាងពេញលេញដែលសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុង 65-70 នាទី។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើនំខេកត្រូវបានដុតយ៉ាងល្អឬវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងឡ។ វាត្រូវតែដំបងឬឈើចាក់ធ្មេញ។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែល dough ឆៅមិនបានបិទទៅនឹងវត្ថុហើយវានៅតែស្ងួតទាំងស្រុងនោះនំ lush អាចត្រូវបានយកចេញដោយសុវត្ថិភាពពីផ្សិត។

បន្ទាប់ពីការរៀបចំបែបនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រជាក់វានៅក្នុងខ្យល់ត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅបង្កើតបង្អែមដែលឆ្ងាញ់។

ដើម្បីធ្វើនំជាមួយទឹកឆ្អិននៅផ្ទះអ្នកគួរកាត់នំប៊ីសស៊ិនជា 3, 4 ឬ 5 នំ (អាស្រ័យលើកំពស់របស់វា) ហើយបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយក្រែម sour ឬក្រែមខ្លះផ្សេងទៀតហើយតុបតែងផ្ទៃលើជាមួយក្រែមក្រែមផ្លែឈើកំញីផ្អែម និងអ្នកផ្សេងទៀត។

ដាក់ចំណីត្រឹមត្រូវទៅក្នុងតារាង

បម្រើនំប៊្លុកសជាមួយទឹករំពុះក្នុងទំរង់ជានំខ្ពស់និងឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីទទួលបានរយៈពេលខ្លីនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅទីនោះបង្អែមធ្វើពីផ្ទះត្រូវបានត្រាំទាំងស្រុងជាមួយ Cream sour ផ្អែមវានឹងក្លាយទៅជាទន់, juicy និងដេញថ្លៃ។ បង្ហាញវាទៅតុត្រូវបានទាមទារនៅលើ saucers dessert ចែកចាយមួយរួមជាមួយតែក្តៅនិងរឹងមាំ។

នំប៉័ងសូកូឡាឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកឆ្អិន: រូបមន្តសម្រាប់ជំហានដោយការចម្អិនអាហារជំហាន

ដូចដែលវាត្រូវបានគេនិយាយខាងលើវាអាចធ្វើបានដូចផលិតផលដ៏អស្ចារ្យមួយនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ រូបមន្តសម្រាប់នំវ៉ានីឡាត្រូវបានគេពិនិត្យខ្ពស់ជាងបន្តិច។ ឥឡូវនេះខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកយ៉ាងលំអិតពីវិធីដែលនំសូកូឡាត្រូវបានធ្វើឡើង។

មួយមិនអាចមិនអើពើនឹងការពិតដែលថាបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅកាកាវគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាង desserts vanilla ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងសម្រេចចិត្តបង្ហាញពីចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកពីរវិធីផ្សេងៗគ្នាក្នុងការធ្វើនំធ្វើដោយដៃ។

ដើម្បីបង្កើតនំសូកូឡាជាមួយទឹករំពុះយើងអាចត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ម្សៅភ្លឺ - កែវវ៉ែនតា 2
• ស្ករតូច - 2 កែវពេញ។
• ស៊ុតមាន់មានទំហំស្តង់ដារ - 2 PCs ។
• អាហារបំប៉ន Soda (វាចាំបាច់ក្នុងការពន្លត់ស្រាទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោម) - ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា ជាមួយស្លាយមួយ។
• ម្សៅកាកាវ - 6 ស្លាបព្រាធំ ៗ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលទាននំងងឹតតិចជាងនេះចំនួនទឹកប្រាក់នេះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច) ។
• ទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ស្រស់ - កញ្ចក់ពេញលេញមួយ;
• វ៉ានលីលីន - 10 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ (យកតែចម្រាញ់) - 1/3 ពែង;
• ទឹករំពុះ (មិនក្រឡាប់, ប្រកាន់ខ្ជាប់តិចតួច) - 1 កែវ។

ដំណើរការនៃការ kneading មូលដ្ឋាន

ដើម្បីធានាថានំសូកូឡាមានពណ៌ខៀវស្រងាត់ដែលអាចធ្វើទៅបានគ្រប់វិន័យទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំវាត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយពងដែលមានជាតិស្ករនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬលាយបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែស្រស់ទឹកដោះគោស្រស់ៗនិងលាយម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីបានធ្វើរួចវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យយកម្សៅស្រូវសាលីខ្ចប់ទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ទាប់មកចាក់ ម្សៅស្ករ និងម្សៅកាកាវនៅលើវា។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលទាននំខ្មៅមែននោះវាគួរតែយកចំនួន 6 ស្លាបព្រាធំ ៗ និងច្រើនទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រើសូកូឡាពណ៌ខៀវបង្អែមបន្ទាប់មកបរិមាណនៃផលិតផលបែបនេះត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។

នៅពេលដែលរង្គាលរលុងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវាត្រូវបានចាក់ជាលំដាប់ក្នុងស៊ុតវាយដំនិងទឹកដោះគោដែលជាលទ្ធផលនៃការដែលអ្នកគួរតែទទួលបានមូលដ្ឋានរាវមិនរាវខ្លាំង។ ដើម្បីនាំយកវាទៅជាការដែលចង់បានវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យចាក់កញ្ចក់ទឹករំពុះមួយ។ ហើយទឹកមិនគួរក្តៅពេកទេបើមិនដូច្នេះទាល់តែម្សៅរបស់អ្នកត្រូវបាន "ផ្សារភ្ជាប់" ដោយផ្នែក។ ផងដែរនៅក្នុងមូលដ្ឋានគួរតែត្រូវបានដាក់ចេញអំបិលតារាងជាមួយ cider vinegar ផ្លែប៉ោមនិងលាយវាបានយ៉ាងល្អជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។

ដំណើរការដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

ប៊្លុកសូកូឡាជាមួយទឹករំពុះត្រូវរៀបចំក្នុងទម្រង់បំបែក។ ប្រសិនបើម្ហូបដូចនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកគឺមិនមាន, បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើចាន frying ធម្មតា។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកគួរតែកាត់គែមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រើចាននៃអង្កត់ផ្ចិតដែលចង់បានជាគំរូមួយសម្រាប់នេះ។

បន្ទាប់ពីអ្នកត្រូវបានកំណត់ដោយជម្រើសនៃចានវាត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងកំដៅនៅក្នុង oven នេះ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានរៀបចំវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ចេញទាំងអស់ dough kneaded និងដុតនំសម្រាប់ 60-70 នាទី។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពេលនេះប៊ីសស្ទីនមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ទេបន្ទាប់មកវាត្រូវទុកក្នុងឡនៅពីរបីនាទីទៀត។

ការរៀបចំនំពីនំសូកូឡាជាមួយទឹករំពុះ

នំខេកដែលត្រូវរៀបចំរួចរាល់ត្រូវតែយកចេញពីផ្សិតឬខ្ទះខ្ទះហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើក្តារកាត់និងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកនំប៉ោងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកជាច្រើនហើយសំបកលាយជាមួយក្រែម។ ការបំពេញចំណីអាហារ សូកូឡាគឺ ល្អសម្រាប់ប្រើជាមួយម្សៅកាកាវ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកចម្អិនម្ហូបខ្លះនៅក្នុងផ្ទះដុតនំរីករាយនឹងភាពផ្ទុយគ្នា។ នោះហើយជាមូលហេតុសម្រាប់នំងងឹតដែលពួកគេប្រើជាញឹកញាប់។ វាអាចមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា (butter, sour cream, ទឹកដោះគោ condensed, ក្រែម។ ល។ ) ។ អ្វីដែលល្អបំផុតនោះគឺវាអាស្រ័យលើអ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើបង្អែមដោយខ្លួនឯងទៅតុ?

វាមិនមានបញ្ហានោះទេប្រសិនបើអ្នកប្រើវិធីផលិតបង្អែមធ្វើពី vanilla ឬរូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាជាមួយនឹងទឹកឆ្អិនក្នុងករណីណាក៏ដោយដូចជាការចំអិនធ្វើដោយដៃគួរត្រូវបានធ្វើឡើងដោយស្នេហា។ បន្ទាប់ពីបានត្រឹមតែដូច្នេះអ្នកនឹងទទួលបាននំឆ្ងាញ់បំផុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ដែលនឹងមិនត្រូវបានបដិសេធដោយសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកណាមួយឬភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញទេ។

បន្ទាប់ពី នំខេកសូកូឡា បានធ្វើនៅលើមូលដ្ឋាននៃនំប៉័ងកំប៉ុងវាមានភាពប្រុងប្រយ័ត្នទាំងស្រុងវាត្រូវការដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 120 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលដ៏ខ្លីនេះនំផ្អែមនិងទឹកនោមរួចហើយនឹងត្រូវបានពោរពេញដោយក្រេមខ្យល់ដែលកាន់តែឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់។ បម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលធ្វើដោយដៃនេះទៅនឹងតុដែលមានតែក្តៅឬភេសជ្ជៈសំណព្វផ្សេងៗទៀត។ ទទួលបានចំណីអាហារ!

ជំនួយមានប្រយោជន៍

• សម្រាប់ការរៀបចំនំសូកូឡាឬប៊ីននីសលើទឹករំពុះជំនួសឱ្យសូដាដុតជាមួយទឹកខ្មះអ្នកអាចប្រើម្សៅដុតនំជាទៀងទាត់ក្នុងបរិមាណស្លាបព្រា 1-1,5 ។
• បង្អែមនេះនឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតប្រសិនបើមូលដ្ឋានមិនត្រូវបន្ថែមម្សៅកាកាវទេប៉ុន្តែបានរលាយសូកូឡាឬកោរសក់ពីវា។