ទឹកជ្រលក់ជូរ។ រូបមន្តចម្អិនអាហារ

ទឹកជ្រលក់ល្អ - នេះគឺជាជោគជ័យនៃម្ហូបណាមួយ, ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាមេចុងភៅបានជួបប្រទះ។ ការបន្ថែមរាវទាំងនេះ viands មានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ពេលខ្លះពួកគេបាន«ធ្វើការ»រូបមន្តមួយដោយសារតែពួកគេបានអាហារដែលចម្អិនដោយគ្មាននឹងមានពិតជារសជាតិនិង aroma ផ្សេងគ្នា។ ទឹកជ្រលក់ជូរកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយក្នុងចំណោមតំណាងនៃថ្នាក់របស់ខ្លួន។ ពេលខ្លះវាគឺគ្រាន់តែជាការចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារបានត្រឹមត្រូវទៅនឹងផលិតផលដែលធ្វើឱ្យឡើងចានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។

ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍

ទឹកជ្រលក់ជូរមានប្រយោជន៍ដូច្នេះគឺជាអ្វី? រឿងនេះគឺថានៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សដែលទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការរំលាយអាហារទឹកអាស៊ីត, ការវិភាគនៃខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់ទៅរូបព្រះ។ ឧទាហរណ៍ tkemali ល្បីលើពិភពលោក។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានធ្វើពីផ្លេផ្លុជូរនិង cherry plum ហើយមានទំនោរដើម្បីនាំយកទៅក្នុងតារាងចានសាច់ស្ទើរតែទាំងអស់បាន។ ប៉ុន្តែផលិតផលទាំងនេះជាញឹកញាប់មានមួយចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានស្រូបយកពេលយូរខ្លាំងណាស់។ ហើយនៅទីនេះមកដល់ជំនួយជូរ tkemali ទឹកជ្រលក់ ស៊ូទ្រាំជាមួយវា។ លទ្ធផលនេះគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អឆ្ងាញ់!

ស្រដៀងគ្នានេះដែរពេលខ្លះទឹកជ្រលក់ tkemali បានរៀបចំពី berries ព្រៃទឹកអាស៊ីត (BlackBerry, cranberry បាន, cherry ព្រៃ) បានបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា (គ្រឿងទេស, បន្លែ, ឱសថនិងគ្រឿងទេស) ។ សមាសភាពដូចជាត្រូវការចាំបាច់ដើម្បីរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលពួកគេនឹងត្រូវបានដោយមិនគ្រាន់តែ«ឈរភាគហ៊ុន "នៅក្នុងក្រពះនិងពេលយូរខ្លាំងណាស់ដើម្បីរំលាយ។ ដែនកំណត់តែប៉ុណ្ណោះ - hyperacidity ។ នៅពេលដែលវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើទឹកជ្រលក់ជូរបំបាត់ (ប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិគ្រោះយោបល់ជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក) ។

តើអ្វីទៅជាផលិតផលដែលមានការប្រើប្រាស់?

រូបមន្តជាច្រើនប្រើភាពខុសគ្នានៃផលិតផលមួយ: ជា plum, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, lemon, ត្រសក់ជ្រក់, ទឹក lemon, lime ។ ក្នុងនាមជាអ្នកកាន់តែក្រាស់បានប្រើ mash ពីផ្លែឈើនិងម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទាំងនេះគឺងាយស្រួលដែលអាចរកបាននៅក្នុងហាងជាច្រើន។ សុទ្ធបន្លែដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច simmer ជាងកំដៅទាបលាយរហូតដល់ឯកសណ្ឋាននៅក្នុង blender មួយ។ ផ្លែឈើ chopped ការផាកពិន័យ (ឧ, ផ្លែប៉ោម) និងអាចត្រូវបានប្រើឆៅ, ប៉ុន្តែនៅតែផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់ចេញបន្តិចមុនពេលចម្អិនអាហារទឹកជ្រលក់។ ជ្រើសគ្រឿងទេសស្រស់ដែលមិនយូរពេក។ ពីនេះវិបត្តិរសជាតិនិងការថយចុះនៃការបន្ថែមមានប្រយោជន៍តម្លៃនេះ។

ប្រទេសចិន

មួយក្នុងចំណោមតំណាងភ្លឺរបស់ក្រុមនេះគឺទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour របស់ចិន។ បន្ថែមហ៊ាននេះផ្តល់នូវរូបមន្តបែបប្រពៃណីរសជាតិតែមួយគត់ savory ។ វាអាចត្រូវបានបំរើការជាមួយនានា ចានសាច់ និងត្រីដល់ viands បន្លែ។ រួមបញ្ចូលគ្នារវាងភាពខុសគ្នានៃលក្ខណៈដែលដើរមុខដែលមិនរំពឹងទុក - នោះហើយជាអ្វីដែលផ្អែមនិងជូរ ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងប្រទេសចិន! ទឹកអាស៊ីតលេង, សណ្តែកជូរចត់ aftertaste កំណត់ចំណាំ ... ចូរផ្អែមព្យាយាមដើម្បីចំអិន?

គ្រឿងផ្សំដែល

តម្រូវការនៃការ: គំនិតមួយពីរ cloves នៃខ្ទឹមសដែលជាខ្ញីតិចតួចពែងនៃទឹកប៉េងប៉ោះធម្មជាតិល្អមួយពែងមួយភាគបីនៃ vinegar, ពាក់កណ្តាលពែងនៃស្ករមួយពីរស្លាបព្រាធំទឹកស៊ីអ៊ីវមេធម្មជាតិដោយគ្មានការបន្ថែមទៀត, ស្លាបព្រាធំពីរនៃម្សៅ, ស្លាបព្រាធំពីរនៃប្រេងបន្លែ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ចែករំលែកគំនិត, ខ្ទឹម, ខ្ញីចុល្អជា root ។ នៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងគែមខ្ពស់នៅក្នុងបន្លែ passeruem ប្រេងទាំងអស់ខាងលើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន stirring ។ នៅក្នុង saucepan តូចមួយ, នាំយកទៅជាមួយរំពុះ vinegar និងរំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងវា។ ទម្ងន់សរុបនៃទឹកប៉េងប៉ោះនិងបន្ថែម ទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ទាប់មក - ល្បាយនៃគំនិត, ខ្ទឹម, ខ្ញីមួយ។ បន្ទាប់, ចំអិននៅលើកំដៅទាបបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅរហូតដល់ក្រាស់។ ត្រងតាមរយៈការ Sieve បានមួយធំហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ទឹកជ្រលក់មួយបែបនេះអាចត្រូវបានបិទនៅក្នុងពាងច្រកកំប៉ុង។ វាអាចជារយៈពេលវែង (ឡើងទៅក្នុងមួយខែ) ដើម្បីរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ការរៀបចំបែបផលិតផល - បញ្ហាសាមញ្ញ។ ជាពិសេសបានទទួលបទពិសោធ hostess មកឡើងជាមួយនឹងការប្រែប្រួលផ្សេងគ្នា, ជំនួសផលិតផលដែលបាត់នៅអាចទទួលយកបានដែលស្រដៀងគ្នា។ ឬបន្ថែមទៅអ្វីទាំងអស់ពីខ្លួនអ្នកផ្ទាល់រូបមន្តគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកពេញចិត្ត។ pickled, ឧទាហរណ៍, ឬម្រេចក្តៅឬសូម្បីតែការ brandy! ជំនួសឱ្យទឹកប៉េងប៉ោះ, អ្នកអាចបញ្ចូលឬប៉េងប៉ោះជា plum ធម្មជាតិ។ កុំភ័យខ្លាចដើម្បីធ្វើដូចខាងក្រោមជារូបមន្តពិតណាស់មេ, ហើយបន្ទាប់មកពី "ម៉ាក" ទឹកជ្រលក់មកដើម្បីរីករាយជំនាញរបស់អ្នកសូម្បីតែ។ ហើយឥឡូវនេះ - ចានបែបប្រពៃណីមួយចំនួនដែលបានរៀបចំដោយមានប្រើប្រាស់របស់ខ្លួន។

"ម្នាស់" សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជូរ

ម្ហូបនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅប្រទេសចិន។ វាត្រូវបានផ្អែកលើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការប៉េងប៉ោះផ្លែឈើនិងទឹកអាស៊ីតផ្អែមមួយ។

គ្រឿងផ្សំ: សាច់មាន់ (ត្រីត្រាំឬសុដន់) - ផោន, ម្ទេស - ពីរបំណែក, ពាងនៃ pineapple លុបចោល (200 ក្រាម) ឬទឹកជ្រលក់សណ្តែ polstakana ស្រស់មួយកែវមួយចម្អិនទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour, ចិន (រូបមន្ត, សូមមើលខាងលើ), ប្រេងបន្លែ, ឱសថ, អំបិល។

Fillets កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ, pickle ពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់មក, សាច់មាន់ចៀននៅក្នុងកំដៅខ្ពស់ក្នុងប្រេងបន្លែកំដៅបានយ៉ាងល្អ។ ដាក់ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងចានមួយសម្រាប់ឱ្យភ្លើងឆេះហើយបោះទៅក្នុង fillets នេះ។ ចុងក្រោយនៅក្នុងម្ហូបមួយបន្ថែមម្នាស់និង simmer សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមាននៅក្នុងក្រុម Arsenal នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្នាស់លុបចោល - កាត់ទៅជាបំណែក។ បើសិនជាស្រស់ - ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ម្ហូបភាគខាងកើតអស្ចារ្យគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជូរ

ស្រដៀងគ្នានេះដែរការរៀបចំនិងសាច់ជ្រូកនោះទេប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការប្រើបំណែកនៃចម្លកសាច់មាន់ឬ Ham ។

គ្រឿងផ្សំ: ចម្លកឬខាងក្រោយ - 500 ក្រាម, ម្ទេសផ្អែម - លក្ខណៈពិសេសពីរម្នាស់ស្រស់ - មួយដុំ, ទឹកប៉េងប៉ោះ, ខ្ញី, lemon, ទឹកខ្មេះ, ខ្ទឹម, គ្រឿងទេស (បន្តិច) ។

សាច់ជ្រូក - សាច់មាន់ជាង fattier ។ ដំបូងបំណែកនៃទឹកស៊ីអ៊ីវក្នុង pickle ។ ធ្វើឱ្យ batter នៃទឹកស៊ីអ៊ីវ, ម្សៅ, ម្សៅ, ដំណាំអាភៀននៅក្នុងវាបំណែកនៃសាច់និងចៀននៅឯកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ Golden ស្រាលសំបកត្នោត។ ចំពោះទឹកជ្រលក់, ជា root ខ្ញីដឹងគុណ, ខ្ទឹម, គំនិតនិងម្រេច fry នៅក្នុង Pan មួយ។ លោកបានបន្ថែមទៀតម្នាស់, ទឹកប៉េងប៉ោះ, ម្សៅដើម្បី thicken ។ ដាក់សាច់ទៅដុតនៅក្នុងម្ហូបដូចគ្នានិង simmer ប៉ុន្មាននាទី។ សម្រាប់អ្នកគាំទ្រតិចតួចយ៉ាងខ្លាំងបន្ថែមម្រេចតិចតួច។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដើម្បីត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងអង្ករនិងបន្លែ។ ចំណង់អាហារបុណ្យទាំងអស់!