ទា។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបនិងផ្ទះព្រៃទា

ប្រសិនបើអ្នកមានការធុញទ្រាន់នៃមាន់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការរៀបចំណាមួយ, ព្យាយាមបក្សាបក្សីអាំងនេះ។ បន្ទាប់ពីការទាដែលយើងបានរៀបរាប់អំពីរូបមន្តឥឡូវនេះវាគឺជាការមិនទាបជាងនៅក្នុងមាតិកាធាតុអាហារូបត្ថម្ភនិងការដាន។ វាមានក្លិនប្លែកដែលត្រូវបានកោតសរសើរដោយមើលបក្សីជាច្រើន។

រូបមន្តសម្រាប់ទាព្រៃបានក្លាយជាការពេញនិយមថ្មី, ប៉ុន្តែសូម្បីតែមួយពីរបីឆ្នាំមកហើយដែលពួកគេបានបង្ហាញខ្លួនយ៉ាងច្រើនដែលអ្នកអាចចំអិនវាជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេលបួនខែហើយមិនដែលបានធ្វើម្តងទៀត។ សំខាន់ក្នុងការបង្កើតចានពីសត្វបក្សីអស្ចារ្យនេះ - marinade ដែលបានធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវផងដែរដែលបានជ្រើសរើស របៀបសីតុណ្ហភាព និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។

ទាព្រៃគឺខុសគ្នាពីផ្ទះរបស់ wiry របស់គាត់នោះទេព្រោះនាងមានច្រើននៃការហោះដើម្បីទទួលបានអាហារ។ នេះមានន័យថាសាច់ដែលតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំបន្ថែម។ ដើម្បីទទួលបានរូបមន្តទាមួយឆ្ងាញ់ដែលយើងរៀបរាប់អំពី, អ្នកត្រូវតែជ្រើសវាបានត្រឹមត្រូវ។ សាច់បក្សីវ័យក្មេងមានសភាពទន់និង juicier, ជាតិខ្លាញ់ក្នុងជើងសនិងលឿងរបស់នាង។ ចាស់ - សាច់រសជាតិតឹងរឹងជាងមុននិងកម្រិតជាតិខ្លាញ់លឿងនិងជើងក្រហម។

ពិនិត្យការប្រកួតឆន្ទះដោយចោះសាច់និងការដាក់សម្ពាធលើលោក។ ប្រសិនបើបាន បម្រុងទុកសម្រាប់ការច្បាស់ណាស់ ទឹក - បក្សីដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប្រសិនបើមានគឺជាសំណួរមួយជាមួយផ្កាឈូក - វាជាការសើម។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមការរៀបចំទាព្រៃសាច់នេះគួរតែត្រូវបានផ្តួលស្រាលបិទជាមួយនឹងញញួរមួយ, ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចធ្វើវានឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ថែមទៅក្រូចឆ្មាទឹក marinade បានច្របាច់, វាមិនត្រឹមតែ softens សរសៃសាច់នោះទេតែថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យ marinade បានត្រាំការប្រកួតទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បក្សីមួយនៅពេល frying ប្រែទៅជាចេញសំបក juicy និង crispy នៅលើវា, បន្ទាប់មកនៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំនេះគួរតែត្រូវបាន watered ជាញឹកញាប់វាឈរចេញទឹក។ មុនពេលទុកទាមួយ, វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹង។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសដូច្នេះថាពួកគេមិនបានស៊ុតបញ្ចូលទីមួយរសជាតិអស្ចារ្យ។

ព្រៃ រូបមន្តទា ចម្អិនអាហារ:

1. ស្អាតនិងលាងជមែះគ្រោងឆ្អឹងនេះ (1,2 គីឡូក្រាម), ច្រៀង, rinsed ម្តងទៀត, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅអំបិល coarse (5 ក្រាម) និង lemon ប្រសិនបើចាំបាច់។ វិនិយោគទៅជា juniper berries ពីរបីស្រស់ (ឬ lemon sliced) និងទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 22 ម៉ោងអប្បបរមា។ ទាញទាលាងវា, ជាតិខ្លាញ់ខាញ់ (200 ក្រាម), ខ្ទឹមស (cloves 3-4) ដើម្បីសម្អាតលសម្រាប់ដប់នាទី (កំដៅខ្ពស់), បន្ទាប់មកបើកការចុះសីតុណ្ហភាពនិងបាននាំយកវាទៅត្រៀមខ្លួន, ទៀងទាត់បាញ់ថ្នាំឱ្យវាឈរចេញទឹក។

2. បក្សីសុទ្ធ (1.3kg) លាងជមែះក្នុងទឹកអំបិលលុប (5 ក្រាម) និង fry លើភាគីទាំងអស់នៅក្នុង Pan frying មួយជ្រៅ, ហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរវានៅក្នុង utyatnitsu និងដាក់ទៅក្នុងឡរហូតដល់នំ brownish ។ ទឹកឆ្អិនត្រជាក់បន្ថែម, ប្តីប្រពន្ធរបស់ផ្លែប៉ោមជូរមួយនិងទឹកឃ្មុំ buckwheat ស្លាបព្រាមួយនិង simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ មុនពេលការត្រួតពិនិត្យទាព្រៃពី oven, បន្ថែម Cream sour មួយតិចតួចចូលទៅក្នុងធុង (100 មីលីលីត្រ) ដែលកូរម្សៅ (70 ក្រាម) ។ បម្រើជាមួយបន្លែឬ garnish ផ្សេងទៀតនៅលើចំណង់ចំណូលចិត្ត។

គ្រោងឆ្អឹង 3. ដំណើរការ (1,4 គីឡូក្រាម), soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយលីត្រជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិល (10 ក្រាម) និង lemon ។ រៀបចំ utyatnitsu ដាក់បក្សីម្រេចត្រឡប់មកវិញបន្ថែម 300 ក្រាមនៃផ្សិត, ការចាក់ Cream sour (300 ក្រាម) និង simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃ។

4. លាងជម្រះហ្គេម (1,2 គីឡូក្រាម), ការយកស្លាប, និងលុបល្អអំបិល coarse របស់នាង (10 ក្រាម) ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ថែមម្រេចនិងទឹក lemon ។ ដំឡូង Peel (200 ក្រាម), ផ្លែប៉ោម sour, carrot ហ្សគំនិត, cloves ខ្ទឹមសគូស្វាយ។ បន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដំឡូងនិងផ្លែប៉ោមបិទលាយតូចដែលនៅសល់។ ទាដើម្បីទទួលបានឆ្អឹង, ដាក់បន្លែនិងដេរ។ យកនៅក្នុង oven រហូតដល់ឆ្អិន។

5. រៀបចំទាមួយ (1,2 គីឡូក្រាម) កាត់ទៅជាបំណែក។ marinate នៅ curdled (1 លីត្រ) ជាមួយអំបិល coarse (5 ក្រាម), ម្រេចនិងខ្ទឹម (ទី 3 cloves) ស្លឹកស្លឹកគូនិង slices នៃ lemon ។ ចែករំលែកពីរបីម៉ោងនៅក្នុង Pan និងដុតនំរហូតដល់ពេលនេះគឺត្រូវបន្ទាប់មកយកចេញសំបក sprinkle បានទាព្រៃនិងឈីដឹងគុណ (400 ក្រាម), ដើម្បីយកចេញមកវិញហើយរង់ចាំរហូតដល់ឈីត្រូវបានគ្របដោយបាន blush មួយ។

ការរៀបចំការប្រកួតគឺសាមញ្ញណាស់, ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវខ្លាចក្នុងការព្យាយាមដើម្បីបកប្រែទៅជាការពិតមានផ្ទៃពោះចាន។ រូបមន្តទាដែលយើងបានរៀបរាប់នោះគឺសមរម្យល្អសម្រាប់ឱកាសណាមួយទេនិងអាហារធម្មតា។