រូបមន្តសម្រាប់ត្រីស្បៃកាក្នុងការបំពេញល្អិត: ការជ្រើសរើសរបស់អ្នកប្រើរបស់ត្រីនិងការ pickling

នេះបើយោងតាមប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, ត្រីស្បៃកាអំបិលប្រហែលជាលើកទីពីរតែមួយគត់ដើម្បី herring ។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅត្រីស្បៃកា (ឈ្មោះត្រីស្បៃកាភាគខាងលិច) រួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិល្អ, មានប្រយោជន៍, និងតម្លៃសមរម្យ។ ជាអកុសលនៅក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែងនៃការប្រាក់ងាយស្រួលក្នុងការផលិតហ្មត់ចត់មួយចំនួនបានងាកចេញពីរដ្ឋនៅការ salting ត្រីដែលពួកគេកំពុងនៅល្អបំផុតរំលោភប្រេងបន្លែនិងស្ករនិងដែលអាក្រក់បំផុត - ត្រីស្តង់ដារនិងការបន្ថែមដែលគួរឱ្យសង្ស័យ។

ដូច្នេះមនុស្សកាន់តែច្រើនចូលចិត្តអំបិលត្រីនៅលើខ្លួនគេផ្ទាល់។ ចាប់តាំងពីពេលដែលពួកគេគឺជាអ្នកទទួលខុសត្រូវចំពោះគុណភាពនៃផលិតផលនិងបច្ចេកវិទ្យាផលិត។ រូបមន្តសម្រាប់ត្រីស្បៃកាក្នុងការបំពេញល្អិត - ជាឧទាហរណ៍យ៉ាងច្បាស់មួយនៃរបៀបដែលអ្នកអាចដោយគ្មានការរំខាននិងការចំណាយបន្ថែមទៀតក្នុងចានអស្ចារ្យបណ្ដោយខ្លួន។

ត្រីស្បៃកានិងសេចក្តីថ្លៃថ្នូរកាឡូរី

ដោយមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន (13 ក្រាមក្នុងមួយរយក្រាម នៃត្រី), ត្រីស្បៃកា ផ្សេងគ្នាដែលមានកាឡូរីទាប។ ដោយអាស្រ័យលើចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ butter និងស្ករក្នុង pickles មួយ, មាតិកាកាឡូរីរបស់វាប្រែប្រួលចន្លោះពី 160-220 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមក្នុងលើសពីនេះទៀត, ត្រីស្បៃកាជាប្រភពនៃវីតាមីន (A, C, E និងក្រុម B), អាស៊ីតខ្លាញ់មួយ, ហើយដែលសំខាន់បំផុត - ប្រេងត្រីល្អឥតខ្ចោះ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងជាពិសេសកុមារនៅក្នុងរយៈពេលកំណើន។ ប្រេងត្រីនៅក្នុងឱសថស្ថានគឺមិនហ៊ានណាស់, កុមារព្យាបាលគាត់អវិជ្ជមានដូច្នេះត្រីស្បៃការូបមន្តក្នុងការបំពេញល្អិតគឺមិនមែនគ្រាន់តែជាមគ្គុទេសក៍មួយដើម្បីចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជាវិធីមួយរឿងអាស្រូវនិង coaxing កូនមួយដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៅក្នុងខ្លាញ់ត្រីមួយ។

ជម្រើសនៃត្រី

ដែលជាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់? មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យការពិតនៃរូបមន្តមួយសម្រាប់ការ pickling នៃត្រីស្បៃកាក្នុងការបំពេញល្អិត, អ្នកត្រូវការជ្រើសរើសយកត្រីត្រឹមត្រូវ។ មួយច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួននឹងជួយឱ្យអ្នកជៀសផុតពីការខកចិត្តនិងល្បិចត្រីប្រឡាក់អ្នកលក់:

1. អ្នកត្រូវតែ sniff ។ ដំបូន្មាននេះហាក់ដូចជាច្បាស់, ប៉ុន្តែជាច្រើនធ្វេសប្រហែសពួកគេហើយបន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ក្លិនមិនល្អគឺជាការលំបាកដើម្បីលាក់សូម្បីតែនៅក្នុងត្រីកក។
2. ពិនិត្យភ្នែក។ ត្រីភ្នែកដែលមានគុណភាពសើម, ប៉ោងនិងមានរូបរាងធម្មជាតិ។ ស្ងួតភ្នែករបស់នាង - សញ្ញានៃវដ្តច្រើននៃត្រជាក់ / thawing មួយ។
3. សូមពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃខ្មោចនេះ។ រាងកាយនិងស្បែកត្រីស្បៃកាមិនគួរមានពិការភាពច្បាស់; ស្នាមប្រឡាក់ជាពិសេសលឿង, អ្នកលក់របស់ពួកគេជាញឹកញាប់ផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់; របកគំហើញដែលបង្ហាញត្រីរលុងនិង stale ។ ស្បែកមានសំណើមភ្លឺចាំងត្រីស្រស់និងមានស្លសចញយឺតនោះទេ។
4. ការ Gill - សូចនាករអាចជឿទុកចិត្តបាននៃគុណភាពនៃត្រីនេះ។ នៅស្រស់និងមានសុខភាពល្អត្រីស្បៃកាពួកគេគឺស្អាត, ការផាកពិន័យនិងមានក្លិនផ្កាឈូកឬក្រហម។ អ្នកលក់ជាញឹកញាប់លក់សាកសពគ្មានក្បាលដូច្នេះថាអ្នកទិញនេះគឺមិនអាចមើលឃើញស្ថានភាពនៃការ Gill នេះ។
5. ប្រសិនបើមានជំហានទាំងអស់ត្រូវបានអនុម័តនោះទេប៉ុន្តែការអនុវត្តរូបមន្តក្នុងត្រីស្បៃកាបំពេញវាល្អិតប្រែថាការ fillets ត្រូវបានបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលផងដែរពីឆ្អឹង, បន្ទាប់មកអ្នកលក់នៅតែគ្រប់គ្រងដើម្បីគ្រូពេទ្យប្រហែលជាត្រីអាក្រក់។ វាមាននៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីដាក់ឡើងជាមួយនឹងការបរាជ័យនិងការបោះផលិតផលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងករណីណាមួយ, ដោយមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

Mackerel នៅក្នុងការបំពេញល្អិត - រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

ត្រីស្បៃកាអាចត្រូវបានធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញទាំងមូលឬបំណែក portioned, ដំណើរការនៃការផលិតអំបិលមិនផ្លាស់ប្តូរ។ រូបមន្តសម្រាប់ត្រីស្បៃកាក្នុងការបំពេញសាមញ្ញនិង mustard ត្រូវបានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានដូចខាងក្រោមនេះ:

1. defrosting ។ បើចាំបាច់ដំបូង defrosted ត្រី។ វាគឺជាការចង់ធ្វើដូច្នេះទន់ភ្លន់, នោះគឺដាក់ខ្មោចនៅក្នុងម្ហូបនិងការចាកចេញពីនៅក្នុងទូទឹកកក, ដូច្នេះវាត្រូវបានរលាយបន្តិចម្តង។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលបានចុចសម្រាប់ពេលវេលា, ត្រីស្បៃកាអាចនឹងត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកស្អាតត្រជាក់។ វានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការ pickling នៅក្នុងពីរម៉ោង។
2. ការរៀបចំត្រី។ សាកសពនោះពោះវៀនយកពោះវៀននិងស្បែក។ កាត់ក្បាលឬមិន - ជាថ្មីម្តងទៀតដែលជាជម្រើសបុគ្គល។ gourmets មួយចំនួនពិចារណាត្រីដំណើរឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។

ដំណើរការខ្លួនវាគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. marinade ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមត្រីឆ្អិន 1 នៃលីត្រទឹក, វាត្រូវបានបន្ថែម 2 tablespoons ស្ងួតស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ដោយគ្មានការកំពូលល្អិតស្ករដើម្បីកំណត់រសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តនិងគ្រឿងទេស។ នេះអាចជា cilantro, ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចបញ្ចូលគ្នា, clove ។
2. Salting ។ ត្រីស្បៃកាដាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយសម្រាប់ salting (ធុងកញ្ចក់, សក្តានុពល, ពាង) ចាក់ marinade ជាងត្រីត្រជាក់ចុះហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់មួយថ្ងៃពីពេលមួយទៅពេលញ័រដើម្បីល្អិតបានចែកចាយរាបស្មើនៅលើគ្រោងឆ្អឹងនេះ។

ការផ្ទុកត្រីស្បៃកា salted ក្នុងការបំពេញល្អិត

រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំងការមិនត្រឹមតែដំណើរការចម្អិនអាហារនោះទេប៉ុន្តែបច្ចេកទេសដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលលទ្ធផលបានយូរ។ ត្រីនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលប្រាំថ្ងៃនៅក្នុង brine ដែលវាត្រូវបានអំបិល។ អំបិលកាន់តែច្រើននិងនៅក្នុង marinade ដែលយូរជាងនេះវាត្រូវបានរក្សាទុកត្រីស្បៃកា។ ដើម្បីបង្កើននូវជីវិតធ្នើ, ត្រីទាំងស្រុងចាក់ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន។