តើអ្វីជា kupaty ។ ការត្រៀមរៀបចំ

ប្រសិនបើអ្នកមិនបានព្យាយាមដើម្បីចំអិន sausages ច្នៃឬសាច់ក្រក, ប្រហែលជាវាជាពេលវេលាដើម្បីដកពិសោធន៍? ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះអ្នកអាចមានទំនុកចិត្តកាន់តែច្រើននៅក្នុងគុណភាពនៃផលិតផលនេះដោយមិនគិតអំពីការមានគ្រឿងផ្សំនិងការ nuances ចម្អិនអាហាររបស់ខ្លួន។

ឧទាហរណ៍សាកល្បងម្ហូបដើម - kupaty ។ ចម្អិនអាហារពួកគេមានតែមួយពេលមានការលំបាក - វាត្រូវបានលាងសម្អាតពោះវៀន។ ជាទូទៅពួកគេជាតំណាងឱ្យ stuffed ពោះវៀនជាមួយនឹងការបំពេញ - សាច់ minced និងជាតិខ្លាញ់, ដូច្នេះការទទួលបានយ៉ាងល្អចិត្តនាំឱ្ខ្លាំងណាស់។ វាមានភាពខុសគ្នានៃចានពី Kupat មួយ, និងគ្នា រូបមន្តចម្អិនអាហារ Kupat មាន nuances ផ្ទាល់របស់ខ្លួនដោយផ្តល់រសជាតិពិសេសអាហារជា savory បានបញ្ចប់។ ហើយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីឱ្យអ្នកអ្វីមួយគ្រាន់តែជាការស្វែងរកសម្រាប់ខ្លួនអ្នក, ផ្តល់នូវរូបមន្ត Kupat មួយចំនួន។

រូបមន្ត Kupat №1

សម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់: 10 ម៉ែត្រពោះវៀន porcine, 3 គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូកពោលគឺផ្នែកត្រគាក, ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត, 2 គីឡូក្រាមនៃ lard ស្រាខូញ៉ាក់មួយចំនួន, ទឹក, អំបិលនិង cloves ខ្ទឹមសមួយចំនួន។ នេះគ្រឿងទេសនិងក្រៅដូចខាងក្រោមដើម្បីបន្ថែម: allspice និងខ្មៅ barberry, thyme ស coriander និង cumin ដើម្បីទទួលបានមួយ kupaty ក្រអូប។ ចម្អិនវាជាមួយគ្រឿងទេសជាច្រើនគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។

ពោះវៀនជ្រូកយ៉ាងហ្មត់ចត់លាងនិងក្រៅនិងខាងក្នុង, ហើយបន្ទាប់មកបានចាកចេញពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងទឹក។ ពួកគេត្រូវទិញស្រស់ស្អាត ណ៍ផ្កាឈូក។

សាច់ជ្រូកនិង bacon ចាំបាច់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ, ដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកាត់បន្ថយការពិន័យ។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដើម្បីលាយជាមួយជាតិខ្លាញ់សាច់, អំបិល, ម្រេច, ខ្ទឹម, គំនិត, caraway coriander, brandy ។ ហើយប្រសិនបើវាប្រែចេញ mince dryish បន្ថែមទឹក។ លាយទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ឥឡូវនេះយើងត្រូវការដើម្បីបំពេញពោះវៀនល្បាយលទ្ធផល។ ដើម្បីល្បាយនេះគឺរមូរនៅក្នុង grinder សាច់និងលទ្ធផលភ្ជាប់ក្បាលពិសេស (កដបប្លាស្ទិចសាមញ្ញ) នៅលើចុងផ្សេងទៀតត្រូវដែលដាក់នៅលើពោះវៀន។ បង្វិលនិងសាច់បើកឡានទៀងទាត់ឆ្ងាយពីទីបញ្ចប់ថាវាមិនត្រូវបានប្រមូលនិងមិនរហែកពោះវៀន។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រើសញ្ញាមួយសម្រាប់ម៉ែត្រសម្រាប់ stuffing ។ មិន stuffed តឹងពេក - ពោះវៀនអាចខូច។ ពេលដែលទាំងអស់ stuffing ត្រូវបានប្រើឡើងចងចុងនៃ twine កប្បាស (ហើយបានតែនាង) ។

ស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច kupaty ដោះស្រាយអាចមានក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា: ឆ្អិន, ចៀន, ជក់បារី។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

រូបមន្តសម្រាប់ Kupat №2

គ្រឿងផ្សំ: 200 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់, សាច់គោ 200 ក្រាម, 800 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកប្រហែល 100 ក្រាមនៃស្រា, 2 onions 90 ក្រាមនៃ barberry, 3 ខ្ទឹម c loves, cilantro ធ្នឹម, ពោះវៀនជ្រូកភ្លក្សរសជាតិអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាល thyme, cinnamon, cloves ការ hops-suneli, nutmeg ។

ខ្ទឹមបារាំង bacon និងកិន crank សាច់ជាមួយនឹងឱសថស្រស់និង cloves ខ្ទឹម។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានការ kupaty ហ៊ាន, ការរៀបចំនេះគួរចាប់ផ្តើមវិធីដែល: គ្រាន់តែកិន, ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ម៉ាស់លទ្ធផលលាយជាមួយអំបិល, គ្រឿងទេសនិងស្រាដោយបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃ barberry នេះ។ រឿងសំខាន់ដែល stuffing នេះមិនមែនជាការរាវ។

ពោះវៀន rinsed យ៉ាងល្អដើម្បីចាប់ផ្តើមនៅខាងក្រៅហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងអំបិលលុបលាង។ បន្ទាប់មកយកពោះវៀនដំបូងនិងចុងរបស់វាក្នុងការទាញខ្សែស្រឡាយើសំឡី។ stuffing ដាក់ក្នុងចីវលោមួយជាមួយកញ្ចឹងកធំទូលាយមួយនិងបានដាក់នៅលើវាមិនមែនជាចុងបញ្ចប់នៃពោះវៀន knotted បានចាក់ចូលទៅក្នុងពោះវៀន stuffing នេះ (ដែលពួកគេត្រូវធ្វើទៅ 30 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ នៅលើចុងផ្សេងទៀតនៃការឈប់សម្រាកបានប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រមានហើយបន្ទាប់មកចងវាជាមួយខ្សែស្រឡាយដូចគ្នានេះនិងចុងទាំងពីរត្រូវបានចងជាមួយគ្នាងូតទឹក។

kupaty ទាំងអស់សម្រាប់ពីរបីវិនាទី, dipped ក្នុងទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់មកបានតែចាប់ផ្តើមដើម្បី fry ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះនៅក្នុងកន្លែងជាច្រើនវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី Pierce ពួកគេជាមួយនឹងម្ជុលដូច្នេះជាការមិនឱ្យផ្ទុះ។ fry ពួកគេនៅក្នុងប្រេង sunflower ដើម្បីជាការលើកដំបូងនៅពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មក - ដើម្បីឱ្យកំដៅខ្ពស់ Bole រហូតដល់ Golden ត្នោតស្រស់ស្អាត។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបន្ធូរបន្ថយដែលអ្នកមាននៅទីបញ្ចប់មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែម kupaty ស្រស់ស្អាត, រៀបចំឱ្យពួកគេដើម្បីបញ្ចប់, garnish ជាមួយ parsley dill, ។ អ្នកត្រូវការ sprinkle ជាមួយ ទឹកផ្លែទទឹម និង garnish ជាមួយស្រូវទទឹម។

អ្នកអាចជ្រើសរើសយកមួយឬពីរដំណាក់កាលដើម្បីព្យាយាមភ្លាម។ ក្នុងករណីណាមួយរសជាតិនឹងបើកការចេញយ៉ាងខ្លាំង។ កុំរង់ចាំ, វាជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើម!