តើនរណាជាអ្នកបង្កើត hodgepodge? រូបមន្តចាស់ម្ហូបរុស្ស៊ី

នេះជា ម្ហូបរុស្ស៊ីជាតិ មានច្រើននៃរូបមន្តតែមួយគត់ដែលជាដើមកំណើតពិតប្រាកដនៃការដែលសូម្បីតែអ្នកជំនាញមិនអាចនិយាយបានច្បាស់ដាច់ខាតមួយ។ វានៅតែមិនស្គាល់, ឧទាហរណ៍, អ្នកដែលបានមកឡើងជាមួយនឹង hodgepodge មួយនិងជួរដើមនៃផលិតផលប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

ឈ្មោះសម្ងាត់

ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់រុស្ស៊ី ម្ហូបថ្នាក់ជាតិ ដែលមានសតវត្សជាច្រើន។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, វាត្រូវបានបង្កើនចានថ្មីមួយដែលមានឈ្មោះនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះស្តាប់ទៅមិនធម្មតាណាស់។ ការពិតគឺមានសម្ងាត់។ ឈ្មោះទាំងអស់នេះ - និយាយ។ នោះគឺជា, វាជាការងាយស្រួលក្នុងការទាយអំពីរបៀបរៀបចំមួយឬផលិតផលផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍វាមិនត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ប្រាកដថាដែលបានបង្កើត hodgepodge ទេប៉ុន្តែអ្នករាល់គ្នាដឹងថាវាជាប្រពៃណីសម្រាប់ស៊ុបត្រជាក់រុស្ស៊ី។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនស្ថិតនៅក្នុងចំណងជើងរួចទៅហើយដោយសារតែពាក្យ "សញ្ញា" ដែលបានមកពីកិរិយាស័ព្ទ "chop" ល្បីល្បាញ, ដែលមានន័យថា chop ការផាកពិន័យ។

ដូច្នេះវាច្បាស់ណាស់ថាបំណែកធំនៃម្ហូបអាហារសម្រាប់ចានបែបនេះគឺមិនសមរម្យ។ អ្នកណាមកឡើងជាមួយនឹង okroshka, ការព្យាយាមជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបានក្នុងការកំទេចពួកគេ។ វាគឺជាលក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃការចាស់ ស៊ុបត្រជាក់។ ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលមិនបានមកដើម្បីឱ្យឈ្មោះរបស់អ្នកបង្កើតរបស់ខ្លួន។ ទោះបីជាប្រហែលជាវាគឺមិនមែនគ្រាន់តែមនុស្សម្នាក់។ ឥឡូវនេះគឺជាមេចុងភៅព្យាយាមដើម្បីផ្តល់នូវការបង្កើតថ្មីរបស់ខ្លួនពាក្យសំដីឈ្មោះ។ កាលពីមុនមាននិន្នាការធ្វើម្ហូបលេចឡើងផ្អែកតែជាឱកាសដើម្បីសម្របខ្លួនផលិតផលផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងម្ហូបអាហារមួយ។

សមាសភាពនៃចាន

ប្រវត្តិសាស្រ្តមិនដឹងថាអ្នកដែលមកឡើងជាមួយនឹង okroshka ។ រហូតមកដល់ពេលនេះវាបានឈានដល់ផ្នែកមួយនៃនេះ ម្ហូបមិនធម្មតា។ ជាការពិតណាស់, សម្រាប់ការរៀបចំនៃស៊ុបរុស្ស៊ីបុរាណគឺជាល្បាយនៃផលិតផលកំទេចនៃប្រភេទផ្សេងគ្នា:

• សាច់ឬត្រី;
• ស្រស់ឬបន្លែឆ្អិន;
• ដែល pickles ជាច្រើន;
• ឱសថ។

ម៉ាស់ granular ត្រូវបានបំពេញនៅក្នុងការរៀបចំការបំពេញរាវមួយ, ដូចដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅ kvass ។ ប៉ុន្តែមានជម្រើសផ្សេងទៀត។ រូបមន្តដែលគេស្គាល់ថាជាកន្លែងដែលសញ្ញានេះគឺនៅលើមូលដ្ឋាននៃការ:

• ស្រាបៀរ;
• whey;
• ទឹកខ្មេះភាគហ៊ុន;
• ទឹកដោះគោជូរ;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែបាន;
• kvass birch;
• Kombucha;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬ beet;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ;
• brine cucumber ។

គ្នានៃការទាំងនេះផ្តល់នូវសំណុំរាវជាក់លាក់នៃគ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំស៊ុបត្រជាក់ស្គាល់។ នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នានៃប្រទេសរុស្ស៊ីមានកំណែបុគ្គលផ្ទាល់របស់ខ្លួននៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនដោយផ្អែកលើប្រពៃណីក្នុងតំបន់បុរាណនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិជាក់លាក់។

ពី immemorial ពេល

បើទោះបីជាការពិតដែលថាប្រវត្តិសាស្រ្តនៃសញ្ញាដែលទៅសតវត្សត្រឡប់មកវិញ, និយាយអំពីផ្លូវការដំបូងរបស់វាបង្ហាញនៅក្នុងសៀវភៅ "គ្មានខ្លាញ់និង skoromny តារាង" ដែលបានចេញផ្សាយនៅឆ្នាំ 1880 ។

គ្រឿងផ្សំចម្បងត្រូវបានចុះបញ្ជីផលិតផលដូចខាងក្រោម: 400 ក្រាមនៃសាច់គោឆ្អិន (ឬត្រីណាមួយ), kvass ពាក់កណ្តាលលីត្រ 4 ស៊ុតឆ្អិនស្ពលីត្រ (សំដៅភេសជ្ជៈ malt, មិនស្ពស៊ុប) ក្រែមកញ្ចក់, ឱសថ (ស្លាប់ ខ្ទឹមបារាំងនិង dill), 4 cucumber និងមហារីក។

សៀវភៅនេះគឺជាវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការចម្អិនអាហារត្រូវបានគេរៀបរាប់ថា:

1. រឿងដំបូងដែលមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (សាច់, ស៊ុត, ឱសថនិងត្រសក់) ត្រូវតែត្រូវ chopped យ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវតែដាក់ចុះនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
3. រដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលបន្ថែម Cream sour និងលាយផងដែរ។
4. ម៉ាស់លទ្ធផលចាក់ kvass ឬស៊ុប។ ក្នុងករណីទីពីរនេះម្ហូបនឹងមានរសជាតិសម្បូរបែបនិងខុសគ្នា។
5. ដាក់ crayfish, បំណែកនៃទឹកកកនិងកូរម្តងទៀត។

បរិភោគស៊ុបនេះប៉ុណ្ណោះអាចត្រូវបានបន្ទាប់ពីវា cools ចុះហើយកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធដោយខ្លួនឯងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

អ្នកប្រាជ្ញខ្លះបានដាក់ទៅមុខសន្មត់ថាទាក់ទងនឹងប្រវត្តិសាស្រ្តសញ្ញាទៅអ្នកបើកទូកដោយផ្ទាល់។ វាត្រូវបានគេជឿថាពួកគេបានមកឡើងជាមួយនឹងការលាយផលិតផលផ្សេងគ្នាដូច។ នៅក្នុងថ្ងៃចាស់នៅលើទន្លេវ៉ុលកាដើម្បីផ្លាស់ទីទំនិញដោយទឹកត្រូវបានគេប្រើកម្លាំងពលកម្មដោយដៃ។ ក្រុមមនុស្សដោយមានជំនួយពីខ្សែពួរខ្លាំងលាតសន្ធឹងតាមឆ្នេរកប៉ាល់ទំនិញនេះ។ អាហារថ្ងៃត្រង់អ្នកបើកទូកជាធម្មតាមាន kvass និងត្រីស្ងួត (roach) ។ ឥឡូវនេះស្ទើរតែនរណាម្នាក់រីករាយជាមួយម៉ឺនុយបែបនេះ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកពួកកសិករដែលគ្មានជម្រើសទេហើយបានដូចម្ដេចបានសម្របខ្លួន។ ទន្តបណ្ឌិតនៅក្នុងថ្ងៃទាំងនោះនោះគឺមិនមែន, និងធ្មេញជំងឺចេះសម្អាតខ្លួនជាការលំបាកក្នុងការដោះស្រាយជាមួយអាហារលំបាក។ ដូច្នេះមុនពេលដែលពួកគេបាន slurried អាហារ kvass vobla ។ ត្រីបានក្លាយទៅជាសភាពទន់, ហើយវាបានយ៉ាងងាយស្រួលអាចខាំ។ ក្រោយមកទៀត, ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែច្រើនការផ្គត់ផ្គង់វាបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមបន្លែផ្សេងគ្នា (turnips, ដំឡូង, ល) ។ ដូច្នេះ appetizer ធម្មតាបន្តិចម្តងប្រែក្លាយទៅជាស៊ុបដែលបានប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងសម្បើម។

ក្នុងប្រពៃណីល្អបំផុត

ដំបូង, ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាការរៀបចំសញ្ញានៅលើ kvass ។ រូបមន្តសម្រាប់បុរាណជាមួយនឹងពេលវេលាមួយដែលបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។

សព្វថ្ងៃនេះ, សម្រាប់ចានបែបនេះជារឿងធម្មតាក្នុងការប្រើប្រាស់: 300 ក្រាមនៃដំឡូងនិង cucumber ស្រស់ 4 ស៊ុត, អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, 200 ក្រាមនៃ radish និងសាច់ក្រកព្រមទាំង 30 ក្រាមនៃ parsley, chives និង dill ។

បច្ចេកវិទ្យាដំណើរការរួមបញ្ចូលទាំងជំហានជាច្រើន:

1. ជាដំបូង, ដំឡូងនិងស៊ុតគួរតែត្រូវបានឆ្អិននិងត្រជាក់និងការសម្អាត។
2. បន្ទាប់ពីនោះ, រួមគ្នាជាមួយ cucumbers និងសាច់ក្រកគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។
3. អាច Radishes ត្រូវកិននៅលើ grater មួយឬកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។
4. ការត្រៀមខ្លួនដើម្បីប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានមួយ។
5. បៃតងលាងបានយ៉ាងល្អ, chop និងបន្ថែមទៅនៅសល់នៃផលិតផលនេះ។
6. រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងបន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. ចាក់ kvass ល្បាយនេះ។
8. មុនពេលបម្រើ, ដាក់ក្រែមតិចតួច។

វាប្រែចេញហាសអស្ចារ្យនៅលើ kvass ។ រូបមន្តបុរាណគឺសាមញ្ញណាស់, ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំអាហារពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ វាលឿនងាយស្រួលនិងហ៊ានណាស់។

ជម្រើសបួស

វាជាការលំបាកណាស់ក្នុងការនិយាយថាអ្នកដែលបានបង្កើត okroshka ជាមួយ kvass ។ ប៉ុន្តែវាមិនមានបញ្ហានោះទេព្រោះនៅលើពេលវេលាដែលមនុស្សបានរៀននៅលើមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តមូលដ្ឋានដើម្បីចំអិនវ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងគ្នាច្រើនបំផុតនៃចានដើម។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តហូបបួស, អ្នកអាចផ្តល់នូវស៊ុបគ្មានធម្មតា, នៅក្នុងការដែលមិនមានសាច់ត្រីនិងស៊ុត។

សម្រាប់ប្រតិបត្ដិការប្រើសមាសភាគចាំបាច់ដូចខាងក្រោមនេះ: 0.5 លីត្រនៃ kvass okroshechnogo ពិសេស, 400 ក្រាមសាឡាត់, 30 ក្រាមនៃខ្ទឹមស 1 cucumber, អំបិល, 4 tablespoons minced ស្លឹក mint, 3 chives, Cream sour, ស្ករនិង 4 ក្រាមនៃម្រេចដី ។

ការរៀបចំដូចជាសញ្ញាមួយគឺសាមញ្ញណាស់:

1. Salad ជាមួយត្រសក់ល្អ crumble និងបន្ថែមខ្ទឹម mashed នេះ។
2. ភ្ជាប់ផលិតផលជាមួយ mint និង sprinkle ពួកវាជាមួយជាតិស្ករ។
3. បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងចាក់ទាំងអស់នៃ kvass ។
4. ដាក់ Cream sour និងកូរឱ្យបានល្អ។

មុនពេលបម្រើនៅក្នុងម្ហូបគ្នាដោយឡែកបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចតិចតួច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើការងារនេះអាចត្រូវបានសាមញ្ញដោយប្រើ blender មួយដើម្បីរៀបចំស៊ុប។

ការផ្ដល់យោបល់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

ប្រភពជាផ្លូវការមិនមានពជាក់លាក់អំពីនរណានិងនៅពេលដែលបានបង្កើត hodgepodge មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយចំនួនជឿថាការបង្កើតធ្វើម្ហូបនេះទាក់ទងទៅនឹងសតវត្សទី 10 ។ បន្ទាប់មកច្បាប់របស់ព្រះអង្គម្ចាស់លោកវ្ល៉ាឌីមៀល្បី Rus ។ ក្នុងកំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រមួយចំនួនបានបម្រុងទុកកំណត់ត្រានៃរបៀបក្នុងឆ្នាំ 989 ដែលលោកបានចេញដីកាដើម្បីប្រគល់ទឹកឃ្មុំកសិករអាហារនិងញ៉ាំមួយ។ ពីនេះយើងអាចសន្និដ្ឋានថាវាជាការបន្ទាប់មកថាគំនិតទៅជាការស្លៀកពាក់ដំបូងនៃស៊ុបត្រជាក់បុរាណ។ ដូច្នេះចុងសតវត្សទីដប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចំណុចចាប់ផ្តើមគំនិតនៃសញ្ញាចម្អិនអាហារ។ ចាប់តាំងពីពេលម្ហូបនេះគឺត្រូវបានរៀនទៅចម្អិនស្ត្រីគ្រប់ប្រើផលិតផលដែលមាននៅក្នុងផ្ទះ។

នៅក្នុងឆ្នាំនោះប្រជាជនស្ទើរតែគ្រប់អាហារជាមួយនំបុ័ងខ្មៅប្រើប្រាស់និងខ្ទឹមបារាំងស្រស់។ ទំលាប់នេះត្រូវបានគេស្ទើរតែមិនមានការផ្លាស់ប្តូរបានឈានដល់ថ្ងៃរបស់យើង។ ឥឡូវនំបុ័ងគឺជាការបន្ថែមចាំបាច់តុនិងក្បាលនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃចានជាច្រើន។ អភិរក្សនិងគំនិតនៃសញ្ញាចម្អិនអាហារដែលនៅទីបំផុតត្រូវបានបន្ថែមតែប៉ុណ្ណោះដោយមានសមាសភាគថ្មី។

បំពេញក្នុងទឹកដោះគោ sour

សព្វថ្ងៃនេះ okroshka អាចរកបានសូម្បីតែនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាសម្រាប់ការចាក់ប្រេងកម្រយកញ៉ាំ។ ក្នុងនាមជាអ្នកប្រើប្រាស់ជាប្រភាគរាវធំជាងផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ពិចារណាជាវិធីសាមញ្ញនៃ របៀបចំអិន hodgepodge ក្នុង serum នេះ។

នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានបំផុត: 0.5 គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូកនិងនៃ fillet ត្រសក់ស្រស់ដូចគ្នានេះ, 3 លីត្រសេរ៉ូម 8 ស៊ុត 400 ក្រាមនៃ radish, ក្រូចឆ្មា 1, 5 ដំឡូងមួយចំនួនអំបិលនិងឱសថ (dill, parsley) ។

ការរៀបចំគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងកំណែមុននេះ:

1. ចំអិនសាច់ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់និងកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។
2. ដំឡូងនិងស៊ុតផងដែរ, យើងត្រូវតែដំបូងចម្អិនហើយបន្ទាប់មក peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. ត្រសក់គ្មានបំណែកនៃរូបរាងដូចគ្នាហើយល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកិន radishes ក្នុង blender មួយ។
4. ផលិតផលនេះបានបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានរួមនិង sprinkle ពួកវាជាមួយឱសថ chopped ។
5. ចាក់សេរ៉ូមបន្ថែមទឹក lemon និងអំបិល។

មុនពេលបរិភោគអាហារ, ម្ហូបគ្នាដោយឡែកពីគ្នាដាក់ក្រែមតិចតួច។

ការប្រែប្រួលលើស្បែកសញ្ញា

ក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមជាច្រើនរូបមន្តស៊ុបត្រជាក់ទូទៅត្រូវបានគេហៅថា "សញ្ញា" ។ ផ្ទះបាយរុស្ស៊ីរាប់សិបនាក់នៃវិធីក្នុងការរក្សាចំអិនវាបាន។ ឧទាហរណ៍ក្នុងសៀវភៅនេះ Vasiliya ផ្សាយនៅក្នុងកៅសិប Levshina នៃសតវត្សទីដប់ប្រាំបីដែលជាតំណាងរៀបរាប់នៃស៊ុបដែលមិនមានដំឡូងនោះទេ។ នៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនសម្រាប់ផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើ: សាច់ដុត, ខ្ទឹមបារាំងត្រសក់ (អំបិលនិងស្រស់), ទឹកខ្មេះ, plums pickled និង kvass ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើខ្លាំងណាស់គ្រាន់តែ:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវការ chop ក្បាលដីត្រសក់នេះ pickled ។
2. វាមិនដូចគ្នាជាមួយ plums, បន្ទាប់ពីបានយកពួកវាចេញពីឆ្អឹង។
3. វិចិត្រ chop គំនិតនេះ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាអំពូលមួយនិងប៊ិចបៃតង។
4. កាត់សាច់ពីឆ្អឹងនិងចៃដន្យកិនវាចូលទៅក្នុងក្បាលដី។
5. គ្រឿងផ្សំដែល chopped បញ្ចូលគ្នារួមគ្នា។
6. បន្ថែម 2 tablespoons នៃ plum និង brine cucumber ។
7. Pour បន្តិចនៃ cider vinegar ផ្លែប៉ោម។
8. បំពេញ kvass ទាំងអស់។

ជម្រើសនេះគឺមានភាពងាយស្រួលខ្លាំងណាស់ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យប្រើផលិតផលសាមញ្ញបំផុតដែលអាចនៅតែមាននៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់កាលពីម្សិលមិញ។

កំណែស្រដៀងគ្នា

មុននេះបន្តិចម្ហូបនេះបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសៀវភៅរបស់ Nikolaya Osipova នេះ "hostess រុស្ស៊ីចាស់, ផ្ទះនិងចម្អិនអាហារ" ។ វាត្រូវបានផងដែររូបមន្តស៊ុបស្រស់ត្រូវបានរៀបរាប់ជាមួយនឹងការបំពេញនៃ kvass មួយ។ ភាពខុសគ្នាជាមួយនឹងរូបមន្តជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលមានតែមួយគត់នៅក្នុងនោះភាគរាវត្រូវបានរៀបចំជាមុននៅក្នុងវិធីពិសេសមួយនៃការនំបុ័ងនិង malt ជាមួយការបន្ថែមនៃចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ mint ។ ភាពខុសគ្នារវាងចាស់និងសម័យទំនើប kvass គឺថាមុនពេលដែលមានផលិតផលនេះគឺសនិង savory ណាស់។ លោកបានដើរតួនាទីរបស់សមាសភាគស្រស់មួយសម្រាប់ការរៀបចំនៃការដែលត្រូវបានប្រើ wort ធ្វើពីម្សៅ rye និងផ្សិតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ malt នេះ។ ថ្ងៃនេះ, អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ អ្នកនឹងត្រូវការ: 80 ក្រាមនៃនំប៉័ង rye, 12 CUPS នៃទឹក, 3 ក្រាមនៃ yeast និង 2 ជាតិស្ករ tablespoons ។

បច្ចេកវិទ្យាភេសជ្ជៈគឺសាមញ្ញបំផុត:

1. ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយតាមអំពើចិត្តនំបុ័ងនិង fry រហូតដល់ងងឹតត្នោត។
2. Pour ផលិតផលនេះជាមួយទឹកនិងទុកឱ្យពួកគេទៅនៅសល់រយៈពេល 5 ម៉ោង។
3. បង្ហូរ infusion នេះនិងបន្ថែមផ្សិតមុនពនឺនិងស្ករ។

បន្ទាប់ពីការ infusion ប្រាំបីម៉ោងញ៉ាំ okroshechny ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

នៅថ្ងៃក្តៅមួយ

នៅពេលដែលមានអាកាសធាតុក្តៅវាជានរណាម្នាក់មិនទំនងនឹងចង់បរិភោគស៊ុបក្តៅ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេយូរមកហើយត្រូវបានគេពេញនិយមជាលើកដំបូងដូចសញ្ញាចាននិង friedge botvinya ។ ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅក្តៅពួកគេបានជួយដើម្បីគេចផុតពីផលប៉ះពាល់នៃកំដៅខ្លាំង។ ក្នុងចំណោមជម្រើសទាំងបីយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសទាក់ទាញ botvinya ។ ចំអិនវាជាការងាយស្រួលដូច okroshka ។ ដើម្បីឱ្យការងារដំបូងអ្នកត្រូវតែរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់: លីត្រ kvass នំបុ័ង, 250 ក្រាមនៃ sorrel, spinach និងត្រីឆ្អិន 2 cucumber ស្រស់ tablespoon នៃជាតិស្ករ, អំបិល, bunch នៃ onions បៃតង, dill និងជា root horseradish សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយ។

ឃុស៊ុបនេះត្រូវតែជាជំហានដោយជំហាន:

1. ដំបូង, spinach ជាមួយ sorrel ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកកិនផលិតផលនេះតាមរយៈការ Sieve បានមួយនិងលាយត្រៀមខ្លួនជាស្រេច kvass ។
2. បន្ថែមត្រសក់ diced និង frayed ជាមួយគំនិតអំបិល។
3. sprinkles ស្ករអំបិលនិង comminuted dill, ។
4. ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចាក់ស៊ុបទៅក្នុងចាន។

ភ្លាមមុនពេលប្រើប្រាស់អាចបន្ថែមតែ horseradish ដាក់បំណែកនៃត្រីឆ្អិននិងគូបទឹកកកមួយចំនួន (សម្រាប់ត្រជាក់) នោះទេ។