ផ្ទះបាយរុស្ស៊ីរបៀបចំអិនស៊ុប pickle

ទោះបីជានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ pickle រីករាយស៊ុបប្រជាប្រិយភាពតិចតួចដោយសារតែមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តស៊ុបស្តើងដែលមានរសជាតិជូរ, វានៅតែជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍, បានរួមចំណែកដល់មុខងារធម្មតានៃការរលាករំលាយអាហារព្រមទាំងធ្វើអោយរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីននិង microelements នេះ។ លើសពីនេះទៀត pickle ត្រូវបានចាត់ទុកម្ហូបអាហារអាហារមួយ, ដូចដែលវាមានចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃកាឡូរីនិងជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការធាត់លើសទម្ងន់។

ក្រៅពីនេះ pickle ស៊ុបមានជាតិសរសៃដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងជាតិពុល; និង Lezin បង្កើនភាពស៊ាំនិងសមាសភាគជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលជួយពង្រឹងរាងកាយរបស់មនុស្ស។

pickle គឺជាម្ហូបដំបូងដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃត្រសក់ជូរ។ នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងម្ហូបនេះបានចូលមកក្នុងសតវត្សទី XIX, ចាប់តាំងពីពេលវេលានៅក្នុងរូបមន្តស៊ុបនេះរួមមានអង្ករដំឡូង, ការ៉ុត, ត្រសក់ជូរធញ្ញជាតិឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះប្រើតែសាច់គោតម្រងនោមឬ offal នៃសត្វមាន់ទា, បើតម្រងនោមសម្រាប់ហេតុផលណាមួយមិនមាន, ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់គោឬសាច់ផ្សេងទៀត។ ដោយអាស្រ័យលើសាច់, ស៊ុបដាក់ធញ្ញជាតិនានា។ វាអាចជាដុំនិង buckwheat, barley ឬគ្រើមអង្ករ។ brine ខ្លួនឯងត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបកម្រ (តែដើម្បីឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់វា), ប្រើជាទូទៅក្នុងការរៀបចំត្រសក់ sour ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារត្រសក់ទឹកអាស៊ីតពីស្បែកជម្រះនិងគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនិងមុនឆ្អិននៅក្នុង brine ឬទំពាំងបាយជូរ។ ផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរដូចជានៅក្នុងស៊ុបទាំងអស់។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានស្លៀកពាក់ជាមួយ Cream sour ។

ចូរយើងពិចារណានៅក្នុងលម្អិត ពីរបៀបចំអិនស៊ុប pickle ។

ឆ្អិនដំបូងទំពាំងបាយជូរ unsalted, ខណៈពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ barley គុជខ្យង ត្រូវបានលាងសំអាតបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូររំពុះនិងរំពុះនៅលើកំដៅមធ្យម។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាស្រូវត្រូវបានចម្អិនយូរគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះវាត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបនិង pickle ក្នុងកន្លែងដំបូង។

ដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬក្បាលដី, អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបនេះបាន immersed នៅក្នុងស៊ុបក្តៅ។ ការ៉ុតត្រូវការលុបនៅលើ grater មធ្យម, គំនិតកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបតូចត្រសក់ជូរកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងឬសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater coarse មួយដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវបានហូរពីចាក់ brine នេះគួរ។

ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវការ fry នៅក្នុង Pan បន្ថែម cucumbers ជាមួយ brine បានបង្កើតឡើង, ច្រកដាក់ស្លឹកមួយ peas ប៉ុន្មានម្រេចខ្មៅនិង simmer ល្បាយទាំងមូលសម្រាប់ការជាច្រើននាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមស្លាបព្រាពីរបីនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ Cream និងដាក់ចេញសូម្បីតែមួយចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃពេលវេលា។

បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប pickle នោះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតនៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដែលបានធ្វើអាចជាម្ហូបជាមួយអំបិលមួយ។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាតម្រងនោមត្រូវតែមុនត្រាំក្នុងទឹកដើម្បីយកក្លិនមុតស្រួច។ ក្នុងករណីនេះទឹកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រូវផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនដង។

ដូច្នេះប្រកាន់ខ្ជាប់ច្បាប់សាមញ្ញ rassolnik ចម្អិនអាហារ, អាចទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់បានគ្រប់គ្រាន់សំបូរទៅដោយសារជាតិបំប៉នវីតាមីននិងធាតុដាន។ កាលបរិច្ឆេត, មេចុងភៅមានបទពិសោធដឹងគ្រប់ របៀបចំអិនស៊ុប pickle, ដូច្នេះគាត់បានបង្កើនចំណង់អាហារនិងមានគុណសម្បត្ដិរសជាតិខ្ពស់។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាម្ហូបនេះអាចត្រូវបានប្រើជាតារាងបួសមួយហើយរៀបចំវាសម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។

Rassolnik ដោយខ្លួនឯងអាចមានច្រើនប្រភេទដូចជាតម្រងនោម, offal នៃមាន់សាច់គោសាច់ចៀមឬសាច់ជ្រូក, និងសូម្បីតែជាមួយនឹងផ្សិតឬត្រី។ ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយមានឬ pies ចំណិត។

ទោះយ៉ាងណា, ទាំងអស់នេះគឺមានរូបមន្តសាមញ្ញស៊ុបដូច្នេះការរៀបចំវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺជាការអនុវត្តនៅក្នុងផ្ទះជារៀងរាល់។