តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ស្ពយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ស្ព? សំណួរនេះគឺជាការព្រួយបារម្ភចំពោះមនុស្សជាច្រើន។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដើមពីរបីដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់អ្នកចម្រុះ។

ស្ព Gurian

ក្នុងគោលបំណងដើម្បី pickle ស្ពនៅលើរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវដំបូងសមាត beet និងកាត់វាជាមួយចានពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បន្ទាប់មកក្បាលស្ពតូចៗត្រូវបានគេកាត់ចូលទៅក្នុងប្រហែលប្រាំមួយទៅប្រាំបីបំណែក, កាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមធំនិងប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ទាប់មក celery ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចានដាក់ស្រទាប់នៃ beetroot មួយបន្ទាប់មកស្ព, បន្ទាប់មក sprinkle ខ្ទឹមនិង celery និង beets ម្តងទៀតបន្ទាប់មកស្ពហើយដូច្នេះទៅកំពូលនៃនាវា។ បន្ថែមទៀតទឹករំពុះនិងចាក់ស្ពរបស់យើងជាមួយ brine ក្តៅ (សម្រាប់ទឹកលីត្រមួយលីត្រយើងយកប្រហែលមួយ tablespoon អំបិលមួយ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ស្ពនៅប៊ុលហ្គារី

ចំពោះការ salting ស្ព អ្នកនឹងត្រូវការ:

•ហាសិបគីឡូក្រាមនៃស្ពៃក្តោប

• 20 លីត្រទឹក

•អំបិលមួយគីឡូកន្លះ

ដំណើរការ ferment:

1. យកក្បាលស្ពបពណ៌សទំហំមធ្យម។ ផងដែរសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរមួយអ្នកអាចយកពីរពណ៌ក្រហមក្បាល។

យើងលាងសមា្អាតពីស្លឹកខាងលើហើយកាត់បនោ្ទាសនៅផ្នកដើម។

ដាក់ឡាយដលដលមានបំពង់មួយដលមានរន្ធមួយដលទឹកអំបិលនឹងហូរ។

4. នៅខាងចុងអាងទឹកអ្នកអាចដាក់បន្ល្រតូចមួយដូច្ន្រះដំណើរការន្រការផ្គង់ផ្គង់នឹងដំណើរការលឿន។

5 ។ យើងរៀបចំ brine: រំលាយអំបិលក្នុងទឹកក្តៅ។ ហើយនៅក្នុងគោលបំណងថារាវមិនត្រូវបាន turbid អ្នកអាចប៉ះពាល់វាតាមរយៈមារៈបង់រុំ។

យើងចាក់ brine ស្ពបនិងដាក់បន្ទុកលើវា។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអំបិលចាំបាច់ត្រូវបង្ហូរនិងបំពេញរាវច្រើនដង។ ដូច្នេះស្ពនឹងត្រូវបាន salted រាបស្មើ។ ក្នុងកំឡុងសប្ដាហ៍ដំបូងអ្នកត្រូវលេបទឹកដោះគោក្នុងមួយថ្ងៃហើយនៅសប្ដាហ៍ទី 2 ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ស្ព stuffed

សម្រាប់ការ salting អ្នកនឹងត្រូវការ:

ស្ព

•ប្រហែលមួយលីត្រទឹក

•អំបិល 50 ក្រាម

•មួយស្លាបព្រានៃទឹក beet

•ការ៉ុត

•ផ្លែប៉ោម

ដំណើរការនៃការចម្អិនស្ពនេះ:

ក្បាលធន់តូច (ទំនាស់និយម) ត្រូវបានកាត់ជាបួនផ្នែកហើយបន្ទាប់មកយើងបានបំពេញវាជាមួយទឹករំពុះ។

នៅពេលស្ពៃក្តោបត្រជាក់នៅចន្លោះស្លឹករបស់វាអ្នកត្រូវដាក់ដំឡូងបារាំងនិងផ្លែប៉ោមក៏ដូចជា ឫសរបស់ parsley ។ អ្នកក៏អាចដាក់ទទេផ្ទះនិង pears plums ។

3 ។ ក្បាលស្តើងគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយហើយបន្ទាប់មកចាក់ brine (ទឹក, ទឹក beet, អំបិល)

4. រុំកំប៉ុងដោយកណាត់ហើយដាក់បន្ទុកធ្ងន់លើវា។

យើងចាកចេញពីបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែលមួយសប្តាហ៍។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ស្ពនៅក្នុងពាងមួយ ( រូបមន្ត សាមញ្ញ ) (ស្ព sour នៅក្នុងពាងមួយ)

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

•ស្ព - 3 គីឡូក្រាម

• 300-400 ក្រាមនៃការ៉ុត

•អំបិល

•ទឹក

ដំណើរការនៃការ salting ស្ព:

ស្ពៃក្តោបនិងលាយជាមួយការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

2. យើងដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងពាង 3 លីត្រ។

យើងរៀបចំភក់: សម្រាប់ទឹកក្តៅមួយលីត្រយើងយកអំបិល 2 ស្លាបព្រា។

4. ចាក់ទឹកផ្អែមស្ពបហើយដាក់ក្នុងកន្លងក្តៅ។

នៅថ្ងៃទី 2 អ្នកត្រូវលេបស្ពៃក្តោបនៅកន្លែងជាច្រើនទៅបាតខាងក្រោម។

នៅថ្ងទីបីលាយបញ្ចូលទឹកសាវលហើយបន្ថមវាមួយខមួយស្លាបព្រា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមដាប់បន្តក់ប្រេងឆីលឡឺលែនចំនួនពីរបីដំណក់ផងដែរ។

7. បន្ថយស្រទាប់នៃស្ពៃក្តោបដែលអ្នកត្រូវការផ្លាស់ទីឡើងលើហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹង brine ថ្មីមួយ។

យើងទុកវាមួយថ្ងៃក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ស្ពនៅក្នុង brine (pickling ហ៊ាននិងងាយស្រួល)

ស្ព Sour ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

•ស្ពៃ 20 គីឡូក្រាម

•មួយគីឡូក្រាមនៃគំនិត

•ការ៉ុត 600 ក្រាម

•អំបិលកន្លះគីឡូ

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ sauerkraut:

ស្ពៃក្តោបល្អសម្រាប់ការលាងនិងការកាត់ចោលហើយបន្ទាប់មកលុបវាជាមួយអំបិល។

លាយស្ពៃជាមួយនិងការ៉ុត (ចំបើងចំបើង) និងខ្ទឹមបារាំង។

3. រៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះចាក់ផលិតផលជាមួយម្រេចខ្មៅនិងដាក់ស្លឹក Bay ។

4. យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អិតល្អន់ដាក់វានៅក្នុងរន្ធទឹកកកល្អនិងគ្របដោយចាន។

5. នៅថ្ងៃទីបីក្នុងគោលបំណងដើម្បីលុបចោលឧស្ម័នពីស្ពៃក្តោបវាចាំបាច់ក្នុងការទម្លុះវាទៅបាតដោយដំបង។

នៅថ្ង្រទីបួនព្រ្រកខ្រ្រក្រាយបានល្អហើយផ្ទ្ររវាទៅក្នុងពាង។

brine នាំយកទៅរំពុះនិងបំពេញវាជាមួយស្ព។

8. បិទគម្របឱ្យជិតដោយគំរបហើយដាំទឹកវានៅក្នុងទឹកក្តៅ។ លីត្រគួរត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល 10 នាទីនិងបីលីត្រប្រហែល 35 នាទី។

ដោយដឹងពីរូបមន្តជាច្រើនរបៀបដើម្បី pickle ស្ពដូច្នេះវាគឺតែងតែខុសគ្នាអ្នកនឹងមិនបញ្ឈប់ការភ្ញាក់ផ្អើលសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកក៏ដូចជាភ្ញៀវ។