ធ្វើឱ្យនំសាមញ្ញបំផុតនៅក្នុងផ្ទះ

នេះសាមញ្ញបំផុតផ្គត់ផ្គង់យ៉ាងល្អ biscuit ទៅក្នុងតារាងនៅជាមួយបង្អែមហ៊ានព្រមទាំងប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ នំច្នៃ ឬនំ។ ដើម្បីស្វែងយល់ច្បាស់អំពីរបៀបដើម្បីធ្វើដូចការព្យាបាលជំងឺមួយនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទដែលបានបង្ហាញនេះ។

ជំហានដោយជំហានរូបមន្ត Biscuit បាន

ពិតណាស់ស្ត្រីទាំងអស់យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតដើម្បីដុតនំ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ដូចជាផលិតផលមួយដែលត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ក្នុងការអនុលោមតាមអនុសាសន៍ទាំងអស់ប្រែខៀវស្រងាត់មិនគួរឱ្យជឿ, ទន់និងនំសុទ្ធតែមានជោគជ័យ, បដិសេធដែលមិនមែនជាដែលមានសមត្ថភាពណាមួយមនុស្សម្នាក់។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យនំសាមញ្ញបំផុតនៅក្នុងផ្ទះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំជាមុន:

• ម្សៅ sifted - 1 កែវពេញលេញ;
• ដុតនំ soda - ½ស្លាបព្រាបង្អែម;
• មធ្យមស្ករស - 1 កែវពេញលេញ;
• ស៊ុតឆៅ ធំ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេង sunflower - សម្រាប់ greasing សំណុំបែបបទ។

kneading មូលដ្ឋាន biscuit

biscuit រហ័ស គឺពិតជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយនៃពេលវេលា។ មុនពេលដែលអ្នកដុតនំនិងវានៅក្នុង oven នេះវាគួរតែត្រូវច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់មូលដ្ឋាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម yolks ស៊ុតដើម្បីស្ករសមធ្យមនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើ rubbed ធំស្លាបព្រាក្តៅ។ ដោយគោរពទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេមុនត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកវាយនៅក្នុង Foam រឹងមាំមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃសមាសភាគទាំងពីរនាក់នេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានិង stirred ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ បន្ថែមការដុតនំ soda មូលដ្ឋាន hydrated និងម្សៅ sifted ស, មានម្សៅដូចគ្នាតិច។

ដំណើរការនៃការដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

រឿងដែលល្អបំផុតដែលស្រួលបំផុតដើម្បីដុតនំនំនៅក្នុង oven នេះ។ និងដើម្បីធ្វើដូចនេះ, វាជាការចង់បានភ្លាមបន្ទាប់ពីការលាយមូលដ្ឋាន។ ប្រសិនបើវាឈរនៅមួយឡែកសម្រាប់ខណៈពេលមួយ, នំនេះនឹងមិនត្រូវបានជាខៀវស្រងាត់និងទន់ដូចដែលយើងចង់បាន។

ដូច្នេះបន្ទាប់ពីការរៀបចំ dough biscuit វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមុនដែលមានលាបខ្លាញ់ ជាមួយប្រេង sunflower ។ បែបនេះនៅក្នុងផលិតផល semifinished មួយត្រូវបានផ្ញើទៅមុនកំដៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 200 ដឺក្រេល។ ដុតនំងាយស្រួលបំផុតនិយមមិនតិចជាង 60 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះវាគឺត្រូវបានពិនិត្យលទ្ធភាព។ សម្រាប់គោលបំណងនេះ, ផលិតផលដែលបានស្ងួតបិទឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើនាងនៅតែស្អាត (ដោយគ្មានការប្រកាន់ខ្ជាប់ការធ្វើតេស្ត), បន្ទាប់មកនំត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតនិងបានដាក់នៅលើសម្រាប់នំ។

ផលិតផលផ្គត់ផ្គង់ត្រឹមត្រូវដើម្បីតារាង

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, នំសាមញ្ញបំផុតគ្រាន់តែជាការពិតដែលចម្អិនយ៉ាងខ្លាំងនិងងាយស្រួល។ បន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន cooled បន្តិចនៅក្នុងរាងវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយបានដាក់នៅលើយាននោះបាន។ មុនពេលបម្រើបំណែកនំទឹកដោះគោខាប់ចាក់ទឹកឃ្មុំរាវឬ impregnated ជាមួយ syrup ផ្អែម។ ប្រើអេប៉ុងមួយជាមួយនឹងនំតែ unsweetened ក្តៅ។

ធ្វើនំ custard នេះ

នំ custard, ផ្ទះឆ្អិន, ជាខ្លាំងណាស់ខៀវស្រងាត់និងទន់។ ដើម្បីធ្វើវាដោយខ្លួនឯង, វាមានតម្រូវការក្នុងការទិញសមាសភាគដែលមានតម្លៃថ្លៃនោះទេ។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំការព្យាបាលជំងឺមួយពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញណាស់។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យ dough choux នំរហ័សដែលយើងត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលី sifted - 1,3 ពែង;
• ដុតនំ soda - ½ស្លាបព្រាបង្អែម;
• មធ្យមស្ករស - 1 កែវពេញលេញ;
• ស៊ុតឆៅធំ - 2 PCs ។
• ប្រេង sunflower - សម្រាប់រំអិលរូបរាង;
• ប៊ឺ - 110 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំនៃការ dough នេះ

ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋាន custard ទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់និងទាបយឺតក្នុង heated ប៊ឺទឹកងូតទឹក, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted ស។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំឱ្យពួកគេដែលវែងដូចដែលពួកគេមិន zagusteyut ។ នៅពេលនេះ, yolks ស៊ុតមាន់ត្រូវបាន triturated ជាមួយស្ករសតូចប្រូតេអ៊ីន, និងវាយរហូតដល់កំពូលរហូត។

បន្ទាប់ពីការរង្គាល creamy milky thickens, វារីករាលដាលទម្ងន់លឿងផ្អែមនិង stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ក្រោយពីបានស៊ូទ្រាំនឹងផលិតផលនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ប្រហែលបីនាទីពួកគេត្រូវបានយកចេញនិងត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់ពីនោះ, ចានដែលបានរីករាលដាលប្រូតេអ៊ីននិង soda ដុតនំ hydrated ។ Whisking គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ, ទទួលបានយ៉ាងច្រើននៃក្រែម fluffy មួយ។ បន្ទាប់មកបន្តជាបន្ទាន់ដើម្បីដុតនំរបស់នាង។

ដំណើរការព្យាបាលកំដៅ

ដែលបាន dough choux នំស្រួលបំផុតអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, ហើយនៅក្នុង multivarka ។ ឧបករណ៍ដំបូងដែលយើងបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ តើអ្នកចង់ប្រាប់យើងអំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំបង្អែមនេះជាមួយនឹងជាលើកទីពីរ។

បន្ទាប់ពីការលាយ, គ្រឹះរបស់វាត្រូវបានរីករាលដាលទាំងស្រុងនៅក្នុងពែងឧបករណ៍។ ដើម្បី dough ជាប់គាំងទៅបាតនៃចានក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅរបស់ខ្លួនមុនបាន smeared ជាមួយប្រេង sunflower ។ ដាក់គ្រឹះនេះវាត្រូវបានបិទនិងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងរបៀបបាច់មួយសម្រាប់មួយម៉ោងទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនជឿថានៅក្នុងពេលនេះ biscuit propechetsya ទាំងស្រុងបន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពិនិត្យមើលការជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើមាននំសើម, ដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងរបៀបកំដៅសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលទីបំផុតគាត់ propechetsya នេះគឺជាទន់និងខៀវស្រងាត់។

ការផ្គត់ផ្គង់ត្រឹមត្រូវនៃនំជូតក្នុងស្រុកដើម្បីតារាង

បន្ទាប់ពីការរៀបចំរបស់ biscuit custard multivarku បានបិទនិងបើក។ ជាបែប, ផលិតផលនេះត្រូវបានចាកចេញទៅប៉ុន្មាននាទី។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេយកចេញដោយទន់ភ្លន់ជាមួយនឹង spatula ឬបោះចោលនៅលើសម្រាប់នំដោយដាក់បញ្ច្រាសចាននោះ។

នំរួចរាល់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយបានដាក់ skeet នេះ។ sprinkle បាននំជាមួយស្កររលាយមុន។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាត្រូវបាន coated ជាញឹកញាប់ជាមួយ Cream sour ឬ Cream ប៊ឺ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងបើកចេញនំឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត។

ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យផ្ទះរបស់អ្នក នំនំជូតខ្លួន, វាគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល (2 ឬ 3 នំ), ហើយបន្ទាប់មកលាបក្រែមនិងការតុបតែងជាមួយ sprinkles ស្ករជាមួយ។ បម្រើបង្អែមនេះទៅតារាងបន្ទាប់ពីភាពចាស់បានល្អប្រសើរជាយូរមកហើយនៅក្នុងទូទឹកកក។