តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឃ្មុំឬស្នេហានិងការច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ចានដែលឆ្ងាញ់

វាមិនសំខាន់ទេប្រសិនបើរហូតមកដល់ពេលនេះអ្នកមិនបានចម្អិនខ្ទីឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។ ការសាកល្បងមិនបានសម្រេចពីរបីដងហើយអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យអ្នកនឹងក្លាយទៅជាចំណតនៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រវិធីបង្កើត pies ឆ្ងាញ់និងស្រោចទឹក។ រឿងសំខាន់នៅដំណាក់កាលនេះគឺមិនបាត់បង់ជំនឿទៅលើខ្លួនអ្នកសូម្បីតែនៅពេលដែលនំប៉័ងវារនឹងរាវក៏ត្រូវដុតឬដុតនំប៉័ង។

កុំលុបក្រដាសដែលមានប៉ិនប្រសប់, វាត្រូវបានចងភ្ជាប់ដើម្បីធ្វើការចេញសាកល្បងសាកល្បងនិងហ៊ាន។ បទពិសោធទីមួយត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យសត្វឆ្កែហាលនិងទីពីរឬទីបីប្រាកដជាក្លាយជាថ្ងៃបុណ្យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

រូបមន្តនៃ pies ឆ្ងាញ់នៅលើអ៊ីនធឺណិតមាននៅក្នុងជម្រើសរាប់លាន។ កុំសរសេរលើប្រធានបទនេះខ្ជិលតែប៉ុណ្ណោះ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងរូបមន្តគឺអារម្មណ៍។ ជឿខ្ញុំអ្នកប្រាកដជានឹងទទួលជោគជ័យប្រសិនបើអ្នកចំអិនដោយស្នេហា (និងមិនត្រឹមតែចានប៉ុណ្ណោះទេ) ។

នៅពេលព្រឹកព្រលឹមនៃជីវិតគ្រួសាររបស់ខ្ញុំខ្ញុំព្យាយាមធ្វើនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅនំប៉័ងម្តង ៗ តាមរូបមន្តរបស់ម្ដាយខ្ញុំ (ហើយចំណីរបស់នាងតែងតែឆ្ងាញ់) ច្រើនដងណែនាំខ្ញុំ ពីរបៀបធ្វើចាន។ ខ្ញុំបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងស្របតាមអនុសាសន៍ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីដែលធ្លាប់កើតឡើងទេហើយខ្ញុំដូចជាមនុស្សជាច្រើនដែលពេញចិត្តនឹងការធ្វើតេស្តពីហាងនេះកែលម្អវាបន្តិច។

ខ្ញុំគិតថាវាមិនមែនជាការមិនអាចធ្វើឱ្យខ្ញុំបន្ទោសអ្វីគ្រប់យ៉ាងនោះទេប៉ុន្តែអាកប្បកិរិយារបស់ខ្ញុំឆ្ពោះទៅរកជីវិត (បាទបាទកុំមានការភ្ញាក់ផ្អើល!) ។ បន្ទាប់មកមានព្រឹត្ដិការណ៍ជាច្រើនបានកើតឡើងពេលខ្លះបានកន្លងផុតទៅដែលបណ្តាលឱ្យមានការវិភាគនិងការវាយតម្លៃឡើងវិញអំពីតម្លៃ។ នៅពេលដែលយើងផ្លាស់ទៅរស់នៅក្នុងផ្ទះ។ ហើយនៅថ្ងៃមួយខ្ញុំបានយកបាយដាក់ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលខ្ញុំត្រូវការនៅលើភ្នែករបស់ខ្ញុំ - ម្សៅបានទទួលកិត្តិនាម, មីងរបស់ខ្ញុំនិយាយថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងម្តាយរបស់នាង។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកដោយមិនបានសួរនរណាម្នាក់ខ្ញុំដឹងថារូបមន្តសម្រាប់ pies ហ៊ាន: នេះគឺជាសេចក្ដីស្រឡាញ់ក្នុងដួងចិត្តរបស់អ្នក។ ជាការប្រសើរណាស់, ការអនុវត្តតិចតួច។

អនុសាសន៍, រូបមន្តនិងដំបូន្មានអនុវត្តជាក់ស្តែង

1. យកការយល់ដឹងរបស់អ្នកពីអ្វីដែលអ្នកជំនាញកំពុងនិយាយ។ ពួកគេមិនណែនាំឱ្យជ្រើសរើសម្សៅម្សៅនៅក្នុងហាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយយកវាជានិច្ចកាលមានតែថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតប៉ុណ្ណោះ។ ពណ៌របស់នាងគឺមានពណ៌សណាស់។ ម្សៅដែលមានគុណភាពគឺស្ងួតវាមិនជាប់គ្នានៅពេលដែលវាត្រូវបានគេបង្ហូរហើយមិនមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទេ (ពណ៌ក្រហមឬពណ៌លឿង) ។ ជាទូទៅម្សៅល្អបំផុតគឺសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុត។
2. នំប៉័ង។ នៅលើ dough ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយក yeast ស្រស់មិនមែននៅក្នុងថង់ប៉ុន្តែនៅក្នុងធ្យូងអនាម័យតូច។ ពួកគេគឺដូចជាប្លាស្ទិច, ពួកគេក៏មានប្លាស្ទិច។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកដែលមានដំបូលដោយកាត់ផ្នែកខ្លះតាមដែលអ្នកត្រូវការ។ ពួកគេត្រូវបានបង្កាត់ពូជក្នុងកំដៅ (ពួកគេនឹងត្រូវបានសម្លាប់ "ទឹកដោះគោក្តៅ") ។ ប៉ុន្តែកុំដាក់វានៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ពេកវានឹងចំណាយពេលយូរ។ ជាទូទៅដើម្បីយល់ពីរបៀបធ្វើនំអ្នកត្រូវធ្វើវាមិនប្រញាប់ (ដូចដែលអ្នកអាចធ្វើបាននៅពេលអ្នកក្លាយជាអាត់) ប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីសង្កេតមើលគន្លឹះទាំងអស់និងកត់ត្រាដំណើរការ។
3. ចាប់ផ្តើមដំបែ: យកបរិមាណចាំបាច់ (កន្លះលីត្រទឹកដោះគោ - ធ្យូងឬកន្លះលីត្រ - 1 លីត្រទាំងមូល) ញ៉ាំទឹកដោះគោក្តៅនៅក្នុងពាងមួយលីត្រឬពីរលីត្របន្ថែមស្លាបព្រាតែពីរស្លាបព្រា។ ដាក់នៅក្នុងកំដៅ (មិននៅក្នុងទឹករំពុះ) ។
4. ស៊ុតខ្លាញ់ប៊ឺរឬប៊ឺ (ការអះអាងខ្លះថាប្រេងគឺមិនមាននៅក្នុងករណីណាមួយទេហើយខ្ញុំបានដាក់វាអោយឆ្ងាញ់) ក៏យកវាមកវិញដែរ។ ប្រសិនបើប្រេងនៅក្នុងទូទឹកកកមិនជាប់គាំងប៉ុន្តែមិនក្លិនមិនរវល់ទេនោះវាអាចត្រូវបានប្រើ។ អ្នកអាចប្រាកដជាបានលង់ទឹកគាត់នៅក្នុងចានឆាំង។ ដោយវិធីនេះ, ប៊ឺរែនឬប៊ឺ "រំលាយ" (រលាយ) ដើម្បីបន្ថែមទៅ dough នេះ។
5. ប្រេងបន្លែគួរតែមានប៉ុន្តែតិចតួច។ បរិមាណនៃម្សៅរបស់យើងមិនលើសពីមួយភាគបីនៃកញ្ចក់មុខទេ។ និងស្ករតិចតួចមួយស្លាបព្រាពីរ (អាហារដ្ឋាន) ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំ? បន្ថែមស្ករប្រសិនបើការបំពេញគឺផ្អែមបន្ទាប់មកអ្នកមិនអាចបន្ថែម។
6. Yeast បានចាប់ផ្តើមរួចហើយនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ Foam វាមានន័យថាពួកគេបានមកឡើង។ យើងចំអិនម្សៅ។ យកម្ហូបធំមួយចាក់មួយពិសេសពិសេសជាមួយ sieve មួយ sifting, ម្សៅ (ឬគ្រាន់តែតាមរយៈការ Sieve បានមួយ) ។ នេះគឺជាតម្រូវការជាមុន, dough គឺ "airy" ។ នៅក្នុងម្សៅធ្វើឱ្យរន្ធធំមួយចាក់ទឹកដោះគោ (ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - វាជា pies ដប់ទៅដប់ពីរ) 2-3 ស៊ុតប្រេងបន្លែ margarine រលុង (200 ក្រាម) និង yeast ជាមួយទឹកដោះគោ។ យើងធ្វើនំម្សៅអញ្ចឹងខ្ញុំធ្វើវាជាមួយសមមួយដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនជ្រៅ។
7. ទុកវាឱ្យរលាយរួចហាលវានៅលើតុហើយបុកវាដោយដៃទាំងពីរដោយបត់បត់ជានិច្ចបត់និងកូរឱ្យហូរម្សៅនៅលើតុ។ អត្ថន័យនៃសកម្មភាពនេះគឺដើម្បីជីកវាដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាភាពដូចគ្នា។ មនុស្សជាច្រើនសរសេរថាម្សៅមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ នៅខ្ញុំដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេដោយសារហេតុផលមួយចំនួនសុទ្ធតែដំបងដូចគ្នាប៉ុន្តែខ្ញុំមិនខកចិត្តទេខ្ញុំដាក់វាម្តងទៀតនៅក្នុងម្ហូបមួយនិងក្រោមកន្សែងសុទ្ធនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ មិនមានកន្លែងកក់ក្តៅទេ? រំពុះប៉ាន់នៃទឹក, ដាក់ dough របស់អ្នកនៅលើវា។
8. នៅពេលដែលនំប៉័ងមានជិត (អ្នកឃើញវាវានឹងក្រោកឡើងនៅក្រោមកន្សែង) ទ្វេដងវាដោយដៃរបស់អ្នកវានឹងស្ងប់ស្ងាត់ហើយវានឹងសម។ យកចេញកាត់ជាបំណែកពីបំណែករមៀលពួកគេចេញបង្កើត pies និងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកមាននៅក្នុងទូទឹកកកឬចម្អិនពិសេស - ស្ព, ដំឡូង, សាច់ minced, berries ឬយៈសាពូនមី។ នោះហើយជាសម្ងាត់ទាំងមូល, របៀបចំអិន pies ។ មានតែនៅ glance ដំបូងនេះគឺជាដំណើរការដ៏វែង។ នៅពេលដែលអ្នកឆ្លងកាត់វិធីនេះពីរបីដងដើម្បីទទួលបានម្សៅនិងដើម្បីបន្ថែម pies ឆ្ងាញ់នឹងក្លាយទៅជាស៊ាំសម្រាប់អ្នក។

គន្លឹះ: ពេលដែលអ្នកក្រឡុកចេញនិងធ្វើសំបកចង្កាសូមក្រឡូមដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែហើយអ្នកដោះស្រាយបញ្ហាជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តដោយដៃ។