តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវជាមួយជំនួយ Pelmennica នេះ? រូបមន្ត, វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលល្អបំផុតនិងអនុសាសន៍

តើមានអ្វីអាចល្អប្រសើរជាង ravioli ច្នៃ? ស្តើង dough ទន់និង juicy, stuffing រសជាតិនៅខាងក្នុង។ ប៉ុន្តែការបង្ហាញម៉ូតជាច្រើនដោយដៃគឺជាពេលវេលាប្រើប្រាស់យ៉ាងខ្លាំង, ប៉ុន្តែការនេះត្រូវបានគេបរិភោគនំប៉ាវយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះថាឆាប់វានឹងមានការចាប់ផ្តើមជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះជាច្រើនទៀតមានភាពងាយស្រួលក្នុងករណីនេះដើម្បីប្រើឧបករណ៍ពិសេស - Pelmennica ។

តើអ្វីទៅជា Pelmennica

Pelmennica គឺជាឧបករណ៍សាមញ្ញណាស់, បានប្រែប្រួលសម្រាប់ការធ្វើជាគំរូ ravioli នៅឯផ្ទះ។ នេះគឺជាទម្រង់មួយដែលមានការកាត់បន្ថយតូចរន្ធនៅក្នុងវា, គែមដែល protrude ខាងលើយន្តហោះមីលីម៉ែត្រមួយចំនួន។ Pelmennica អាចជាដោយដៃនិងអគ្គិសនី។ ជម្រើសចុងក្រោយគឺកាន់តែសមស្របសម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំប៉ាវក្នុងសហគ្រាសជាជាងសម្រាប់ការឆ្លាក់ផ្ទះ។

ដៃ Pelmennica មានប្លាស្ទិចនិងដែក។ ឧបករណ៍ការសំណុំបែបបទ - ជុំឬចតុកោណ។ Pelmennica ប្លាស្ទិចមានចំនួននៃគុណសម្បត្តិជាងលោហធាតុដែលធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូមមួយ។ វា dumplings អំឡុងពេលចម្អិនអាហារមិនជាប់នឹងសំណុំបែបបទនិងការអរគុណចំពោះជើងវាមិនរុញនៅលើតុនោះ។

រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ ravioli dough

នេះជាផ្នែកមួយសំខាន់បំផុតនៃនំប៉ាវរូបមន្តណាមួយ - ការធ្វើតេស្តចម្អិន។ kneading វាដូចជាវាមិនមែនជាការលំបាក, ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនបានគោរពតាមសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំនេះវាប្រែចេញទាំងតឹងពេកឬផ្ទុយមកវិញដូច្នេះផ្ទុះអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីជៀសវាងនេះ, វាជាការសំខាន់ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវរបៀបក្នុង Pelmennica ។

រូបមន្តនៃការរៀបចំនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

1) នៅក្នុងចានជ្រៅមួយដើម្បីជំរុញការស៊ុតតែមួយ។

2) បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

3) លាយស៊ុតនិងអំបិល។

4) បន្ថែម 400 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ។

5) Pour tablespoon នៃប្រេងបន្លែ។ កូរម្សៅ។

6) បន្ថែម 200 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។ កូរជាមួយស្លាបព្រា។

7) Knead dough ដោយដៃ។ បើអ្នកត្រូវការចាក់ម្សៅ។

8) សូមឱ្យ dough "សល់" នៅលើតារាងសម្រាប់ 15 នាទី។

9) Pelmennica ម្សៅ។

10) រមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងដែលបាន dough ។ ដាក់វានៅលើសំណុំបែបបទមួយដែលគែម protrude បន្តិច។

11) ដាក់ក្នុងសម្រាក stuffing មួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់មួយនៃការធ្វើតេស្តលើកទីពីរមួយ។ ដើរនៅលើកំពូលនៃម្ជុលរំកិល។

12) យកសំណល់ dough នេះ។

13) អ្រងួនចេញពីផ្សិតនំប៉ាវលើថាសមួយឬតារាង។ ឥឡូវនេះពួកគេអាចត្រូវបានផ្ញើក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកក្តៅឬក្នុងធុងក្លាសេអស់រយៈពេលត្រជាក់មួយ។

dough សម្រាប់រូបមន្តនេះគឺជាទន់និងការដេញថ្លៃ។ វាត្រូវបាន rolled យ៉ាងងាយស្រួលចេញ, ប៉ុន្តែវាមិនបំបែកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ វាអាចត្រូវបានប្រើតែសម្រាប់នំប៉ាវមិននោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់នំប៉ាវ, នំប៉ាវនិងសូម្បីតែ chebureks ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការ dough ravioli

សាមញ្ញបំផុត dough សម្រាប់ ravioli ធ្វើពីទឹកត្រជាក់, ស៊ុត, ម្សៅនិងអំបិល។ លំដាប់ចម្អិនអាហារគឺមានដូចខាងក្រោម:

1) Sift 3 នៅក្នុងម្សៅពែងចាន (200 មីលីលីត្រ) ។

2) បន្ថែម pinch អំបិលមួយ។

3) ការធ្វើឱ្យសម្រាកនៅក្នុងម្សៅនិងដើម្បីជំរុញវានៅក្នុងស៊ុតមួយ។

4) Knead dough នេះ, ជាលំដាប់លោកបានបន្ថែមទឹកត្រជាក់។ បរិមាណប្រហាក់ប្រហែលនៃ 220-240 មីលីលីត្រនៃទឹក។

5) dough នេះជាលើកដំបូងយ៉ាងល្អនៅក្នុងកំប៉ុងចានមួយហើយបន្ទាប់មកនៅលើតារាង។ វាគួរតែត្រូវបានទន់និងមិនជាប់នឹងដៃ។

6) អនុញ្ញាតឱ្យ dough ដើម្បីសម្រាកនៅលើគ្រែសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីជាតិស្អិត Gluten ហើម។ បន្ទាប់មកវាជាការល្អបំផុតត្រូវបាន rolled ចេញ។

stuffing សម្រាប់ ravioli អាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់ណាមួយ។ បានយកសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោជាទម្លាប់ប្រពៃណីក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ លើសពីនេះទៀតសាច់ត្រូវបានបន្ថែមជាមួយអំបិលម្រេចនិងគំនិត minced ។ stuffing លាយបានយ៉ាងល្អនិងកំណត់ឡែករហូតដល់ចំហៀង។

នេះគឺជាការងាយស្រួលបំផុតក្នុង រូបមន្តនៃការ ravioli ការប្រើ Pelmennica ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវរៀនដើម្បីធ្វើការជាមួយឧបករណ៍នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវដោយមានជំនួយពី Pelmennica លោហៈ

នេះគឺជាការចាំបាច់រៀបចំ dough រមៀលចេញដូច្នេះដើម្បីឱ្យថាស្រទាប់ស្តើងគាំទ្រគែមនៃសំណុំបែបបទនេះ។ Suffice វាទៅបន្ថែម 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ មិនដូចផ្សិតប្លាស្ទិច, dough លោហៈជាញឹកញាប់ស្ថិត។ ដូច្នេះមុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យនំប៉ាវដោយប្រើ Pelmennica វាគួរតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយម្សៅ។

minced ស្រស់ដាក់នៅលើស្រទាប់ dough ដែលបានចូលទៅសម្រាកពីការបើកការសម្ពោធនេះ។ ប្រហាក់ប្រហែលនៃបរិមាណការបំពេញ - 1 tsp ។ គ្របដណ្តប់នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ទីពីរនៃការ dough ស្តើង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅតាមរយៈទម្រង់នៃលេខកូដសម្ងាត់រំកិលនេះ។ នៅចំណុចនេះ, dough លើសទទួលពិធីកាត់ស្បែកនៅជុំវិញរន្ធគែមមុតស្រួចនេះ។ វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ទាប់មកបើកសំណុំបែបបទ។ ដូច្នេះនំប៉ាវរួចរាល់ហើយនឹងមាននៅលើតុ។ នៅក្នុងស្ដង់ដារ Pelmennica ប្ដូរដែករបស់ខ្លួន 37 បំណែក។

នំប៉ាវរួចរាល់ហើយអាចចំអិនឬឆា។ ក្នុងករណីជាលើកដំបូងរបស់ពួកគេបានធ្លាក់ចុះសម្រាប់ 10 នាទីក្នុងទឹកអំបិលក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ទាប់ពីការនំប៉ាវផុសឡើង, ពួកគេគួរតែទាញតាមរយៈការ skimmer នៅលើចាននោះ។ បម្រើជាមួយប៊ឺនិង Cream sour ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ Pelmennica ប្លាស្ទិចមួយ ravioli

ការដែក Pelmennica ជម្រើសសាមញ្ញ - ប្លាស្ទិច។ អត្ថបទដែលបានជួលដោយប្រើវាដើម្បីជាមិនអាក្រក់ជាងជាមួយនឹងឧបករណ៍ធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវដោយមានជំនួយពីប្លាស្ទិច Pelmennica នេះ?

dough Plast បន្ទាប់ពីរមៀលមួយជើង pin រំកិលបានដាក់ចេញនៅលើឧបករណ៍យន្តហោះ, ដោយផ្ទាល់នៅលើរន្ធ។ បន្ទាប់មកលំដាប់ដូចគ្នានៃប្រតិបត្ដិការដូចនៅក្នុងផ្សិតដោយលោហៈធាតុ Pelmennica មួយ។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ - វាមិនស្ថិត dough នេះ, ដូច្នេះបន្ថែមមួយ sprinkle វាជាមួយម្សៅវាជាការមិនចាំបាច់ទេ។

ជាផ្សិតនំប៉ាវការប្រើមេកានិច Pelmennica

ក្នុងការបន្ថែមទៅសាមញ្ញដៃ Pelmennica លើទីផ្សាររុស្ស៊ីតំណាងជាឧបករណ៍ទំនើបបន្ថែមទៀត - ម៉ាស៊ីនសម្រាប់ផលិត ravioli នេះ។ ឧបករណ៍នេះគឺការត្រួតពិនិត្យប្រភេទមេកានិច។ dough វានៅតែរមូរដោយដៃនិង molded នំប៉ាវ, ឆ្លងកាត់ចុចពិសេស។

Pelmennica ម៉ាស៊ីនមានពីរគ្រឿង។ មួយគឺសម្រាប់ការរមៀល dough ទៀត - សម្រាប់ទ្រង់ទ្រាយនៃផលិតផល។ ដើម្បីយល់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវជាមួយនឹងជំនួយ Pelmennica ត្រូវការដើម្បីណែនាំគោលការណ៍នៃសកម្មភាពរបស់ មួយកិនមេកានិច។ អង្គភាពនេះត្រូវបាន fastened ផងដែរទៅគែមនៃតារាងនោះហើយរមៀល dough នេះគឺដោយសារតែការបង្វិលនៃចំណុចទាញដោយដៃនេះ។

ជាលើកដំបូងដែលជាដុំតូចមួយនៃ dough នៃប្រហែល 20 ដងត្រូវបានឆ្លងកាត់ប្លុកដំបូង។ នៅទីនេះវាត្រូវបាន rolled ចេញស្តើងខ្លាំងណាស់បានក្លាយទៅជាយឺត។ បន្ទាប់មកចំណុចទាញត្រូវតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរពីដំបូងដើម្បីអង្គភាពទីពីរ។ រៀបចំ dough ដូច្នេះថា stuffing នេះគឺនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃប្រវែងទាំងមូលនៃថ្នេរនិងការរមូរ knob Pelmennica ច្រើនដង។ ភ្លាមនំប៉ាវដំបូងហាក់បីដូច។ ចំនួននៃផលិតផលដែលអាស្រ័យលើបំណែកនៃ dough ទំហំនៃមធ្យមប្រមាណ 20 បំណែកមួយដែលនៅពេលនេះ។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ធ្វើការជាមួយ Pelmennica

Pelmennica - វាគឺជាការសាមញ្ញនៅក្នុងឧបករណ៍នេះ។ វាយ៉ាងខ្លាំងសម្របសម្រួលការងាររបស់ hostess នេះនៅក្នុងការចម្អិននំប៉ាវ។ នៅតែមាននៅក្នុងដំណើរនៃការបង្ហាញម៉ូតគួរស្ដាប់តាមឱវាទនេះ:

1. dough នេះមិនជាប់នឹងផ្សិតលោហៈ, មុនពេលធ្វើនំប៉ាវការប្រើ Pelmennica វាគួរតែត្រូវម្សៅផងដែរ។
2. dough នេះចាំបាច់ត្រូវតែកុហកចុះ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងមិនដំណើរការយឺតណាស់ហើយអាចហែកក្នុងអំឡុងពេលនៃការ pelmeni ឬផ្សិតចម្អិនអាហារ។
3. ប្រសិនបើមាននំប៉ាវត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគតដែលត្រូវបានជាប់គាំងបន្ទាប់មក stuffing នេះមិនត្រូវការអ្វីទាំងអស់លើកលែងតែការបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
4. ការបំពេញមិនគួរមានច្រើនពេក។ គែមអាក្រក់បើមិនដូច្នោះទេស្អិតជាប់ជាមួយផលិតផលនិងពេលចម្អិនសាច់គោនឹងមាននៅក្នុងទឹក។
5. កាត់បន្ថយការ dough ដែលនៅតែមានបន្ទាប់ពីការ Pelmennica អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរមៀលចេញពីការបង្កើតបន្ទាប់។ ប៉ុន្តែពួកគេ pripyleny ម្សៅ, ដូច្នេះផលិតផលទាំងនេះនឹងបើកចេញមិនមែនជាទន់ជាបាច់មុន។

ប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនេះគឺមានការសង្ស័យថា ravioli ច្នៃពី Pelmennica ងាកចេញហ៊ានណាស់នោះទេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដាក់សូម្បីតែក្នុងតារាងមានបុណ្យ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន។ តើអ្វីទៅជា Pelmennica ច្រើនដែលសមរម្យសម្រាប់ការអប់រំរបស់ pelmeni

អ្នកណាមានចិត្ដស្រឡាញ់ទៅបុណ្យនៅលើនំប៉ាវប៉ុន្តែមិនចង់ចំណាយពេលវេលាច្រើនទៅលើការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេត្រូវប្រាកដថាដើម្បីទិញ Pelmennica ។ ជាមួយវាអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់មានមនុស្សខ្វាក់មនុស្សផលិតផល 100 ។ ជម្រើសល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើស - ប្លាស្ទិច Pelmennica នៃវត្ថុធាតុ polymer ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ និងនំប៉ាវមិនជាប់នឹងវាហើយគែមដែលត្រូវបានស្អិតជាប់ជាមួយរួមគ្នាគ្រាន់តែពិន័យ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនរុញនៅលើតុហើយធ្វើការជាមួយវា - មានអារម្មណ៍រីករាយមួយ។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តធ្វើការជាមួយនឹងលេខកូដសម្ងាត់រំកិល, សមនឹងម៉ាស៊ីននេះ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវជាមួយ Pelmennica ជំនួយនៃប្រភេទនេះ? នាងបានវិល dough នេះខ្លាំងណាស់ thinly, ដូច្នេះវានឹងមិនត្រូវបានខូចនៅពេលចម្អិន។ ប៉ុន្តែការងារនេះគឺនៅតែជាចាំបាច់, ចាប់តាំងពីការប្រតិបត្ដិការតែមួយត្រូវតែត្រូវបានធ្វើម្តង 15-30 ដង។

ទីផ្សារនេះផ្តល់ជូននូវប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ Pelmennica និងមួយដែលត្រូវជ្រើសរើស, ការដោះស្រាយអតិថិជន។