តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើ enchilados: រូបមន្តនិងការចម្អិនអាហារអាហារ

ក្នុងចំណោមចានម្ហូបជាប្រពៃណីរបស់ម៉ិកស៊ិកសមនឹងទទួល enchilados យកចិត្តទុកដាក់ពិសេស។ រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺសាមញ្ញ។ នៅក្នុងការពិត, នេះគឺជាធម្មតា tortilla មួយ stuffed ។ និងនំខ្លួនវាអាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីនិងពោត។ ចំពោះ stuffing នេះត្រូវបានសាច់ (ជាធម្មតាមាន់) ដែលប្រើជាទូទៅប៉ុន្តែពេលខ្លះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុតឱសថឬបន្លែផងដែរ។

enchilados បួស

ម៉ិកស៊ិកដើម្បីរៀបចំចានជាតិរបស់ខ្លួនជាញឹកញាប់ប្រើភាពខុសគ្នានៃ legumes មួយ។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេក្នុងស្រុកណាមួយដែលអ្នកអាចបញ្ជា enchilados មួយ, រូបមន្តដែលបានផ្ដល់នូវការសម្រាប់គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានដូចខាងក្រោម: 8 tortillas 350 ក្រាមបំផ្លាញ butternut ពាក់កណ្តាលការវាស់ពែងនៃការឈីស, 425 ក្រាមនៃសណ្តែកកំប៉ុងខ្មៅ 1 បឺរ, 15-20 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវ, 340-350 ម្រេចម្ទេសក្រាម, ¼ពែងនៃទឹកដោះគោជូរនិង onions និងស្លាបព្រាបាយពាក់កណ្តាលនៃ cilantro chopped និងពែង Cream sour មួយ។

អាច enchilados ធ្វើបានដោយរបៀបណា? រូបមន្តមានជំហានជាច្រើន:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវការក្តៅឡើងល្អក្នុង oven នេះ។ សីតុណ្ហភាពនៅទីនេះគួរតែតិចជាង 205 ដឺក្រេ។
2. សាច់ល្ពៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំរដូវកាលជាមួយអំបិល sprinkle ជាមួយម្រេច sprinkle ជាមួយប្រេងនិងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុង oven នេះបានរីករាលដាលចេញនៅលើផលិតផលដុតនំមួយរហូតដល់ពួកគេគឺជាទន់។
3. ក្នុងម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយលាយសណ្តែក, cilantro, ល្ពៅលីងនិង onions chopped ។
4. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ធ្វើពីទឹកដោះគោជូរ និងម្ទេសកំទេច។
5. នៅលើ tortilla មួយគ្នាដាក់បំណែកនៃឆ្អិន stuffing មួយ sprinkle វាជាមួយឈីដឹងគុណនិងរមៀលមុនរមៀល។
6. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបដុតនំនេះបានចាក់ទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាល។
7. ដាក់ក្នុង tortillas របស់នាង stuffed ដូច្នេះថ្នេរនេះគឺនៅខាងក្រោម។
8. ចាក់សំណល់ទាំងអស់នៃទឹកជ្រលក់ដែលឆ្អិននិង sprinkle ជាមួយឈីស។
9. ដុតនំយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 175 អង្សាមួយ។

វាប្រែចេញ enchilados juicy ខ្លាំងណាស់ហើយរសជាតិ។ រូបមន្តនេះនឹងត្រូវបានមិនពេញលេញប្រសិនបើចានត្រូវបានបម្រើការឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលដំបូង tortilla មួយគួរតែមានត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកដាក់ពួកគេនៅលើចានមួយចាក់ Cream sour និង garnish ជាមួយ slices នៃ pulp បឺរ។ ប្រសិនបើការផលិតផលទាំងនេះគឺមិនបាន, បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់និងទឹកជ្រលក់មួយ។

វិលម៉ិកស៊ិកជាមួយសាច់មាន់

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, ម៉ិចសិចរៀបចំ enchilados ជាមួយសាច់មាន់។ សម្រាប់អាហារដូចជាត្រូវសំណុំត្រូវការក្រោយនៃផលិតផល: fillet 2 សាច់មាន់ (500 ក្រាម), 3 chives, 200 ក្រាមនៃឈីស, គំនិត, 8 បន្ទះសៀគ្វី tortilla មួយ (ឬ 2 pita ស្តើង), ម្រេចម្ទេស pod, 2 ប៉េងប៉ោះ 4 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 7 វត្ថុ cilantro 40 មីលីលីត្រក្រែម, ជាមួយក្រាមពាក់កណ្តាលនៃម្រេចខ្មៅនិងក្រហម 70 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែនិង 8 ក្រាមនៃអំបិល។

ការរៀបចំ enchilados ជាការសាមញ្ញណាស់:

1. ត្រីត្រាំដំបូងគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងបន្ទាប់មក lightly fry វានៅក្នុង Pan សម្រាប់ 10 នាទី។
2. បន្ថែមទៅម្រេចក្រហមសាច់, កូរឱ្យ, ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅនិងការចាក់ Cream sour ។
3. រៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ភ្ជាប់គំនិត diced និងខ្ទឹមកំទេចនិងម្ទេស។ ល្បាយនេះត្រូវបាន lightly fry មិនលើសពី 3 នាទី។
4. បន្ថែមប៉េងប៉ោះកំទេច (យកចេញពីមុនពីស្បែករបស់ពួកគេ), ម្រេចខ្មៅ, ស្ករ, អំបិល។ ល្បាយមួយនៃ 5 នាទីដើម្បីត្នោត។
5. នៅលើផ្នែកមួយនៃ tortillas នៅដាក់បំពេញ sprinkle វាជាមួយឈីសនិងបន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ប្រសិនបើប្រើនំបុ័ង pita នោះមុនរៀងរាល់មួយនៃពួកគេត្រូវតែត្រូវបានកាត់ទៅជា 4 ដុំ។
6. សំណុំបែបបទបំពេញមួយចំនួននៃទឹកជ្រលក់ដាក់ workpiece ដែលចាក់សំណល់ល្បាយនេះ។
7. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ដូច្នេះ enchilados រៀបចំអាចបរិភោគបានឆាប់តាមដែលពួកគេបានត្រជាក់ចុះបន្តិច។

tortillas ជាមួយសាច់

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចំអិន enchilados ជាមួយសាច់ minced ។ សម្រាប់ការងារនឹងត្រូវសមាសភាគដូចខាងក្រោម: បន្ទះឈីបន្ទះដល 8 ពោត 0,5 គីឡូក្រាម pureed ប៉េងប៉ោះ, គំនិត, ម្រេច 1 ស្ងួត, អំបិល, polstakana bouillon 50 មីលីលីត្រនៃ Cream, 150 ក្រាមនៃឈី cheddar ដឹងគុណ, 17 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ, pod ម្រេចផ្អែម 4 ស្លាប់ onions បៃតងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ coriander ដីនិង 400 ក្រាមនៃសាច់គោដី។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ:

1. peel គំនិ, crumble និងសូតនៅក្នុង Pan frying មួយ។
2. បន្ថែមសាច់ minced និងបន្តការផ្លាស់ប្តូរដំណើរការរហូតដល់វាណ៍។
3. ក្នុងទឹកក្តៅដាក់ជាច្រើននៃបន្លែ chopped និងគ្រឿងទេសមួយចៃដន្យនិង simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោមក្រណាត់នេះ។
4. ទឹកជ្រលក់ញាក់ទុក tortillas នៅ។ គ្នានៃពួកគេដើម្បីរមៀលវិលជុំ។
5. ចន្លោះទទេដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។
6. គ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងល្បាយនៃឈីដឹងគុណនិង Cream sour មួយ។
7. ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 220 ដឺក្រេ។ នៅលើផ្ទៃនៃសំបកត្រូវថ្ពាល់ក្រហមត្រូវបានបង្កើតឡើងបាន។

មុនពេលបម្រើវិលកក់ក្តៅអាច sprinkle chopped គំនិតបៃតង។

tortilla មួយនឹងសាច់មាន់និងផ្សិត

ម្ហូបម៉ិកស៊ិច Enchilados អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយចម្រុះ stuffing ។ ឧទាហរណ៍មាន់ប្រពៃណី, អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត។ ជាមួយដូចជាការបំពេញនឹងម្ហូបមិនត្រឹមតែដើមប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងហ៊ានណាស់។ ជាដំបូងអ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសយកផលិតផលដែលចាំបាច់។

ទឹកជ្រលក់ 1 គំនិត, chives 5, 2 ម្ទេស pod, 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 400 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន, ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងម្រេច, 40 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។

សម្រាប់ការបំពេញ: 900 ក្រាមនៃសាច់មាន់ 400 ក្រាមនៃផ្សិតនិង ឈី cheddar, អំបិលបន្តិច coriander, cumin និងការ oregano 40 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែនិងស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលម្ទេសដី។

ដំណើរការទាំងមូលអាចនឹងត្រូវបានបែងចែកជា 5 ដំណាក់កាល:

1. ចំពោះទឹកជ្រលក់នោះដំបូងអ្នកត្រូវតែកាប់ម្ទេសបន្ទាប់ពីបានយកពួកវាចេញពីគ្រាប់។ បន្ថែមកំទេចខ្ទឹមនិងបន្ថែមគំនិតឆាល្បាយលទ្ធផលសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលប៉េងប៉ោះគ្រឿងទេសនិង simmer សម្រាប់នាទី 6-7 ផ្សេងទៀត។
2. ការរៀបចំអាហារគឺសាមញ្ញណាស់ផងដែរ។ វាគួរ crumble ផ្សិត, បន្ទាប់មក fry ពួកវានៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មានសំណើមជាមួយ minced ទាំងអស់បាន evaporated (10 នាទី) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិង simmer ផ្សេងទៀតសម្រាប់ 5 នាទី។
3. នៅថ្ងៃទី 3 ដាក់គ្នា tortilla មួយស្លាបព្រាបាយនៃការបំពេញ, sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណនិង cilantro, ហើយបន្ទាប់មកបត់វាវិលជុំទាំងអស់។
4. billet ក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំពង់ដាក់នៅក្នុង Pan បាន។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេជាថ្មីម្តងទៀតមានការ sprinkle ជាមួយឈី។
5. ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ផ្ទៃនៃអត្ថបទនេះគឺមិនត្រូវបាន zarumyanitsya ។

enchilados ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចាននោះអាចត្រូវបានប្រោះសេរីភាវូបនីយកម្មជាមួយឱសថ។