តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបង្គា?

បង្គាគឺជាអាហារសមុទ្រទូទៅនិងពេញនិយម។ ជាធម្មតានៅពេលទិញយើងត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យទិញបង្គាធម្មតាឬខ្លា។ បង្គាខ្លា ត្រូវបានសម្គាល់ដោយទំហំដ៏ធំរបស់វានិងសែលខ្លា។ គុណភាពរសជាតិមានចំនួនប្រហាក់ប្រហែលគ្នាសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទបង្គា។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណាពីរបៀបចម្អិនបង្គានិងវិធីជ្រើសរើសវា។

ការជ្រើសរើសបង្គាគុណភាព

ពួកគេអាចត្រូវបានលក់: ត្រជាក់ freshly, ស្រស់ពីអាងចិញ្ចឹមត្រី, frozen ប៉ុន្តែដាំឱ្យពុះរួចហើយ។ អ្នកអាចទិញបង្គាក្នុងលក្ខណៈស្អាតឬមិនស្អាត (នៅក្នុងសែល) ។ នៅពេលទិញបង្គាដែលមិនបានត្រៀមខ្លួនត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពសុចរិតរបស់ពួកគេនិងកម្រាស់នៃទឹកកកគ្របដណ្តប់លើបង្គា។ កម្រាស់នៃទឹកកកគួរតែមានរហូតដល់ 1 មិល្លីម៉ែត្រហើយបង្គាមិនគួរជាប់គាំងជាមួយគ្នាទេ។ ប្រសិនបើមិនត្រូវបានសង្កេតឃើញ, បន្ទាប់មកផលិតផលមិនត្រូវបានជាប់គាំងគុណភាព, ហើយវាមិនគួរត្រូវបានទិញ។ ជាទូទៅផលិតផលបែបនេះបន្ទាប់ពីការរំលាយអាហារចម្អិនអាហារនិងសម្អាតត្រូវបានថយចុះ 75% ។ ដូច្នេះវាជាការសមហេតុផលជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសបង្គាដែលមានទំហំធំនិងគុណភាពសាយ។

ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលទិញបង្គាអ្នកត្រូវប្រាកដថាពួកគេត្រជាក់ស្រស់ឬត្រជាក់បន្ទាប់ពីចម្អិន។ នេះអាស្រ័យលើរបៀប ចំអិនបង្គា។

របៀបចំអិនបង្គា

វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃ ការចំអិនបង្គា គឺ - ចម្អិនអាហារ។ យើងនឹងរកឃើញរបៀបនិងរបៀបចំអិនប្រភេទបង្កងបង្កង។ ចំពោះការរៀបចំបង្គាវាមានភាពចាំបាច់ក្នុងការយកក្រូច 1-2 អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅឆន្ទៈនិងរសជាតិ។

បង្គាទឹកកកត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកក្តៅឬត្រជាក់ពីទឹក។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីធានាថាបង្គាត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុងពីទឹកកកនិងជម្រះភាពកខ្វក់ផ្សេងៗ។ យ៉ាងណាមិញយើងមិនអាចប្រាកដថាបង្គាមានស្អាតល្អឥតខ្ចោះទេហើយទឹកកកមិនមែនជាសារធាតុសុទ្ធ។

ខណៈពេលដែលបង្គាត្រូវបានរលាយនៅក្នុងទឹក, ចម្អិនចានសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ បរិមាណនៃចានគឺអាស្រ័យលើចំនួនបង្គាចម្អិនអាហារ។ បរិមាណទឹកគួរមានទំហំធំជាង 2-3 ដងនៃបង្គាដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង។ ចានជាមួយទឹកគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

បន្ទាប់ពីទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន ទឹកក្រូចត្រូវ បានបន្ថែមទៅវាហើយបង្គាត្រូវបានទម្លាក់ទៅក្នុងវា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបង្គាអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់ពួកគេ: ទឹកកក - 7-10 នាទី, ជាប់គាំងរួចទៅហើយឆ្អិន - 3-5 នាទី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលអ្នកចម្អិនអាហារបង្គាអ្នកត្រូវផ្តោតលើទំហំរបស់វាឧទាហរណ៍: កាលណាវាមានទំហំតូចវាមិនសូវត្រូវចំអិនឡើយ។

ការត្រៀមខ្លួនរបស់បង្គាត្រូវបានកំណត់យ៉ាងងាយស្រួលដោយពណ៌ - ពួកគេបានក្លាយជាថ្លាបន្តិចបន្តួចហើយក៏ចាប់ផ្តើមអណ្តែតលើផ្ទៃទឹក។ ម៉្យាងទៀតនៅពេលចម្អិនអាហារបង្គាគួរប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះនៅពេលរំលាយពួកគេបាត់បង់រសជាតិហើយក្លាយជា "កៅស៊ូ" ។

នៅពេលបង្គាត្រូវបានគេចម្អិនពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុង colander មួយដើម្បីធានាថាទឹកគឺកញ្ចក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនេះបង្គាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅនិងចាក់ជាមួយទឹក lemon (អ្នកក៏អាចចាក់ប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែ 1-2 ស្លាបព្រា) ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងស្អាតនិងដាក់នៅលើ saucers ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវ។

នៅពេលបង្គាត្រូវបានគេបម្រើតាមបែបឆៅ ៗ ពួកគេគួរត្រូវបានគេបម្រើជាមួយនំប៉័ងនិងទឹកមួយចាន។ បង្គាត្រូវបានសម្អាតដោយដៃហើយម្រាមដៃត្រូវបានលាងជម្រះនៅក្នុងចានជាមួយទឹក។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបោសសម្អាតបង្គា: វាត្រូវយកទៅដោយក្បាលនិងដៃទីពីរដើម្បីយកចេញនូវបន្ទះសៀគ្វី។ បន្ទាប់ពីនោះក្បាលចុះចេញខណៈពេលដែលសែលត្រូវបានទាញរួមគ្នាដោយកន្ទុយ។ នៅក្នុងដៃរបស់គាត់នៅតែជាបំណែកសាច់ស្អាតដែលឆ្ងាញ់និងសំបូរសារធាតុចិញ្ចឹម។

សរុបមកយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាគ្រប់គ្នាអាចចម្អិនបង្គា។ នេះមិនមែនជាដំណើរការពិបាកទេ។ វាអាចធ្វើបានដោយអ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ដែលឆ្ងាញ់នេះសំបូរប្រូតេអ៊ីន។ ទទួលបានចំណីអាហារ!