តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន azu ពីសាច់ជ្រូក?

Azu - ម្ហូបនៃម្ហូបតាតាដែលត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗនៃ សាច់គោដែលត្រូវបានគេ ដាំជាមួយប៉េងប៉ោះនិងចំណិតនៃខ្ទះអំបិល។ ជាញឹកញាប់, ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលទាំងដំឡូងនិង carrots ។ ជាប្រពៃណី, azu ត្រូវបានធ្វើឡើងពីសាច់គោ, សាច់ចៀមឬសាច់សេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាម្ហូបនេះបានក្លាយទៅជារីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងដែលជម្រើសថ្មីបានលេចឡើង។ ជាឧទាហរណ៍មនុស្សខ្លះចូលចិត្តចំអិនអាហ្សូពីសាច់ជ្រូកឬបសុបក្សី។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដើម្បីរៀបចំ azu ពីសាច់ជ្រូកអ្នកត្រូវយកសាច់គ្មានខ្លាញ់តែបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងប្រែទៅជាជាតិខាញ់ច្រើនហួសប្រមាណ។ ដូច្នេះជាមួយបំណែកសាច់ជ្រូកមួយដំបូងអ្នកត្រូវតែកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ដែលមើលឃើញ។

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន azu ពីសាច់ជ្រូក? ដំបូងយើងរៀបចំផលិតផលដែលចាំបាច់យើងត្រូវការប្រហែល 500-700 ក្រាមនៃម្សៅគ្មានខ្លាញ់ពីរនៃអំពូលតូចប៉េងប៉ោះបី។ ប្រសិនបើមិនមានប៉េងប៉ោះទេនោះអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ មួយផ្សេងទៀតយក carrot មួយ (ទំហំមធ្យម) 3 cucumber អំបិល (តូច) និងដំឡូង 6-7 ។ លើសពីនេះទៀតយើងនឹងត្រូវការកន្លះកែវនៃសាច់ទំពាំងបាយជូរនិងរដូវ - ម្រេចអំបិល ច្រកដាក់ ស្លឹកខ្ទឹមបន្លែបៃតង។ ប្រសិនបើមិនមានទំពាំងបាយជូរទេនោះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹករំពុះអំបិល។

ផលិតផលទាំងអស់បានត្រៀមរួចរាល់ហើយយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំ aza នៅក្នុងភាសា Tatar ពីសាច់ជ្រូក។ សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយ oblong, អំពី 2 ទៅ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ខ្ទឹមទៅពាក់កណ្តាលស្ដើង, cucumbers pickled - គូបតូច។

ប៉េងប៉ោះ scalded ជាមួយទឹករំពុះដូច្នេះពួកគេនឹងត្រូវបានកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការ peel ។ បន្ទាប់មកកាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងស្រង់ចេញគ្រាប់ពូជពីពួកគេ។ យើងបានកាត់បន្ទះប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកតូច ៗ ។ Carrots ត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចៃដន្យ។ អ្នកអាចកាត់វានៅក្នុងរង្វង់ឬអ្នកអាច - ចំបើងដែលស្រឡាញ់វា។

ឥឡូវនេះឡើងកំដៅឆ្អិនជាមួយចំណិតតិចតួចហើយចាប់ផ្តើមចំអិនសាច់។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយនឹងកំដៅខ្លាំងនិងការដាក់សាច់នៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ នៅក្នុងករណីនេះសាច់នឹងគ្របដណ្តប់យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងសំបកហើយនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមទឹកនោះទេ។

Fry សាច់ដាក់នៅក្នុង cauldron និងអំបិលបន្តិចនិងបន្ថែមម្រេច។ កុំធ្វើឱ្យសាច់ឆៅអំបិលដូចជាពេលដែលវាស៊ីសាច់វានឹងបម្រុងទុកទឹកច្រើនហើយម្ហូបរៀបចំអាចប្រែជាស្ងួត។

បន្ទាប់ពីសាច់ទាំងអស់ត្រូវបានចៀនដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនវារហូតដល់វាលេចឡើង។ អ្នកមិនចាំបាច់លាបខ្ទឹមបារាំងទេ។ យើងបានបញ្ជូនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ចៀម។

ឥឡូវនេះយើងចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងចានគោមបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងដាក់វានៅលើភ្លើង។ បើមិនមានប៉េងប៉ោះទេបន្ទាប់មកបន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រើទឹកប៉េងប៉ោះ។ Stew សម្រាប់ប្រហែលប្រាំនាទីនិងបន្ថែម carrots ។ បន្តលាយជាមួយកម្តៅបន្តិចក្នុងរយៈពេលសែសិបនាទីរហូតដល់សាច់នឹងមិនទាន់រួចរាល់។

ទន្ទឹមនឹងនេះយើងសម្អាតដំឡូងនិងកាត់វាជាមួយចំបើង។ Fry ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប្រេងស្ទើរតែរហូតដល់ចម្អិន។ cucumbers អំបិលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតជាមួយការបន្ថែមនៃចំនួនតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរ។

បន្ថែមដំឡូងឆ្អិននិង cucumbers pickled ទៅសាច់ដែលបានធ្វើរួចរាល់ហើយ - បានធ្វើឱ្យស្លឹក Bay និងរដូវកាលរសជាតិម្ហូប។ យើងពន្លត់ 5 នាទីម្តងទៀតបន្ទាប់មកយកវាចេញពីភ្លើងហើយដាក់ខ្ទឹមសក្នុងខ្ទឹមសខ្ជះខ្ជាយហើយទុកម្ហូបឱ្យញ៉ាំ 10 ទៅ 15 នាទី។

យើងបានរីករាលដាល azu បានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកនៅលើចាននិង sprinkle វាជាមួយឱសថ chopped ។

ខាងលើគឺជាកំណែបុរាណនៃការរៀបចំរបស់ azu ពីសាច់ជ្រូក។ ប៉ុន្តែនៅតែមានកំណែ "រហ័ស" នៃការចម្អិនអាហារនេះ ពីសាច់ជ្រូក។ យើងទទួលយក 400 ក្រាមនៃការដេញថ្លៃនិង 300 ក្រាមនៃដំឡូង peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យកខ្ទឹមបារាំងមួយហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ យើងបានដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាជាមួយ cauldron ដែលត្រូវបានចាក់ប្រេងបន្លែពីមុនបន្តិច fry ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (មួយពែងមួយពាក់កណ្តាល) ឬទឹក, អំបិលបន្ថែមម្រេចនិងរដូវកាលដើម្បីភ្លក់រសជាតិគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង stew សម្រាប់ 10 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមលើកំប៉ុងកំប៉ុងដលមានកំប៉ុងល្អ ៗ និងពីរស្លាបព្រាប៉ូតាស្យូម។ ជាថ្មីម្តងទៀតបិទគំរបនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតរហូតដល់ភាពទន់របស់សាច់និងដំឡូង។ យកចេញពីភ្លើងបន្ថែមខ្ទឹមសលាយហើយអ្នកអាចទូរស័ព្ទទៅមនុស្សគ្រប់គ្នានៅតុ។