តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes អាមេរិក?

នៅគ្រប់ម្ហូបជាតិមានចានពិសេសដែលងាយកត់សម្គាល់នៅក្នុងប្រទេសដែលប្រជាជនរស់នៅ។ រួមជាមួយប៉ាស្តាអ៊ីតាលីអាហារស៊ូស៊ីជប៉ុននិងខារ៉ានីញ៉ាបេឡារុស្សក៏នំភីកខេនក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះចំពោះមនុស្សជាច្រើននៅលើខ្សែភាពយន្ត។ នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តជាច្រើនវាត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់គ្រួសារអាមេរិចសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

រូបមន្តបុរាណ

ដំបូងអ្នកត្រូវយល់ថាផលិតផលនេះជាអ្វី។ កាហ្វេបែបអាមេរិកាំងមិនដូចអ្វីដែលដុតនំនៅរុស្ស៊ីនោះទេ។ ពួកវាមានលក្ខណៈដូចនំផិនខាត់ដែលមានទំហំមធ្យម។ ពួកវាភាគច្រើនត្រូវបានចម្អិននៅលើទឹកដោះគោប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានប្រើ kefir ឬក្រែមជាធាតុផ្សំរាវដ៏សំខាន់។ ឧទហរណ៍, អ្នកអាចពិចារណាកំណែបុរាណនៃ pancakes មិនធម្មតាចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់ការងារគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនេះនឹងត្រូវបានទាមទារ: ទឹកដោះគោមួយពែងត្រូវបានគេយកទៅលាយម្សៅច្រើន 3 ពងអំបិលអំបិល 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងប្រេងបន្លែនិង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុត។

ការរៀបចំនំ fritters អាមេរិកគឺសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល:

1. រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺបំបែកស៊ុតនិងញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីវ៉ុល។ វត្ថុនីមួយៗត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
2. រំពាត់ពណ៌សជាមួយអំបិលក្នុងពពុះក្រាស់។
3. ដើម្បី yolks ដំបូងបន្ថែមស្ករនិងទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកដុតនំម្សៅនិងម្សៅ។ ម៉ាស់គួរតែត្រូវបានកូរឱ្យល្អជាមួយឧបករណ៍លាយ។
4. ក្រឡុកកកាយរាបស្មើ។
5. dough គឺជិតរួចរាល់ហើយ។ វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីចាក់ប្រេងបន្លែ។
6. កំដៅខ្ទះចៀន។ ជាលើកដំបូងវាអាចត្រូវបាន oiled ។ បន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះទេ។
7. ប្រើស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាកំប៉ុងនិងដាក់វានៅលើចានក្តៅមួយ។ នៅពេលដែលពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនោះស្នាដៃនេះគួរត្រលប់មកវិញ។ សម្រាប់ការនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ spatula ពិសេសមួយ។ ផ្នែកទីពីរត្រូវបានដុតនំលឿន។

វាត្រូវការពេលតិចណាស់ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ Pancakes ត្រូវបានដុតនំស្ទើរតែភ្លាមៗ។

ព័ត៌មានសំខាន់ៗ

fritters អាមេរិកងាយស្រួលរៀនពីខាងក្រៅ។ ពួកវាជាទូទៅមានរាងកោងហើយមានភាពក្រាស់ណាស់។ កម្រាស់របស់ pancake ដូចជាក្បួនគឺយ៉ាងហោចណាស់ 5 មីល្លីម៉ែត្រ។ លើសពីនេះទៀតអំបិលមានផ្ទៃរលោងនិងរលោង។ ហេតុផលនោះគឺថាពួកគេត្រូវបានដុតនំតែមួយគត់នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ ជាលើកដំបូងដែលអ្នកអាច lubricate វាហើយបន្ទាប់មកវានឹងមិនចាំបាច់ទេ។ នៅលើផ្ទៃមេឃរង្គាលរឹបអូសភ្លាមៗហើយម៉ាស់ខ្យល់ដែលនៅសល់ត្រូវបានដុតក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យភ័យខ្លាចការដុតដោយចៃដន្យនោះជាការប្រសើរណាស់ដែលប្រើចានជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ។ អ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តបានអះអាងថាម្ហូបនេះត្រូវបាននាំយកទៅអាមេរិចដោយជនអន្តោប្រវេសន៍មកពីស្កុតឡែន។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកផលិតផលនេះបានក្លាយជាបង្អែមបែបប្រពៃណីមួយសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកនិងប្រជាជននៅកាណាដា។ តាមធម្មតានំផ្អែម ៗ ត្រូវបានជង់លើចានហើយចាក់ជាមួយសូកូឡាឬ សុីរ៉ូ។ ធ្មេញផ្អែមពិតប្រាកដពីរសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងត្រូវបានរីករាយ។ ក្នុងនាមជាការបន្ថែម, ពេលខ្លះត្រូវបានគេប្រើ berries, ផ្លែឈើឬទឹកឃ្មុំ។ ពួកវាអាចត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយនៅជាប់នឹងនំខេនឬបន្ថែមទៅ dough ជាមួយបាច់មួយ។ ក្នុងករណីណាមួយលទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ភាពឆបោកនៃបច្ចេកវិទ្យា

អ្វីដែលគួរអោយកត់សម្គាល់អំពីនំ fritters ជនជាតិអាមេរិក (pancakes) មិនដូចអ្នកដែលដុតនំឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី? ដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើឈ្មោះរបស់ម្ហូប។ វាមានពីរពាក្យ: "ខ្ទះ" - នេះត្រូវបានបកប្រែពីភាសាអង់គ្លេសមានន័យថា "ខ្ទះឆា" និង "នំ" គឺជានំ "ឬ" នំ "។ ទីពីររូបមន្តធ្វើតែមួយគត់ធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានផលិតផលមិនធម្មតានិងទន់ភ្លន់។ បើទោះបីជាការពិតដែលថា dough kneads ក្រាស់ខ្លាំងណាស់, pancakes គឺគ្រាន់តែ airy ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាស៊ុតពណ៌សត្រូវបានគេវាយដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយពួកគេអាចបំពេញវាដោយអុកស៊ីហ៊្សែនដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងពពុះនៃស្នោដែលមានស្ថិរភាព។ fritters ក្រអូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយយៈសាពូនមីទឹកឃ្មុំឬ syrup ។ និងជាមួយតែក្តៅនេះគឺជាឱកាសដ៏ល្អដើម្បីមានអាហារសម្រន់ល្អ។ លក្ខណៈពិសេសចុងក្រោយគឺជាដំណើរការនៃការដុតនំ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺខ្ទះក្តៅ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺអាស្រ័យលើរបៀបដែលម្ចាស់បំណុលអាចមានលទ្ធភាពបានលឿននិងត្រឹមត្រូវ។

ជម្រើសជម្មើសជំនួស

នេះបើយោងតាមរូបមន្តមួយនៃរូបមន្តដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យ pancakes អាមេរិចឆ្ងាញ់ (pancakes) នៅលើ kefir ។ នៅខាងក្រៅផលិតផលបែបនេះនឹងមិនមានភាពខុសគ្នាពីអ្វីដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកដោះគោនោះទេ។

សមាសធាតុខាងក្រោមនេះនឹងមានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពកែច្នៃ: សម្រាប់ម្សៅកន្លះគីឡូក្រាមអ្នកត្រូវលាបខ្លាញ់ 2 ពង 2 ស្លាបព្រាស្ករសនិងប៊ឺកប៊ឺត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងសូដាដុត។

វិធីនៃការរៀបចំនឹងខុសគ្នាបន្តិចពីកំណែមុន:

1. ពងត្រូវតែត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមស្ករនិងទឹកដោះគោជូរ។
2. ផ្សំម្សៅជាមួយសូដា។
3. បន្ថែមពងមាន់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. បញ្ចូលជាតិខ្លាញ់ប៊ឺសូកូឡាហើយបន្ទាប់មកបញ្ចប់អំបិល។

បន្ទាប់ពីនោះមកវានៅតែដាក់ចានឆាំងនៅលើភ្លើងហើយបណ្តើរ ៗ ម្ដងមួយៗដុតនំផុកឃិកដ៏អស្ចារ្យ។ pancakes រួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានបត់នៅលើផ្នែកនៃចានសម្រាប់បំណែក 2-3 និង watered ជាមួយ syrup, Cream sour ឬផលិតផលណាមួយផ្សេងទៀត។

គ្រឿងដែលត្រូវការ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើការអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលថាគ្រឿងចាំបាច់ទាំងអស់មាននៅលើតុ:

1. ចានជ្រៅសម្រាប់ dough kneading ។
2. កូរ៉ូឡាសម្រាប់ការលិចដោយដៃនៃម៉ាស់។ នៅដំណាក់កាលដំបូងអ្នកក៏អាចប្រើឧបករណ៍លាយផងដែរ។ បន្ទាប់មកការលាយដ៏ខ្លាំងបែបនេះនឹងមិនត្រូវបានណែនាំទៀតទេ។
3. ចានឆាំងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទំហំតូចមួយក្នុងពេលតែមួយដូច្នេះអង្កត់ផ្ចិតនៃផលិតផលគឺមិនលើសពី 15-17 សង់ទីម៉ែត្រទេ។
4. Sieve គឺចាំបាច់សម្រាប់ការលាងម្សៅ។ វាជួយដោះស្រាយបញ្ហាពីរនៅពេលតែមួយ: បង្ការបញ្ហាបរទេសពីការចូលទៅក្នុងម្សៅនិងធ្វើឱ្យម្សៅអុកស៊ីសែនរលាយ។ នេះសំខាន់ណាស់។
5. ស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាធំមួយសម្រាប់ដាក់ម្សៅនៅលើខ្ទះចៀន។
6. ស្មាសម្រាប់ងាកផលិតផល។

ការមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ fritters អាមេរិក។ រូបមន្តដែលមានរូបថតគឺល្អសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ ពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែអាចត្រួតពិនិត្យមើលភាពត្រឹមត្រូវនៃសកម្មភាពរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមើលឃើញថាតើផលិតផលគួរពិនិត្យមើលនៅដំណាក់កាលនីមួយៗ។

បង្អែមសូកូឡា

មានជម្រើសខុសៗគ្នាជាច្រើនដែលអ្នកអាចចំអិនសត្វក្តាពិសិដ្ឋអាមេរិក។ រូបមន្តដែលមានរូបថតជាជំហាន ៗ នឹងក្លាយជាគ្រូបង្រៀនដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលនឹងធ្វើវាជាលើកដំបូង។ សម្រាប់ការស្រឡាញ់សូកូឡាអ្នកអាចផ្តល់នូវរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។

វានឹងយកបញ្ជីផលិតផលដ៏ធំមួយ: ពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចក់ម្សៅស្រូវសាលីស៊ុតមួយកែវទឹកដោះគោ 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលបន្តិចនិងម្សៅស្ករ 50 ក្រាមប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រម្សៅដុតនំនិង 4 រសជាតិអាល់ហ្សង។

ដំណើរការទាំងមូលអាចបែងចែកជា 6 ដំណាក់កាល:

1. ជីកលាយផ្សំគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួត (កាកាវអំបិលម្សៅនិងម្សៅ) ។
2. រីករាលដាលស៊ុតជាមួយ whisk នេះ។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោទៅវា។
4. បញ្ចូលគ្នាទាំងពីរហើយលាយវាឱ្យល្អ។
5. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
6. ផលិតផលដុតនំ, កំដៅមុនខ្ទះ frying ផងដែរ។

កុំបំបែកបែបបទខាងលើ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកមិនអាចទទួលបានលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បាន។