តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំក្រូច?

នំក្រូចគឺជាបង្អែមដែលមានរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលអាចត្រូវបានបម្រើដល់តែឬផ្តល់ជូនភ្ញៀវនៅតុនំប៉័ង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងផ្តល់នូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួននិងអនុសាសន៍សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

នំបុ័ង Lemon

ប្រសិនបើជីវិតផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវក្រូចឆ្មារមួយនោះអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យទឹករំអិលចេញពីវាទេ។ ល្អប្រសើរជាងមុនចំអិនជាមួយនំបុ័ង lemon មួយដែលឆ្ងាញ់របស់យើង!

គ្រឿងផ្សំ:

• Butter - 150 ក្រាម;
• ស្ករម្សៅ - ពីរភាគបីនៃកញ្ចក់មួយ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - វ៉ែនតាពីរ
• អំបិល;
• ស៊ុតមាន់ចំនួន 3
• ស្ករ - មួយកែវ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រា។
• ទឹក lemon - 60ml ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំខេកឡឹនដ៏ឆ្ងាញ់? រូបមន្តសម្រាប់ dessert អានដូចខាងក្រោម:

• ផ្សំប៊ឺរក្តៅជាមួយកែវម្សៅទី 3 នៃម្សៅស្ករហើយបន្ទាប់មកលាងសម្អាតផលិតផលទៅតាមភាពស្រទាប់នៃក្រែម។
• បន្ថែមទៅអំបិលលាយនិងម្សៅពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ។ dough kneaded ដៃ។
• លាងសមាតចានដុតនំតូចមួយជាមួយប៊ឺនិងដាក់កណាត់មួយលើវា។ ធ្វើវាដោយដៃរបស់អ្នក, stretching និង leveling dough នេះ។
• ដុតនំ preform នៅក្នុងឡដែលល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ចម្អិន។
• បន្ទាប់មករៀបចំ ក្រូចឆ្មា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយពងដែលមានជាតិស្ករបន្ថែមទឹក lemon និងចំណាប់អារម្មណ៍។ ក្នុងផ្នែកតូចៗបញ្ចូលម្សៅដែលនៅសល់។
• នៅពេលដែលនំសម្រាប់នំរួចរាល់ចូរយកសំបកដុតពីលឺហើយដាក់ក្រែមនៅលើផ្ទៃ។

ដុតនំប៉័ងសម្រាប់ត្រីមាសទីមួយនៃការមួយម៉ោងបន្ទាប់មកត្រជាក់វាកាត់ទៅជាការ៉េនិងតុបតែងជាមួយស្កររលាយ។ បម្រើការព្យាបាលដោយប្រើភេសជ្ជៈក្តៅឬភេសជ្ជៈ។

នំក្រូចឆ្មារជាមួយពពុះ

ការបង្អែមខ្យល់ទន់ភ្លន់នឹងនាំមកនូវការសប្បាយរីករាយមួយដែលមិនសមគួរដល់មិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។

ផលិតផលដែលត្រូវការ:

• បួនស៊ុត
• ប្រាំស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• មួយកែវជាតិស្ករ;
• ក្រូចបី
• butter 200 ក្រាម;
• កែវម្សៅមួយ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រាំស្លាបព្រានៃម្សៅពោត;
• វ៉ានលីលីន។

រូបមន្ត

នំកំប៉ុងរូបភាពដែលអ្នកឃើញនៅលើទំព័រនេះត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• រុញនៅក្នុងចានម្សៅមួយនិងស្កររលាយបន្ថែមទៅពួកគេ 100 ក្រាមនៃ butter ។
• កូរអាហារដែលមានពងទានិងស៊ុតទឹក។
• ដាក់ម្សៅក្នុងទូរទឹកកកហើយទុកវាចោលអស់កន្លះម៉ោង។ នៅពេលដែលពេលវេលាជាក់លាក់បានឆ្លងកាត់រមៀលវាទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយដាក់វានៅក្នុងរាងមូល។ ធ្វើការចាក់សំរាមមួយចំនួននៅឯមូលដ្ឋានជាមួយនឹងសមមួយ។
• ដុតនំ dough នៅក្នុង oven preheated មួយហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មារហើយញាប់ញ័រលើអង្រឹងតូចបំផុត។
• Pour ចូលទៅក្នុងទឹក Pan និងបន្ថែមទៅវាទឹក lemon, លាយជាមួយម្សៅ។ នាំយករាវឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមបីលីត្រ, វ៉ាលីនលីន, zest ស្ករនិងក្រាម 100 ក្រាម។
• រំពុះល្បាយនិងចាក់វានៅលើ dough នេះ។
• រៀបចំភេភឺសឺរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយសត្វកំប្រុកដោយអំបិលនិងស្ករម្សៅបីស្លាបព្រា។ រៀបចំការតុបតែងនៅលើការបំពេញ។

ផ្ញើទម្រង់បែបបទទៅឡនៅ 20 នាទី។ បង្អែមដែលត្រជាក់រួចត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងកំប៉ុងហើយបម្រើវាទៅតុដែលមានភេសជ្ជៈក្តៅ។

នំក្រូចឆ្មារ "ស្តាំ" (GOST)

ក្នុងអំឡុងពេលសហភាពសូវៀតជម្រើសនៅក្នុងហាងលក់នំធ្វើម្ហូបមានកម្រិតប៉ុន្តែមានមនុស្សជាច្រើននៅតែចងចាំបង្អែមបង្អែម។ យើងនឹងព្យាយាមបង្កើតវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ពងប្រាំមួយ;
• ពីរភាគបីនៃកញ្ចក់នៃស្ករមួយ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេវីល្លីន
• កញ្ចក់មិនពេញលេញនៃម្សៅ;
• មួយភាគបួននៃកែវម្សៅមួយ;
• ក្រាម 100 ក្រាម។

ចំពោះសារធាតុក្រូចឆ្មាសូមយក:

• ពីរស៊ុត
• បួនស្លាបព្រានៃស្ករនិងម្សៅ;
• ទឹកដោះគោ 350 មីលីលីត្រ
• កំប៉ុងក្រូចឆ្មា។
• ពីរស្លាបព្រានៃ gelatin;
• 500 មីលីលីត្រនៃក្រែម។

ដើម្បីចំអិនម្ហូបឃឺដស្តុកទុក:

• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយនៃទឹក lemon;
• មួយស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
• 2/3 នៃពែងស្ករ;
• ស៊ុតមាន់បី។

របៀបចំអិនបង្អែម

នំជាមួយក្រូចឆ្មាពីសហភាពសូវៀតត្រូវបានរៀបចំជាដំណាក់កាលមួយចំនួន:

• រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺធ្វើនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមញែកសត្វកំប្រុកនិងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករឱ្យទៅជាស្នោ។ លាយស្ករសដែលនៅសល់ជាមួយលឿងនិង vanillin ។ ផ្សំអាហារដែលបានរៀបចំជាមួយម្សៅនិងម្សៅហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment មួយ។
• ខណៈពេលដែលការរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់នំធ្វើ mousse ។ លាយស្ករ, ស៊ុតនិងម្សៅហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងម៉ាស់ទឹកដោះគោក្តៅ។ ចាក់រង្គាលជាលទ្ធផលទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយបញ្ជូនវាទៅចង្ក្រាន។ នៅពេលក្រែមក្រាស់វាយកវាចេញពីកំដៅហើយបិទខ្សែភាពយន្តអាហារ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតសំបកនៅលើផ្ទៃ។ ខណៈពេលដែលក្រែមត្រជាក់, រំលាយ gelatin នៅក្នុងទឹក lemon និងបន្ទាប់មកកំដៅវានៅលើភ្លើង។ ផ្សំការលាយ gelatin ជាមួយ Cream និង Cream whipped រួចលាយម៉ាសជាមួយឧបករណ៍លាយ។
• បន្ទាប់ពីនេះរៀបចំឃឺដ។ ដាក់ស្ករនិង zest ចូលទៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុងទឹក lemon ។ ចម្អិនអាហារនិងបន្ថែមស៊ុតឆៅ ៗ ទៅឱ្យពួកគេ។ ចំអិនឃឺដអស់រយៈពេលប្រាំនាទីដោយមិនបំភ្លេចវាទេ។
• វាដល់ពេលហើយដើម្បីយកនំ។ កាត់នំប៊ីសស្ទីតត្រជាក់ជាបីបំណែក។ ចាក់ទឹកដោះគោសូកូឡាមួយកំប៉ុងហើយទុកឱ្យទឹកកករលោង។ បង្វិលមូលដ្ឋានជាមួយផ្នែកសូកូឡាចុះហើយលាបវាជាមួយម៉ាស (ប្រើមួយភាគបីនៃចំនួនសរុប) ។
• ដាក់ផ្នែកទីពីរនៃនំប៊ីសស្ទីននៅលើមូលដ្ឋាន។ អនុវត្តផ្នែកមួយនៃឃឺដនិងស្រទាប់ម៉ាសមួយនៅលើវា។ គ្របដណ្តប់នំជាមួយអាហារដែលនៅសល់ហើយផ្ញើរបង្អែមទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។

នៅពេលដែលពេលវេលាជាក់លាក់បានកន្លងផុតទៅយកបន្ទះឈើចេញហើយកាត់វាទៅជាបំណែកចតុកោណកែង។ អាហាររួចរាល់ត្រូវបានបម្រើជូនភ្ញៀវដែលមានតែកាហ្វេក្តៅ។

នំក្រូចឆ្មា

រៀបចំជាមួយយើងនូវរសជាតិឆ្ងាញ់តុបតែងជាមួយកោណាត់ដូងជាមួយនឹងការបំពេញទឹក lemon និង Schizandra មួយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉័ង:

• ម្សៅប្រាំនិងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ;
• មួយពែងនៃបន្ទះសៀគ្វីដូង;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃម្សៅស្ករមួយ;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ;
• 0.5 CUPS នៃ butter ។

សម្រាប់ការបំពេញ, យក:

• បីពែងនៃជាតិស្ករ;
• ពាក់កណ្តាលពែង Schisandra;
• ប្រាំស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
• បីស៊ុត
• ពែងមួយភាគបួននៃម្សៅ;
• អំបិលបន្តិច
• មួយស្លាបព្រានៃម្សៅស្ករ។

នំក្រូចឆ្មាដែលមានដូងត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោម:

• នៅក្នុងចានសមរម្យលាយ ម្សៅ, កោណាត់ ដូង អំបិលនិងម្សៅស្ករ។ បន្ថែមប៊ឺទន់ទន់ដូចគ្នានិងលោតផលិតផលជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាប។
• ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតហើយដុតវានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។
• កិនដើមដ្ការម៉សុីលីយា៉នៅក្នុងសង្កតស្បៀងហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាជាមួយស្ករ។
• បន្ថែមម្សៅ, ទឹក lemon និងស៊ុតទៅលាយ។ ញ៉ាំចំណីអាហារទាំងអស់ម្តងទៀត។
• កាត់បន្ថយកំដៅនៃការ oven ទៅអប្បបរមាមួយនិងចាក់ Cream នៅលើ dough ក្តៅ។

ចំអិននំនាពេលអនាគតនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទីមួយផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រជាក់ចុះចូរកាត់វាទៅជារាងការ៉េហើយដាក់នំនៅលើចានមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយស្ករម្សៅឬគ្រាប់ chopped ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងនឹងសប្បាយចិត្តប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំខេម។ រៀបចំវាសម្រាប់តែសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យកុមារឬមនុស្សពេញវ័យ។ ភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តនឹងរសជាតិស្រស់នៃការព្យាបាលដើម។