នំ Bizet

មួយឆ្ងាញ់និងនៅពេលដូចគ្នានេះដែលស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំឆ្ងាញ់គឺនំ Bizet ដែលមានសមាសធាតុផ្សំចំបងពីរ - ស៊ុតនិងស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានបង្អែមល្អឥតខ្ចោះនោះអ្នកត្រូវដឹងមួយចំនួននៃការសម្ងាត់នេះ។

រៀបចំ Bizet នំ, រូបមន្តមួយ ដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ, អាចមេផ្ទះណាមួយ, ដោយសារតែវាគឺសាមញ្ញណាស់។ ពេលវេលាដែលបានទាមទារសម្រាប់ការរៀបចំនិងលុយដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំ - គឺមានតិចតួចបំផុត។ ដើម្បី Bizet ត្រូវបានគេហ៊ាន, វាគឺជាការចង់ធ្វើឱ្យពួកគេ stuffing ។ ប្រូតេអ៊ីននិងជាតិស្ករអាចជាខុសគ្នាអាស្រ័យលើរូបមន្តនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន Meringue នំមួយ?

ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកការស៊ុត 5 និងការបំបែកជនជាតិស្បែកសពី yolks នេះ។ ប្រូតេអ៊ីនឧបករណ៍លាយ Whip ទៅនឹងរូបរាងនៃស្នោ។ វាគួរតែត្រូវបានក្រាស់ណាស់។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេល 10-15 នាទី។ បន្តិចម្តង, អ្នកត្រូវចាក់ពែងនៃស្ករមួយ whisking វាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រំលាយពេញលេញនិងការទទួលបានសមាសភាពដូចគ្នា។ ស្រេចចិត្តបន្ថែមទឹក lemon ឬ vanillin រសជាតិ។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនបានបន្តិចបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន Bizet ។ ការប្រើប្រាស់សឺរាុំងចំណីសត្វឬដោះទៅសន្លឹកក្រាំងស្បែកដាក់នៅលើថាស, squeeze ធំប្រូតេអ៊ីន។ អាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងការគ្នាដើម្បីផ្លាស់ប្តូរការ Bizet នំមួយ គ្រាប់ (អាល់ម៉ុង, សណ្តែកដី, hazelnuts, ល) ។ នៅក្នុង oven preheated ដាក់ Pan នៅលើភ្លើងដែលតូចជាងគេបំផុត។ នំនឹង podsushivatsya ពាក់កណ្តាលមួយ - ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេទៅត្រជាក់និងការបំបែកពីក្រដាស, វានឹងមិនធ្វើឱ្យមានការលំបាកណាមួយ។

ដើម្បីនំ Bizet គឺជាស្ងួត, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំការ stuffing សម្រាប់គាត់។ រូបមន្តសម្រាប់ stuffing ច្រើន។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកទាំងពីររបស់ពួកគេ។

ខាងក្រោមនេះវេជ្ជបញ្ជាដំបូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់សក្តានុពលនៅលើភ្លើងដែលជា 130 ទឹកដោះគោក្រាម។ ដាក់ 6 ស្លាបព្រាតារាងនៃជាតិស្ករនិងនាំយកទឹកដោះឱ្យឆ្អិនមួយ។ 5 yolks ស៊ុតនិងទឹកដោះគោ '50 លោតជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ ទឹកដោះគោឆ្អិនចាក់ចូលទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយដែលលឿងដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកល្បាយទៅច្រាលនោះ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រជាក់ចុះនិងបន្ថែម vanilla ។ កញ្ចប់នៃការវាយប៊ឺប៊ឺ។ នៅពេលដែលវាបានក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់មួយផ្នែកតូចនៅក្នុងល្បាយទឹកដោះចាក់នោះនៅតែ whisking ឧបករណ៍លាយ។ យើងទទួលបានក្រែមដើម្បី lubricate នំត្រជាក់និង sprinkle ពួកគេជាមួយគ្រាប់ chopped ។

អ្នកអាចចំអិនអាហារគឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ caramelized មួយ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការធនាគារនៃផលិតផលឆ្ងាញ់នេះ។ ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន ត្រូវតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយនិងវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាគឺជាការបំភ្លឺតិចតួច។ បន្ថែម 170 ក្រាម butter, បំណែកកាត់។ Whip Cream នៅរហូតដល់រលូន។ lubricate ពួកគេទៅលើផ្ទៃខាងក្រោមនៃ Meringue និង dazzle តង់ទាំងពីរ។ នៅក្នុងធុងតូចមួយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយដើម្បីរលាយ 35 ក្រាមនៃសូកូឡាដោយមានចំនួនដូចគ្នានៃ butter និងពែងមួយភាគបួននៃជាតិស្ករ។ កូររហូតដល់ឯកសណ្ឋាន, ចាក់កំពូលនៃនំនេះ glaze ស្ទ្រីមស្តើង។

នំបង្អែមហ៊ានស្មើភាពគ្នាមួយទៀតគឺទឹកឃ្មុំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាត្រូវការពិតពីធម្មជាតិទឹកឃ្មុំ (កញ្ចក់) ។ របៀបចំអិននំមួយ?

លាយម្សៅពែងនៃ pinch cinnamon និងដី។ ផ្នែកទី 5 ស៊ុតលឿងសនិងខ្មៅ។ នេះបានលោតចុងក្រោយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយដើម្បីបង្កើត Foam មានស្ថិរភាព។ លាយពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកឃ្មុំ, ស្ករពាក់កណ្តាលពែង, yolks ស៊ុតម្សៅនិងវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយផងដែរ។ បន្តិចម្តងចាក់ប្រូតេអ៊ីននិងបន្ថែមម្សៅ cinnamon ជាមួយ។ លាយបានល្អនិងដាក់ dough លទ្ធផលនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ នៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាដុតនំប្រហែល 15 នាទី។ នំត្រជាក់ដើម្បីយកសន្លឹកហើយកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។

លាយស៊ុតនិងពែង 2 នៃស្ករម្សៅមួយកំឡើងនៅក្នុងកំដៅរហូតដល់ល្បាយនេះ thickens ។ រលាយទឹកឃ្មុំពែងពាក់កណ្តាលនិងលាយជាមួយមហាជន។ កញ្ចប់នៃប៊ឺវាយជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយស្ករ vanilla បានរួមគ្នានិងលាយជាមួយនឹងការនៅសល់នៃក្រែមនេះ។

រលាយសូកូឡា 80g លាយម្សៅស្ករមួយនិង 30 ពាក់កណ្តាលពែងក្រាមនៃ butter ។ រង្គាលនេះនៅក្នុងកំដៅក្តៅរហូតដល់ homogeneity ។ ក្រែមការ fluff នំនិងចាក់នៅលើកំពូលជាមួយ glaze នេះ។