ក្រែមប្រូតេអ៊ីនរូបមន្ត

អ្នកទាំងឡាយណាដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃផ្អែមកុម្មង់នំ, កុម្មង់នំនិងនំមួយដែលដឹងថាអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺក្រែមចម្អិនអាហារ។ ក្រែមគឺខុសគ្នា, ពួកគេមានច្រើន: ប្រូតេអ៊ីន custard, Cream ប្រេងនិងខ្យល់។ នៅក្នុងវេន, ប្រភេទនៃក្រែមមានការប្រែប្រួលជាច្រើន។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិភាក្សាគ្នាអំពីការរៀបចំនៃក្រែមប្រូតេអ៊ីនដែលនៅក្នុងវេនគឺមានភាពខុសគ្នាផងដែរ, ដូច្នេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកគ្មានក្រែមប្រូតេអ៊ីនរូបមន្តមួយ។

ក្រែមប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានផ្អែកលើការស៊ុតជាមួយស្ករ, បន្ទាប់មកអាស្រ័យលើគោលបំណងនៃការរៀបចំដូចជាក្រែមមួយ, មានអាចត្រូវបានបន្ថែមការកកស្ទះនានា, សុីរ៉ូ, color, លក្ខណៈជាដើម

ប្រូតេអ៊ីនដែលបានប្រើ ការតុបតែងនំក្រែម, ការបំពេញនំ, បំពង់, ល្អី។ ប៉ុន្តែវាគឺជាការមិនសមរម្យសម្រាប់ស្រទាប់មធ្យមនៃការនំឱ្យបានលឿនដោះស្រាយនិងស្រូបយក។

រូបមន្ត ក្រែមប្រូតេអ៊ីន ឆៅ។

នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចំអិនក្រែមប្រូតេអ៊ីនមួយត្រូវបានចាត់ទុកធំមួយ។

ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ: បីស៊ុត (ស្បែកសតែប៉ុណ្ណោះ), ស្ករម្សៅ (ប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយ), ដំណក់បួននៃការពនឺ ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងថា។ ដែលបំបែកស៊ុតពី yolks នេះ។ យើងនឹងប្រើតែប្រូតេអ៊ីន។ ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយនិងចាប់ផ្តើមការវាយដំ whisk ដែកមួយ។ រយៈពេលនៃការប្រតិបត្ដិការនេះអាស្រ័យលើថាតើការលំបាកដែលអ្នកអ្រងួនឡើង, វាជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេល 10-15 នាទី។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែត្រូវបានវាយចូលទៅក្នុងខ្យល់ស្នោស។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចាក់ចូលទៅក្នុងស្ករប្រូតេអ៊ីនស្នោម្សៅមួយនិងបន្តការវាយដំយឺត។ នៅពេលដែលការ Cream គឺមានរួចរាល់ហើយស្ទើរតែមានត្រូវបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារសជាតិដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងការប្រើភ្លាមសម្រាប់ការតុបតែងនំឬផលិតផលផ្សេងទៀត។

ប្រូតេអ៊ីនរូបមន្ត custard ក្រែម។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមនេះយើងត្រូវ: បួនពង, ស្ករ 200 ក្រាម, 100 មីលីលីត្រនៃទឹក។

ជាដំបូងរៀបចំ syrup ស្ករ។ ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយនិងការចំអិនដើម្បី syrup មួយ។ ការត្រៀមទឹកស៊ីរ៉ូផ្ទៀងផ្ទាត់ដូចខាងក្រោម: ការធ្លាក់ចុះទឹកស៊ីរ៉ូដាក់ឱ្យស្រក់ក្នុងទឹកត្រជាក់បើវាត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងអងា្កំប្លាស្ទិច, ទឹកស៊ីរ៉ូនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយវាអាចត្រូវបានយកចេញ។

ប៉ុន្តែខណៈពេលដែល syrup ត្រូវបានចម្អិនយើងត្រូវដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុនវាយស្នោប្រូតេអ៊ីន។ នៅពេលដែលស្បែកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, យើងចូលទៅក្នុងវាយឺតចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃ syrup ក្តៅនិងកូរឱ្យជានិច្ច។ បន្ទាប់មកម្តងទៀត, យើងបានផ្តួលទាំងអស់រួមគ្នា, ហើយវាប្រែក្រែមស fluffy ទន់, ដែលត្រូវបានប្រើបន្ទាប់ពីការរៀបចំភ្លាម។

ក្រែមប្រូតេអ៊ីនរូបមន្តនិងការស្ទះ (បាន marshmallow) ។

សម្រាប់ការរៀបចំនេះដែលយើងត្រូវការ: បីស៊ុត, ពីរស្លាបព្រាបាយយៈសាពូនមីណាមួយ (អ្នកអាចប្រើការកកស្ទះនោះទេប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបាន rubbed រហូតដល់រលូន), បី tablespoons នៃស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ gelatin ។

ត្រាំក្នុងទឹក gelatin ដំបូងនិងលាងវា។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងកញ្ចក់ទឹក gelatin 0,25 កំដៅវារហូតដល់និង gelatine ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។ នៅក្នុង Pan ដាច់ដោយឡែកមួយកំដៅកកស្ទះបន្ថែមទៅជាតិស្ករនិងការចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។

ស៊ុត ប្រូតេអ៊ីន whisk ចូលទៅក្នុងស្នោដូចបានរៀបរាប់ពីមុន។

នៅពេលសមាសភាគទាំងអស់ដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមទៅលាយ។ ដំបូងបន្ថែម gelatin នេះនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងនិងបន្ត stirring, ចូលទៅក្នុងកកស្ទះក្តៅនេះ។ ទាំងអស់នេះជាយឺតទម្ងន់ចាក់ចូលទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយដែលប្រូតេអ៊ីនមួយធំវាយបានយ៉ាងល្អនិងលាយទាំងអស់រួមគ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះ, Cream អាចបន្ថែមរសជាតិនិងការបន្ថែមផ្សេងគ្នា។ ក្រែមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងនំបានភ្លាមបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ, ក្តៅ។ បើមិនដូច្នោះទេម៉ាស់ទាំងមូលរឹងដោយសារតែការនិង gelatin ប្ដូរទៅជាសារធាតុចាហួយដូចដែលអ្នកនឹងមិនអាចធ្វើអ្វីលើកលែងតែបរិភោគ។

ឥឡូវនេះអ្នកបានរៀនជាវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួននៃការចម្អិនអាហារក្រែមប្រូតេអ៊ីន, និងងាយស្រួលអាចដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមិត្តភក្តិនិងភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល។