តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចាហួយនេះ: លម្អិតរូបមន្ត

aspic - បង្កក ទំពាំងបាយជូរសាច់។ តម្លាភាពនិង gelatinous ពិសេសអោយសារធាតុដែលមាននៅក្នុងឆ្អឹងសាច់គោ, សាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក។ របៀបចំអិនចាហួយមួយ - ប្រធានបទនៃអត្ថបទនេះ។ សូមរកឃើញរូបមន្តនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចាហួយនេះ: ជ្រើសយកសាច់

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយកសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។ ដំបូងអ្នកគួរតែសម្រេចចិត្តពីអ្វីដែលនឹង aspic: សាច់ជ្រូក, សាច់គោឬមាន់។ ទំពាំងបាយជូរតម្លាភាពបំផុតត្រូវបានទទួលពីសាច់គោ។ ម្ហូបសាច់ជ្រូកនឹងមានពពកច្រើនទៀត។ អ្នកអាចដោះស្រាយវាបានដោយយកចេញជាតិខ្លាញ់ដែលបង្កើតអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនេះ។ ល្អនិងការផ្គត់ផ្គង់នឹង Brawn ប្រសិនបើការចំអិនវាពីភាពខុសគ្នានៃសាច់មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ aspic នៃសាច់មាន់, សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក

យើងបានស្នើឱ្យពិចារណាកំណែដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃការរៀបចំ - ប្រមូល។ រំពុះ Jelly អាចនឹងមានសក្តានុពលនៅឬសម្ពាធចង្ក្រានធំមួយ។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរប្រសិនបើអ្នកប្រើចង្ក្រានសម្ពាធមួយដាក់ឆ្អឹងសាច់និងបន្លែក្នុងពេលតែមួយដូច្នេះជាការមិនឱ្យបើកបង្ហាញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារក្តៅរបស់នាង។ សូមពិចារណាបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះ។

ដំណាក់កាលទី 1

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចាហួយមួយដែលរឹងដោយគ្មាន gelatine? នេះជាការសម្ងាត់ចម្បង - បំណែកនៃសាច់ផងដែរដែលបានជ្រើស។ យកសាច់ជ្រូក, សាច់គោនិងជើងមាន់ (អ្នកអាចយកក្បាលមាន់ឬកន្ទុយសាច់គោ), ត្រាំដែលជាម៉ោងនិងនិយមមួយយប់។ បន្ទាប់ពីនោះ, របៀបដើម្បីសម្អាតស្រទាប់ផ្នែកខាងលើ។ ការគណនាគំរូ: 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ដើម្បីយកប្រហែល 2 លីត្រទឹក។ ក្នុងករណីនេះទំពាំងបាយជូរលឿនពេកឆ្ងាយឆ្អិន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីបន្ថែមរាវក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារវានឹងនាំឱ្យមានការពិតដែលថាបានក្លាយទៅជាពពកទំពាំងបាយជូរនោះ។

ដំណាក់កាលទី 2

បន្ទាប់ពីរំពុះ, ដាក់នៅក្នុង Pan មួយសាច់តិចតួចដោយគ្មានឆ្អឹង។ នេះមិនអាចធ្វើបានប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ shank មួយ (មានច្រើននៃសាច់មួយ) ។ បានឆាប់តាមដែលស្នោ, យកវាចេញនិងកាត់បន្ថយកំដៅដល់កម្រិតអប្បបរមា។ aspic មិនគួរជាការលំបាកពេកដើម្បីរំពុះ។ បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារ, ដាក់ច្រកដាក់ស្លឹកមួយចំនួនប្រហែល 10 peas នៃម្រេចខ្មៅ, ខ្ទឹមបារាំងឆៅមួយចំនួននិង 2 ការ៉ុតមធ្យម (ឆៅនោះទេប៉ុន្តែលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់) ។

ដំណាក់កាលទី 3

រំពុះចាហួយសម្រាប់អំពី 3-4 ម៉ោង។ សាច់គួរតែត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីឆ្អឹង។ មួយម៉ោងមុនពេលដែលពេលវេលានៃអំបិល។ អំបិលត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដូចថាទំពាំងបាយជូរគឺប្រៃបន្តិច។ បន្ទាប់ពីការឡើងរឹងរសជាតិនេះនឹងមានពិតប្រាកដដូចដែលវាគឺជាការចាំបាច់។ ពេលដែលពេលវេលាបានមក, ត្រជាក់ទំពាំងបាយជូរ។ យកឆ្អឹងនិងសាច់។ ប៉ះពាល់រាវ។ សាច់ត្រជាក់ disassemble ទៅជាបំណែកចេញឆ្អឹងទាំងអស់។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីកំណត់ថាតើបានឬមិនបានងាកគឺសម្បូរស៊ុបឬមិនបាននោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី moisten ម្រាមដៃរបស់គាត់នៅក្នុងវានិងមើលថាតើពួកគេបានបិទរួមគ្នា, បន្ទាប់មកឈានដល់ភាពត្រឹមត្រូវនិងចាហួយរឹងគ្មានការប្រើប្រាស់នៃការ gelatin នេះ។

ដំណាក់កាលទី 4

ចំអិនសាច់ - វាជាពាក់កណ្តាលសមរភូមិ។ វាត្រូវតែជាបញ្ហាស្រស់ស្អាត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចាហួយសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះ? ម្ហូបនេះបានប្រែអស្ចារ្យ, វាគួរតែត្រូវបានចាក់នៅក្នុងផ្នែក។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើត, ចាក់មួយទំពាំងបាយជូរតិចតួច។ ដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ខណៈពេលដែល Brawn បង្កក, រៀបចំបន្លែ។ អ្នកអាចយក carrots ឆ្អិននេះ celery ។ នៃឱសថ - Parsley, dill ។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេស - ផ្កាក្លាំពូ។ ជាការប្រសើរណាស់ទៅរកមើលនៅស៊ុតឆ្អិនម្ហូបនេះបានបញ្ចប់។ កាត់បន្ថយការធ្លាក់ចុះផលិតផលទំពាំងបាយជូរនិងត្រឹមត្រូវនៅលើស្រទាប់ដាក់ពួកវាបាន solidifies ។

ដំណាក់កាលទី 5

បង្កើតដើម្បីបំពេញនៅក្នុង aspic សាច់ chopped ល្អដើម្បីទីបី។ Sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c loves chopped ។ Pour ទំពាំងបាយជូរក្តៅផលិតផល។ ដាក់នៅក្នុងត្រជាក់។ ប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយការបង្កកម្ហូបនេះ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់គោ Jelly, សាច់មាន់និងសាច់ជ្រូក។ បំរើអាហារជាមួយ horseradish ឬ mustard នេះ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!