ជាការពិតណាស់ការធ្វើស្រា: របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រានៃ cherries

ស្រា - មួយនៃភេសជ្ជៈពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមគ្រឿងស្រវឹងស្ត្រី។ វាគឺជាការមិនខ្លាំងដូចស្រាខូញ៉ាក់ rum ឬស្រាវីស្គី, មិនស្មារតីស្រវឹងនិងងាយស្រួលដើម្បីផឹក។ មួយកែវ នៃស្រាពិន័យជាប្រាក់ មួយបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះដើម្បីជាអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍បន្ទាប់ពីថ្ងៃបន្តិចរវល់។ សព្វថ្ងៃនេះការលក់នេះគឺជាជួរធំទូលាយនិងសម្បូរបែបភេសជ្ជៈប៉ុន្តែនៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនដូចដែលយើងអាចមិនតែងតែត្រូវបានធានា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាគឺជាការមានប្រយោជន៍ក្នុងការរៀន, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រា ពី cherries ផ្ទាល់របស់ពួកគេ។ នៅក្នុងការពិត, ដំណើរការនេះគឺជាការមិនមានភាពស្មុគស្មាញពេកនិងការមានអារម្មណ៍ថាមាន winemaker គ្រប់អាច, វានឹងចង់។ ហេតុអ្វីបានជា cherry, មិនមែនមកពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ? ការពិតគឺថា berry នេះដុះនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង, ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ ប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូ - រោងចក្រនៅតែកំដៅពេញដោយក្ដីស្រឡាញ់និងការតម្រូវឱ្យមានការថែទាំបន្ថែមទៀត។ ក្នុងការបន្ថែមទៅហាងលក់ស្រា cherry វាជារឿងធម្មតាតិចនិងរសជាតិនោះគឺមិនទាបជាងទៅទំពាំងបាយជូប្រពៃណី។

មុនពេលការធ្វើឱ្យ ស្រាពី cherries, អ្នកត្រូវតែមានស៊ាំជាមួយលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃការរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំរបស់លោកនៃទឹក berry គឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ cherry ផ្អែមជាងនៅឡើយទេតិចផ្លែទំពាំងបាយជូ, ហើយដូច្នេះផលិតផលចុងក្រោយអាចបើក sour ។ ដូច្នេះក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវប្រាកដថាជាតិស្ករគឺមានវត្តមានបង្កើនមិនត្រឹមតែផ្អែមនេះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈនេះ។ លើសពីនេះទៀតទឹកត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីត។

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ ស្រានៅក្នុងផ្ទះនៃការ cherries? ដំណើរការទាំងមូលគួរតែត្រូវបានចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនដែលបានចែក:

• វាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំ;
• វាបានកើតឡើងជាមេធំនិងតូច (រដុប);
• មេស្ងាត់, ដកយកចេញនៃការ sludge ស្រានេះ;
• កាលកំណត់ចុងក្រោយនៃភេសជ្ជៈនេះ;
• ដបនិងការផ្ទុក។

ដូច្នេះដំណាក់កាលដំបូង។ ចូរយកធុងធំមួយ (ប្រសិនបើមានធុងដែលជាការល្អ) និងទៅដេកក្នុង berries របស់នាង។ កន្ទុយនិងឆ្អឹង (អ្នកអាចចាកចេញពីបំណែកមួយចំនួនដើម្បីផ្តល់ឱ្យ astringent) ត្រូវតែត្រូវបានលុប។ ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមដំណើរគួរឱ្យរំភើបខ្លាំងណាស់ - លោត berries ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយដៃឬ tolkushkoy ។ បន្ទាប់ពីនោះមកបន្ថែមជាតិស្ករនិងទឹក។ កូរ។ ល្បាយនេះត្រូវបានគេហៅថា "wort" ។

បើយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តបុរាណនៃការរៀបចំ, cherries ដាក់ធុងត្រូវបានយកជាទឹកច្រើននិងទី 3 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានស្រាតារាងមួយដែលមានភាពងាយស្រួលរូបមន្តនេះនឹងមានភាពខុសគ្នា: សម្រាប់ចំនួនដូចគ្នានៃការ berries យក 2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ, 2 លីត្រនៃទឹកនិងមួយតិចតួច (3 ក្រាម) នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ឥឡូវកុងតឺន័រមួយអំពីអនាគតភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងត្រូវការគ្របដណ្តប់និងការចាកចេញពីក្នុងទីងងឹតដើម្បី ferment សម្រាប់មួយខែ។ ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃវាគួរលាយបញ្ចូលជំនួសឱ្យការស្រាអ្នកមិនអាច vinegar ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការបើកចំហច្រើនបំផុតផងដែរមិនគួរ - ទទួលបានខ្យល់លើស។ នៅសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃ fermentation ផ្ទៃស្រាដែលចាំបាច់រង្គាលដើម្បីយក pulp នេះមួយ (មិនបានធ្លាក់ចុះ) ។ នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយនឹងមកនៅក្នុង 30-45 ថ្ងៃ។ ស្រាត្រូវការប៉ះពាល់និងការចាក់ចូលទៅក្នុងដប។

និង របៀបដើម្បីធ្វើស្រាពី cherries មានកំពែងរឹងមាំ? ក្បួនដោះស្រាយនេះគឺជាការសំខាន់ដូចគ្នា, ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការច្របាច់ wort ត្រូវបន្ថែមផ្សិតស្រានិងទទូច 10 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយក precipitate បន្ថែមជាតិស្ករនិងគ្រឿងស្រវឹង, បានរក្សាទុកនៅរយៈពេល 10 ថ្ងៃ។ ស្រានេះត្រូវបានត្រងនិងដប។ ក្នុងករណីនេះសមាមាត្រដូចខាងក្រោម (នៅលើ berries ដាក់ធុង 10 លីត្រ):

• ស្ករ - 2 ផោន;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ការសេពគ្រឿងស្រវឹង - pint;
• ផ្សិត - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្រានៃ cherries តែម្នាក់ឯង, obviating តម្រូវការក្នុងការទិញផលិតផលពីហាងគុណភាពគួរឱ្យសង្ស័យនោះទេ។ ការដោះសារបានល្អដើម្បីបង្ហាញពីជំនាញរបស់លោកនៃ winemakers មួយហើយជាការពិតណាស់ភាពសប្បាយរីករាយគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិស្រាដែលបានបង្កើតផ្ទះពិតប្រាកដ។