សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងអង្ករ: recipes វគ្គទីមួយនិងទីពីរ

អ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីប្រែប្រួលម៉ឺនុយ? អ្នកអាចចំអិនពូជធំទូលាយនៃចាន, ដែលរួមបញ្ចូលសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងអង្ករ។ រូបមន្តគឺមានពន្លឺខ្លាំងណាស់និងអាចរកបាន hostess ជារៀងរាល់។

pilaf

យើងផ្តល់ជូននូវការចំអិនម្ហូបហ៊ានណាស់។ pilaf នេះជាមួយសាច់ជ្រូក។ ជាដំបូងយក 1 គីឡូក្រាមនៃ onions ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ ក្នុង cauldron ជាមួយបាតក្រាស់មួយ, ចាក់ប្រេងបន្លែនិងបានដាក់ bow មួយ។

ក្នុងពេលនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីសម្អត carrots ធំ (3 PCs ។ ) ។ លុបវានៅលើ grater coarse មួយ។ នៅពេលដែលគំនិតនោះកាន់តែមានតម្លាភាពណ៍ស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែមិនមាសចាក់ចេញទៅគាត់ការ៉ុត។ កូរនិងចំអិនរហូតទាល់តែទន់។

ខណៈពេលដែលការរៀបចំបន្លែលាងសមាតនិង 1 គីឡូក្រាមសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ប៉ុន្តែមិនតូចពេក (ប្រហែល 4 x 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ) ។ នៅពេលដែលគំនិតនិងការ៉ុតអគ្គិភ័យប្រោះ 1 បង្អែមនៃអំបិល។ លាយនិងដាក់សាច់ chopped នៅទីនេះ។ fry វារហូតដល់សំបកនេះ។ បន្ទាប់មកចាក់ 200 ក្រាមក្នុងទឹកនិង simmer រហូតដល់សាច់គឺទន់។ រាវខ្លែងហើរបិទមួយចំនួនប៉ុន្តែមិនជាញឹកញាប់ផងដែរ, ប្រសិនបើចាំបាច់។

យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងអង្ករ (1 គីឡូក្រាម) ។ បន្ទាប់ពីសាច់គឺជាទន់, grit ចាក់ចូលទៅក្នុងកំសៀវហើយបន្ថែម 2 លីត្រទឹក។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង cauldron មួយគ្របដណ្តប់, កាត់បន្ថយកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យរៀបចំ pilaf សម្រាប់ 20 នាទី។

មិនមានទៀតទេលាយ, ដូចជាប្រសិនបើអ្នកចង់។ នៅពេលដែល 10 នាទីគឺជាការឡើង, សម្អាត cloves ខ្ទឹមសធំ 4 ។ បន្ថយវាទៅក្នុង risotto ហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ មើលសម្រាប់អង្ករ 20 នាទី - ពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែល។ នៅពេលដែលស្រូវត្រូវបានចម្អិននិងទឹកបានឆ្អិនទៅឆ្ងាយ, បន្ទាប់មកម្ហូបនេះគឺមានរួចរាល់។ អ្នកគួរតែទទួលបាន pilaf ណាស់ហ៊ាននិងក្រអូបជាមួយសាច់ជ្រូក។

kharcho

ស្រីកំណាន់ជាញឹកញាប់ចំអិនស៊ុបដែលមានភាពខុសគ្នានៃ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនរៀបចំ សាច់ជ្រូក kharcho ជាមួយនឹងអង្ករ? វាជាហ៊ាន, ដើមនិងរសជាតិស៊ុបដែលយល់ព្រមព្យាយាមគ្រួសាររបស់អ្នក។

ចូរយកសាច់ជ្រូកគីឡូក្រាម 0,5 លាងសមាតវាបានយ៉ាងល្អនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ fry សាច់ដាក់នៅក្នុង Pan មួយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង 400 មីលីលីត្រទឹកគ្របដណ្តប់និង simmer រហូតដល់បានធ្វើ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ស្រូវ (150 ក្រាមឬ 0,5 v ។ ) ។

ដំឡូង (5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), លាងសមាតនិងការកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ នៅពេលដែលសាច់នេះបានក្លាយទៅជាទន់បន្ថែមស្រូវ, បន្ថែមទឹក (1,5 L) ។ រំពុះសាច់ជ្រូកនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងនោះទេ។ ចំអិនរហូតដល់បានធ្វើ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំបន្លែដូចជាខ្ទឹមបារាំងនិង carrots និង 1 PC ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចបន្ថែមម្រេច។

onions កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឆា។ ការ៉ុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំបន្ថែមទៅ Pan បាន។ ម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងផ្ញើទៅបន្លែ។ fry រហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកបន្តិច។ លាយផងដែរ។ គ្របដណ្តប់ក្នុង Pan បានអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបន្លែសម្ល។ ពេលបញ្ចប់ការបន្ថែមរសជាតិខ្ទឹមកំទេច, ការ oregano (1 ម៉ោង។ L. ) និង paprika ។

នៅពេលដែលអង្ករនិងដំឡូងត្រូវបានចម្អិនចាក់នៅក្នុងសមត្ថភាពដូចគ្នានៃបន្លែដុតជាមួយប៉េងប៉ោះ។ លាយឆ្អិនម្តងទៀត 5 នាទី - អ្នកអាចបិទស៊ុបនេះ។

ជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតនិងដង្កូវខ្ទឹមជារសជាតិនិងការដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។

សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងអង្ករនិងបន្លែ

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំផងដែរបានឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ដើម្បីរៀបចំល្អប្រសើរជាងមុនយក 400 ក្រាមសាច់ (ឬសាច់ជ្រូកកឡា) ។ លាងសមាតនិងការកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយវា។ នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ប្រេងបន្លែនោះទេហើយនៅពេលដែលកំដៅឡើង, ដាក់សាច់ជ្រូកនោះមកវិញ។ fry វារហូតដល់មួយសំបកពន្លឺ។

ខណៈពេលដែលការរៀបចំសាច់លាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយមាត្រា 1.5 ។ អង្ករ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះទទេនិងចាក់ 4 tbsp ។ ទឹក។ រដូវកាលជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង simmer រហូតដល់ធញ្ញជាតិឆ្អិន។ ឥឡូវនេះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់ខ្ទឹមបារាំង 3-4 និងបន្ថែមទៅក្នុងសាច់ជ្រូក។

សាច់នេះត្រូវបានចៀនជាយូរមកហើយអ្នកនឹងមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំសល់នៃបន្លែនេះ។ carrots កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងគំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ អ្នកអាចផងដែរ chop ម្ទេសប៉េងប៉ោះនេះហើយប្រសិនបើរដូវកាលនេះអនុញ្ញាតឱ្យ, eggplant ។ យកមួយដុំតូចមួយនៃខ្ញីស្រស់និងលុបវានៅលើ grater មួយ។

នៅពេលដែលភ្លើងសាច់បន្ថែមទៅវាគំនិតនិងការអាំងសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកនៅទីនេះត្រូវបានដាក់ការ៉ុត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងការចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃបន្លែ។ បន្ទាប់មកដាក់ម្ទេស, peas និង Sprinkle ខ្ញីទាំងអស់។ លាយជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសេសសល់ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ នេះអាចជាខ្ទឹម, paprika, ម្រេចនិងលាយអំបិល។

នៅពេលដែលសាច់គឺបន្លែផងដែរដែលបានលីងបន្ថែមទៅអង្ករ skillet ឆ្អិននោះទេ។ ទន់ភ្លន់ spatula ឈើកូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបសំរាប់ 1-2 នាទី។ ម្ហូប "សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងអង្ករនិងបន្លែ" គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការនាំយកទៅក្នុងតារាងក្តៅនេះ។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងឈីសរឹងដឹងគុណ។ ទទួលបានម្ហូបដើមកាន់តែច្រើនសម្បូរបែបនិងហ៊ាន។

សាច់ជ្រូកផ្អែមនិងជូរជាមួយនឹងអង្ករ

ម្ហូបតែមួយគត់និងដើមនេះដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តសូម្បីតែក្នុងតារាងមានបុណ្យ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាយកអង្ករចំហុយនិងរំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ជាធម្មតា 800 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រូវបានគេយក 2 tbsp ។ ធញ្ញជាតិ។

ឥឡូវនេះយកចម្លកសាច់ជ្រូកលាងសមាតបានយ៉ាងល្អហើយកាត់ចូលទៅគូបឬច្រូតស្តើង។ ដាក់ Pan នៅលើភ្លើងតូចមួយចាក់វានៅក្នុង 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺសណ្តែកដី។ fry សាច់រហូតដល់ Golden ត្នោតនេះ។

សាច់ជ្រូកបានបញ្ចប់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុង cauldron នេះ។ គំនិត (2 PCs ។ ) កាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងម្ទេសផ្អែម (1 PC ។ ) ក្នុងគូបតូចមួយ។ ខ្ញី (5 ក្រាម) និង 2 ក្បាលនៃជូតខ្ទឹមសនៅលើ grater ពិន័យមួយ។ ខ្លាំងណាស់វិចិត្រ chop ម្ទេសនិងល្ង។

កំដៅក្នុង Pan frying មួយ fry នេះសណ្តែកដីនិងប៊ឺរៀបចំបន្លែនិងបៃតង។ បន្ថែមនៅទីនេះជាទឹកស៊ីអ៊ីវ (2 tbsp ។ អិល) ។ បន្លែដើម្បីក្លាយទៅជាច្រើនទៀតទន់ភ្លន់និងការចម្រាញ់ចាក់ 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ។

បន្ថែម vinegar balsamic និងទឹកម្នាស់តិចតួច។ ចម្អិនមិនលើសពី 5 នាទី។

ចាក់បន្លែពី Pan បានចូលទៅក្នុង cauldron ទៅសាច់នេះ។ បន្ថែមទឹកតិចតួចនិងរំពុះសម្រាប់ពេលខ្លះរហូតដល់សាច់ជ្រូកគឺមិនត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។ បន្ទាប់មកនៅទីនេះគឺបន្ថែមអង្ករ។ លាយ gently កូរប្លាស្ទិច។ ទាំងអស់រួមគ្នា stew ប្រហែល 10 នាទី។ បិទកម្មវិធីដុតនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។ អ្នកគួរតែទទួលបានសាច់ជ្រូកហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងអង្ករនិងបន្លែ។

ជំនួយការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីទទួលបានអង្ករបន្ថែមទៀតឆ្ងាញ់និង crumbly, វាគឺជាការចង់ទៅ fry ជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់មកបានតែចម្អិន។ ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចចំអិនបានយ៉ាងងាយស្រួលដូចម្ហូបនេះគឺ risotto ។

ដើម្បីដោះស្រាយនៅតែដដែលក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាជាការគួរមិនមែនដើម្បីលាយ។ ដើម្បីចែកបៀមិនដុត, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើចានដូចជាវាហាក់ដូចជា, ខ្ទះឬ utyatnitsu ។ នោះគឺជា, ធុងដែលបាតក្រាស់មួយ។

ទៅនៅតែសាច់ជ្រូក juicy, វេនជាលើកដំបូងនៅលើភ្លើងខ្លាំងមួយ។ វាគួរតែបង្កើត crust មួយ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់បន្ថយកំដៅទៅយឺត។

បទបង្ហាញ

ម្ហូបនេះបានប្រែក្លាយទៅជាស្រស់ស្អាតនិងភ្លឺ, អ្នកត្រូវការដើម្បីតុបតែងវាមុនពេលបម្រើ។ ឧទាហរណ៍កាត់ក្បាលដីនៃម្ទេសលឿងឬបៃតង, ប៉េងប៉ោះ, parsley cilantro ។ អ្នកអាចដាក់បន្លែនៅក្នុងចានរង្វង់មួយ។ ជីវ៉ាន់ស៊ុយនិង cilantro អាចត្រូវបានកាត់និង sprinkle នៅលើកំពូលនៃម្ហូបនេះ។

ចំអិនសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងអង្ករផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់ sour ។ យានរង្វង់មួយដែលស្រស់ស្អាតវាចាក់ឬដាក់ដំណក់ទឹកដើម។ ដោយសារតែគំនិតនៃម្ហូបនេះមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។

ស្រមៃការពិសោធន៍និង raduyte ភ្ញៀវនិងស្រឡាញ់សម្រាប់ដើម, គំនិតច្នៃប្រឌិតរបស់ខ្លួន។