តែចិន: ប្រភេទរៀបរាប់, និងលក្ខណៈសម្បត្តិ

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងចង់និយាយអំពីតែទៅប្រទេសចិនវិញ។ ស្រឡាញ់ដែលគ្មានបទពិសោធនៃភេសជ្ជៈនេះជាការគួរឱ្យខ្លាចជាពិសេសសម្បូរបែបរបស់ខ្លួន។ ដឹងជាយ៉ាងម៉េចវាមិនច្បាស់លាស់ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើមនិងអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស។ ហេតុនេះហើយបានជាខ្ញុំចង់បានភាពច្បាស់លាស់តិចតួចនៅក្នុងបញ្ហានេះ។ តោះយើងមើលឃើញនូវអ្វីដែលបានតែចិន។ ប្រភេទនិងលក្ខណៈសំខាន់របស់ខ្លួនផងដែរដោយឡែកនិងជាលម្អិតពិភាក្សាអំពីការដែលអាចធ្វើបាន។ ជាការពិតណាស់, ខ្ញុំផឹកច្រើនពូជមួយប៉ុន្តែយើងនឹងព្យាយាមដើម្បីតម្រៀបចេញពីមុខតំណែងជាមូលដ្ឋាននៃសំណួរនេះ, មិននៅក្នុងព្រៃ។

សង្ខេបនិងប្រភេទនៃតែប្រទេសចិន

តែនៅប្រទេសចិនមានមនុស្សជាច្រើនព្រមទាំងការចាត់ថ្នាក់នៃភេសជ្ជៈនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាវិធីសាមញ្ញបំផុតនិងមានតំលៃសមរម្យដើម្បីបែងចែករវាងពូជនៃតែ - គឺដើម្បីពិចារណាវានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ fermentation ឬដោយណ៍។

វាត្រូវបានគេយល់ថាមានតែប្រទេសចិនកើនឡើងនិងការប្រមូលផលនៅក្នុងទឹកដីនៃប្រទេសចិន។ ប្រធានបទទូទៅ: "តែប្រទេសចិន: ពូជប្រភេទនៃការ«គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើអ្នកបានមើលបញ្ហានេះ។ ប្រភេទសត្វជាច្រើនមានប្រវត្តិសាស្ត្រយូរលង់និងប្រពៃណី។

ដូច្នេះ, តែចិនគឺពូជដូចជា:

1. បៃតង។
2. ស។
3. លឿង។
4. Oolong (ពូជភ្លឺនិងងងឹត) ។
5. ក្រហម (យើងហៅវាខ្មៅនិងចិន - ក្រហម)
6. ខ្មៅ - Puer (ល្បាយនៃប្រភេទសត្វខ្មៅនិងបៃតង)
7. ផ្កា។

សូមឱ្យយើងរស់នៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតនៅលើគ្នានៃសំណុំបែបបទភេសជ្ជៈព្រោះពួកគេសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកយល់ការ nuances ជឿខ្ញុំ, អ្នកនឹងយល់ច្រឡំឈ្មោះរបស់តួអក្សរដែលបានទៀតទេ។ តែប្រទេសចិន, ប្រភេទនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលនឹងមានជាក់ស្តែងដល់អ្នកហើយអ្នកមានភាពងាយស្រួលនៅក្នុងហាងនេះនឹងធ្វើឱ្យជម្រើសរបស់ពួកគេ។

តែបៃតង

ពូជនៃតែបៃតងមានមនុស្សជាច្រើន។ ស្រមៃថាបានដប់ប្រាំបី ខេត្តនៃប្រទេសចិនបាន ចូលរួមនៅក្នុងការផលិតនៃប្រភេទនេះ។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងនោះគឺការផលិតពូជបៃតងដំណើរការបច្ចេកវិទ្យា, នៅក្នុងការដែលមេត្រូវការពេលសន្លឹក។ freshly តែប្រមូលផលគឺត្រូវទទួលរងនូវស្ងួតនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថា "សម្លាប់បៃតង" ។ ពេលវេលាតិចជាងសន្លឹកនៃព្រះអាទិត្យស្ងួតជិតលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួនទៅឱ្យចិត្តស។ នៅពេលដែលបានក្លាយទៅជាសភាពទន់និងមានតែក្លាយជាសំណុំបែបបទដែលបានទាត់, បានទទួលការព្យាបាលកម្ដៅរបស់ខ្លួន។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាសន្លឹកបៃតងនិងផ្តល់ឱ្យរសជាតិនៃឱសថស្រស់។ ក្នុងតែលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលបានថែរក្សាការធម្មជាតិនិងសារធាតុសកម្ម។ ការព្យាបាលកំដៅនេះអាចនឹងខុសគ្នាដែលផ្តល់នូវភាពខុសគ្នានៃលក្ខណៈនិងណ៍ពូជបៃតង។

ប្រភេទនៃតែបៃតងរបស់ចិន:

1. ចៀន។ ល្បីបំផុតនៃប្រភេទនេះនៃ "ជុនឡូជីវ", "សួតជីង" ។
2. តែថាដំណើរការស្ងួតកើតឡើងនៅក្នុងឧបករណ៍ពិសេសស្រដៀងគ្នាទៅនឹងល។ ប្រភេទ: "Taiping Hawk", "ហួងសាន្តម៉ៅហ្វុង" ។
3. នំប៉័ង។ ពួកគេត្រូវបានគេនំប៉័ងនិងបន្ទាប់មក twisted ។ តែនៃប្រភេទសត្វនេះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានកំណត់ត្រាផ្កា-ដូចផ្លែឈើរសជាតិ mellow ។

បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅរាងស្លឹក។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា, ការធ្វើឱ្យប្រភេទមួយចំនួននៃការតែទទួលបានជារូបរាងតែមួយគត់។ តែ curl ស្លឹក - នេះមិនមែនជាដំណើរការធម្មតា។ លោកយ៉ាងខ្លាំងបង្កើនជីវិតធ្នើនៃស្លឹកតែ, ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកនិងបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់តែ។ សន្លឹក Slaboskruchenny មានរសជាតិ mildest ។ នៅក្នុងការផលិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ twisted ដោយដៃ។ ញ៉ាំមួយនៃការព្យាបាលត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង!

បន្ទាប់ពីបានតែរំកិលនេះស្ងួតហួតហែងទីបំផុត។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទបញ្ចប់វាត្រូវតែបៃតងពិត, ភ្លឺនិងចង្អៀត។

brewing តែបៃតង

អ្នកត្រូវតែអាចញ៉ាំតែប្រទេសចិន។ ប្រភេទផ្សេងគ្នារបស់ខ្លួនហើយដូច្នេះផ្សេងគ្នាហើយគាត់ញ៉ាំ។ លើតម្រូវការនេះដើម្បីឱ្យដឹងថាដើម្បីធ្វើឱ្យភាគច្រើនបំផុតនៃលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍របស់ខ្លួន។ ពូជបៃតងបានផ្ដល់អនុសាសន៍ទឹកបំពេញដែលមានសីតុណ្ហាភាពគឺមាននៅក្នុងជួរនៃហុកសិបទៅប៉ែតសិបដឺក្រេ។ ហើយនៅក្នុងករណីណាមួយមិនក្តៅ។ ដំណើរការញ៉ាំមានរយៈពេលមួយ - បីនាទី។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានភាពខុសគ្នា ប្រភេទបៃតង ពូជអាចទប់ទល់ពីពីរទៅប្រាំមួយញ៉ាំ។ ភេសជ្ជៈរួចរាល់ហើយមានពណ៍បៃតងពន្លឺចាប់ពីមាសលឿងទៅបៃតង។

ដែលមានគុណភាពខ្ពស់តែប្រទេសចិនបៃតង (ប្រភេទសត្វដែលយើងបានចង្អុលបង្ហាញកាលពីលើកមុន) មានរសជាតិភ្លឺដែលត្រូវបានត្រួតត្រាដោយផ្លែផ្កានិងតោនបុរាណ។ ជាមួយនឹងការអូសបន្លាយឬមិនត្រឹមត្រូវការផ្ទុកនៃភេសជ្ជៈដែលចាញ់លក្ខណៈសម្បត្តិនិង aroma ។

ចូរកុំភ្លេចថាវាគឺជាពូជបៃតងមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាដំណើរការរយៈពេលយូរនៃការញ៉ាំអាចផ្តល់នូវភាពល្វីងជូរចត់។ ញ៉ាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវតែមិនដូចពូជដទៃទៀតមានចំនួនកំណត់ត្រានៃវីតាមីនសារធាតុចិញ្ចឹមនិងធាតុដាន។ ដូច្នេះខាងស្ដាំនិយាយថាប្រភេទនៃតែចិននិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេនេះទាក់ទង។

តែស

ដោយពិចារណាប្រភេទនៃតែប្រទេសចិន (រូបថតផលិតផលបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ), យើងមិនអាចគោរពការយកចិត្តទុកដាក់នៃភេសជ្ជៈទំពាំងបាយជូសតែមួយគត់នោះទេ។ គាត់បានផលិតតែនៅក្នុងខេត្តហ្វូជាន។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រមូលផលសម្រាប់ការជ្រើសតែសតែពន្លកវ័យក្មេងនិងទុកពាក់កណ្តាលបែកបាក់គ្នា, ដែលនៅតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការ fluff ស។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅ cilia ស។

តែមានការព្យាបាលពិសេសសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ គាត់គ្រាន់តែព្រះអាទិត្យស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យនិងស្ងួត។ ស្លឹកមិនបាន curled ស្ថិតនៅក្នុងរដ្ឋធម្មជាតិមួយ។ សម្រាប់ការដំណើរការវាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលការសីតុណ្ហាភាពត្រឹមត្រូវ។ ខ្ពស់ពេកគឺអាចសម្លាប់រសជាតិឆ្ងាញ់និងទាបអាចធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈ insipid ។ នៅក្នុងទូទៅ, ចិនបានជឿថាចាប់តាំងពីដំណើរការកែច្នៃទាំងអស់គឺដោយដៃ, វាជាការសំខាន់ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលមានស្មារតីស្មោះរបស់បុរសម្នាក់ដែលបានធ្វើការជាមួយតែ។

ភាពខុសគ្នាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសបាន twisted ស្លឹកតែ, វាគឺគ្រាន់តែជាវិធីនៃស្លឹកមួយ។ ពួកគេគួរតែមានការប្រផេះបៃតងឬគ្រាន់តែបៃតង។ សូមចងចាំថាការមិន Qua ស៊ីនុសនៃសូចនាករគុណភាពនៃតែសគឺការ fluff សនៅលើផ្ទៃនេះ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការតែស

តើអ្វីជាលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការតែប្រទេសចិនស (ប្រភេទ, ថ្នាក់ទីរៀបរាប់ខាងក្រោមនេះនឹងត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យយើង)? ពូជសមានឥទ្ធិពលត្រជាក់នៅលើរាងកាយរបស់មនុស្ស, ដូច្នេះអ្នកជំនាញបានប្រើវានៅក្តៅ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺមានពន្លឺខ្លាំងណាស់ដូច្នេះនៅពេលដែលញ៉ាំអ្នកអាចដាក់តិចតួចមួយស្លឹកតែច្រើន, ជាងពូជដទៃទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាដែរ តែរឹងមាំ នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិពេញលេញនិង aroma ។ ច្រើនបំផុតរស់រវើកនិងពោរពេញទៅដោយគុណសម្បត្ដិរសជាតិត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងភេសជ្ជៈញ៉ាំទាប។

តែសត្រូវបាន brewed នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការផ្កាឈូកលឿងដើម្បីស្លេកលឿងដោយមានលក្ខណៈ, រសជាតិបុរាណមួយភ្លឺខ្លាំងណាស់។

ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, អ្នកត្រូវការដើម្បីបំពេញវាជាមួយនឹងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែលចិតសិបប្រាំដឺក្រេ។ តែមានការផ្តោតអារម្មណ៍ជាក់លាក់មួយនៃប្រេងដែលសំខាន់ដែលផ្ដល់ឱ្យវានូវរសជាតិចម្រាញ់ខ្លាំងណាស់។ ផងដែរទឹកក្តៅអាចបំផ្លាញគុណភាពអស្ចារ្យតែស។

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថានៅពេលដែលអ្នកទិញឈ្មោះប្រភេទសត្វ, ដំណើរ "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកតែប្រទេសចិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?" - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាការសំខាន់។ ហើយមានការ nuances ជាច្រើនដែលត្រូវការដើម្បីឱ្យដឹងថាមាន។

តែគឺមិនល្អគ្រប់គ្រាន់សដឹកនិងបានរក្សាទុកនោះទេព្រោះវាជាមេការទាមទារលក្ខខណ្ឌតូចណាស់ផ្ទុក។ ប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងធំសម្បើមបានទទួលតែបៃលោកស្រីមូរសុខលោក Dan ( "Bai បានលោកស្រីមូរដាន់") ដែលមានន័យថា ស peony បាន។ វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសចិននៃខេត្តហ្វូជា។ ស្លឹកប្រមូលបាននៅក្នុងនិទាឃរដូវដើមមុនពេលដែលការរុងរឿងពេញលេញរបស់ខ្លួន។

ញ៉ាំគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនិងការទទូចពីរទៅបួននាទី។ ភេសជ្ជៈត្រូវតែមានអាល់ម៉ុងលឿង, រឹងមាំដែលអាចធ្វើបាន pinkish ។ តែសមានរសជាតិភ្លឺស្រស់ជាមួយចំណាំរុក្ខជាតិ។ នៅដើមនៃសម័យរបស់យើងនៅក្នុងប្រទេសចិននេះត្រូវបានចាត់ទុកតែស ផឹកដើម្បីជីវិតអមត។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាព្រះចៅអធិរាជន័យថាភាពអមតៈដែលជាមនុស្សជាតិដូចតែនេះមិនមែនមានតម្លៃថ្លៃពេក។

ប្រទេសចិនបាននិយាយថាសគឺជាការតែមានប្រយោជន៍បំផុតនោះទេព្រោះវាទៅកែច្នៃតិចតួចណាស់, ដែលមានន័យថាវារក្សានូវស្ទើរតែទាំងអស់នៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។

ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋ Oregon នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានបញ្ជាក់ថាលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនៃភេសជ្ជៈនេះ។ លើសពីនេះទៀតតែសមានផលប៉ះពាល់ជន៍នៅលើបេះដូងនិងសរសៃឈាម, ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, គឺសូម្បីតែអាចការពារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងវីរុស។

តែលឿង

ប្រភេទតែលឿងត្រូវបានផលិតតែនៅក្នុងខេត្តរបស់ប្រទេសចិនលោក Huang ។ នៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុបនៅលើតែលឿង, បានដឹងតិចតួច។ ជាច្រើនសតវត្សរ៍ក្នុងជួរដេកមួយមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្រៅប្រទេសតែប្រទេសចិនលឿង។ ប្រភេទនៃការប្រើប្រាស់កាលពីមុនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈក្នុងតុលាការអធិរាជហើយក្រោយមកគាត់បានផឹកឥស្សរជនក្នុងពិធីបុណ្យសាសនា។ ចំពោះការរំលោភបំពានដែលទាក់ទងទៅនឹងការធ្វើពាណិជ្ជកម្មតែនៅពេលដែលបានផ្តន្ទាទោសយ៉ាងខ្លាំងយ៉ាងខ្លាំងថាទោះបីជាទីតាំងរបស់បុគ្គលនៅក្នុងសង្គម។

វាត្រូវបានតែនៅក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំបួននេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើពាណិជ្ជកម្មជាមួយតែលឿង, ឬផ្លាស់ប្តូរវានៅក្នុងរោម sable រុស្ស៊ី។ ក្រោយមកប្រទេសចិនជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីកំណត់ចំនួននិងជួរនៃពូជបាននាំចេញ។ នៅក្នុងទូទៅ, ប្រទេសចិនគឺប្រកាន់អក្សរតូចធំយ៉ាងខ្លាំងអំពីផលិតផលជាតិរបស់ខ្លួន។ មួយប្រភេទលឿងនៃតែជាលើកដំបូងនៅក្នុងបញ្ជីទំនិញហាមឃាត់សម្រាប់ការនាំចេញ។

លក្ខណៈពិសេសលឿងតែពូជ

នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតវាមិនមែនជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផលិតប្រភេទដូចគ្នានៃភេសជ្ជៈ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាគ្រាន់តែមិនមានវត្ថុធាតុដើមដែលចាំបាច់។ លើសពីនេះទៀតការផលិតនៃតែលឿង - ជាដំណើរការរបស់ laborious ណាស់។ វាតម្រូវឱ្យមានតែការប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្មដោយដៃ។ នៅក្រោមមូលធននិយមសហគ្រិនមិនយកហានិភ័យក្នុងការធ្វើការផលិតនេះ។

តែលឿង - ប្រភេទ fermented បន្តិច។ នេះបើយោងតាមលក្ខណៈសម្បត្តិនិងរូបរាងនៃតែលឿងអាចត្រូវច្រឡំជាមួយបៃតង។ ទោះជាយ៉ាងណា, ផលិតកម្មរបស់ខ្លួនជាបច្ចេកវិទ្យាខុសគ្នាទាំងស្រុង។

សម្រាប់តែលឿងបានមកពីស្លឹកនៃ Bush ជាមួយនឹងប្រភេទជាក់លាក់មួយ។ ប្រមូលពន្លកទឹកដមខ្លាំងតែប៉ុណ្ណោះ។ ស្រមៃថាសម្រាប់ផលិតកម្មគ្រាន់តែមួយគីឡូក្រាមត្រូវប្រមូល 50,000 តម្រងនោម! តែលឿងផលិតចិតសិបពីរម៉ោង។ នេះគឺជាដំណើរពិសេស: ខណៈពេលដែលស្លឹកត្រូវបាន heated នៅលើរងើកភ្លើងហើយបន្ទាប់មករុំនៅក្នុង parchment ដែលបណ្តាលឱ្យដំណើរការលឿង។ ការព្យាបាលទាំងអស់នេះបង្កឱ្យមានយន្ដការ fermentation នេះ។ ខណៈពេលដែលស្លឹកតែត្រូវបានជាប់, ដុតទាំងអស់នៅលើស fluff ជាផ្ទៃ។ នេះជាលក្ខណៈពិសេសមួយផ្សេងទៀតនៃប្រភេទសត្វនេះ។ ប្រសិនបើមានពូជសនៃ fluff ស - សូចនាករមួយនៃដែលមានគុណភាពល្អមួយ, បន្ទាប់មកពូជលឿង, វាមិនគួរមាននៅទាំងអស់។

តែលឿងត្រូវបាន brewed នៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានឹងបៃតង។ វាបានទទូចថាមិនមានច្រើនជាងបីនាទី។ រីឯរសជាតិ, ពូជលឿងមិនអាចត្រូវច្រឡំជាមួយផ្សេងទៀត។ លោកបានមានស្រស់ស្អាត, ទន់, caressing ក្រអូមមាត់ជាមួយចំណាំពន្លឺនៃ astringent នេះ។ ក្លិននេះគឺពិតជាទំនើបនិងស្រស់ស្អាត។ អ្នកជំនាញនិយាយថាជាមួយនឹងទំនុកចិត្តថាពូជនេះមិនមានស្មើគ្នានៅលើកាម្ញីនិងទន់។ ជាការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថា, ឧទាហរណ៍, ពូជក្រហមមានរសជាតិខ្លាំង, ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែជាប្រភេទលឿង, រសជាតិរបស់វាគឺមានភាពលំបាកផ្សេងគ្នា។ គាត់មានអារម្មណ៍ថាតែនៅ teatime ។ បន្ទាប់មកគាត់បាត់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងវាហាក់ដូចជាថាវាជាការមិននៅទាំងអស់។ ដូច្នេះគឺជាការលក្ខណៈពិសេសអស្ចារ្យ។

តែលឿងខ្លាំងណាស់ហេតុនេះហើយបានមានលក្ខណៈសម្បត្តិ excitatory នេះ។ វាមានជាលឿងទុំ ពណ៍លឿង, ដែលជាស្រដៀងគ្នាទៅនឹងម្លប់នៃភេសជ្ជៈបៃតង។ ប៉ុន្តែមានមួយដោយគឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយដែលមួយអាចបែងចែកភាពខុសគ្នា។ តែបៃតងមានសមត្ថភាពក្នុងការប៉ះពាល់ដល់ពែងជញ្ជាំងប៉សឺឡែនណ៍ greenish នេះប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាលឿងផលិតឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការចាយផ្កាឈូកនេះ។

តែមុជទឹក - oolong

បកប្រែថា« oolong "មានន័យថា" នាគខ្មៅ ", ហៅផងដែរមុជទឹក។ ឈ្មោះរបស់តែ oolong (តែ) ដែលទទួលបានពី Uluntszyan ទន្លេដែលហូរកាត់តាមខេត្ត Fujian - កន្លែងកំណើតនៃថ្នាក់នេះ។

Oolong បានសំដៅដល់ថាជាពូជពាក់កណ្តាល fermented ។ នេះជាប្រភេទពិសេសវាត្រូវបាននៅតែចាត់ទុកឥតខ្ចោះតែបាន។ វាលូតលាស់ពូជគឺខ្ពស់ណាស់នៅលើភ្នំ។ ប្រមូលមនុស្ស, អ្នកដែលបានដឹងថាអាជីវកម្មតែនិងហុចនៅលើចំណេះដឹងនិងជំនាញរបស់ពួកគេពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់របស់គាត់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, Oolong ត្រូវបានធ្វើពីស្លឹកដែលមានភាពចាស់ទុំគ្រប់គ្រាន់។ បន្ទាប់ពីការជួបប្រជុំគ្នា, ពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្លប់សម្រាប់ការធ្លាក់ចុះ។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ទៅមួយម៉ោង។ លើសពីនេះទៀត, ពួកគេត្រូវបានដាក់នៅលើថាសធ្វើពីឫស្សីនិងទៀងទាត់ Ted, ច្របាច់។ ដំណើរការនេះត្រូវបានអនុវត្តច្រើនដងរហូតដល់គែមនៃស្លឹកមិនបានក្លាយជាក្រហមនិងមិន pobureyut ។ បន្ទាប់មកពួកគេដុតនំនៅក្នុងព្រះអាទិត្យសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ Oolong ទទួលរងនូវទំនើង-ស្រស់។

brewing តែនេះគឺអាស្រ័យលើពូជ។ ប្រសិនបើនេះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេតែ oolong fermented (ពូជ TIEGUANYIN), វាត្រូវជា brewed បៃតង។ ជាទូទៅបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ Oolong មានលក្ខណៈសម្បត្តិថាវាមិនអាចត្រូវច្រឡំជាមួយនឹងប្រភេទសត្វផ្សេងទៀត។ ភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពមានក្លិនផ្កាខ្លាំង។ ប៉ុន្តែណ៍អាចខុសគ្នាពីពណ៍បៃតងជាពន្លឺនិងក្រហមមាស។ តែ Oolong គឺសម្រាប់ការប្រើក្នុងពិធីនេះ។ មានតែនៅក្នុងកាលៈទេសៈបែបនេះអាចនឹងបញ្ចប់ការបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់របស់ភេសជ្ជៈនេះ។

វាប៉ះពាល់ដល់ភាពខុសគ្នានៃ oolong នេះ។ បម្រុងទុកពូជដីគោកនិងកោះ។

តែខ្មៅ

យើងហៅតែខ្មៅខណៈពេលដែលនៅក្នុងប្រទេសចិនដែលវាជាក្រហម។ ប្រភេទនេះបានពង្រីកខ្សែសង្វាក់ដំណើរការរយៈពេលយូរ។ មិនដូចប្រភេទដទៃទៀតនៃតែខ្មៅកំពុងឆ្លងកាត់ការមេពេញលេញ។ ដំបូង vyalyat ស្លឹកនិងស្រស់, ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់សម្រាប់ការកំដៅនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតសើម។ វាត្រូវបាន fermented មានក្លាយជាម្លប់និងងងឹត។ បន្ទាប់ស្លឹកស្ងួតនៅក្នុងស្ទ្រីមនៃខ្យល់ស្ងួតឡ។

តែខ្មៅញ៉ាំគឺស្ទើរតែទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់មកបានទទូចដល់ប្រាំនាទី។ ភេសជ្ជៈត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមានជួរធំទូលាយនៃពណ៍និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្លាស់ប្តូរ។ ពពួកខ្មៅមានក្លិនជ័រមួយ។

នេះតែខ្មៅល្បីបំផុតនៅប្រទេសចិន (ប្រភេទសត្វឈ្មោះ):

1. "អានហ៊ុយ Tsihun" ។
2. "Dyanhun" ។
3. "cymene Huncha" ។
4. "Yixing Huncha" ។
5. "Laosun Syaochzhun" ។

ប្រទេសចិនមិនប្រើប្រាស់ (ខ្មៅ) តែក្រហមនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានតំណាងយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងទីផ្សារសកល។

Puer

តែខ្មៅដែលហៅថាទ្រទ្រង់ប្រទេសចិនប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ។ ដែលល្បីបំផុតគឺ Puer ។ វាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមទីក្រុងដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានលក់ដំបូង។ លោកមានបច្ចេកវិទ្យាមួយពិសេសនិងការទទួលបាន Fermented រឹងមាំ។

ខិតប័ណ្ណដែលត្រូវបានជួបប្រជុំគ្នាជាលើកដំបូងបន្ទាប់មក vyalyat, ស្រស់និងបានបង្ហាប់។ មេកើតឡើងរួចទៅហើយក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។ ប៉ុន្មានឆ្នាំរក្សាទុកឆ្ងាយជូរចត់និងភេសជ្ជៈមួយអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ទោះយ៉ាងណាដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិតែនេះគួរត្រូវបានរក្សាសម្រាប់ដប់ប្រាំនេះ - ម្ភៃឆ្នាំមកហើយ។ ជាធម្មតា, គ្រប់ពេលទាំងអស់នេះគ្មាននរណាម្នាក់កំពុងរង់ចាំ។

តែខ្មៅ brewed ជាមួយទឹករំពុះប៉ុណ្ណោះ។

តែចង

វាមានតែប្រទេសចិនពិសេសណាស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្កាមួយ។ វាត្រូវបានហៅបានតភ្ជាប់។ ការពិតដែលថាដៃរបស់គាត់បានតភ្ជាប់ពីពូជបៃតងដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ ពេលខ្លះបានបន្ថែមថាភាពខុសគ្នាលឿង, ក្រហមនិងស។

ទោះជាយ៉ាងណាលក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃតែនេះគឺផ្កាក្រអូបណាស់ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈនោះទេ។ តែចងមានសំណុំបែបបទនៃការពន្លកស្ងួតបានចងជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ នៅខាងក្នុង bud វាជាផ្កាលាក់ហើយ។ តែនេះត្រូវបានធ្វើដោយដៃ, ដូច្នេះរាល់ពេលដែលអ្នកទទួលបានអ្វីមួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងថ្មី។ ហើយដោយសារតែមានមនុស្សជាច្រើនដែលបានភ្ជាប់តែជម្រើស។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង, យើងបានគិតពីអ្វីដែលនឹងក្លាយជាតែចិន។ ប្រភេទ (តួអក្សរនៅលើប្រអប់នេះ - មិនមែនជាមូលហេតុសម្រាប់ការស្លន់ស្លោមួយ) វាដូច្នេះជាច្រើននិងចម្រុះថាពេលខ្លះអ្នកមិនដឹងថាមួយណាដើម្បីជ្រើសរើស។ យើងសង្ឃឹមថាបន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទនេះអ្នកនៅតែអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណនិងការទទួលបានផលិតផលសមរម្យ។ និងសូម្បីតែល្អប្រសើរ - ព្យាយាមជម្រើសផ្សេងគ្នាដោយសារតែគ្នាមានរសជាតិរបស់ខ្លួននិងក្លិនតែមួយគត់!