ចម្លាក់ខ្សែលៀន - មួយ salad បៃតងមានប្រយោជន៍និងហ៊ានណាស់

ចម្លាក់ខ្សែលៀន - អំបូររបស់ Endividy គ្រួសារសាឡាត់មួយ។ រោងចក្រដែលមានសារៈប្រយោជន៍បែបនេះមានឈ្មោះផ្សេងគ្នាជាច្រើន: Frisse, endive, endividy អង្កាញ់, escaroles ល

ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងរូបរាង

salad ចម្លាក់ខ្សែលៀន - ផលិតផលភាសាក្រិចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាដើម្បីឱ្យមនុស្សលោកចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ។ សូម្បីតែបន្ទាប់មកប្រជាជនបានចាប់ផ្ដើមការបណ្ដុះឱ្យរោងចក្រនេះយ៉ាងសកម្មនិងប្រើវាជាអាហារ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាឈ្មោះនៃការអនុវត្តនៃផលិតផលនេះបានផ្ដល់ពាក្យបារាំងដែលស្តាប់មើលទៅហាក់ដូចfrisé។ ប្រែតាមព្យញ្ជនៈ, វាមានន័យថា "អង្កាញ់" ។ ជាការពិតណាស់, ខាងក្រៅចម្លាក់ខ្សែលៀនសាឡាត់ច្បាស់ថាអ្វីដែលឈ្មោះរបស់វាបានបង្ហាញថា។ ស្លឹករុក្ខជាតិអាចបរិភោគដែលមានពណ៍អស្ចារ្យ។ នៅ root ដែលពួកគេជាបៃតងចាស់និងនៅក្នុងផ្នែកកណ្តាល - បៃតងពន្លឺភ្លឺ។

រសជាតិនិងវិធីសាស្រ្តនៃការកើនឡើងមួយ

សាឡាត់ Frize - វាគឺជាខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អ។ រសជាតិនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផលនេះគឺពិតជាជិតដល់ទីបញ្ចប់សបែលហ្ស៊ិកនិងអង្កាញ់នេះ។ ជួបដោយចៃដន្យ, នេះគឺជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងធាតុផ្សំវ៉ារ្យ៉ង់តែទីបញ្ចប់មួយឬវង់ក្រចកអង្កាញ់។ ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា, ប៍នដែលបានតំណាងដោយរុក្ខជាតិមិនចូលចិត្តសាធារណៈបារាំងហើយពួកគេបានសម្រេចចិត្តក្នុងការកែប្រែវាបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះការដាំដុះបានប្រើវិធីសាស្រ្តពិសេសនៃមួយដាំដុះដែលមានឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍» blanching "។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានមួយផ្នែកកណ្តាលនៃការភ្លឺ សាឡាត់, ឱសថ ចងដូច្នេះពន្លឺព្រះអាទិត្យដែលមិនដែលទៅតារា (អាវ។ អ៊ីផលិតកម្មនៃ chlorophyll ត្រូវបានបញ្ឈប់ទាំងស្រុងនៅក្នុងកន្លែងនេះ) ។ បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីនេះ, ចម្លាក់ខ្សែលៀនសាឡាត់ (រុក្ខជាតិរូបថតដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) បានក្លាយជាដេញថ្លៃជាច្រើនទៀតព្រមទាំងបាត់បង់ភាពល្វីងជូរចត់របស់ពួកគេជាងនិងមានភាពខុសគ្នាពីទីបញ្ចប់អង្កាញ់នេះ។ នៅពេលនេះ, ដកនិងពូជដទៃទៀតនៃការធ្វើបទបង្ហាញផលិតផលដែលខ្វះល្វីងជូរចត់និងមិនល្អ។

វិមាត្រផលិតផលនិងកម្មវិធី

សាឡាត់ Frize - វាត្រូវបានស្អាតជុំវិញរោងចក្រដែលដោយទំហំរបស់វាយ៉ាងជិតស្និទ្ធណាស់ផ្ទាំងទឹកកកសាឡាត់។ វាជាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលថាចម្លាក់ខ្សែលៀនគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ អ្នកឯកទេសចាត់ទុកការពិតនេះជាមួយនឹងការពិតដែលថាផលិតផលដែលបានបង្ហាញមានលក្ខណៈរសជាតិពិសេសនិងសំណុំនៃសារធាតុដែលមានសារៈប្រយោជន៍នេះ។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិនេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងលាយ នៃការ salads បៃតង, ដោយសារតែពួកគេបានរួមបញ្ចូលគ្នាល្អឥតខ្ចោះជាមួយត្រូវបានគេស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតគ្រឿងផ្សំដែល។

ដោយវិធីនេះរោងចក្រនេះមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមពីព្រោះវាអាចត្រូវបានស្រស់ស្អាតដើម្បីគូរអាហារគ្រប់ប្រភេទក្នុងនោះមានទាំងសាច់, ត្រី, ផ្សិត, បន្លែនិងដូច្នេះនៅលើ។

នេះបើយោងតាមចុងភៅមានបទពិសោធ, ចម្លាក់ខ្សែលៀនសាឡាត់ទៅយ៉ាងល្អជាមួយឈីស, អាហារសមុទ្រ, bacon និងផ្លែក្រូច។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការរៀបចំអាហារនិង salads ជាច្រើនផងដែរ។

ជម្រើសស្ដាំនៃរុក្ខជាតិ

ដើម្បីម្ហូបជាមួយផលិតផលដែលបានប្រែទៅជាចេញហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ, ចម្លាក់ខ្សែលៀនគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ ស្លឹករបស់វាត្រូវតែសមយ៉ាងតឹងរឹងទៅគ្នាទៅវិញទៅមកនិងត្រូវបានស្រស់ដូចជា។ salad នេះមិនគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតមួយ, វាគឺជាការល្អបំផុតក្នុងការហែកដោយដៃ។ វាគឺជាគន្លឹះទាំងនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការចំអិនម្ហូបខ្លាំងណាស់វីតាមីននិងមានសុខភាពល្អហ៊ាន។