ក្រុង Kazan-kebabs: រូបមន្តជាពិសេសការចម្អិនអាហារគ្រឿងផ្សំ

សព្វថ្ងៃនេះយើងចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនម្ហូបទិសក្នុង cauldron-kabob ឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនៃការព្យាបាលជំងឺចិត្តនាំឱ្នេះគឺមិនស្មុគស្មាញពេកនោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែអ្នកអាចធ្វើវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គាត់។

ក្រុង Kazan-kebabs

ឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបកប្រែជា "kebabs នៅក្នុង cauldron មួយ»។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចចូលទៅលើធម្មជាតិ, បន្ទាប់មកចំអិនសាច់នៅផ្ទះ។ អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេប៉ុន្តែវានឹងយ៉ាងហោចណាស់ហ៊ាននិងក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ឈាមនៃកូនចៀម - 700 ក្រាម។
• onions - បី។
• ពាក់កណ្តាលនៃ lemon ។
• ម្រេចខ្មៅ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• អំបិល។
• ល្ង - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• cumin - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ស្រាក្រហម - 100 មីលីលីត្រ។
• បៃតង។
• cider vinegar ផ្លែប៉ោម។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម។
• ពាក់កណ្តាលផ្លែទទឹម។

ដើម្បីចំអិនម្ហូបទិសហ៊ាន, អានដោយប្រុងប្រយ័ត្នរូបមន្តរបស់យើង។ ក្រុង Kazan-kebabs រៀបចំសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

• កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកមិនធំពេកនោះទេ។
• កំទេចសនិង cumin នៅក្នុង mortar ។
• គំនិតសស្អាតនិង slice វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ ដាក់វានៅក្នុងធុងជ្រៅមួយលាយជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសរៀបចំ។ បន្ទាប់ពីនោះចាំថាដៃឱនដើម្បីលើកទឹក។
• ភ្ជាប់ onions ជាមួយសាច់និងលាយផងដែរ។ បន្ទាប់, ចាក់នៅក្នុងផលិតផលស្រានិងការបន្ថែមក្រូច។
• បិទកូនចៀមម្ហូបដាក់បន្ទុកលើវាហើយទុកឱ្យដើម្បី marinate សម្រាប់ពីរឬបីម៉ោង។
• peel គំនិក្រហមនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ កំពុងរត់នៅក្រោមការលាងទឹកទទេរនិងផ្ទេរទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមទៅនឹងឱសថ chopped និង cider vinegar ផ្លែប៉ោម។
• កំឡើងក្នុង cauldron នេះមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅវាជាប្រេង។ ដាក់ផ្នែកខាងជាតិខ្លាញ់សាច់ទៅនឹងជញ្ជាំង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់បន្ថែមវាទៅប្រេងបន្លែ។
• បិទចានជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅលើអណ្តាតភ្លើងទាប។
• អាំងសាច់សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការបើកគម្របនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថារាវទាំងអស់ត្រូវបាន vaporized ។ ប្រសិនបើវាមិនដូច្នោះទេបន្ទាប់មកបានបោះកូនចៀមនិងចំអិនវានៅក្រោមគំរបបិទទ្វារមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 20 នាទី។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំង pickled លើម្ហូបមួយនិងសាច់នៅលើកំពូលរបស់វា។ តុបតែង Kazan-kebabs ជាមួយគ្រាប់ពូជ pomegranate និងបម្រើជាមួយ salad នៃបន្លែស្រស់និងតែបៃតង។

ក្រុង Kazan-kebabs សាច់គោ

សាច់ប្រឡាក់ហ៊ានដុតដើម្បីឱ្យច្បាស់មួយទំនងជានឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅកាន់អ្នកគាំទ្ររបស់ចានទិសដើម។ នៅពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• មួយគីឡូក្រាមនៃសាច់សាច់គោ។
• 100 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់សាច់។
• ពីរគីឡូក្រាមដំឡូង។
• អំពូលមធ្យមពីរ។
• បីប៉េងប៉ោះ juicy ។
• 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។
• បីស្លាបព្រាបាយគ្រឿងទេស - អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ kebabs ឬខ្លួនឯងលាយ-cumin coriander, basil, ស្ងួតនិងក្តៅម្រេចក្រហម។
• អំបិល។
• dill និង cilantro ។

នៅខាងក្រោមអ្នកអាចអានរូបមន្តលម្អិត។ ក្រុង Kazan-kebabs សាច់គោអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅលើភ្លើងបើកចំហនិងនៅក្នុងផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នអានការណែនាំដូចខាងក្រោម:

• កាត់សាច់ទៅក្នុងកំណាត់ធំហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយ tablespoons ពីរនៃគ្រឿងទេស។
• ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិត។ លាយបន្លែជាមួយសាច់គោនិងដាក់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រាំឬប្រាំមួយម៉ោង។
• Peel ដំឡូងបានលាងសមាតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានកាត់ចូលទៅក្នុងមើមជាពីរផ្នែក។
• ជាតិខ្លាញ់កាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបនិងរលាយវានៅក្នុង cauldron មួយដើម្បី greaves, ដែលបន្ទាប់មកត្រូវយកចេញជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយ។
• ជាដំបូង, fry ដំឡូងនេះនៅក្នុង cauldron មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានដាក់វាចូលទៅក្នុងខ្លាញ់និងម្តងម្កាលបើកការ skimmer នេះ។
• នៅពេលដែលដំឡូងទទួលបានណ៍មាសភ្លឺយកនិងផ្ទុកវានៅលើម្ហូបមួយ។ ប្រេងដែលលើសចាក់ត្រឡប់ចូលទៅក្នុង kettle នេះ។
• ប្រឡាក់ចំអិនសាច់រហូតដល់ Golden ត្នោត, បន្ទាប់មកចាក់បន្ថែមទឹកបន្តិចនិង simmer សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីទៀត។
• យកគម្របពីក្នុង cauldron ហើយរង់ចាំរហូតដល់មានសំណើមច្រើនហួសហេតុពេកបាន evaporated ។ បន្ទាប់ពីនោះត្រឡប់មកវិញទៅដំឡូងបានបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់, លាយទាំងអស់និងចំអិនសម្រាប់ដប់នាទីម្ហូបនេះ។

បម្រើ Kazan-kebabs លើម្ហូបផ្ទះល្វែងមួយធំនិងតុបតែងវាជាមួយឱសថ chopped ។

ក្រុង Kazan-kebabs ។ រូបមន្តជាមួយនឹងដំឡូងនិងសាច់ជ្រូក

នេះគឺជាប្រពៃណី ម្ហូបអ៊ុយ ធម្មតាត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀម។ ទោះជាយ៉ាងណា, ណាមួយសាច់សមរម្យហើយយើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យធ្វើឱ្យវាពេលវេលានៃសាច់ជ្រូកនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ - គីឡូក្រាមមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
• អំបិល។
• Zira ។
• ម្រេចម្ទេស។
• បីដំឡូង។
• ពីរខ្ទឹមបារាំង។
• ទឹក lemon tablespoons ។
• បៃតងស្រស់។

ដូច្នេះមុនពេលអ្នករូបមន្តសាមញ្ញ Kazan-kebabs:

• សាច់ជ្រូកត្រូវតែទទួលយកបានច្រើនដើម្បីជាការគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ភ្ញៀវរបស់អ្នកទាំងអស់គ្នា។ អ្នកអាចបង្កើនឬបន្ថយបរិមាណនៃសាច់ដែលពួកគេចង់បាន។ កាត់សាច់ទៅក្នុងបំណែក, ដាក់វានៅក្នុងចានមួយនិងបន្ទាប់មកលាយជាមួយនឹងអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ គ្របដណ្តប់ម្ហូបនិង marinate សាច់ឈាមរបស់គាត់អស់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។
• កំដៅ kettle នេះរលាយជាតិខ្លាញ់នៅទីនេះបំណែក, ហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃ peeled ដំឡូងនេះ។ នៅជុំវិញគាត់ដាក់ចេញជាបំណែកសាច់ជ្រូកដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវបានរុញចុះ។
• គ្របដណ្តប់កាត់បន្ថយកំដៅនិងក្នុង cauldron ។
• នៅពេលដែលការហួតសំណើមលាយសាច់និងបិទគម្រប។
• រហូតមកដល់ពេលនេះត្រូវបានចម្អិនម្ហូបចម្បងរៀបចំ garnish នេះ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះ, peel និងពិន័យជា chop គំនិតនេះ។ បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយឱសថ chopped ការផាកពិន័យនិងទឹក lemon ។

ពេលដែលម្ហូបនោះគឺមានរួចរាល់ហើយដាក់វានៅលើចានមួយនិងនៅជុំវិញសាច់និងដំឡូងដាក់សាឡាត់គំនិត។

ក្រុង Kazan-kebabs ក្នុង Uzbek ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្យល់បើកចំហនៅក្នុង cauldron ធំដែលត្រូវបានដំឡើងនៅលើមុន hearth នេះ។

ផលិតផលស្តាំ:

• មួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ចៀម - សម្រាប់ម្ហូបនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះឬឆ្អឹងជំនីរ brisket ។
• ដំឡូង - គីឡូក្រាមមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
• ជាតិខ្លាញ់ចៀម - 200 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស - អំបិល cumin, ម្រេច។

រូបមន្តសម្រាប់ Kazan-kebabs អ្នកអាចអានដូចខាងក្រោម:

• កាត់បន្ថយខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងដាក់វានៅក្នុងកំដៅបានយ៉ាងល្អក្នុង cauldron ។
• យក Crackle នេះ។
• ដាក់កំសៀវក្នុងដំឡូងសម្អាតនិងការលាងនេះ។ បន្ថែមប្រេងអំបិលនិង sunflower ។
• នៅពេលដែលដំឡូង fry លើភាគីទាំងអស់ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវាទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកនិងយកចេញបណ្តោះអាសន្ន។
• ដាក់សាច់ប្រឡាក់គ្រឿងទេសនិងការចំអិននៅរហូតដល់ដេញថ្លៃវា។
• កាត់បន្ថយកំដៅនិងត្រឡប់ដំឡូងនៅក្នុង kettle នេះ។ ចាក់ផលិតផលទៅមួយពែងនៃទឹកត្រជាក់គ្របដណ្តប់គ្របដណ្តប់និង simmer មួយម៉ោង។

បានដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែតសាច់ឆ្អិនមួយ heaped នៅជុំវិញធំដាក់ដំឡូង (ព្យាយាមរក្សាវាទាំងមូល) និង garnish ជាមួយ onions chopped ល្អ។

ក្រុង Kazan-kebabs នៅលើ Bukhara

ខាងក្រោមនេះជាកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃការរៀបចំចានទិសឆ្ងាញ់គឺ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់យើងនឹងត្រូវការ:

• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។
• សាច់គោ - មួយគីឡូក្រាម។
• ដំឡូង - ប្រាំដុំ។
• onions - បី។
• ប៉េងប៉ោះ - បី។
• ម្រេច - បី។
• អំបិល។
• ដីម្រេចខ្មៅ។
• Zira ។
• Dill ។
• ទឹក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន Bukhara Kazan-kebabs? រូបមន្តជាមួយនឹងដំឡូង, អ្នកអាចអានដូចខាងក្រោម:

• កំដៅនិងចាក់កំសៀវវានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
• សាច់កាត់ទៅជាបំណែកមធ្យម។
• ដំឡូង Peel, ក្របខ័ណ្ឌស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
• កាត់ chetvertkoltsami គំនិតនេះ។
• បន្ទាប់ពីនោះ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
• ដាក់ដំឡូងបានរៀបចំចូលទៅក្នុងប្រេងនិង fry វារហូតដល់ Golden ត្នោត។ នៅពេលដែលវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយកចំណិតដោយប្រើ skimmer និងផ្ទុកពួកវានៅលើចាននោះ។
• បង្ហូរប្រេងលើសចេញពីក្នុង cauldron និងដាក់សាច់នៅក្នុងវា។ បិទចានជាមួយគំរបនិងចំអិនរហូតដល់បាន browned សាច់គោ។
• ដាក់ onions នេះនៅក្នុង kettle បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ផលិតផលលាយ។
• បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលមួយដាក់ប៉េងប៉ោះទៅនឹងសាច់និងការចំអិនទាំងអស់គ្នាសម្រាប់ការពេលវេលាមួយចំនួន។
• កិន cumin ក្នុងដៃរបស់គាត់ហើយផ្ញើវាទៅក្នុង cauldron នេះ។
• Pour ចូលទៅក្នុងទឹកនិងផលិតផលដែលបានដាក់ម្ទេស sliced ។ simmer ម្ហូបសម្រាប់ប្រាំពីរនាទីមួយផ្សេងទៀត។

រៀបចំសាច់នៅលើចានជាមួយនឹងដំឡូងមួយ sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើ។

kebabs នៅក្នុង cauldron មួយ

ចំអិនសាច់ juicy ចញេហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាអាច។ ប៉ុន្តែយើងចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នករូបមន្តដើមនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• សាច់ (សាច់ចៀមសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ) - គីឡូក្រាមមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
• ម្រេចក្តៅមួយ (ចំនួនរបស់វាអាចកាត់បន្ថយឬលុបបំបាត់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងទូទៅ) ។
• cumin ស្លាបព្រា។
• ខ្ទឹមបារាំងមួយគីឡូក្រាម
• 100 ឬ 150 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។
• ល្ងនិង dill ។
• ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយចំនួន។

បន្ទាប់មកអ្នកអាចអាន, របៀបដើម្បីរៀបចំក្នុង cauldron-kabob ។ រូបមន្តនេះគឺមិនមែនជាការលំបាកពេកសូម្បីតែសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដើម្បីសុខភាព:

• កាត់សាច់ទៅក្នុងបំណែក, sprinkle ជាមួយម្រេចនិង zira ។
• onions peeled កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និង chop ឱសថល្អ។
• កំដៅ kettle និងដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃបំណែកនៃ bacon នេះ។ ដាក់ពួកគេនៅលើកំពូលនៃផ្នែកមួយនៃសាច់រៀបចំ។
• ប្រោះសាច់គោសាច់ជ្រូកឬគំនិតនិងដាក់ស្រទាប់ស្លឹកវានៅលើ។
• ស្រទាប់សាច់ជំនួស onions និងបៃតងរហូតដល់ផលិតផលចុងបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិបន្លែបៃតងដាក់ pod នៃម្ទេសក្តៅមួយនៅលើកំពូលនៃផលិតផល។
• គ្របដណ្តប់គំរបកំសៀវឬចានដូច្នេះវាសមនឹង snugly ប្រឆាំងនឹងជញ្ជាំង។
• ចំអិននៅលើកំដៅទាប, ហើយនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើម fry លាយផលិតផលទាំងអស់។

simmer មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ម្ហូបដប់នាទីនៅលើកំដៅទាប។

ក្រុង Kazan-kebabs សាច់ចៀមពីឆ្អឹងជំនី

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងជំនីរគីឡូក្រាម។
• បីគំនិត។
• ដំឡូងគីឡូក្រាម។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។
• ប្រេង។

ដូច្នេះរៀបចំក្នុង cauldron-kabob ។ រូបមន្តគឺអាចរកបាននៅទីនេះ:

• Peel ដំឡូងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមានទំហំធំ, បន្ទាប់មក fry វានៅក្នុងប្រេង។
• ឆ្អឹងជំនីរកន្លែងនៅក្នុង saucepan ធំផ្សំជាមួយ zira, អំបិលនិងម្រេច។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្រហមបន្លែបៃតងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ marinate សាច់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
• នេះជាឆាក្នុង cauldron កំដៅបានរៀបចំឆ្អឹងជំនី។
• នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបាន browned ដាក់នៅលើដំឡូងរបស់គាត់បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។
• បិទចានជាមួយគំរបនិង simmer មាតិកានៃមួយម៉ោង។

រៀបចំសាច់នៅលើចានជាការតុបតែងវាជាមួយគំនិត chopped និងឱសថ chopped ។ slices ដំឡូងចៀននៅជុំវិញដាក់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងត្រូវទៅភ្លក្សរសជាតិរូបមន្ត Kazan-kebabs ដែលអ្នកជ្រើស។ សាច់ក្រអូបនិង juicy អាចធ្វើបានមិនត្រឹមតែនៅលើធម្មជាតិទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅឯផ្ទះ។ ដូច្នេះរៀបចំវាសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចហើយពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយប្រផ្នូលដើម។