តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំត្រសក់ជ្រក់ដូចជាហាងនេះ: រូបមន្តនិងគន្លឹះ

ក្រុមគ្រួសារនីមួយមានវិធីសាស្រ្តការធ្វើតេស្តពេលវេលាបន្លែរបស់ខ្លួនផ្ទះអភិរក្ស។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកចង់ដាក់ចូលទៅក្នុងការអនុវត្តន៍, និងរូបមន្តថ្មីផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍អំពីរបៀបដែលនៅជិតផ្ទះ ត្រសក់ pickled, ដូចនៅក្នុងហាងនេះ? សូមពិចារណាមួយចំនួននៃរូបមន្តទាំងនេះមានប្រយោជន៍។ ផងដែរនៅក្នុងអត្ថបទនេះបានផ្ដល់នូវគន្លឹះនិងល្បិចសម្រាប់ការធ្វើឱ្យអាហារអស្ចារ្យហ៊ាននិងឆ្ងាញ់នេះ។

ឥណទានស្រស់មិនធម្មតានិងរសជាតិគឺជាអ្វី?

billet ក្នុងស្រុកគឺតែងតែល្អនោះទេប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកចង់បង្ហាញពួកគេនៅក្នុង "ការហាងលក់" រសជាតិ។ អ្វីដែលជាដូច្នេះពិសេសអំពីអាហារសម្រន់ការទិញនេះ? បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ដូចជាត្រសក់ក្នុងសំណុំបែបបទនៃធម្មតាទេតែមានភាពសប្បាយរីករាយបន្ថែមទៀតដើម្បី crunch, និងរសជាតិរបស់ធនាគារនេះគឺមានភាពលំបាកមួយចំនួន, ជាក់លាក់និងឆ្ងាញ់។ ជាការពិតណាស់មានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ជាអ្វីមួយ cucumber pickled ដូចផ្សេងទៀតនៅក្នុងរដូវរងារ។ ពួកគេបានទទួលបានឬ crispy នៅក្រោមច្បាប់បច្ចេកវិទ្យាជាក់លាក់ឬដោយប្រើគ្រឿងផ្សំពិសេស។ បង្ហាញសម្ងាត់មួយចំនួនដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយជោគជ័យនៅក្នុងការអនុវត្តសម្រាប់ផ្ទះ បន្លែច្រកកំប៉ុង។

ការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃត្រសក់សម្រាប់ការអភិរក្ស - គន្លឹះសម្រាប់លទ្ធផលដែលទទួលបានជោគជ័យ

ជាការពិតណាស់សំណុំនៃគ្រឿងផ្សំនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះនិងអាកប្បកិរិយានៃជំហានដំណើរការទាំងអស់នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមជាច្រើនផងដែរអាស្រ័យ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យត្រសក់របស់អ្នក, pickled សម្រាប់រដូវរងារ, ច្បាស់, ទទួលបានគុណភាពខ្ពស់សង្កេតក្បួនដូចខាងក្រោម:

- យកតែបន្លែស្រស់ដែលត្រូវបានប្រមូលបាននៅក្នុងមុន 1-2 ថ្ងៃ (នៅក្នុងករណីនេះតែនៅពេលព្រឹកឬពេលល្ងាចនាឡិកាត្រជាក់ជាជាងនៅថ្ងៃត្រង់ក្តៅបំផុត) ។

- តម្រៀប cucumbers នៅក្នុងទំហំនិងរូបរាង, និយមផ្លែឈើ pickle មិនលើសពី 10-12 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែងនិង 3 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។

- Pour ត្រសក់ត្រជាក់មុនប្រើទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 30-50 សម្រាប់នាទី។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានចុកជាមួយសំណើមបន្ថែមទៀត។

- ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសជាក់លាក់ដែលបានផ្តល់ឱ្យត្រសក់ឥណទានពិសេស, ប្រើ mustard ស្ងួតស្លឹកនិងឫស horseradish, ទុកដើមឈើហូបផ្លែថ្ម។

ក្នុងនាមជាអ្នកជិតស្និទ្ធទៅនឹងត្រសក់ផ្ទះ pickled, ដូចជានៅក្នុងហាងនេះ? វិធីសាស្រ្តនៃការបំពេញត្រជាក់

1. នៅក្នុងកន្លែងខ្ទឹមស (ទី 3 cloves មធ្យម) ពាងសា្អាតនៅបាតនៅ 2-3 ស្លឹក currant ខ្មៅ, cherry, inflorescence fennel (អាចត្រូវបានស្ងួត) 1 ម្ទេសក្តៅ (ចុងស្នាមវះ "whisk"), សន្លឹកធំមួយនៃ horseradish (កាត់រឹងពាក់កណ្តាល Streaked ) ។
2. ជាមួយ cucumber (មុនត្រាំនៅក្នុងទឹក) កាត់ផ្តាច់ជំនួយពីភាគីទាំងពីរ។ បន្ទាប់មកដាក់ពួកវាយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងពាងមួយនិងបំពេញវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងផ្នែកតូច, ទឹកក្តៅ។
3. ខណៈពេលត្រសក់ឡើងកំដៅរៀបចំ marinade បាន 1 ពែងទឹកនិទាឃរដូវត្រជាក់ 3 tbsp ។ លីត្រ។ អំបិល 1 tbsp ។ លីត្រ។ mustard ស្ងួតនិងលីត្រ 1 ម៉ោង។ ។ ជាតិស្ករ។ កូរឱ្យគ្រឿងផ្សំដែលស្ងួតរហូតដល់រំលាយ។
4. បន្ទាប់ពីការ infusion សម្រាប់បង្ហូរទឹកពីធនាគារកណ្តាលបាន។
5. បន្ទាប់មកបន្តយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នតាំងពីការផ្លាស់ប្តូរការរំខាននឹងកើតឡើងជាថ្មីម្តងទៀតសីតុណ្ហភាពដែលអាចធ្វើឱ្យបង្អួចបំបែក។ ត្រសក់ចាក់ 2 tbsp ។ លីត្រ។ 9% ទឹកខ្មេះនិងដំណោះស្រាយបានរៀបចំ។ ជាមួយនឹងការខ្វះខាតទឹកស្អាតមួយបំពេញពាងនេះ។
6. បិទគំរបប្លាស្ទិចហើយដាក់ឱ្យញាក់។
7. ទៀងទាត់, បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ, អ្រងួនពាងនេះ។
8. បន្ទាប់ពីបាន 4-5 ថ្ងៃនៃការ cucumber pickled, ដូចជាហាងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ជីវិតធ្នើនៃការដូចជាអាហារសម្រន់មួយ (នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយនៅក្នុងទូទឹកកក) - មិនលើសពី 10 ថ្ងៃ។

កំណែ "ក្តៅ" នៃការអភិរក្ស។ pickling ត្រសក់ដោយគ្មានការក្រៀវ

រូបមន្តនេះខុសគ្នាពីវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅមុន។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចផ្ទុករដូវរងារទាំងអស់គឺត្រសក់ pickled ។ «តើនៅក្នុងហាងនេះ! » - វាគឺជាការអំពីពួកគេ! ប៉ុន្តែរសជាតិគឺខុសគ្នាបន្តិច, ប៉ុន្តែឥណទាននៅតែបន្តកើតមាន។ ដាក់ពាងនេះ (មាប់មគ) condiments ស្រដៀងគ្នានិងម្រេចខ្មៅបន្ថែមទៀត (5-6 គ្រាប់ធញ្ញជាតិ), 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។ cloves និងស្លឹក។ បន្ទាប់មក - ត្រសក់រៀបចំនិងចាក់ទឹករំពុះនៅលើកំពូល។ រុំ, គ្របដណ្តប់គំរបនោះទេ។ 40-50 នាទី។ ចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ដែលជាដំណោះស្រាយនិងការបន្ថែមអំបិលនិងស្ករនៅក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោម: 1 លីត្រនៃទឹក - 1 tbsp ។ លីត្រ។ ជាតិស្ករនិង 1.5 នៃសិល្បៈ។ លីត្រ។ អំបិល coarse រួម។ ត្រសក់បញ្ចូលទឹកខ្មេះ acidifying - 100 ក្រាមក្នុងមួយពាង។ បន្ទាប់មកចាក់ marinade ដែលឆ្អិននិងភ្លាមរមៀលឡើងគ្របដណ្តប់បាន។ ដាក់បញ្ច្រាសទន់ភ្លន់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរុំនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ពេញលេញ។

វិធីសាស្រ្តប្រើកំប៉ុងសម្លាប់មេរោគមួយដែលពោរពេញទៅដោយត្រសក់

ត្រសក់ផងដែរហ៊ានណាស់, pickled សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានទទួលបានដោយការព្យាបាលជាមួយនឹងការឡើងកំដៅផែនដីកម្ដៅពីរដង។ នៅពេលដែលការកាត់បន្ថយពេលវេលា (10 នាទី។ ) ទៅរំពុះមុនច្រកដាក់-ចាំបាច់មាប់មគពាងបន្ថែមទៀត។ ចំពោះគោលបំណងនេះបន្ទាប់ពីបានបំពេញធុង marinade (កំដៅជំហានព្យាបាល 2) ដើម្បីកំណត់នៅក្នុង Pan មួយផល្លាអង្គុយក្រណាត់ជាន់កាលពីមុន។ បន្ទាប់មកបំពេញក្នុងចន្លោះដែលនៅជុំវិញពាងជាមួយទឹកក្តៅនិងបានដាក់នៅលើភ្លើងមាប់មគ។ បន្ទាប់ពីរំពុះសម្រាប់ 15 នាទីត្រាំ។ យកពាង lids និងរមៀលឡើងគ្របដណ្តប់សម្ភារៈក្រាស់។ ត្រសក់ត្រូវបានទទួល crispy និងក្រអូប!

ត្រសក់លាយ

អាហារសម្រន់រដូវរងាទូទៅនេះអាចត្រូវបានមិនត្រឹមតែ-សមាសភាពតែមួយប៉ុន្តែខុសគ្នាជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះ, cucumber pickle ក្នុងពាងជាមួយប៉េងប៉ោះ, carrots, ម្ទេសនិងស្ព។ ចូរយករូបមន្តមូលដ្ឋានដោយគ្មានការក្រៀវការបំពេញក្តៅ, ការបំពេញកំប៉ុងកាត់បន្ថយ "រីករាយ" ។ ផ្សំបន្លែដែលអាចមាននៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់ទូទៅដែលបានដាក់នៅលើកម្រិតបាតឡើង:

- គ្រឿងទេស,

- cucumbers, ការបំផ្លាញ, ការ៉ុត,

- ម្រេច, ស្ព,

- ប៉េងប៉ោះ។

សមុទ្រឆ្ងាញ់បំផុតនេះបានប្រែទទេប្រសិនបើបន្លែគឺតូចនិងប្រមាណស្មើគ្នានៅក្នុងទំហំ។ នេះគឺជាធម្មតានៅពាក់កណ្តាលកាត់បន្ថយម្រេច, carrots - នៅតាមបណ្តោយជាបួនផ្នែកស្ព - ចូលទៅក្នុង slices ដោយមានមូលដ្ឋាន cobs មួយ។

ការអភិរក្សដែលទទួលបានជោគជ័យ!