Tempura វានិងរបៀបចំអិនម្ហូបក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក?

tempura - វាគឺជាអ្វីនិងជាកន្លែងដែលពាក្យនេះបានមកនៅក្នុងពិភពលោកធ្វើម្ហូបដែលជាសម័យទំនើប? នេះគឺជាឈ្មោះរបស់ប្រទេសជប៉ុនសម្រាប់ការ batter ពិសេសនៅក្នុងចំណីអាហារផ្សេងគ្នាត្រូវបានចៀន។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាអាចចំអិនវិលសំណព្វរបស់អ្នក។

tempura - វាគឺជាអ្វីនិងថាតើវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនៅឯផ្ទះនេះ?

រៀបចំតម្រូវការ batter ពីស៊ុតទឹកទឹកកក, breadcrumbs និងពិសេស អាហារ។ ម្សៅ សម្រាប់ការរៀបចំនៃ batter "tempura" នេះ - វាគឺជាអ្វី? និងរបៀបដែលវាខុសពីធម្មតា? វាមានផ្នែកស្មើគ្នានៃអង្ករនិងស្រូវសាលី។ វាត្រូវបានគេផងដែរពោតនិងម្សៅបន្ថែមទៀតថាបែកបាក់។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញនៅក្នុងហាងលក់ឯកទេសលាយនេះ។ វាគឺជាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់នាងនិងមានល្បឿនលឿនជ្រៅ-frying មួយជួយធ្វើឱ្យផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ទាបទាំងស្រុង, យ៉ាងគំហុកនៅក្នុងមាត់និងទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីត្រៀមរៀបចំនៅក្នុងការបន្ថែមទៅវិលក្តៅ, ភាពខុសគ្នានៃអាហារសមុទ្រមួយ (មឹក, ត្រី, បង្កង), និងបន្លែ។ វិធីនៃការ roasting នេះដេញតាមគោលដៅចម្បង - ដើម្បីរក្សារសជាតិដើមធាតុផ្សំបង្ហាញវានៅក្នុងវិធីដែលល្អបំផុតដែលអាចធ្វើបាន។ ថេមពូរ៉ាជប៉ុនធ្វើម្ហូបផ្សព្វផ្សាយសាសនាព័រទុយហ្គាល់រៀនពីបានឃើញរបៀបដែលពួកគេកំពុងរៀបចំ tempura និងត្រីបន្លែ។ បនា្ទាប់, ទោះជាយ៉ាងណា, វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះត្រូវបានប្រែប្រួលទៅជាទម្លាប់ក្នុងតំបន់និងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិក្លាយជាប្រទេសជប៉ុនយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ពិសេសគឺមិនត្រឹមតែសមាសភាពនៃ batter នេះទេតែថែមទាំងបច្ចេកទេសនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ស៊ុតទឹកម្សៅនិង tempurnuyu ទឹកកកដែលត្រូវការដើម្បីលាយទេប៉ុន្តែធ្វើមិនប្រុងប្រយ័ត្ននិងរក្សាដុំនិងពពុះខ្យល់។ ដើម្បីល្បាយដែលបានលើបានក្លាយជាដូចគ្នា, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យភ្លាមមុនពេលដែលអ្នកចំអិនចាន tempura "tempura" (ដីនិងអ្នកដទៃទៀត) ។ បានឆាប់តាមដែល batter នេះឈរលោកបានចាប់ផ្តើមដោះស្រាយនិងបំបែកទៅជាប្រភាគ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតផ្នែកធំ, ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសវាជាមួយនឹងថ្មី។ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ពីរបៀបដែលបន្លែរៀបចំនិងវិល។ tempura នៅក្នុងផ្ទះអាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ហ៊ាននៅជាងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកផលិតផលស្រស់ស្ងួតផងដែរបន្ទាប់ពីការលាងពួកគេបានកាត់បន្ថយទៅជាបំណែកតូចមួយ។ នៅក្នុងប្រេងរំពុះពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានទម្លាក់ក្នុងជំនាន់តូច។

វិលក្តៅ

អ្នកនឹងត្រូវការអង្ករស៊ូស៊ីពិសេស - អំពីកញ្ចក់មួយ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវផងដែរត្រូវការពិសេស ទឹកខ្មេះអង្ករ ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅធញ្ញជាតិបន្ទាប់ពីរំពុះ។ នេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ដៃស៊ូស៊ី។ ត្រូវការជាចាំបាច់ផងដែរសន្លឹក សារាយ Nori, ត្រសក់, fillet ត្រី salmon (ឬត្រីក្រហមណាមួយ), បង្គាឆ្អិនពងដាក់ច្របល់មួយ wasabi និងខ្ញី pickled ។ ការរីករាលដាលចេញនៅលើតុគ្រែឫស្សីមួយពិសេស (ម៉ាគី) នេះ។ ដាក់វានៅលើ Nori, បន្ទាប់មកណ្តារៀបចំ។ ផ្សើមដៃរបស់អ្នកជាមួយទឹក acidifying និងរលោងចេញ។ បើកថ្នេរដូច្នេះ Nori នេះគឺនៅលើកំពូលនិងនៅខាងក្រោមនៃរូបភពនេះ។ ដាក់ចេញ wasabi បន្តគ្នាបន្តិច, បន្ទាប់មកបំពេញ។ ធ្វរមៀលអង្ករចេញ។ ចុចដើម្បីផ្តល់នូវការធ្លាក់ចុះបន្តិចរូបរាងទៅបារ។ រៀបចំ batter "tempura" (វាគឺជាអ្វីនិងរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យវា, យើងបានរៀបរាប់នៅដើមអត្ថបទនេះ), ការធ្លាក់ចុះចូលទៅក្នុងវារមៀល, fry នៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ។ កាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយនិងបំរើក្តៅ។ អ្នកអាចលើកដំបូងត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងបន្ទាប់មក fry ។ ប៉ុន្តែវាតម្រូវឱ្យមានជំនាញកាន់តែច្រើនតិចតួច។