ស្រូវ risotto ផ្សិត: ការរៀបចំម្ហូបអ៊ីតាលីនៅរុស្ស៊ី

អ្នកគាំទ្រនៃ ម្ហូបអ៊ីតាលី នៅលើពិភពលោករាប់មិនអស់។ ហើយនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាចានដែលមានរសជាតិចម្រាញ់និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង, ចានអ៊ីតាលីត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះពិសេស។ ដូច្នេះហើយថ្ងៃនេះយើងបង្ហាញអ្នក risotto ជាមួយនឹងរសជាតិរបស់រុស្ស៊ីគឺ: risotto ស្រូវបាឡេជាមួយផ្សិត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស barley គុជខ្យងដែលត្រឹមត្រូវ

ពេលដែលការទិញ barley គុជខ្យងសម្រាប់ការធ្វើឱ្យវាចូលទៅក្នុង risotto នេះគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ទៅរូបរាងរបស់វា:

1. វាមិនគួរមានមិនបរិសុទ្ធណាមួយឡើយ។
2. ប៍ននេះអាចជាស, ពន្លឺលឿង, សូម្បីតែ tinge greenish ត្រូវបានអនុញ្ញាត។
3. នៅពេលសំណើមមានវត្តមាននៅក្នុងកញ្ចប់នេះគួរតែត្រូវបានបោះបង់ចោល, ដូចដែលវាបានលេខមួយស្ទួនផលិតផល។

នេះជា ប្រភេទនៃធញ្ញជាតិ ដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងការរកដាសកាតុងមួយដែលល្អបំផុត។ ការពិតដែលថាដូច្នេះ barley អាច«ដកដង្ហើម»ដោយសារតែនៅពេលដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងស្នូលនេះត្រូវបានចេញផ្សាយសំណើមដែលអាចហួតបានដោយសុវត្ថិភាព, ដោយគ្មានការបញ្ឈប់នៅក្នុងកញ្ចប់។ និងកញ្ចប់នឹងចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបានគ្រាប់ស្រូវសើម, ដែលនឹងនាំនាងចូលទៅក្នុងទ្រុឌទ្រោម។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិល្វីង, សម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលនេះត្រូវបានបាត់បង់។

ហេតុអ្វីបានជា risotto ធ្វើពី barley គុជខ្យង

ជនជាតិអ៊ីតាលីដែលត្រូវប្រើសម្រាប់អង្ករ risotto, barley គុជខ្យងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទសាមញ្ញដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ណាស់ក្នុងរបបអាហារនៃពលរដ្ឋសូវៀត។ ទោះបីជានេះសម្រាប់ជនជាតិអ៊ីតាលី barley risotto - វាជាម្ហូបមិនធម្មតាដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើឱកាសពិសេសដូចការចំណាយនៃធញ្ញជាតិនៅក្នុងដងធម្មតារបស់ពួកគេខ្ពស់ជាងតម្លៃអង្ករ។ risotto នេះគឺអស្ចារ្យណាស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, croup បានត្រឹមត្រូវរអិលខាងក្រៅតែខាងក្នុង - ការលំបាក។ នេះធ្វើឱ្យស្រូវ risotto តែមួយគត់និងរីករាយសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់ចានអ៊ីតាលីមួយដែលមានគំនូររុស្ស៊ី។

ដំណាក់កាលត្រៀមរៀបចំ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារចានត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំធញ្ញជាតិ: វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រាំពីរបីម៉ោង។ ក្នុងនាមជានឹង bouillon ទំពាំងបាយជូរផ្សិត។ បានយ៉ាងល្អបំផុតផ្សិតស។ ពួកគេអាចយកស្ងួតឬស្រស់។

សូមចងចាំថាមុនពេលប្រើផ្សិតណាមួយ (លើកលែងតែផ្សិត), ពួកគេពិតជាត្រូវទៅរំពុះនិងលើកចោលនៅក្នុង colander មួយហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមឆា។ ការពិតដែលថាផ្សិតព្រៃទាំងអស់នៅក្នុងដំណើរការកំណើនដែលរួមបញ្ចូលធាតុទាំងអស់នៃដីដីហើយវាអាចនឹងមានផ្ទុកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សុខភាពរបស់មនុស្ស។

រូបមន្ត risotto ស្រូវជាមួយផ្សិត

ជាដំបូងយើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំផលិតផលដូចជា:

• barley គុជខ្យង - 200 ក្រាម;
• ផ្សិត (ផ្សិតឬស) - 250 ក្រាម;
• ឈីស Parmesan - 100 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរផ្សិត (បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ) - 1 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 បំណែក;
• ធ្នឹមបៃតង (parsley);
• ស្លឹក basil;
• vinegar ស្រា - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្រាស (ស្ងួតនិយម) - 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងបន្តទៅរៀបចំជាបន្ទាន់នៃ risotto ស្រូវ។

ពេលស្រូវបាឡេការពារ, ត្រូវបានគេដាក់បញ្ច្រាសនៅក្នុង colander និងចាក់រាវ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងយកខ្ទះដើម្បី fry និងការចំអិនវាបានបន្ថែមការប៉ះនៃប្រេងអូលីវមួយ។ ពេល Pan នេះត្រូវបាន heated ទៅសីតុណ្ហាត្រូវការ, រីករាលដាលស្រូវនិង fry វាជាមួយការបន្ថែមនៃ vinegar នេះ។ ដូច្នេះវានឹងក្លាយជារចនាសម្ព័ន្ធជាច្រើនទៀតក្រអូបនិងទន់។

ក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយនេះបាន evaporated ទឹកខ្មេះពីធញ្ញជាតិនិងបន្ទាប់មកចាក់ស្រានៅស្រូវ knead មួយថេរ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី evaporated ហើយបន្ទាប់មកស្រាអាចដំណើរការទៅជំហានបន្ទាប់។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរ Grit បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការទុកវាចោល 20 នាទី។

ខណៈពេលដែល barley ត្រូវបានប្លែងទៅជាបន្តិចម្តង risotto យើងបានមកដល់ផ្សិត។ កាត់ផ្សិតឆ្អិននិងលាងបានចូលទៅក្នុង slices, ជាមួយ onions ធ្វើដូចគ្នានេះដែរ។ អ្វីដែលយើងរួមគ្នាផ្ញើទៅ Pan frying preheated ជាមួយប្រេងអូលីវនិង fry ។

នៅពេលដែលផ្សិតគំនិតនិងស្រូវបាឡេនេះដោយឡែកពីគ្នាបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, យើងបានបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបន្ត fry ពួកវានៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការបៃតងមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរលុបឈី។

បន្ថែម butter, ឈីសដឹងគុណ, កូរទាំងអស់និងបម្រើ។ risotto ស្រូវគឺផ្សិតត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

បុណ្យចំណង់អាហារ!