Scotch Scotch - ភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានគេស្គាល់និងស្រឡាញ់នៅទូទាំងពិភពលោក

ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងដ៏ ពេញនិយមបំផុតនៅភាគខាងលិចហើយមិនត្រឹមតែមានស្រាវីស្គីនោះទេ។ ហើយនៅក្នុងបញ្ជីនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលចំនួន 40 លើពិភពលោកមុខតំណែងចំនួន 19 ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងដោយម៉ាកផ្សេងៗរបស់វា។ ធំទូលាយនិងភូមិសាស្រ្តនៃការផលិត។ សូម្បីតែប្រទេសជប៉ុននិងអូស្រ្តាលីក៏កំពុងបញ្ចេញស្រាវីស្គីរបស់ពួកគេដែរ។ ប៉ុន្តែក្រុមហ៊ុនផលិតយីហោដ៏ល្បីបំផុតគឺប្រទេសអៀរឡង់ស្កុតឡេនកាណាដានិងសហរដ្ឋអាមេរិក។ និងទទួលបានស្រាវីស្គីដោយការញ៉ាំធញ្ញជាតិជាច្រើនដោយមានការប៉ះពាល់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងធុងអូក។ ដូច្នេះនៅចំកណ្តាលបេះដូង whiskey កាណាដា កំពុងនិយាយកុហក bourbon អាមេរិកត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីពោតហើយអៀរឡង់អៀរឡង់និង Scotch scotch ត្រូវបានទទួលពីស្រូវសាលី។

លើសពីនេះទៀតម៉ាកផ្សេងៗគ្នាមិនត្រឹមតែមានលក្ខណៈជាធញ្ញជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានភាពញឹកញាប់នៃការញ៉ាំចំរាញ់ចំណីអាហារនិងប្រពៃណីចំអិនផងដែរ។ ដូច្នេះអាមេរិចសម្រាប់ bourbon របស់ពួកគេនៅពេលតែមួយប្រើធុងថ្មីទាំងស្រុងនៃដើមឈើអុក។ ហើយមុនពេលប្រើវាត្រូវបានដុតពីខាងក្នុង។ និងនៅលើ distillery អៀរឡង់ distillery បីម៉ោងនៃការ ayrish ត្រូវបានអនុវត្ត។ ស្កុតក៏ក្លិនអន្សមផងដែរ។ ទោះបីជាជនជាតិអៀរឡង់ក៏មិនមែនជាជនជាតិអាមេរិកដែរ។ ជាលទ្ធផលរាល់ភេសជ្ជៈ - scotch, bourbon ឬ ayrish ទទួលបានបុគ្គលនិងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃស្រាវីស្គីគឺសម្បូរទៅដោយនិងបានត្រឡប់ទៅរកជម្រៅនៃសតវត្ស។ ទាំងស្កុបនិងអៀរឡង់មិនទាន់បានសម្រេចចិត្តថាតើនរណាជាអ្នកកាន់កាប់ឋានៈសំខាន់នៅក្នុងការច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់នោះទេ។ ដំបូងព្រះសង្ឃចាប់ផ្ដើមផលិតវីស្គី។ ពួកគេបានប្រើសារធាតុចម្រុះដែលងាយស្រួលបំផុតហើយប្រើភេសជ្ជៈជាថ្នាំ។ បនា្ទាប់មកបច្ចកវិទៃនការពុកចម្រើនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ "បន្សល់ទុក" ជញ្ជាំងនៃវត្តអារាម។ វាត្រូវបាន "យកឡើង" ដោយកសិករស្កុតឡេនដែលរស់នៅលើដីគ្មានកូន។ ពួកគេបានរកឃើញនៅក្នុងការចាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេនិងបានចាប់ផ្តើមជំរុញកាសែត Scotch ។ ភេសជ្ជៈនេះថ្លៃយ៉ាងខ្លាំងហើយការលក់របស់វាបានផ្តល់ប្រាក់ចំណូលល្អ។

ហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 16-17 ក្នុងចំណោមអៀរឡង់និងស្កុតផលិតនិងលទ្ធផលការប្រើប្រាស់នៃភេសជ្ជៈនេះបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប៉ុន្តែការប៉ះពាល់ជាមួយស្រាវីស្គីនៅសម័យនោះត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងកម្រ។ ហើយអ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើនផឹកវាភ្លាមក្រោយពីចម្អិន។ ហើយបើកឡានវីស្គីនោះបន្ទាប់មកពីអង្ករ, ស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលី។ ខាត់ស្រាលខ្លះធ្វើឱ្យមានជាតិខាប់បីដងនៃភេសជ្ជៈដូចគ្នាដើម្បីបង្កើនកម្លាំងរបស់វា។ ហើយមិនយូរប៉ុន្មានប្រទេសស្កុតលែនទាំងមូលពីពួកកសិករក្រីក្រទៅជាអ្នកមានឋានៈខ្ពង់ខ្ពស់បានចាប់ផ្តើមប្រើប្រព័ន្ធស្កេត។ ភេសជ្ជៈនេះបន្តិចម្តង ៗ បានក្លាយជា "គ្រោះមហន្តរាយធម្មជាតិ" ។ ហើយដើម្បីបន្ថយទំហំនៃការស្រវឹងស្រាសភាស្កុតឡេនបានអនុម័តច្បាប់មួយដោយយោងទៅតាមការដកស្រង់នៃស្រាវីស្គីឱ្យតែចំពោះពួកអភិជននិងពួកអភិជនប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែ "ច្បាប់ស្ងួត" នេះតាមធម្មតាមិនមានលទ្ធផលអ្វីទេ។ កសិករ - មូនឃីនគ្រាន់តែទៅ "ក្រោមដី" ។

ប៉ុន្តែពេលវេលានៃការញ៉ាំខ្លួនឯងនេះបានកន្លងផុតរួចទៅហើយហើយនៅប្រទេសស្កុតលែនវាមានស្រាវីស្គីជាច្រើនដែលផលិតស្កូវពិតប្រាកដ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺជាលើកដំបូងនៅលើការលក់ក្នុងចំណោម ម៉ាក ទាំងអស់ នៃស្រាវីស្គី។ ការធ្វើឱ្យ scotch បានក្លាយជាសិល្បៈមួយហើយសិល្បៈមិនចូលចិត្តពាក្យផ្ទួន។ ដូច្នេះស្រាវីស្គីស្កតរបស់ម៉ាក Scotch គឺមិនតិចជាងម៉ាកដែលមានស្រាសំប៉ាញបារាំងដូចគ្នានោះទេ។ ហើយនៅក្នុងវីស្គីគ្រប់ៗគ្នាមានស្ករកៅស៊ូជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនរបស់វា។

ដូចគ្នានេះដែរ ស្រាវីស្គីត្រូវ បានបែងចែកជាប្រភេទសំខាន់ៗជាច្រើន។ ម៉ុង តែតែមួយម៉លតែត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។ នេះជាប្រភេទនៃស្កូវរសជាតិ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានធ្វើឡើងតែពី barley malted ។ និងច្បាប់ចម្លងនៃវីស្គីនេះគឺមានលក្ខណៈបុគ្គលនិងតែមួយគត់ហើយដូច្នេះមិនមានតំលៃថោកទេ។ ប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងថោក (ដែលមិនមានន័យអាក្រក់) ម៉ាកស្វីសស្កត។ នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឬ blended scotch ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះមានស្រាវីស្គីតែមួយដែលត្រូវបានលាយជាមួយស្រាស្រាល។ ហើយផលិតកម្ម Scotch Scotch ចំនួនបីភាគបួនគឺត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាថាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅទូទាំងពិភពលោក។

និងការផលិតដូងប្រេងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1830 ។ បន្ទាប់មកជនជាតិអៀរឡង់ឈ្មោះ Ernest Coffey បានបង្កើតគ្រឿងបន្លាស់មួយដែលកាលពីមុនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ Scotsman Robert Stein ដែលល្អឥតខ្ចោះជាង។ នេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើនបរិមាណនៃការផលិតភេសជ្ជៈនេះនិងធ្វើជាម្ចាស់វានៅលើកម្រិតឧស្សាហកម្មមួយ។ ហើយយោងទៅតាមបច្ចេកវិជ្ជាស្រាវីស្គីត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនត្រូវបានគេដាក់បន្ថែមទៅត្រូវតែបន្ថែមអង្កាំឃ្មុំ។ ហើយបន្ទាប់មកភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់វីស្គីចម្រុះជាច្រើន។

ហើយសព្វថ្ងៃនេះពិភពលោកទាំងមូលដឹងពីវត្ថុធាតុផ្សេងៗដែលមានដូចជា Bliss, Catty Sark, Clan Campbell, Famse Grouse, Isle of Skye និងអ្នកដទៃទៀតជាច្រើន។ ហើយចំពោះស្រា whiskey Scotch តែមួយគត់ពិតប្រាកដគឺដូចជាម៉ាក Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan និងយ៉ាងតិចម្ភៃម៉ាកស្កុតស្កាយដ៏ល្អ។