Satsivi សាច់មាន់ហ្សកហ្ស៊ី

តើអ្វីទៅជារឿងព្រេងមួយតែមិនត្រូវចូលទៅលើជាតិ ចានហ្សកហ្ស៊ី ជាមួយ sacivi ឈ្មោះឆ្ងាញ់។ សំណព្វរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងផ្នែកទាំងអស់នៃសាច់មាន់ពិភពលោកក្នុង ទឹកជ្រលក់សណ្តែកដី ត្រូវបានរៀបចំរយៈពេលវែងមួយនោះទេប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាគឺហ៊ានមានតម្លៃវា។

សម្រាប់ sacivi សាច់មាន់ ហ្សកហ្ស៊ីតម្រូវឱ្យសំណុំស្មុគស្មាញមួយនៃផលិតផល:

• សាច់មាន់ដែលនឹងត្រូវចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះ
• ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរមួយ
• ជាតិខ្លាញ់សាច់មាន់ - 100 ក្រាម
• ឱន - 10
• ម្សៅពោត - 2 ស្លាបព្រាធំ
• ខ្ទឹមស, chopped - 3 ស្លាបព្រាតូច
• ទឹកផ្លែទទឹម - 3 ស្លាបព្រាធំ
• ល្ង - 1 ស្លាបព្រាតូច
• ដីម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាតូច
• hops-suneli, រមៀត, ល្អប្រសើរជាងមុន Imereti, cinnamon - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃតូចមួយ

ដើម្បី sacivi សាច់មាន់ ហ្សកហ្ស៊ីបានប្រែក្លាយជាការជិតស្និទ្ធទៅនឹងរសជាតិជាតិវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចំណាំថា Khmeli suneli (បកប្រែជា "គ្រឿងទេសស្ងួត") គឺជាល្បាយដែលមានសមាសភាគ 12 ។ ហាងនេះជាញឹកញាប់បានលក់កំណែដែលបានធ្វើសាមញ្ញនៃ 6 គ្រឿងទេស។ បែបនេះនៅក្នុងល្បាយមួយត្រូវបានបន្ថែម fenugreek កម្រ (ហៅផងដែរ fenugreek), thyme, mint ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគ្រឿងទេសទាំងនេះមិនត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការរៀបចំនៃសាច់ឬមាន់នោះទេប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើការ "សិទ្ធិ", តែមួយគត់ savory, sacivi រសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញល្បាយរសជាតិហិរនៅលើទីផ្សារ, អ្នកលក់គ្រឿងទេសដែលអាចធានាការតែងនិពន្ធពិតប្រាកដ។

ជាដំបូងរៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ សាច់មាន់ពាក់កណ្តាលឆាដែលមានជាតិខ្លាញ់គំនិត chopped Fine ។ នៅលើពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃឆាខ្លាញ់រហូតដល់ណ៍មាសនៃម្សៅ។ ម្សៅបានបញ្ចប់ការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់នោះទេប៉ុន្តែទន់ភ្លន់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលដាក់នៅលើភ្លើងដើម្បីរំពុះ។

ជំហានលំបាកបំផុតនៃការរៀបចំមាន់ sacivi នៅហ្សកហ្ស៊ី - ការរៀបចំនៃ Walnut ។ hostess ហ្សកហ្ស៊ី triturated ពួកវាដោយដៃតាមរយៈការ Sieve បានមួយ, លោកបានបន្ថែមយឺតល្ងម្រេច, ខ្ទឹម, អំបិល។ ទោះយ៉ាងណាដំណើរការរបស់ laborious នេះអាចត្រូវបានសាមញ្ញដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនក្រឡុកមួយ។

ល្បាយនៃគ្រាប់និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ, រីករាលដាលទៅគំនិតចៀន, ចំអិនសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរ ទឹកទទឹម, រមៀត, hops-suneli, cinnamon, គ្រឿងទេសដែលនៅសេសសល់។ stirring, រំពុះសម្រាប់មួយម៉ោង។

រសជាតិ sacivi ភាគច្រើនគឺអាស្រ័យនៅលើ Walnut មានគុណភាព។ ពួកគេគួរតែទុំជាមួយ juicy, ខឺណែលប៊័រ។ គ្រាប់ស្ងួតអាចធ្វើឱ្យម្ហូបនេះជូរចត់ឬផ្ដល់ឱ្យវានូវរសជាតិធំខ្មេះ។

ពេលទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាត្រូវតែជាត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសាច់មាន់ឆ្អិនដាក់នៅលើ Pan roasting មួយផ្ញើវានៅក្នុង oven នៅលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីបង្កើត crust មួយ។ សាច់មាន់ ostuzhennoy កាត់ទៅជាបំណែក, ចាក់ទឹកជ្រលក់រៀបចំ heated (មិនអនុញ្ញាតឱ្យទៅរំពុះ!), យកចេញពីកំដៅ។ មុនពេលបម្រើ sacivi សាច់មាន់ហ្សកហ្ស៊ីគួរតែទទូចយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង។

ចុងភៅរុស្ស៊ីមួយចំនួនអះអាងថាជាការពិតវាមិនត្រូវបានរៀបចំពីម្ហូបសាច់មាន់និងតួកគី។ ឈ្លោះប្រកែកគ្នាវាធ្វើឱ្យយល់បានទេពីព្រោះតួកគី sacivi ប្រែក្នុងការដេញថ្លៃដូចគ្នានិងឆ្ងាញ់។ វាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីពិចារណាជាល្បិចតិចតួច: តួកគីនៅក្នុងកន្លែងដំបូងនោះគឺត្រូវញ៉ាំបានយូរនិងទីពីរវាត្រូវតែមានយ៉ាងល្អឆា, ហើយបានតែបន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់។

បរិភោគសាច់មាន់ជាមួយ pita ត្រជាក់និងបៃតង។

ទឹកជ្រលក់ Sacivi ដែលជាពេលខ្លះយល់ច្រឡំជាមួយនឹងហ្សកហ្ស៊ី bazhe ទឹកជ្រលក់, អាចជាការស្លៀកពាក់ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារណាមួយឡើយ។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានបំរើការនៅលើតុនៅក្នុងទូកទឹកស៊ុបមួយដាច់ដោយឡែក, ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាអាចត្រូវបាន watered ពួកគេផលិតផលដែលអ្នកចង់ឧទាហរណ៍, ត្រី។

ត្រី Satsivi អាចត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក, វានឹងក្លាយជាហ៊ានណាស់, ប៉ុន្តែជាតិវាមិនត្រូវបានហ្សកហ្ស៊ីបានគេហៅថា។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ការរៀបចំត្រីដូចជាសម្រាប់ការសាច់មាន់ឬតួកគីទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

ត្រីនេះត្រូវបានជម្រះបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុង។ ពេលចម្អិនអាហារចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមអំបិល, ម្រេច, lavrushku, ការ៉ុត, ម្ទេស, peas ។ ត្រីបានបញ្ចប់បង្ហូរចាក់ទំពាំងបាយជូរឬប្រើសម្រាប់អាហារផ្សេងទៀត។

គ្រោងឆ្អឹងនេះត្រូវបានបែងចែកទៅជាកំណាត់ដាក់នៅក្នុង Pan និងមិនត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅ។ ផ្ដល់ឱ្យវាញ៉ាំសំរាប់ 5-6 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

សាច់មាន់ Satsivi, តួកគីឬត្រី - មុតស្រួចណាស់និងអាហារកាឡូរីខ្ពស់, ដូច្នេះពួកគេមិនគួរទទួលបានការអនុវត្តឆ្ងាយ។