Pollock នៅក្នុង batter នៅក្នុង Pan បាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនត្រីត្រាំ Pollock នៅក្នុង batter

Pollock នៅក្នុង batter នៅក្នុង Pan អាចបម្រើជា appetizer ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដូចជាសម្រាប់តារាងរៀងរាល់ថ្ងៃ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងការរៀបចំនៃម្ហូបត្រីនេះគឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដំណើរការនៃការតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ពិសេស។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ត្រីនេះត្រូវតែជាលើកដំបូងត្រូវបានជម្រះនៃឆ្អឹង, ស្បែក, និងធាតុផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូងជាលើកដំបូង។

ការជ្រើសរើសនៃផលិតផលសំខាន់

Pollock នៅក្នុង batter នៅក្នុង Pan រៀបចំស្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័សនេះ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាមូលហេតុសំខាន់ដើម្បីបង្កើត អាហារឆ្ងាញ់ , យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីប្រើតម្រៀបនៃត្រីបង្ហាញថា។ ដំបូងវាគឺមិនមែនជាការដែលមានតម្លៃថ្លៃដូចជា, និយាយ, pike, ត្រីសាម៉ុង, ត្រីសាលម៉ុងនិងដូច្នេះនៅលើ។ ទីពីរ Pollock មិនមានឆ្អឹងច្រើនពេក។ ដើម្បីសមាតវាអ្នកនឹងមានតែមួយគត់ដើម្បីយកចេញ Ridge នេះ។ ទីបីត្រីបានឱ្យដឹងថានេះមិនមែនជាខ្លាញ់ណាស់។ ជាការពិតនេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់យើងដែលជាការសម្តែងនៃផលិតផលហើយដូច្នេះយើងនឹង fry នៅក្នុងប្រេងច្រើន។

ការលាងសំអាតបានត្រឹមត្រូវធាតុផ្សំ

មុនពេលការធ្វើឱ្យ pollack នំប៉័ងមួយឆ្ងាញ់នៅក្នុង Pan នេះវាត្រូវតែត្រូវបានព្យាបាលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ត្រីកកនេះត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទូរទឹកកកនិងការពង្រឹងវាបន្តិច។ បន្ទាប់មកផលិតផលនេះត្រូវបានទាមទារនៅក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីលាងជមែះពីមុន vsporov ពោះនិងយកចេញទាំងអស់ផ្នែកខាងក្នុង។ បន្ទាប់ពីនោះ, ត្រីនេះត្រូវតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ព្រុយនិងទាញស្បែក។ ដើម្បីអនុវត្តនីតិវិធីនេះគឺភាគច្រើនយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលដែលធាតុផ្សំ podmorozhen តិចតួច។

នៅចុងបញ្ចប់នៃ Pollock ខ្មោចនេះគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល lengthwise ក្នុងបន្ទាប់មកចលនាបន្តិចឆ្ងាយពី Ridge នេះឆ្អឹងជុំវិញ។ ជាលទ្ធផល, អ្នកគួរតែនៅតែ fillet សដេញថ្លៃ, កាត់ចូលទៅក្នុងបានទាមទារគឺមិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែមិនមែនជាបំណែកតូចមួយ។

tempura Pollock: រូបថតនិងរូបមន្តអាហារ

នៅពេលដែលត្រីនេះត្រូវបានដោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, គួរចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិន batter នេះ។ វាអាចជាអ្វីនោះទេ។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការសាមញ្ញបំផុតនិងមានល្បឿនលឿន។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំ batter ក្នុង fillets Pollock ក្នុងយើងត្រូវ:

• fillets ត្រី - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ស៊ុតស្រស់ដែលមានទំហំធំ - 2 PCs ។
• ម្សៅស sifted - ស្លាបព្រាធំប្រហែល 4;
• អំបិលសមុទ្រ - ប្រើនៅការសំរេចចិត្តនេះ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ឆា។

ធ្វើឱ្យ batter នេះ

ដើម្បី Pollock នៅក្នុង batter នៅក្នុង Pan នោះបានប្រែទៅជាទន់និងមានចិត្ដសប្បុរស dough គួរតែត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, បំបែកស៊ុតស្រស់នៅក្នុងចានមួយនិង whisk ពួកគេ whisk ច្រើន។ លើសពីនេះទៀតសមត្ថភាពដូចគ្នានេះដែរគឺត្រូវបានទាមទារចាក់អំបិលសមុទ្រនិងម្សៅស។ បន្ទាប់ពីការលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបាន batter viscous ។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងការចៀនឬបំពងនេះ

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, batter ត្រីនេះ pollack រៀបចំស្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលបាន dough viscous, វាគួរតែយកបំណែកមួយនៃ fillets កែច្នៃរសជាតិតិចតួចវាជាមួយអំបិលហើយបន្ទាប់មកទាបទៅជាគ្រឹះ។ បន្ទាប់ត្រីនេះត្រូវការដើម្បីដាក់ភ្លាមក្នុងប្រេងក្ដៅខ្លាំងណាស់មួយ។ ផលិតផលឆាគឺចង់ដរាបណា batter នេះត្រូវបាន browned lightly ។ ក្នុងអាហារសម្រន់នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបានទៀងទាត់បើក។

តើខ្ញុំគួរនាំយកទៅក្នុងតារាងនោះ?

បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់បំណែកត្រីនៅក្នុង batter ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ, ពួកគេត្រូវការដើម្បីផ្លាស់ទីទៅក្នុង colander មួយហើយយ៉ាងពេញលេញបង្អត់ជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់, អ្នកចង់អាហារសម្រន់នៅលើចានមួយនិងបង្ហាញភ្ញៀវរួមគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់មួយចំនួន។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដូចជាម្ហូបចៀនមួយប្រែចេញណាស់ដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។ ជាញឹកញាប់ណាស់វាត្រូវបានធ្វើបទបង្ហាញទៅមិត្តភក្តិនៅក្រោមការពិសាស្រា foamy ។

ការ batter សាមញ្ញសម្រាប់ pollack ត្រី

ត្រីបានរៀបចំដោយវិធីសាស្រ្តខាងលើនេះត្រូវបានទទួលបានដោយរលូននិងទន់ដោយសារតែការពិតដែលថាវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៃម្សៅស៊ុត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាហារជាច្រើនទៀត crunchy និងហឺរ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាផលិតផលនេះដើម្បី fry នៅក្នុង breadcrumbs ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

• fillets ត្រី - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ស៊ុតស្រស់ដែលមានទំហំធំ - 2 PCs ។
• breadcrumbs - កញ្ចក់ពេញលេញ;
• អំបិលសមុទ្រ, ម្រេចផ្អែមឱសថស្ងួត, ម្រេចផ្អែមនិងក្រៅផ្សេងទៀត - ប្រើនៅការសំរេចចិត្តនេះ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ឆា។

ការរៀបចំនៃសមាសភាគ

ដើម្បី pollack, ចៀននៅក្នុង batter ប្រែទៅជា crispy និងហឺរ, មិនប្រើ batter ស៊ុត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួស breadcrumbs ។ ទៅនេះស្រូវស្ងួតនិងអង្ករក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃកញ្ចក់ពេញគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលសមុទ្រ, paprika ផ្អែមឱសថស្ងួត, ម្រេចផ្អែមនិងក្រៅផ្សេងទៀត។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលត្រូវការលាយផងដែរ។

ដូចជាសម្រាប់ការស៊ុតស្រស់នេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានខូចចុះចូលទៅក្នុងចានមួយនិងការវាយជាមួយសមយ៉ាងខ្លាំង។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ត្រីសម្រាប់ batter ដូចជាការល្អបំផុតដើម្បីកាត់បន្ថយ slices ក្រាស់ខ្លាំងណាស់រយៈពេលយូរនិងមិនបាន។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមគួរតែត្រូវបានរៀបចំ fillet ក្នុងរង្គាលស៊ុតធ្លាក់ចុះ, ហើយបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។ pollack លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង batter ធ្លាក់ចុះម្តងទៀតនៅក្នុងតម្រូវរាវនិងលាយស្ងួតនិងកំទេចធ្វើពិធីប្រោះស្រូវ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបាននំបុ័ងពីរដង។

បន្ទាប់ពីជំហានទាំងនេះគឺមានត្រីនៅក្នុង batter ត្រូវបានតម្រូវឱ្យដាក់នៅក្នុងប្រេងនិងឆាក្តៅនៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ត្នោតពន្លឺ។ ក្នុងករណីនេះ, ផលិតផលគួរតែជាទៀងទាត់បើក fork មួយឬ shovel ។

អាហារទៅក្នុងតារាង

sauteed ត្រីត្រាំទាំងអស់នៅក្នុង breadcrumbs, វាត្រូវតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយនិងបំរើមិត្តភក្តិ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅបានធ្វើឱ្យអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញត្រូវបានទាមទាររសជាតិហឹរនិងទឹកជ្រលក់រសជាតិ។

យើងបានធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ហ៊ាននៅក្នុង batter ស្រាបៀរ

batter ស្រាបៀរ - នេះគឺជាធាតុផ្សំយ៉ាងខ្លាំងដែលអនុញ្ញាតឱ្យទទួលបានអាហារសម្រន់ខៀវស្រងាត់និងក្រអូបជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានគ្រោងទុកដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ភេសជ្ជៈខ្សែភាពយន្តនេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តមួយចំនួនដូចជាការមានប្រយោជន៍ដើម្បីឱ្យពួកយើង:

• ស្រាបៀរពន្លឺ - ½ពែង;
• ម្សៅស - ស្លាបព្រាជាច្រើន (ដើម្បីផ្តល់ជាម្សៅ viscous);
• គ្រឿងទេសនិងឱសថស្ងួត - ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីឱ្យរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

គឺ batter បានយ៉ាងងាយស្រួលផងដែរ។ នៅក្នុងស្រាបៀរសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដាក់រសជាតិនិងម្សៅស។ បន្ទាប់ពីការលាយនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានទទួលមួយ dough viscous និងដូចគ្នា។ នៅពេលអនាគតវាគួរតែមានការធ្លាក់ចុះដើម្បីបំណែកទាំងអស់នៃត្រីបានដំណើរការនិងបានដាក់ពួកគេនៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ។ ទៀងទាត់ងាកអាហារសម្រន់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវការ Browning ឯកសណ្ឋាន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃម្ហូបដែលអ្នកចង់អនុវត្តទៅតារាងរួមជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រអូបនេះ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការ batter ស្រាបៀរនេះត្រូវបានកោតសរសើរចំពោះពិសេសដោយអ្នកដែលចូលចិត្តក្លិននិងរសជាតិភ្លឺស្រាបៀរក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រើប្រាស់អាហារសម្រន់នេះ។