Pilaf ជាមួយសាច់ចៀមនិងផ្លែឈើស្ងួត។ រូបមន្តសម្រាប់

pilaf - មួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៃចានម្ហូបទិសដែលមានប្រវត្តិសាស្រ្តបុរាណខ្លាំងណាស់។ ម្ហូបនេះគឺតែងតែរីករាយនៅក្នុងទីតាំងបញ្ជាតារាងនិងការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសិល្បៈពិសេស។ នៅភាគខាងកើត, មិនមែនជាព្រឹត្តិការណ៍ធំតែមួយគឺបានបញ្ចប់ដោយគ្មានចានរសជាតិនេះលឿងទុំ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀប ក្នុងការចំអិន pilaf ជាមួយសាច់ចៀមនិងផ្លែឈើស្ងួត។

ដែលរូបភាពជ្រើសរើស?

សំណួរនេះគឺជាការលំបាកដើម្បីផ្តល់នូវចម្លើយយ៉ាងច្បាស់លាស់។ connoisseur នៃម្ហូបគ្រប់ទិសត្រូវមានចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់អាចរបស់ពួកគេ។ ជាប្រពៃណី Pilaf ជាមួយសាច់ចៀមនិងផ្លែឈើក្រៀមធ្វើពីអង្ករស្រូវសាលី។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់វាគឺមានតម្លាភាពមានពណ៍សនិងរូបរាងពន្លូត milky ។ បែបនេះនៅក្នុងស្រមោលដែលមានអាមីឡូស - សារធាតុដែលផ្ដល់ friability ស្រូវមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារចេញអង្ករនេះវានឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើនទៀត។ ចំនួននៃសារធាតុរាវដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់ចៀមនិង pilaf ជាមួយផ្លែឈើក្រៀមនេះផងដែរនឹងមានការកើនឡើង។ អង្ករល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យចាន - devzira ។ នេះពូជធញ្ញជាតិមានពណ៍ក្រហមវរជនត្នោតនិង-ឆ្នូតភ្លឺនៅលើចំហៀង។ សមយ៉ាងល្អសម្រាប់ការ ចម្អិនអាហារ pilaf និងកំដៅព្យាបាល ស្រូវ (parboiled), ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិជាក់លាក់មួយដែលមិនអាចទទួលបានប្រើគ្រប់គ្នាទៅ។ ជុំ, មធ្យមឬកំទេចគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់ការផលិតម្ហូបអាហារនេះគឺមិនចាំបាច់ទេ។

គ្រឿងផ្សំដែល

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ pilaf ពិតប្រាកដជាមួយនឹងសាច់ចៀមនិងផ្លែឈើស្ងួតដែលអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• អង្ករ (គ្រាប់វែង) - 2 CUPS;
• សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
• carrots - បំណែក 4;
• onions - 3;
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ (សាច់គោសាច់ចៀមឬ) - 100 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរ - 100 ក្រាម;
• apricots - 100 ក្រាម;
• prunes - 100 ក្រាម;
• barberry, អំបិល, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf មួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

pilaf រូបមន្តមួយដែលមានផ្លែឈើស្ងួតសន្មត់ថាអំពើដូចខាងក្រោម។

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមផ្លែឈើស្ងួតលាង (ការ apricots, raisins, និង prunes) ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកហើមមួយម៉ោង។
2. បន្ទាប់ពីការដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងទឹកជាច្រើនត្រូវលាងអង្ករដាក់នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកនិងទុកសម្រាប់ 30-40 នាទី។
3. ការ៉ុតន្សុតត្រូវកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងដំបងវែងនិងគំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
4. លាងសមាតនិងការកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយនៃសាច់ចៀម។
5. លោក Mark Pan ជាមួយនឹងជាន់ក្រាស់និងជញ្ជាំង។ សមយ៉ាងល្អចានធ្វើពីដែកសម្ដែង។ ជម្រើសល្អបំផុត - ក្នុង cauldron នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់បំណែកសាច់និង fry ពួកវានៅក្នុងល្បាយនៃជាតិខ្លាញ់សាច់ preheated និងប្រេងបន្លែ។
6. នៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកមួយដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមគំនិតនេះ។ បន្លែគួរ fry រហូតដល់មានតម្លាភាព។ ការនេះនឹងយកប្រមាណប្រាំនាទី។
7. បន្ទាប់ពីនោះ, ក្នុង cauldron អ្នកត្រូវតែបន្ថែម carrots និង fry សម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។
8. លើសពីនេះទៀតត្រូវតែអង្គុយហើមនៅលើរូបភពមួយឬ colander Sieve បានទៅកញ្ចក់ទឹក។
9. Pour ចូលទៅក្នុងកំសៀវជាមួយនឹងសាច់និងបន្លែពីរពែងទឹកក្តៅក្តៅ, បន្ថែមល្បាយនៃគ្រឿងទេស, អំបិល, barberry, យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងនាំយកទៅរំពុះ។
10. ដាក់សាច់ស្ងួតនៅលើកំពូលបានដាក់ស្រទាប់នៃអង្ករមួយទន់ភ្លន់រលោងផ្ទៃនៃធញ្ញជាតិនិងជាន់ឈ្លីតិចតួចស្លាបព្រារបស់នាង។
11. បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជាការមិនឱ្យរំខានដល់ស្រទាប់នៃអង្ករបន្ថែមមួយទៀតកំសៀវទឹកឆ្អិនកញ្ចក់។
12. Protushivaem pilaf នាពេលអនាគត, បានរកឃើញ, នៅលើកំដៅល្មមមួយរហូតដល់រហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងទៅក្នុងស្រូវ។
13. បន្ទាប់អ្នកត្រូវការចាក់ផ្លែឈើស្ងួតជាមួយ pilaf និងនៅច្រើនកន្លែងកូរមួយនិងលទ្ធផលស៊ីជម្រៅចាក់មួយ tablespoon នៃទឹកឆ្អិន។ បិទគំរប kettle ។
14. លើសពីនេះទៀតភ្លើងនៅលើចង្ក្រាននេះគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់កម្រិតអប្បបរមានិង simmer វាសម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតមុនពេលដែលម្ហូបនោះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

pilaf ផ្លែឈើក្រៀមនិងជាមួយសាច់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! មុនពេលបម្រើ, វាគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់លើចានមួយក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម: ជាលើកដំបូងអង្ករបន្ទាប់មកស្ងួតបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងនិង carrots និងនៅលើកំពូល - សាច់ចៀម។ ម្ហូបបានបញ្ចប់អាច sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

ការរៀបចំនៅ multivarka

ថ្ងៃនេះ, សម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺមិនត្រឹមតែចាន, ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ទំនើបផ្សេងទៀត។ pilaf ផ្លែឈើក្រៀមនៅជាមួយបានធ្វើគ្រាន់តែ multivarka ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, ផលិតផលដែលត្រូវបានផ្ទុកឡើងចូលទៅក្នុងចាននៅលំដាប់កំណត់យ៉ាងតឹងរឹងមួយ: សាច់, carrots onions, ផ្លែឈើស្ងួត, អង្ករ, គ្រឿងទេស, អំបិល, ទឹក, ប្រេង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដំឡើងឧបករណ៍នេះនៅក្នុងរបៀបនៃ "Pilaf" ឬ "រូបភាពទី" ជាមួយនិងធ្វើការងារផ្ទះដោយស្ងៀមស្ងាត់ផ្សេងទៀត។

បុណ្យចំណង់អាហារ!