តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ chakhokhbili

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី បានឈ្នះចិត្តរបស់អ្នកគាំទ្រជាយូរនៃការបរិភោគអាហារហ៊ាន, សូមអរគុណទៅជាម្ហូបសាមញ្ញចិត្តនាំឱ្និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ Satsivi, chakhokhbili, lobio, សាច់មាន់ Tabaka, ដង្កូវ, ទឹកដោះគោជូរ - ធ្វើខ្លួនគេឱ្យឈ្មោះនៃចាននោះរំភើបការស្រមើលស្រមៃនិង buds រសជាតិ។

មួយក្នុងចំណោមចានអស្ចារ្យដែលបានផ្ដល់ឱ្យយើងនូវម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី - chakhokhbili ។ chakhokhbili បុរាណ - ត្រូវបាន stewed ជាមួយ Pheasant បន្លែ។ លោកបាន "លាក់" នៅក្នុងឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះ: "jojoba" គឺជា "Pheasant" នៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ី។ Chakhokhbili បានរៀបចំក្នុងការដួលរលំនេះ, នៅពេល Pheasants ព្រៃបំប៉ននិង "បរិភោគ" ផ្នែកខាង - បក្សីដែលបានក្លាយជាព្រៃងាយស្រួលឆ្គងប្រមាញ់ហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់។

ឥឡូវ chakhokhbili បានរៀបចំជាធម្មតាពីសាច់មាន់យ៉ាងហោចណាស់ - ពីសាច់ចៀមឬសាច់គោ។ សាច់មាន់គួរតែមានវ័យក្មេង, ស្រស់, ល្អចុកនិងផ្ទះចង់។ បើមិនដូច្នេះទេការចម្អិន សាច់មាន់ chakhokhbili នឹងចំណាយពេលយូរនិងបន្លែបើកទៅ mush ។ កុំយកតែជើងឬស្លាប - រសជាតិនិងភាពសម្បូរបែបនៃចាននឹងមានភាពងាយស្រួលដោយគ្មានការ "គំនួស" ។

ដើម្បីពន្លត់ឈុតសាច់មាន់គ្រឿងទេសជនជាតិស្បែកសតាមបែបប្រពៃណីនិងឱសថក្រអូប (basil, cilantro, tarragon) ដែលផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិតែមួយគត់។ ចានឆ្ងាញ់ជាច្រើនដូចជា "គ្រឿងទេសមួយ," ប៉ុន្តែ chakhokhbili មាន់និង Sharp មិនលាយសាច់និងទំពាំងបាយជូរគួរមានចិត្ដសប្បុរសនិងរសជាតិហឺរ។

ដើម្បីទទួលបានការមាន់ chakhokhbili រៀបចំ។

យើងត្រូវការ: សាច់មាន់ដែលមានទម្ងន់ 1,5 គីឡូក្រាម, 2-3 onions ធំ, ម្ទេសប៊ុលហ្គារី 5 ណ៍ផ្សេងគ្នា, 5 carrots, ប៉េងប៉ោះទុំក្រាស់ 4, ច្រកដាក់ស្លឹក 3 cloves នៃខ្ទឹមស, ម្រេចខ្មៅរមៀត Khmeli suneli, បៃតង (cilantro parsley, បៃតង basil) 2 CUPS នៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ពាក់កណ្តាលកែវស្រាក្រហមស្ងួត។

យកវ័យក្មេងល្អចុក, សាច់មាន់ស្រស់ទាំងមូលលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ ជាតិខ្លាញ់និងការកាត់ស្បែកគឺមិនចាំបាច់ទេ - សម្រាប់ការ frying, ពួកគេបានបង្កើត crust ថានឹងមិនផ្តល់ឱ្យទឹកហូរចេញ។ fry បំណែក នៃសាច់មាន់នៅក្នុង Pan មួយ ដោយគ្មានការប្រេង, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនឱ្យដុតមាន់។ បំណែកសាច់មាន់ចៀនបន្ថែមទៅ Pan ក្រាស់ជញ្ជាំងឬកំសៀវ។

ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិតកាត់និង fry វារហូតដល់ Golden ត្នោតនៅលើជាតិខ្លាញ់សាច់មាន់ដែលត្រូវបាន heated ជាមួយបន្ទាប់ពី roasting មាន់។ ប្រសិនបើវាគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ - ប៊ីតនៃប្រេងឬ butter មួយមិនអាចប៉ះពាល់។

ជាមួយនឹង peel ប៉េងប៉ោះ (incision នាទី crosswise ហើយដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះ), កាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមទៅ onions, simmer សម្រាប់ 10 នាទីនៅក្រោមគំរបនោះទេ។ ប្រសិនបើមានដៃគឺមិនប៉េងប៉ោះល្អពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលមិនមែនជាស្រួចស្រាវ។

ម្រេចនិង carrots កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនៅតាមបណ្តោយទទឹងប្រហែល 1.5 - 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

បន្ទាប់ពីបាន 15 នាទីបន្ថែមខ្ទឹម c hopped, គ្រឿងទេសនិងស្ងួតក្រហម ស្រាស្ងួត និងការចាកចេញពីសម្លនៅក្រោមគំរបនៅកំដៅទាបសម្រាប់ 30 នាទី។ សាច់គួរតែដេញថ្លៃនិងងាយស្រួលក្នុងការចែករំលែកក្នុងការជាតិសរសៃនិងផ្លាស់ទីទៅឆ្ងាយពីសាច់មាន់ជាមួយក្នុង cauldron kostey.V sauteed បន្ថែមបន្លែ, ការ៉ុត, ម្រេច, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។

កាត់ឱសថស្រស់ប្រោះម្ហូបបានបញ្ចប់និងបានការពេញចិត្តជាហ៊ានមាន់ chakhokhbili ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

Chakhokhbili - ម្ហូបសំខាន់មួយ, ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានទៅមកឡើងជាមួយនឹងផ្នែកខាងម្ហូបមួយ: ដំឡូងអង្ករការ buckwheat ឬកិនឱ្យម៉ត់ល្អឥតខ្ចោះជាមួយបន្លែនិងសាច់មាន់។ Chakhokhbili សាច់មាន់អាចជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកអស្ចារ្យ, ដែលជាការគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយ tart ហ៊ានស្រាក្រហម។