ចម្អិនអាហារ pilaf: ជំហានដោយជំហានមគ្គុទេសក៍

ចម្អិន pilaf - ពិធីពិសេស។ នៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាថាមិនមានអ្វីដែលពិសេសអំពីវា។ ប៉ុន្តែក្រុមអ្នកជំនាញទាំងនេះជាសម្ងាត់ផ្សេងគ្នាជាច្រើននៅទីនោះដោយមិនបានដែលវានឹងមិនងាកចេញល្អ pilaf អ៊ុយ។ អ្នកដែលមានបំណងដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបអាស៊ីកណ្តាលនេះបានផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដូចខាងក្រោម។

pilaf រូបមន្ត ចម្អិនអាហារជាមួយរូបថត

នៅភាគខាងកើត, សាច់ចៀមគឺការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺល្អបំផុត pilaf ការជ្រើសរើសយកប្រភេទនៃសាច់នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp និងសាច់ចៀមជាមួយឆ្អឹងជំនីរ 1,5 គីឡូក្រាមសរុបទម្ងន់!
• ប្រេងបន្លែ (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នករកឃើញ ជាតិខ្លាញ់ kurdjuchnyj) - 350 ក្រាម;
• ការ៉ុត (ទុំ) 1 គីឡូក្រាម;
• onions មធ្យម - បំណែក 3-4;
• ខ្ទឹម - មួយពីរបីក្បាលមធ្យម (2-3);
• ម្ទេស - 2-3 បំណែក;
• cumin អំបិល (គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដូចជារសជាតិដែលអ្នកចង់បាននិងការ);
• រូបភាពទី 1 គីឡូក្រាម (មានគឺជាប្រភេទពិសេសនៃ "Dev-Zera" ប្រសិនបើអ្នករកឃើញ, ប្រើវាប្រសិនបើមិនបាន, បន្ទាប់មកយកមួយ srednezerny ធម្មតា) ។

ចម្អិនអាហារផ្ទះ pilaf: ជំហានដោយជំហានមគ្គុទេសក៍

ជំហានទី 1

សាច់ចៀម pulp កាត់ចូលទៅក្នុងគូប (1,5 x 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ឆ្អឹងសាច់និងជាមួយ prisolit សមុទ្រដាក់បន្តិច។ សូមព្យាយាមដើម្បីជ្រើសរើសយកកូនចៀមមួយដែលវ័យក្មេងដោយមានជាតិខ្លាញ់តិចតួច។

ជំហានទី 2

មិនគួរត្រូវបានប៉ាន់ស្មាននៅក្នុងការ៉ុត pilaf ។ នេះគឺជាការមួយនៃសមាសភាគសំខាន់។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីកាត់បន្ថយវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កុំប្រើ grater មួយនិង shredder ។ មានតែកាំបិត។ chop បន្លែនៅលើចំបើងស្តើង។ វាគឺជាការល្អសម្រាប់ការទុំ pilaf (មិននៅដើម) ឫស។

ជំហានទីបី

រូបភាពទីផ្ដុំលាង។ ទឹកបន្តដើម្បីឱ្យមានស្អាតនិងមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់ពីការត្រាំស្រូវនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ កំដៅក្នុង cauldron នេះ។ កំណត់កម្រិតអតិបរមានៃភ្លើង។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចកិត្តិយសនិងអនុញ្ញាតឱ្យចុះចូលទៅក្នុងធុង។ ពីវាអ្នកត្រូវ heated ជាមួយប្រេង។ Greaves យក (ពួកគេគឺជាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារសម្រន់ជាមួយ vodka មួយ, ដូច្នេះមិនប្រញាប់ប្រញាល់ទៅកម្ចាត់ពួកវាបាន) ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញជាតិខ្លាញ់, វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងយ៉ាងងាយស្រួលល្អប្រសើរដែលនៅក្នុងវេនគួរតែមានកំដៅរហូតដល់អ័ព្ទដើម្បីខៀវប្រផេះពន្លឺ។

ជំហានទី 4

ការចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់ឆ្អឹង pilaf អាំង។ វាគួរតែត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងនៅលើកំដៅខ្ពស់។ បើកឆ្អឹងជំនីច្រើនដង។ ពេលដែលពួកគេទទួលបានមួយលាំមាស - ទាញចេញនិងដាក់ចេញចាន។ កំដៅប្រេងម្តងទៀតនិងគំនិតនៅក្នុងវា Saut chopped រហូតដល់ Golden ត្នោត។ ហើយមានតែបន្ទាប់មកបន្តទៅសាច់ roasting នេះ។

ជំហានទី 5

fry សាច់រហូតដល់ Golden នេះ។ កូរ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ carrot បាន។ រលោងចេញនិងទុកសម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកកូរនិងការចំអិនប្រហែល 15 នាទីដើម្បីចុងបញ្ចប់បើកការចុះកំដៅទៅមធ្យម។ Pour ផ្នែកមួយនៃ cumin ។ ការ៉ុតក្លាយទៅជាទន់និងបានទៅ pilaf ក្លិន - ចាក់ទឹកក្តៅ។ ចំនួនទឹកប្រាក់របស់ខ្លួនត្រូវតែគ្របដណ្តប់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ជំហានទី 6

បន្ត pilaf ចម្អិនអាហារ។ ឥឡូវនេះគឺជាវេននៃខ្ទឹមស (វាត្រូវតែត្រូវបានជម្រះពីមុនអង្កាមកំពូល) ។ ម្រេចនិងម្ទេសរបស់គាត់ជូរចត់ (ស្រេចចិត្ត) បានដាក់រឿងទាំងមូល។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ, ពួកគេគ្រាន់តែអាចបោះឬ zaservirovat ម្ហូបបានបញ្ចប់។

ជំហានទី 7

ត្រឡប់មកវិញទៅចៀននោះកំសៀវឆ្អឹង។ រង់ចាំរហូតដល់ក្តៅនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ ចំអិនជាមួយគំរបបើកសម្រាប់ 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យភ្លើងអតិបរមា, អំបិល។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែប្រៃបន្តិច។

ជំហានទី 8

ឥឡូវនេះគឺជាវេនរបស់ស្រូវ។ បង្ហូរជាមួយទឹកនិងចាក់វាចូលទៅក្នុង cauldron នេះ។ រលោងចេញហើយចាក់លីត្រនៃទឹករំពុះមួយ។ នៅពេលរាវចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះ, រង់ចាំរហូតដល់វាបាន evaporated ដោយពាក់កណ្តាលនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ បន្ទាប់មកអង្ករតិចតួច, បង្កើនកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យអង្ករត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ជំហានទី 9

ចម្អិន pilaf ត្រូវបានបញ្ចប់ស្ទើរតែ។ បិទក្នុង cauldron គំរប, អនុញ្ញាតឱ្យ napar ស្រូវបន្ទាប់មកចាក់សំណល់នៃ cumin នេះគ្របដណ្តប់គំរបម្តងទៀតនៅ 10 នាទីបន្ទាប់ពីការដែល Loosen អង្ករយកម្រេចនិងខ្ទឹម។ កូរឱ្យ risotto និងដាក់វានៅលើស្លាយចានបម្រើ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!