Pide: រូបមន្តពីពន្លឺថ្ងៃប្រទេសតួកគី

នៅលើពិភពលោកដែលមានចានបែបនេះដែលមិនអាចទៅរួចនោះទេស្ទើរតែឆ្លង។ នៅទីនេះ, ឧទាហរណ៍, អ្នកបានភ្លក់ pide តួកគីរួចទៅហើយ? ប្រសិនបើមិនបាន, ពិតជាគ្មានអ្វី។ អ្នកអាចនិយាយអំពីអ្វីដែលអ្នកបានខកខានជាច្រើន។ pies បើកចំហតួកគី - ជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិយ៉ាងធំមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមប្រជាជន "ដើមកំណើត", និងស្រឡាញ់ខ្លាំងណាស់ដោយភ្ញៀវទេសចរចូលមកដល់ប្រទេសនេះ។ Pide អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្ទើរតែរៀងរាល់ទីក្រុងនៅក្នុងប្រទេសតួកគីនោះទេប៉ុន្តែជាការល្អជាពិសេសគឺ pudding នេះនៅរមណីយដ្ឋាននានា។

pies បើកចំហតួកគី

Pide - ភីហ្សាហ្វីលនំពី dough yeast, រាងដូចទូកជាយូរមកហើយនិងនៅខាងក្នុង - បំពេញឆ្ងាញ់ដែលអាចប្រែប្រួល។ juicy និងការ satiety នៃអាហារអាស្រ័យទៅលើសមាសភាពនៃការបំពេញនានានោះ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីពីសាច់ minced ជាមួយបន្លែមួយចំនួន, minced សាច់មាន់សាច់, សាច់គោ, សាច់ចៀម, មានជម្រើសនិងឈី + + spinach មាន, គឺគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍ជាមួយពីរឬបីពូជនៃការឈីស។ នៅក្នុងការពិត, មានប្រភេទជាច្រើននៃ pide មាន។ រូបមន្តនៃចាននេះគឺសាមញ្ញណាស់។ មនុស្សជាច្រើនសូម្បីតែហៅវាថាជាអាហារដែលមានល្បឿនលឿនទួរគី។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះនៅក្នុងប្រទេសទួរគីបានរៀបចំ pide ឡឈើក្នុងការបាញ់និងដើម្បីព្យាយាមក្តៅរបស់គាត់ប្រសើរមិនឱ្យត្រជាក់។

បរិយាយអាហារ

មោទនភាពជាតិ pudding pide ទួរគី, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមតំណាងឱ្យប្រភេទជាក់លាក់នៃពាក់កណ្តាលរវាងនំភីហ្សាបើកចំហនិងការ។ សំណុំបែបបទដូចបានរៀបរាប់រួចទៅហើយ, វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងទូកមួយ។ នាងបានហែលជាមួយសាច់ minced នៅខាងក្នុង, juicy ខ្លាំងណាស់ដោយសារតែការតិត្ថិភាពនៃបន្លែរបស់ខ្លួន: គំនិត, parsley, ប៉េងប៉ោះ, បៃតង។ ឈីសមួយបានផ្តល់នូវផ្ទៃក្នុងរបស់ខ្លួនរសជាតិ piquant និងក្លិនរីករាយ។ lahmacun, Gozleme, pide: ដោយវិធីនេះនៅក្នុងប្រទេសតួកគីមានពូជជាច្រើននៃការនំចិត្តនាំឱ្មាន។ ឧត្តមនិមិត្តចុងក្រោយខុសគ្នានៃសន្លឹក dough ទទឹងនេះនិងសំណុំបែបបទដុតនំ (pide - ទូក) ។ រៀបចំវាស្ទើរតែភ្លាមនិងរសជាតិនៃរសជាតិមួយ: គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់និងបានបង្ខំឱ្យបរិភោគផ្នែកមួយផ្សេងទៀតទោះបីជាទូកទាំងមូល! Pide គឺអាចធ្វើបានណាស់ក្នុងការចំអិនជាមួយឈីសបន្លែ + + សាច់គោជាមួយនិងឈីស, ជាមួយសាច់គោនិងឈីស, ជាមួយ sudzhuk សាច់មាន់និងឈីជាមួយ - ជាអ្នកមានចំណង់របស់អ្នករួចទៅហើយ។ នៅតែល្អណាស់ដើម្បីបន្ថែមនៅទីនោះ stuffing, ផ្លែអូលីវ sliced, ប្រសិនបើអ្នកចង់ - ក្រូចឆ្មា។ ម្ហូបនេះគឺដូចជា wand វេទមន្ត, នៅពេលដែលភ្ញៀវនៅលើមាត់ទ្វារនិងបានធ្វើឱ្យប្តីប្រពន្ធរបស់ទូកមួយកាត់សាឡាត់, ដាក់ស្រាតារាង (សនិយម), ហើយគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតមិនចាំបាច់បារម្ភ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងមានការផ្គត់ផ្គង់ appetizing និងម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយដែលមើលទៅស្រស់ស្អាត។

Pide ។ រូបមន្តមូលដ្ឋាន

ផលិតកម្ម pide តួកគីមានរួមបញ្ចូលទាំង knead, ដែលគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងជាមុន។ ដំណាក់កាលនៃបង្កាន់ដៃនេះគួរតែត្រូវបានផ្ដល់ការយកចិត្តទុកដាក់បំផុតពីព្រោះពី dough yeast មានការកើនឡើងហើយនៅពេលនៃម្ហូបដុតនំដើម្បីមានការប្រុងប្រយ័ត្នពេញលេញ។ សំខាន់និងនៅខាងក្នុង pide - អាហារ - ដែលអាចប្រែប្រួលជម្រើសរបស់អ្នកនៃបន្លែសាច់, ឈីស។

នៅពេលពិន្ទុទាំងពីរនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, រមៀលចេញ dough ដែលអ្នកអាចមាននិងផ្ដល់ឱ្យវាទូកមួយហើយបន្ទាប់មក - ដើម្បីបំពេញជាមួយល្បាយនៃសាច់និងបន្លែឧទាហរណ៍។ តែបន្ទាប់ពីការរៀបចំដុតនំនីតិវិធីទាំងអស់។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះដំណើរការនេះគឺមានល្បឿនលឿនណាស់, អ្វីដែលមេ - ដើម្បីមិនដុតដូចដែលមានឆន្ទៈក្នុងការដាក់នៅក្នុង oven ដើម្បីអុស។ នៅក្នុងទូទៅ, សំណុំបែបបទអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅភាពងាយស្រួលរបស់អ្នកប៉ុន្តែជាញឹកញាប់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងនៅក្នុងរូបរាងវាជាទូកមួយ។ Pide ចូលចិត្តឱ្យមានការក្តៅ, ដូច្នេះរបៀបដើម្បីរក្សាវាបើកចំហសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍: pudding ត្រាំនិងបានក្លាយទៅជា "សើម" ។

គ្រឿងផ្សំជា (ម្សៅ)

អ្នកត្រូវការដើម្បីនាំយកថង់មួយនៃផ្សិតនំបុ័ងរបស់ (25 ក្រាម), 1.5 CUPS នៃម្សៅ, ស្លាបព្រាតូចពីរនៃស្ករមួយ - អំបិលច្រើនជាងកញ្ចក់មួយ (របៀបជាច្រើននឹងយក dough នេះ) ទឹកក្តៅបន្តិចមួយស្លាបព្រាធំជាច្រើនរបស់ប្រេងអូលីវ។

មានគ្រឿងផ្សំ (បំពេញ - សាច់)

Pide ជាមួយនឹងសាច់តម្រូវឱ្យ 300 ក្រាមនៃសាច់ minced: សាច់មាន់, សាច់គោត្រូវបានប្រើជាចម្បង។ ត្រូវការជាចាំបាច់ផងដែរ: គំនិតក្បាល, ប៊ឺ 50 ក្រាម, ប៉េងប៉ោះមួយប្តីប្រពន្ធដែលជាស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវពីរឬបី, ម្រេច, ឈីសរឹង - 200 ក្រាម, ពាក់កណ្តាលពែងនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

មានគ្រឿងផ្សំ (បំពេញ - ឈី)

ឈីស Pide នឹងតម្រូវឱ្យមានស្ទើរតែមានគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាសម្រាប់ការបំពេញរបស់ខ្លួនប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការសាច់គោដីនឹងប្រើឈី (និយមពូជជាច្រើន) ។ អ្នកអាចយក 150 ក្រាម 150 ក្រាមនៃ mozzarella និងស្វ៊ីសរឹង, ឧទាហរណ៍។ វាជាការសំខាន់ដែលថាទម្ងន់នៃសាច់ minced ត្រូវបានជំនួសដោយចំនួនដូចគ្នានៃឈីស។ និងបន្លែដែលអាចត្រូវបានចាកចេញដូចគ្នានេះឬដើម្បីបន្ថែម, ឧទាហរណ៍, ផ្លែអូលីវឬ - ជាការស្ម័គ្រចិត្ត - sliced ការ capers សមុទ្រជាមួយនឹង slices lemon (អ្វីដែលមេ - មិន superoxide មាន) ។

ការរៀបចំនៃការ dough នេះ

1. កូរឱ្យនៅក្នុងរាវក្តៅផ្សិតមួយដែលបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលនេះ, អំបិល, ប្រេងអូលីវនិងស្ករ។ ទាំងអស់ល្បាយនេះ។
2. Sift ម្សៅលាយវាជាមួយនឹងសមាសភាពនៃកថាខ័ណ្ឌទីមួយនេះ knead dough នេះ។ កុំបារម្ភប្រសិនបើវាបានទទួលស្អិតផងដែរ - នេះគឺជាការធម្មតា។
3. dough ដែលបានយកកំដៅសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង (បណ្ដោះអាសន្នមិនឱ្យលើសពី 40 អង្សារ) ។

ចម្អិនអាហារ stuffing

1. វិចិត្រ chop គំនិតនេះ។ យើង fry វារហូតដល់ Golden នៅលើ frying មួយរុញប៉ុន្មាននាទីនិង។
2. mince ចាក់គ្រឿងទេសនិងការណែនាំតិចតួចមួយនៅពេលក្រោយ, មុនពេលចាប់ផ្តើម (បន្ទាប់ពី 10 នាទី-ទី) ។ ឆាប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
3. បន្លែផ្សេងទៀតដែលបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ កូរ។
4. ចៀនសាច់ minced, លាយជាមួយឱសថ។

pide ការរៀបចំ

ឥឡូវនេះយើងមានដើម្បីកំដៅល (ឬចង្ក្រាន) ដើម្បីចំអិនដោយខ្លួនអ្នក pide ។ រូបមន្តប្រតិបត្តិបន្ថែមទៀតគឺសាមញ្ញណាស់។ dough បង្កើតទូកធំជាមួយនិងការបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយ stuffing (កុំភ្លេចប្រេងអូលីវ lubricate) ។ ដំបូង - សាច់គោ, បន្ទាប់មក - បន្លែ។ ខាងលើ - សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស។ យើងបានផ្ញើវានៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ហើយមុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។ សូមរីករាយជាមួយការទាំងអស់អាហារ!