កូនចៀមនៅក្នុង cauldron មួយ: រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថត

ចានសាច់ចៀម ដែលមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងមិនត្រឹមតែនៅភាគខាងកើត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសដើម្បីចំអិនសាច់នៅក្នុង cauldron មួយនៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ, បន្ទាប់មកវាពិតជាគួរទាញយកប្រយោជន៍ពី។ កូនចៀម - ផលិតផលជាក់លាក់មួយដែលត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីអាច។ នេះសាច់ fatty ជាមួយនឹងកាឡូរីខ្ពស់និងក្លិនជាក់លាក់ដែលទោះជាយ៉ាងណាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ កូនចៀមនៅក្នុង cauldron មួយដែល recipes យើងផ្តល់ជូនប្រសិនបើបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, ត្រូវបានទទួលគ្រាន់តែអស្ចារ្យនិងឆ្ងាញ់។ បង្ហាញមួយចំនួននៃការ subtleties និងសម្ងាត់។

គន្លឹះ

ដើម្បីរៀបចំល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់វ័យក្មេងឬសាច់ចៀម។ វាជាការទន់ភ្លន់, មានជាតិខ្លាញ់តិចនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ធម្មតានៃកូនចៀម។ ប៍ននៃសាច់នោះមិនត្រូវងងឹតនិងក្លិននៃល្បិចមួយមិនមែនយ៉ាងខ្លាំងនោះ។ នៅពេលដែលម្រាមដៃចុចលើជាសាច់ផ្លូវលំនោះគួររលាយបាត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស, ដែលបង្ហាញថាស្រស់នៃផលិតផល។ ឆ្អឹងនិងជាតិខ្លាញ់រាងកាយគួរតែមានម្លប់ស្រាលជាងមុន, សស្ទើរតែ។ ដើម្បីយកក្លិនបារម្ភនៃសាច់ចៀមសាច់អាចជាមុនពេល pickle វាអនុញ្ញាតឱ្យវេជ្ជបញ្ជាឬយកជាតិខ្លាញ់ដែលអាចធ្វើបាន។ មុនពេលចម្អិនសាច់នេះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងត្រាំវាសម្រាប់ម៉ោងនៅក្នុងទឹកដោះគោផងដែរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ប្រើ condiment មួយដែលនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវម្ហូបដែលមានក្លិនល្បិច។

សាច់ចៀមជាមួយនឹងដំឡូង

ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចចិត្តនាំឱ្ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ សាច់ចៀមហ៊ានណាស់ប្រែទៅក្នុង cauldron មួយរូបមន្តពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃការចានពិសេសនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចចំអិននៅលើភ្លើងមួយឈុតនិងចង្ក្រានធម្មតា។ យកមួយគីឡូល្អនៃសាច់ចៀម, 300 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់នៃចៀម, ម្ទេសក្តៅ, ដំឡូង 5 មធ្យម, ខ្ទឹមបារាំងពីរ, ការ៉ុតពីរនាក់និងគ្រឿងទេស។ ដាក់កំសៀវនៅលើភ្លើងហើយវាគឺក្តៅឡើងល្អ។ បន្ទាប់មករាលដាលវា sliced កិត្តិយស។ Greaves បោះទៅឆ្ងាយ, និងការប្រើប្រាស់ប្រេងលទ្ធផលសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ឥឡូវនេះ chop ការ slices ដំឡូងនិង fry វានៅក្នុងខ្លាញ់រហូតដល់ crisp ។ បន្ទាប់មកយើងទទួលបានវាហើយវាត្រូវបានកំណត់មួយឡែក។ ឥឡូវនេះបានមកជាវេនរបស់កាត់សាច់ចៀមទៅជាបំណែក។ ឆារបស់នាងរហូតដល់ Golden ត្នោត។ យើងទទួលបានសាច់ចេញពីក្នុង cauldron ហើយយើងបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ឥឡូវ Fry គំនិត chopped និងការ៉ុត។ បន្ទាប់បញ្ចូលចូលគ្នាជាតិខ្លាញ់ពីក្នុង cauldron ដោយបន្សល់ទុកបន្តិចហើយដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងវា។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិលនិងទឹកបន្តិច។ សម្ល សាច់ចៀមជាមួយបន្លែ រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។

សាច់ចៀមជាមួយ onions

កូនចៀមនៅក្នុង cauldron មួយរូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយ onions និងគ្រឿងក្រអូប។ សាច់បែបនេះអាចចំអិនអាហារហ៊ាននិងពេញចិត្តនោះទេប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលមួយចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃការពេលវេលា។ ចូរយកកូនចៀមមួយគីឡូក្រាម (ឆ្អឹងជំនី), បីខ្ទឹមបារាំង, ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ rosemary ស្ងួត, អំបិលនិងជាតិខ្លាញ់ 100-150 ក្រាមនៃចៀម។ សាច់នេះត្រូវតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងល្អ។ Bacon កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនិងបានដាក់នៅក្នុង cauldron កំដៅ។ ពីវាគួរតែត្រូវបាន heated ជាមួយប្រេង, ហើយបន្ទាប់មកយក។ បន្ទាប់មករាលដាលឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមកំសៀវមួយនិង fry ពួកវារហូតដល់ crisp ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម rosemary, អំបិលនិងម្រេច។ ទាំងអស់លាយផងដែរ។ បន្ទាប់មកនៅលើកំពូលនៃការដាក់ sliced ឆ្អឹងជំនីរចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិតនិងបិទគំរបកំសៀវនេះ។ បន្ទាប់ពីនាទី 30-40, ជាក្រអូបសាច់ហ៊ាននិងដេញថ្លៃត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

pilaf នៃកូនចៀម

កូនចៀមនៅក្នុង cauldron មួយរូបមន្តដែលមនុស្សជាច្រើនភ្ជាប់ជាមួយ pilaf មួយ - ជាដំណោះស្រាយល្អបំផុតសម្រាប់ពិធីបុណ្យណាមួយ។ បើគ្មានវា ចានអូបេគីស្ថានបាននៃ ម្ហូបគ្រាន់តែមិនមាន។ តើធ្វើដូចម្តេចឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងការចំអិន risotto ពិតប្រាកដហ៊ាននិង crisp? ចូរយកគីឡូកូនចៀមអង្ករ 1 គីឡូក្រាម 1 គីឡូក្រាមនៃ onions និង carrots ប្រេងបន្លែពែងពាក់កណ្តាល, 100 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ចៀមក្បាលខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។ ចំពោះម្ហូបនេះ, ចានល្អបំផុតគឺក្នុង cauldron នេះ។ ចាក់ប្រេងបន្លែនៅក្នុងវាហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃអំពូលនេះ។ ដាក់ចាននៅលើចង្ក្រាននិងល្អខ្លាំងណាស់វាត្រូវបានលីង។ ខ្ទឹមបារាំងគួរជាបំណែកនៃធ្យូងថ្ម។ បន្ទាប់មកយើងទទួលបានវាហើយបោះចោលចេញ។ ឥឡូវនេះកាត់បន្ថយ ជាតិខ្លាញ់ kurdjuchnyj គូបនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុង cauldron នេះ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបាន heated ជាមួយនឹងការយក Crackle នេះ។ ឥឡូវនេះរីករាលដាលសាច់, កាត់ចូលទៅក្នុងអំពើចិត្តប៉ុន្តែបំណែកមិនតូចពេក។ យើង fry វារហូតដល់ត្នោតហើយដាក់គំនិត chopped ។ ទាំងអស់កូរឱ្យនិងបន្ថែម carrot chopped នេះ។

សាច់ simmer ជាមួយបន្លែសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ ឥឡូវនេះបានមកយកគ្រឿងក្រអូបដែលវេន។ ជាប្រពៃណី Pilaf បន្ថែម cumin នេះ barberry, raisins និងរមៀត។ គ្នានៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះបានផ្តល់នូវម្ហូបរសជាតិនិងរសជាតិរបស់វា។ នៅពេលដែលបានក្លាយទៅជាទន់ការ៉ុតចាក់ចូលទៅក្នុងស្រូវក្នុង cauldron នេះបានចែកចាយវារាបស្មើនិងមិនកូរ។ គួរតែត្រូវបានលាងអង្ករផងដែរ។ Pour ចូលទៅក្នុងកំសៀវទឹកដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់មាតិកានៃម្រាមដៃពីរខាងលើនេះ។ កុំភ្លេចអំពីអំបិល។

pilaf រូបមន្តសាមញ្ញក្នុង cauldron មួយនៅ។ អ្វីដែលមេ - គឺដើម្បីរក្សាបច្ចេកវិទ្យា។ នៅពេលដែលអង្ករនឹងយកភាគច្រើននៃទឹក, កូរឱ្យមាតិកានិងទម្រង់បែបបទក្នុងការកណ្តាលនៃភ្នំនេះ។ នៅកណ្តាលដាក់ក្បាលប្រេងឆៅនៃខ្ទឹមសនិងបិទគំរបកំសៀវនេះ។ អគ្គីភ័យបានធ្វើមធ្យមនិង simmer សម្រាប់ប្រហែល 20-30 នាទី pilaf ។ ក្នុងអំឡុងពេលតួលេខនេះនឹងកើនឡើងដល់ត្រៀមខ្លួនពេញលេញនេះ, សាច់គឺជាដេញថ្លៃនិងទន់និងខ្ទឹមផ្តល់ឱ្យចានរសជាតិរបស់វា។ បន្ទាប់មកម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើទៅកាន់តារាង។ កូនចៀមនៅក្នុង cauldron មួយដែលជាកន្លែងដែលរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ - វាគឺជាឱកាសដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវស្នាដៃធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់បានមួយ។

shurpa

សាច់ចៀម Shurpa នៅក្នុង cauldron មួយជំហានដោយរូបមន្តជំហានដែលនឹងត្រូវបានស្នើឡើងនៅទីនេះ - ចានទិសប្រពៃណីចិត្តនាំឱ្។ ស៊ុបនេះគឺជាការប្រសើរក្នុងការចំអិននៅក្នុង cauldron ធំលើភ្លើងបើកចំហមួយ។ សម្រាប់គាត់យកមួយគីឡូក្រាមល្អនៃសាច់ចៀម, ប្រាំមួយដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំងពីរ, 5 cloves នៃខ្ទឹមសបីម្ទេសប៉េងប៉ោះបួន, ការ៉ុត, គ្រឿងទេស, អំបិលនិងឱសថបួន។

ចំនួននៃសមាសភាគដែលអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើចំនួនទឹកប្រាក់នៃការក្នុង cauldron នេះ។ យើងបានដាក់នៅលើភ្លើងកំសៀវនិងចាក់ទឹកចូលទៅវាទៅពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ដាក់នៅក្នុងសាច់ចៀមនិងរដូវកាលរបស់នាងជាមួយអំបិល។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើសាច់គឺមានឆ្អឹង (ឆ្អឹងជំនីរ) និងមួយចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃជាតិខ្លាញ់។ ពេលដែលទឹកពុះម្តងទៀតយក Foam ដើម្បីផ្តល់ឱ្យមួយទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់។ ovine Cook បានប្រហែល 2 ម៉ោងដោយគ្មានការភ្លេចដើម្បីបន្ថែមទឹក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយ slices នៃការបំពានរាងការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ដំឡូង, ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ។ នៅពេលដែលសាច់នេះគឺមានរួចរាល់ហើយស្ទើរតែរីករាលដាលចូលទៅក្នុង cauldron ការ៉ុត onions និងខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេច, ប៉េងប៉ោះ, គ្រឿងទេសនិងអំបិល។

Shurpa ការចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះចុះហើយបោះលក្ខណៈរបស់ពួកគេ។ យ៉ាងហោចណាស់មានដាក់ដំឡូងនិងចំអិនរហូតដល់វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច Shurpa ។ ឱសថគួរត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលបម្រើ។ រូបមន្ត shurpa កូនចៀមនៅក្នុងពេលវេលាចម្អិនអាហារផ្សេងគ្នាក្នុង cauldron ទេប៉ុន្តែម្ហូបនោះគឺមានតម្លៃវា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដើម្បីរៀបចំកូនចៀមមួយហ៊ាន, ត្រូវតែមានការអត់ធ្មត់។ កាហ្សង់ - ប្រដាប់ល្អបំផុតសម្រាប់ដំណើរការបែបនេះយូរមកហើយ។ តើធ្វើដូចម្តេចអស្ចារ្យដើម្បីបំពេញនៅក្នុងធម្មជាតិនិងរីករាយជាមួយរសជាតិល្អបំផុតនិងក្លិននៃចិត្តនាំឱ្! កូនចៀមទៅយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែនិងគ្រឿងទេសស្រឡាញ់។ ពិសោធន៍ប៉ុន្តែកុំភ្លេចអំពីគន្លឹះនេះ។