Offal: រូបមន្តចម្អិនអាហារ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន offal?

tripe (រូបមន្តនឹងត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតខាងក្រោម) គឺជាផ្នែកខាងមុខនៃក្រពះគោរបស់ដែលនរណាម្នាក់អាចរៀបចំចានខុសគ្នាទាំងស្រុង។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាជាញឹកញាប់ពាក្យនេះសំដៅដល់សត្វដែលអាចបរិភោគបានទាំងអស់ពោះវៀន (ពោះវៀន, តម្រងនោម, ថ្លើមនិងដូច្នេះនៅលើ។ ) ។ នេះគឺជាមូលហេតុដែលទទួលបានផលិតផលថ្លែងនៅក្នុងហាងមួយឬនៅលើទីផ្សារ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជាក់ថាអ្នកត្រូវការត្រឹមតែមួយផ្នែកជាក់លាក់នៃក្រពះ។

បច្ចុប្បន្នរូបមន្តដែលជាប់ទាក់ទងនឹងសមាសភាគ tripe សាមញ្ញតែប៉ុណ្ណោះ, បានដាក់លក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបរួចទៅហើយនិងទំរង់សម្អាតរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណានេះជាផលិតផលដោយគឺពិតជាកម្រណាស់ក្នុងការមើលឃើញនៅលើតុរបស់ជនរួមជាតិរបស់យើង។ បន្ទាប់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ខ្លួននិងការរៀបចំមិនមែនជាច្បាប់ស៊ាំសាធារណៈ។ ក្នុងន័យនេះយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញមួយចំនួនសម្រាប់ចានរូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃធាតុផ្សំបាននិយាយថា។

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

អំពីរបៀបនិងរបៀបចំអិន tripe អ្នកនឹងរៀនដូចខាងក្រោម។ នៅក្នុងផ្នែកនេះខ្ញុំចង់និយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍របស់ខ្លួន។ ផ្នែកខាងមុខរបស់ក្រពះរបស់សត្វនេះត្រូវបានសមាសភាពប្រូតេអ៊ីនស្ទើរតែទាំងស្រុងមួយចំនួន។ លើសពីនេះទៀតវាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចប៉ុន្តែការកាបូអ៊ីដ្រាតមួយក្រាម។ លក្ខណៈពិសេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់នៃការចាន offal សូម្បីតែមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះដូចជាផលិតផលដោយមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជឿជាក់ថាដំណើរការនៃការរៀបចំអាហារដែលប្រើសមាសភាគនេះគឺជាពេលវេលាប្រើប្រាស់និងបញ្ហាផងដែរ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាករណី។ សូមសាកល្បងវា - ហើយអ្នកនឹងឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

tripe: រូបមន្តក្នុង multivarka

ដូចជាការគាប់ចិត្ដនិងហ៊ានអាហារត្រូវបានបម្រើដើម្បីអាចតារាងនិងជាអាហារថ្ងៃត្រង់រួមជាមួយនឹងដាច់ដោយឡែកមួយណា garnish ។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃ offal អាំងនេះតម្រូវឱ្យមាន:

• ខ្ទឹមបារាំងសផ្អែម - 2 PCs ។
• offal ន្សុត - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុតធំ - 1 PC ។
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ spicy - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• sunflower ប្រេងចម្រាញ់ - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលពិន័យ, ម្រេចខ្មៅដីនិងគ្រឿងទេសណាមួយផ្សេងទៀត - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ peas - នៅលើការស្នើរសុំ។

ការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផល

សម្ល tripe, រូបមន្តនៃការដែលយើងកំពុងពិចារណានេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះគឺមានតម្លៃវា។ ដើម្បីរៀបចំការដូចជាចានក្រអូបនិងចិត្តនាំឱ្ដំបូងគួរតែរំពុះលទ្ធផល។ វាត្រូវការដើម្បីពង្រឹងទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកក្តៅដោយប្រើជក់មួយ។ បន្ទាប់ពីធាតុផ្សំនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចាន Multivarki មួយបន្ថែមអំបិល, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹក, ចាក់ទឹកក្តៅហើយដាក់នៅក្នុងរបៀបពន្លត់សម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។ tripe ត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុងនៅពេលដែលជាប់គាំងទៅជាកាំបិតរបស់នាងឆ្លងកាត់ដោយសេរីយ៉ាងងាយស្រួលនិង។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមិនមែនជាស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់មានដូចជាការ multivarka មួយផលិតផល។ ក្នុងន័យនេះពួកគេជាញឹកញាប់ណាស់មានសំណួរអំពីរបៀបជាច្រើនក្នុងការចំអិន tripe នៅលើចានមួយ។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 6 ម៉ោងសម្រាប់ការរៀបចំនៃការដូចក្រពះគោមួយ។

នៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានចម្អិនវាគួរតែជាការល្អឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃការមិនក្រាស់ណាស់។

ដំណើរការជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែម

រូបមន្តសម្រាប់ tripe ក្នុង multivarka តម្រូវឱ្យមានការមិនត្រឹមតែជាផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែបន្លែដូចជា carrots និង onions ផ្អែម។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិង chop រៀងចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់បន្លែពែង Multivarki ដើម្បីឱ្យរសជាតិពួកគេជាមួយនឹងប្រេងបន្លែម្រេចនិងអំបិល, ហើយបន្ទាប់មក fry នៅក្នុងរបៀបដុតនំមួយតិចតួច។ បន្ទាប់ដើម្បីជាគ្រឿងផ្សំដូចដែលបានបង្ហាញដែលអ្នកចង់បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង tripe shredded ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមគ្នា, ពួកគេគួរតែត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុងការបង្ក្រាបរបស់កម្មវិធីនេះនៅលើម៉ោងត្រីមាស។

ត្រឹមត្រូវបម្រើ

ម្ហូបបញ្ចប់នៃ tripe stewed គួរតែមានសិទ្ធិនៅក្នុងការរីករាលដាលនៅលើចានក្តៅនិងបន្ទាប់មកភ្លាមបច្ចុប្បន្នដើម្បីតារាង។ ក្នុងការបន្ថែមទៅអាហារពេលល្ងាចហ៊ាន, មានជីវជាតិនិងក្រអូបនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់បន្លែស្រស់និងនំបុ័ងស្រូវសាលី។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

វិលជុំនៃ tripe: រូបមន្តជំហាន

ម្ហូបមិនធម្មតានេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះជាអាហារសម្រន់ចិត្តនាំឱ្។ វាត្រូវបានរៀបចំវាសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយប៉ុន្តែវាមិនគួរឱ្យជឿឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់មួយ, អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវទិញ:

• កែច្នៃក្រពះសាច់គោ;
• អំបិលតារាងការផាកពិន័យ, ម្រេចខ្មៅដីនិងគ្រឿងទេសណាមួយផ្សេងទៀត - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay, peas ម្រេចខ្មៅ - លើសំណើ;
• ឈីបានដំណើរការ - 3 PCs ។
• ខ្ទឹម - ទី 3 cloves;
• dill និង parsley - ធ្នឹម;
• mayonnaise - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃផលិតផល

tripe (រូបមន្តមួយដែលវិលជុំត្រូវបានបង្ហាញរូបថតដែលបានបញ្ចប់ខាងក្រោម) ត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹករយៈពេលប្រហែល 6 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែល, ផលិតផល, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីលាងនិងការសម្អាតភាពកខ្វក់ដែលអាចប្រើបានយ៉ាងហ្មត់ចត់ទាំងអស់ដោយប្រើជក់ឬកាំបិត។ បន្ទាប់ពីធាតុផ្សំនេះដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលបន្ថែមម្រេចម្រេចស្លឹក Bay និង អំបិលចម្អិនអាហារ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបាន offal គួរតែទទួលបានបញ្ជាក់, លាងនិងត្រជាក់។

ចម្អិនអាហារ stuffing

ការចម្អិនអាហារអាចជាការវិលជុំជាមួយ stuffing មួយ។ យើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើប្រាស់វិធីសាមញ្ញបំផុតនិងមានល្បឿនលឿន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, លុបឈីបានដំណើរការនៅលើ grater បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេ cloves កំទេចខ្ទឹម, chopped dill និង parsley និងអំបិលនិងម្រេច, គ្រឿងទេសក្រអូបនិង mayonnaise ។

ដំណើរការនៃការចានបង្កើត

ដើម្បីរៀបចំពោះវៀនក្រឡុកញាក់គួរ incision - ដូច្នេះវាបានយកសំណុំបែបបទនៃសន្លឹកមួយ។ លើសពីនេះទៀត, វាត្រូវបានទាមទារឱ្យដាក់នៅលើ ក្តារកាត់មួយ lubricate នៅខាងក្នុងនៃការបំពេញនិងរុំ tightly ។ បន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីត្រូវបានដាក់នៅក្នុង ថង់ប្លាស្ទិចមួយ និងបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីនាំយកទៅក្នុងតារាងនោះ?

បន្ទាប់ពីការបង្កករមៀល, វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកដើម្បីដោះលែងពីថង់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងផ្នែក thickness រហូតដល់ទៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រដែលជាការចង់ fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងពីរ។ អាហារសម្រន់ដែលមានវត្តមានទៅក្នុងតារាងមួយដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្ទះល្វែងធំជួរចានស្លឹកសាឡាត់ឬជាមួយបៃតងផ្សេងទៀត។ បុណ្យចំណង់អាហារ!