Manta: រូបមន្តនិងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ។

វាប្រែថាអាវធំដែលបានបង្ហាញយើងពីប្រទេសក្នុងតំបន់អាស៊ីកណ្តាល។ នៅក្នុងរូបរាងជាពួកគេមិនខុសគ្នាច្រើនពីនំប៉ាវនោះទេប៉ុន្តែវាគឺគ្រាន់តែជាការបំភាន់មិនពិត។ ផ្ទុយទៅនំប៉ាវធម្មតានៅក្នុងម្ហូបនេះត្រូវបាននំប៉័ង។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាជាការបំពេញជាធម្មតាត្រូវបានប្រើ chopped ទៅជាបំណែកតូចមួយនៃសាច់ចៀមជាមួយ onions ។ ហើយវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាត្រូវបានគេគ្រាន់តែ chopped, ជាជាងការរមូរតាមរយៈការ grinder សាច់មួយ។ ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវត្រឹមត្រូវ រូបមន្ត ដែលមានច្រើននៃការ nuances មួយវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តតាមច្បាប់ដែលបានកំណត់ដូចខាងក្រោម។ ដូច្នេះ:

• នៅពេលដែលបង្ហាញម៉ូតជ្រុងនៃរបស់គាត់នឹងត្រូវបានធានាសុវត្ថិភាពដោយគ្មានដៃដបឬលេខកូដសម្ងាត់រំកិល, ដូច្នេះពួកគេនឹងទទួលបានផ្សាភ្ជាប់ទាំងស្រុង;
• ក្នុងដំណើរការនៃ decoupling kaskane ទីក្រុងម៉ានតៃពិសេសហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងដើម្បី tenderize ពួកវា;
• នានា រូបមន្ត នៃចានមានន័យថាគ្រប់ប្រភេទនៃសាច់ minced បន្ថែមក្នុង (គំនិត dill, ការ៉ុត, ល), និងបន្ថែមគ្រឿងទេសក្តៅជាច្រើន;
• មានជម្រើសសម្រាប់ការបង្ហាញម៉ូតរបស់ពួកគាត់ដែលមានកំពូលបើកចំហនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃពែងនេះ។

អាចចំអិន manti ជាការពិតគ្រាន់តែជាការវាត្រូវបានធ្វើដោយ Uzbek នេះ។ វាប្រែចេញថាវាជាការកាន់តែងាយស្រួលជាងការដែលវាអាចហាក់ដូចជានៅលើកដំបូង។ ធ្វើម្ហូប នំប៉ាវអ៊ូសប៊ែ រូបមន្តត្រូវបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលី (ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាម);
• ស៊ុត (5 បំណែក);
• ទឹកដប (មិនលើសពី 150 មីលីម៉ែត្រ);
• sirloin នៃចម្លកសាច់គោ (1 គីឡូក្រាម);
• គំនិត (ផោន);
• អំបិល (20 ក្រាម);
• ម្រេចខ្មៅដី (7 ក្រាម);
• ជាតិខ្លាញ់ kurdjuchnogo (តិចជាង 150g) ។

ដើម្បីទទួលបានការរៀបចំនៃការ dough នេះ។ សម្រាប់ការនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការលាយស៊ុតម្សៅ, អំបិលនិងមួយចំនួនទឹកប្រាក់បន្តិចនៃទឹក។ knead dough ដែលរមៀលឡើងចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទីមួយគ្របដណ្តប់ក្រណាត់ណាមួយ (ទទេ) ហើយចាកចេញពីប្រហែល 30 នាទីដើម្បីយកបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីនោះរមៀលដែលបាន dough វានៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ (ដែលជា 1-2 កម្រាស់មម) និងការចែកជាការេស្មើ (10 10 សង់ទីម៉ែត្រ) ។

បន្ទាប់ពីនោះយើងបន្តទៅការរៀបចំនៃការបំពេញនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវការផាកពិន័យ chop សាច់សាច់គោ (អ្នកអាចហុចវាតាមរយៈការ grinder សាច់មួយ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងបន្ទះឈើធំជាមួយ) ។ បន្ថែមសាច់ minced minced គំនិត, azhgon, ម្រេចនិងទឹកអំបិល (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេពីរបី), ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយការបំណែក (ទំហំនៃការសណ្តែក) នៃជាតិខ្លាញ់កន្ទុយ។

ហើយបន្ទាប់ពីជំហានទាំងអស់នេះ, អ្នកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយក្នុងការចំអិនម្ហូបដែលឆ្ងាញ់និងហ៊ានខ្លាំងណាស់។ តើអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីឆ្លាក់នំប៉ាវនិងថានេះគួរតែត្រូវបានធ្វើ? ប្រសិនបើមិនបាន, បន្ទាប់មកនេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកនឹងរៀនតាមរយៈអត្ថបទនេះ។

ដូច្នេះរៀបចំនំប៉ាវ, រូបមន្តនៃការដែលគួរតែត្រូវបានអង្កេតឃើញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, និងដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ។ ដាក់នៅក្នុងការធ្វើតេស្តការ៉េសាច់គ្នា minced (1 tbsp ។ ស្លាបព្រា) និងជាតិខ្លាញ់ (គ្រប់គ្រាន់ដុំទី 1), បន្ទាប់មកធានាកំពូលនៃ dough នេះ។ ដើម្បីជៀសវាងការស្ងួតរបស់ខ្លួនជិតនំប៉ាវកន្សែងបានរៀបចំហើយបន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅលើប្រេងបន្ទះឈើ prelubricated (លំដាប់ថ្នាក់) manta-Kaskala តែដូច្នេះពួកគេមិនប៉ះគ្នា, sprinkle ពួកវាជាមួយទឹកត្រជាក់និងរំពុះយ៉ាងតឹងរឹងបិទគ្មានទៀតទេម៉ោង (និយម 45 នាទី) ។ ប្រសិនបើអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញថាក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំរបស់នំប៉ាវនឹងស្ងួតជាបណ្តើរចេញ, វាពិតជាអាចផឹកទឹកឱ្យពួកគេពីរដងនិងស៊ុបភើលជាមួយទឹកក្តៅមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងចំអិនឱ្យពួកគេនៅក្នុងទឹកអំបិលជានំប៉ាវ, ពួកគេនឹងត្រូវបានរួចរាល់នៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីទឹករំពុះ។

នំប៉ាវឆ្អិនផ្ដល់អនុសាសន៍ Cream sour ឬ katyk, ឬផ្សេងទៀតដើម្បីបំពេញទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបរបស់ខ្លួនបន្ថែមល្ងបៃតងនិងម្រេចខ្មៅតិចតួច។

ទោះជាយ៉ាងណា, កាំរស្មី manta, រូបមន្តគឺផ្លាស់ប្តូរ, អាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែ fry ពួកវានៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មានការបង្កើត perekalennom មាសត្នោត, បន្ទាប់មកដាក់ពួកគេនៅក្នុង kaskan ទីក្រុងម៉ានតៃនិងការរួចទៅហើយប្តីប្រពន្ធមួយដែលនាំមកនូវការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពេញលេញ។ ដោយវិធីនេះដើម្បីចំអិននំប៉ាវទាំងនេះនឹងត្រូវបានកាន់តែលឿនបន្តិច, គ្រាន់តែ 25 នាទី។