អាស៊ីដអាមីណូ: ជីវរសាយនវិទ្យា, ការចាត់ថ្នាក់

សម្រាប់សកម្មភាពពេញលេញនៃរាងកាយមនុស្ស, សម្តែងមុខងារទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការក្នុងការបរិភោគអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់, កាបូអ៊ីដ្រាត។ ប្រូតេអ៊ីននិងប្រូតេអ៊ីនគឺជាសមាសភាគនៃក្រឡា, ដូច្នេះមនុស្សម្នាក់ដែលត្រូវការអាហារប្រូតេអ៊ីន។ តើអ្វីទៅជាអាស៊ីតអាមីណូគឺជាអ្វី? ជីវរសាយនវិទ្យានៃសមាសធាតុទាំងនេះ - ជាបញ្ហាសំខាន់មួយដែលសមនឹងទទួលបានការពិចារណានិងសិក្សាលម្អិត។

អាស៊ីដអាមីណូពិសេស

សារធាតុទាំងនេះចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីននេះ។ នៅក្នុងធម្មជាតិគឺមានជាងអាស៊ីដអាមីណូមួយរយហាសិបផ្សេងគ្នា, ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់នៃពួកគេគឺមានសារៈសំខាន់ដល់រាងកាយមនុស្ស។ តើមានអ្វីដែលយើងត្រូវការអាស៊ីដអាមីណូគឺជាអ្វី? ជីវរសាយនវិទ្យា 20 នៃសមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេសិក្សានៅក្នុងលម្អិតដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងស្រុកនិងបរទេស។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាពួកគេគឺជាអ្នកទាំងដប់ពីររូបដែលត្រូវបានសំយោគដែលអាចក្នុងរូបកាយមនុស្ស, និងអាស៊ីតអាមីណូប្រាំបីតែមួយគួរតែទទួលបានពីអាហារ។

ការចាត់ថ្នាក់

សូមពិចារណាមួយចំនួននៃអាស៊ីតអាមីណូ។ ជីវរសាយនវិទ្យា, ការចាត់ថ្នាក់នៃការទាំងនេះ សមាសធាតុសរីរាង្គដែល ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការបំបែកក្រុមចំនួនបីគឺ:

• សារៈសំខាន់បានមកពីអាហារ។ សារធាតុបែបនេះអាចត្រូវបានសំយោគដែលមិននៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស;
• ផ្លាស់ប្តូរបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងវារួមជាមួយនឹងអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីន;
• ការផ្លាស់ប្តូរផលិត conventionally ពីសមាសធាតុសំខាន់។

លក្ខណៈសម្បត្តិគន្លឹះ

តើអ្វីជាលក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយនិងគីមីត្រូវបានអាស៊ីដអាមីណូ? ជីវរសាយនវិទ្យានៃសមាសធាតុទាំងនេះបានផ្តល់នូវគំនិតនៃលក្ខណៈជាមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេ។ អាស៊ីដអាមីណូដែលមានពិន្ទុរលាយខ្ពស់រលាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទឹក, មានសំណុំបែបបទដែលភ្លឺថ្លាមួយ។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានកំណត់ដោយអាស៊ីតអាមីណូ? ជីវរសាយនវិទ្យាពួកគេចង្អុលបង្ហាញរូបមន្តម៉ូលេគុលកាបូនវត្តមានសកម្មភាពអុបទិកដែលមាន។

លក្ខណៈគីមី

ការចាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេគឺជីវរសាយនវិទ្យា។ Aminoacids - រចនាសម្ព័ន្ធចម្បងនៃ peptides ។ វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងសំណល់ដោយទឹកអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើននៅក្នុងរចនាសម្ព័នលីនេអ៊ែរមួយគឺសំយោគនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនមួយ។ ពេលដែលបានប្រើនៅក្នុងម្សៅ glycine ឬថ្នាំគ្រាប់បុរសម្នាក់ដែលជាការងាយស្រួលនិងយ៉ាងលឿនជ្រៀតចូលសារធាតុសរីរាង្គពីក្នុងឈាម។ ការចាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេគឺជីវរសាយនវិទ្យា។ អាមីណូអាស៊ីត, ប្រូតេអ៊ីន, កាបូអ៊ីដ្រាត, ខ្លាញ់ - សារធាតុដែលចាំបាច់សម្រាប់ការប្រព្រឹត្តទៅនៃសរីរាង្គនៅរស់។ នៅពេលពួកគេបានកើតឡើងជំងឺកង្វះខ្ពស់។

អាស៊ីដអាមីណូមានសមាសធាតុ amphoteric តាំងបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីពីរ។

សារៈសំខាន់ជីវសាស្រ្ត

ថ្នាក់នៃសមាសធាតុអាសូតនេះដែលមានទទួលខុសត្រូវចំពោះការសំយោគនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស។ នៅក្នុងករណីនៃឱនភាពនេះមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងប្រព័ន្ធប្រសាទនេះ។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អាមីណូអាស៊ីតរាងកាយ? Biochemistry សមាសធាតុ amphoteric ទាំងនេះបានពន្យល់ពីសារៈសំខាន់របស់ពួកគេសម្រាប់ biosynthesis ការនៃការ glycogen នៅក្នុងថ្លើម។ ចំនួនទឹកប្រាក់មិនគ្រប់គ្រាន់របស់ខ្លួននាំឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។ ក្នុងចំណោមហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការខ្វះខាតនៃអាស៊ីដ amino ចាំបាច់ 20, វេជ្ជបណ្ឌិតបានគេហៅថាជំងឺបរិភោគ, ការរំលោភបំពាននៃស្រា, ស្ថានភាពស្ត្រេសមានលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការថយចុះនៃរាងកាយ (ដើម្បីជៀសវាងការកង្វះជាតិប្រូតេអ៊ីន), អ្នកត្រូវតែរួមបញ្ចូលទឹកដោះគោអាហារសាច់ផលិតផលសណ្តែក។

លក្ខណៈសម្បត្តិ duality

តើអ្វីទៅជាលក្ខណៈពិសេសមានអាស៊ីដអាមីណូ? Biochemistry សមាសធាតុទាំងនេះដោយសារតែមានវត្តមាននៅក្នុងម៉ូលេគុលនៃក្រុមមុខងារទាំងពីរនេះ។ សមាសធាតុគីមីទាំងនេះមាន carboxyl (អាស៊ី) ក្រុម COOH ព្រមទាំងមាន amines ។ លក្ខណៈពិសេសរចនាសម្ព័ន្ធបែបនេះពន្យល់លក្ខណៈពិសេសគីមីរបស់ពួកគេ។

ស្រដៀងគ្នានេះជាមួយនឹងអាស៊ីតសរីរាង្គនិងរ៉ែបានបង្ហាញនៅក្នុងប្រតិកម្មជាមួយលោហៈសកម្ម, កត់សុីមូលដ្ឋាន, មូលដ្ឋាន, អំបិលនៃអាស៊ីតខ្សោយ។ អាស៊ីដអាមីណូលើសពីនេះទៀតមានសមត្ថភាពក្នុងការចូលទៅក្នុងប្រតិកម្មគីមីមួយនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹងដើម្បីបង្កើត esters ។ វត្តមានរបស់ក្រុមអាមីណូដែលពន្យល់អំពីអន្តរកម្មរបស់ពួកគេជាមួយអាស៊ីតនៃយន្តការម្ចាស់ជំនួយដែលព្រមព្រៀងនៃការទំនាក់ទំនង។

ចំណាត់ថា្នាក់និងនាមវលី

ដោយអាស្រ័យលើទីតាំងនៃក្រុម carboxyl អាចចែកសមាសធាតុសរីរាង្គទាំងនេះទៅអាល់ហ្វា, បែតា, អាស៊ីតអាមីណូ។ លេខរៀងនៃកាបូន atoms ម្ល៉ោះកាបូនចាប់ផ្តើមខាងក្រោមក្រុមអាស៊ីត។

ក្នុងគីមីវិទ្យាសរីរាង្គដាច់ឆ្ងាយអាមីណូអាស៊ីតយោងទៅតាមចំនួននៃក្រុមមុខងារនេះ: មូលដ្ឋាន, អព្យាក្រឹត, ទឹកអាស៊ីត។

ដោយអាស្រ័យលើធម្មជាតិនៃរ៉ាឌីកាល់អ៊ីដ្រូកាបោជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់អាមីណូទាំងអស់នៅលើអាស៊ីតខ្លាញ់ (aliphatic) heterocyclic, សមាសធាតុក្រអូបនិងស្ពាន់ធ័រដែលមានផ្ទុកនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍មួយ, អាស៊ីដអាមីណូក្រអូបអាចត្រូវបានតំណាងដោយទឹកអាស៊ីត aminobenzoic 2 ។

ដោយ នាមវលីប្រព័ន្ធ ក្រោមចំណងជើងនៃថ្នាក់នៃសមាសធាតុសរីរាង្គនេះតួលេខបង្ហាញពីទីតាំងនៃការក្រុមអាមីណូដែលបាន, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមឈ្មោះនៃខ្សែសង្វាក់កាបូនដែលមានរួមបញ្ចូលទាំងក្រុម carboxyl មួយ។ អក្ខរក្រមភាសាក្រិចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលមានអាស៊ីដអាមីណូនឹងត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយនាមវលីរឿងតូចតាចនោះទេ។

នៅពេលដែលម៉ូលេគុលមានមុខងារពីរ (អាមីណូ) នៅក្នុងឈ្មោះដែលបានប្រើបុព្វបទបញ្ជាក់: diamino-, triamino- ។ សម្រាប់ការអាស៊ីដអាមីណូ polybasic នៅក្នុងចំណងជើងបានបន្ថែមទៅទឹកអាស៊ីត triol ឬ diol មួយចំនួន។

isomers លក្ខណៈពិសេសនិងការផលិតអាស៊ីតអាមីណូ

ដែលបានផ្តល់ភាពជាក់លាក់នៃ រចនាសម្ព័ន្ធនៃសារធាតុគីមី តំណាងនៃថ្នាក់នៃសារធាតុសរីរាង្គនេះកំណត់អត្តសញ្ញាណជាច្រើន ប្រភេទនៃ isomerism ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីត carboxylic សមាសធាតុ amphoteric ទាំងនេះមាន isomers នៃការគ្រោងកាបូនមួយ។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យ isomers ជាមួយនឹងការរៀបចំផ្សេងគ្នានៃមុខងារអាមីណូ។ នៃការចាប់អារម្មណ៍គឺការ isomer អុបទិកថ្នាក់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពន្យល់ពីសារៈសំខាន់ជីវសាស្រ្តរបស់ពួកគេសម្រាប់ភាវៈរស់។

ក្នុងនាមជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការសំយោគនៃ nylon ការអនុគ្រោះ អាស៊ីត aminocaproic ។ ដោយ hydrolysis អាចត្រូវបានទទួលអាស៊ីដអាមីនចាំបាច់ 25 ។ មានបញ្ហាមួយចំនួនបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបំបែកល្បាយនៃសមាសធាតុ amphoteric ជាលទ្ធផលគឺមាន។ ក្នុងការបន្ថែមទៅ hydrolysis នៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវបានសំយោគដោយប្រតិកម្មអាស៊ីដអាមីណូដោយប្រតិកម្ម galogenhzameschennyh ជែល-Volhard-Zelinsky ។

អាស៊ីដអាមីណូដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនៃ សំណើមនៃប្រូតេអ៊ីន ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្បៀងអាហារបាន។ សារធាតុទាំងនេះគឺជាប្លុកអគារដែលបានកើតឡើងដោយសារតែការតម្រឹមនៃបន្លែនិងសត្វប្រូតេអ៊ីនតិត្ថិភាពនៃសមាសភាគដែលសំខាន់រាងកាយសំរាប់ជីវិតដែលពោរពេញរបស់ខ្លួន។

ឧទាហរណ៍នៅក្នុងករណីនៃការអស់កម្លាំងធ្ងន់ធ្ងរបង្កឡើងដោយប្រតិបត្ដិការធ្ងន់, អ្នកជំងឺត្រូវបានផ្ដល់ទៅឱ្យអត្រាការប្រាក់ពិសេសនៃអាមីណូអាស៊ីត។ ជាមួយ អាស៊ីត glutamic ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងការព្យាបាលនៃជំងឺសរសៃប្រសាទ, ដំបៅក្រពះចាំបាច់ដើម្បីប្រើ histidine មួយ។ ក្នុងវិស័យកសិកម្ម, អាមីណូអាស៊ីតប្រើជាការស្លៀកពាក់កំពូលសម្រាប់សត្វដើម្បីលើកកម្ពស់កំណើននិងការអភិវឌ្ឍរបស់ខ្លួន។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

អាស៊ីដអាមីណូដែលមានសមាសធាតុសរីរាង្គ amphoteric ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកាកសំណល់មនុស្សនិងសត្វ។ ប្រសិនបើមានបរិមាណមិនគ្រប់គ្រាន់នៃអាស៊ីតអាមីណូមួយនៃការដែលសំខាន់, មានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ របបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនពេញលេញគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលវ័យជំទង់ព្រមទាំងអស់អ្នកដែលបានទទួលរងការធ្វើលំហាត់ប្រាណជាអចិន្ត្រៃយ៍ត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងកីឡា។