Harcho ពីសាច់គោ: ស៊ុបផ្សេងគ្នាបែបនេះ។

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីបានឆ្លងកាត់ព្រំដែនដ៏វែងនៃប្រទេសតូចរបស់ខ្លួន។ គ្រឿងផ្សំរសជាតិហឹរ ៗ ជាមួយគ្រាប់គ្រាប់ ម្សៅពពួក ឱសថនិងគ្រឿងទេសបានទាក់ទាញប្រជាជនស៊ីបេរីប្រជាជននៅតំបន់អាក់ទិកម៉ុសកូវៀតអ៊ុយក្រែននិងអ្នកតំណាងជនជាតិផ្សេងៗជាច្រើនទៀត។

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី មានភាពល្បីល្បាញដោយសារគ្រឿងទេសពិសេសដែលផ្តល់រសជាតិជាក់លាក់ដល់ចានជាតិ។ ជាអកុសលនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតមិនមែនគ្រឿងទេសហ្សកហ្ស៊ីទាំងអស់ត្រូវបានរកឃើញ។ អ្វីដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងជាធម្មតាតំណាងឱ្យកំណែ "ពន្លឺ" នៃល្បាយហឹរ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ hops-suneli (ល្បាយនៃឱសថ 12) ដោយគ្មានមួយដែលមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ harko (ពីសាច់គោសាច់គោសាច់មាន់) នៅក្នុងកំណែហាងរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានតែ 6 សមាសភាគប៉ុណ្ណោះ។

ប៉ុន្តែតើអ្នកដែលស្រឡាញ់ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលមិនអាចទទួលបានគ្រឿងផ្សំពិតប្រាកដសម្រាប់ ចានហ្សកហ្ស៊ីបានទេ? តើវាអាចទៅរួចនិង របៀបចំអិន សាច់គោពីសាច់គោឬម្ហូបផ្សេងទៀតទេ?

hostess នីមួយៗសម្រេចចិត្តថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់គោពីសាច់គោឬសាច់ណាផ្សេងទៀតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់រសជាតិរបស់វាសម្រាប់បុរាណ។ នេះជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលនឹងជួយរៀបចំស៊ុបស្រដៀងទៅនឹង Harko ។ នៅក្នុងក្រុមកណ្តាលវាគឺជាការពេញនិយមណាស់។

សាច់គោ (ជាតិខ្លាញ់នេះគឺសំខាន់) ត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចនិងដាក់ឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែទន់។ វាគួរតែមានទឹកច្រើនដូច្នេះបន្ទាប់ពីពីរឬបីម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារអ្នកមិនត្រូវបន្ថែមថ្មី។

ខណៈពេលដែលចម្អិនសាច់នៅក្នុងផោនបាយអ 2 កែវនៃ Walnut លាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចជូរចត់។ នៅពេលដែលសាច់ក្លាយជាទន់បន្ថែមគ្រាប់កំទេចស្លាបបុកស៊ុនលីស្លាបព្រាឬបន្លែពណ៌ខៀវនៅក្នុងសាច់គោ។ ចម្អិន 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅពោតលាយជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយធ្វើឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ស៊ុបត្រៀមខ្លួនគួរតែមានបន្តិចបន្តួចនៅក្រោមគំរប។

នៅភាគខាងត្បូងឧទាហរណ៍នៅក្នុង Rostov ឬ Krasnodar, ញ៉ាំសាច់គោត្រូវបានចម្អិនកម្រនិងបើយោងតាមបច្ចេកវិទ្យាមួយផ្សេងទៀត។

ដំបូងសាច់គោកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចៗជាបំណែកធំ ៗ ចៀនរហូតដល់ចូកខ្មៅហើយមានតែចំអិនប៉ុណ្ណោះ។ ខណៈពេលដែលនាងកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំស្ថានីយឧស្ម័ន។ សម្រាប់នាង, Walnut ត្រូវបានចៀនបន្តិច, បន្ទាប់មក chopped ។ សព្វថ្ងៃនេះកាន់តែច្រើនជាញឹកញាប់ប្រើ blender មួយប៉ុន្តែសម្រាប់ hurch ពិតគ្រាប់គឺល្អបំផុតដៃលុប។

ញែកគ្នារហូតដល់មាស, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅចៀនឆាឬល្អប្រសើរជាងនេះទឹកជ្រលក់នៅហ្សកហ្ស៊ីកក់ក្តៅបន្តិចទុកមួយឡែក។

នៅលើមួយផ្សេងទៀតអង្ករឆា frying frying ស្ងួតរួចទៅហើយ។ វាគួរតែក្លាយជាតម្លាភាពបន្តិច។

នៅពេលដែលសាច់មានរួចរាល់ស្រូវអង្ករគ្រាប់ម្រេចក្តៅនិងខ្មៅអំបិលខ្ទឹមសពីរស្លាបព្រាខ្ទិះហ៊ឺតសានីពីសមាសធាតុ 12 ត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ ស៊ុបបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅពេលអង្ករក្លាយទៅជាទន់។

បម្រើវាភ្លាម, sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c hopped, ឱសថ (cilantro, parsley) ។ ស៊ុប -harcho គួរត្រលប់មកក្រាស់យ៉ាងក្រាស់ឆេះខ្លាំង។

សមាមាត្រត្រូវបានជ្រើសរើសដោយនារីសាសនាប៉ុន្តែពួកគេគួរតែមានចំនួនដូចខាងក្រោម:

•សាច់គោ - 500 ក្រាម

ស្រូវ - ពាក់កណ្តាលពែង

ខ្ទឹមស - ក្បាលធំ

•គ្រាប់ - 2 tbsp ។

•អំពូល - ធំ 1

•ទឹកជ្រលក់នៅហ្សកហ្ស៊ី - ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2-3

• Hops - Suneli - តារាង។ ស្លាបព្រាមួយ

• Cilantro, parsley - តាមបណ្ដោយបុកធំមួយ

•អំបិលម្រេចដីខ្មៅ

•ម្រេចល្វីង - 1

មានសាច់គោចម្អិនម្ហូបមួយបន្ថែមទៀតពីសាច់គោ។

វាត្រូវការពេលវេលាយ៉ាងហោចណាស់វាមិនត្រូវការផលិតផលច្រើនទេ។

សាច់គោចង្អៀត, ចម្អិន។ នៅពេលដែលវាពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយបន្ថែមដំឡូងដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបអង្ករដែលពីមុនគេងនៅក្នុងទឹកទឹកខ្ទឹមបារាំង។ ដរាបណាដំឡូងបានក្លាយទៅជាទន់ស៊ុបត្រូវបានធ្វើបន្លែមជាមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, cilantro, គ្រឿងទេសស្ងួត, ស្លឹកបៃតងនិងអំបិល។ ចំអិនប្រហែលដប់នាទី។ មុនពេលបម្រើបំពេញជាមួយឱសថស្រស់ខ្ទឹមនិងម្រេចក្រហម។

អាហារបែបស៊ុបនេះមិនមែនជាល្បាយត្រីបែបបុរាណទេប៉ុន្តែវាស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិ។

នៅក្នុង រូបមន្ត ទាំងនេះ សាច់គោ អាចត្រូវបានជំនួសដោយ mutton ។ បន្ទាប់មក berry នឹងប្រែក្លាយទៅជាក្រអូបពិតប្រាកដ។