Quinoa: កាឡូរី, លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់

quinoa - គ្រាប់ពូជនៃរោងចក្រនេះ Chenopodiaceae គ្រួសារដែលត្រូវបានទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយ spinach និង beets បាន។ ទោះជាយ៉ាងណាបើយោងតាមរសជាតិរូបរាងនិងដំណើរការវិធីសាស្រ្តរបស់ខ្លួន quinoa ប្រហាក់ប្រហែលនឹង croup, មនុស្សជាច្រើនច្រឡំចាត់ទុកវាទៅធញ្ញជាតិ។

ពី quinoa បបររៀបចំត្រូវបានប្រើជា garnish សម្រាប់ចានសាច់និងត្រី, បង្អែមមួយនិងបានបន្ថែមទៅ salads ។ គ្រាប់រុក្ខជាតិត្រូវបានចូលទៅក្នុងដីម្សៅ។ ដូច្នេះគេហៅថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ quinoa នេះ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីរោងចក្រនេះមានឈ្មោះជាច្រើន: quinoa, quinoa អង្ករ quinoa ។

quinoa: បន្តិចនៃប្រវត្តិសាស្រ្តមួយ

រោងចក្រនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ភ្នំនៃប្រទេសឈីលី, បូលីវី, ប្រទេសប៉េរូនិងអេក្វាឌ័រ។ ប្រទេសកំណើតរបស់គាត់គឺមានជម្រាលភ្នំរបស់ដេសនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំដងបុរាណ, quinoa (quinoa ឬ) គឺជាផលិតផលសំខាន់និងអាហារឥណ្ឌាគោរព។

ប្រាំពីរពាន់ឆ្នាំមកហើយ, កុលសម្ព័ន្ធឥណ្ឌាបានបរិភោគ quinoa ព្រៃប្រមាណជាបួនពាន់ឆ្នាំមកហើយវាបានចាប់ផ្តើមក្នុងការដាំដុះរោងចក្រនេះដែលត្រូវបានទទួលគ្រាប់ពូជនៅលើគោលបំណង។ ក្នុងអំឡុងពេលការសញ្ជ័យរបស់អាមេរិកខាងត្បូងដោយឡឹសអំណាចសំខាន់នៃ Incas នេះត្រូវបានគេដំឡូងពោតនិង quinoa ។

ឡឹសបាននាំយកទៅដំឡូងអឺរ៉ុបនិងពោតនិង quinoa ហាក់ដូចជារោងចក្រ plebeian ពេកមិនសមនឹងយកចិត្តទុកដាក់របស់ពិភពលោកចាស់ (និងជាហេតុផលល្អណាស់!) ។

ប្រជាពលរដ្ឋនៃបណ្តាប្រទេសកំពុងរីកចម្រើនរោងចក្រតែមួយនេះត្រូវបានគេប្រើផ្នែកទាំងអស់របស់ខ្លួន:

• គ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានកែច្នៃទៅជាម្សៅ, brewed ពីពួកគេខុសគ្នានៃចានមួយ;
• ស្លឹកបៃតងត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់បានបន្ថែមទៅ salads ជាច្រើន;
• ស្ងួតដើមត្រូវបានប្រើជាឥន្ធនៈ។

នៅពេលបច្ចុប្បន្ន, quinoa យ៉ាងទូលំទូលាយ penetrates អាហាររបស់ពិភពលោកនេះ។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍តែមួយគត់នៃរោងចក្រនេះកំពុងបង្កឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ក្នុងចំណោមអាហារបំប៉ននិងភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។

អ្នកបង្កាត់ពូជត្រូវបានគេព្យាយាមដើម្បីស្វែងរកវិធីដើម្បីបណ្ដុះនូវ quinoa នៅក្នុងផ្នែកផ្សេងគ្នានៃពិភពលោក។

quinoa: លក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍តែមួយគត់

អត្ថប្រយោជន៍និងលក្ខណៈពិសេសនៃរោងចក្រនេះ - នៅក្នុងមាតិកាសម្បូរនៃវីតាមីនច្រើន, សារធាតុរ៉ែ, អាស៊ីតអាមីណូ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបវាជាមួយគ្រាប់ពូជនៃធម្មតាជាច្រើនទៀតសម្រាប់ពួកយើងស្រូវ buckwheat, ឬ millet, អ្នកឈ្នះនៃលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍គ្មានការសង្ស័យទេនឹង quinoa ។ នេះគឺជាការពិតជាពិសេសនៃប្រូតេអ៊ីន។

នាងគឺជាម្ចាស់ជើងឯកនៃមាតិការបស់ពួកគេ។ នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលប្រេងឆៅមានរហូតដល់ទៅម្ភៃប្រាំបីភាគរយនៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃក្នុងគូទឆ្អិន - រហូតដល់ទៅប្រាំបួនភាគរយ។ ផលិតផលដែលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតនៃមាតិកាប្រូតេអ៊ីនគឺទាប: នៅក្នុងស្រូវ - ប្រាំពីរនិងភាគរយកន្លះពោតនិងស្រូវសាលី - បីនាក់និងពាក់កណ្តាលមួយ។

ប្រូតេអ៊ីន quinoa គឺស្រដៀងគ្នាក្នុងការតែងនិពន្ធប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះ, ការរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលពួកគេមាននិងជាប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារ, អត្តពលិក, ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

គូទរបស់រុក្ខជាតិតែមួយគត់ដែលមិនមានជាតិស្អិត Gluten ។ វាត្រូវបានបង្ហាញសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងអ្នកដែលមានអាឡែស៊ី។

quinoa: សមាសភាពនិងតម្លៃថាមពល

លក្ខណៈពិសេស quinoa ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ស្បៀងអាហារកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃគ្រើមឆៅ:

• តម្លៃថាមពល - 368-370 kcal;
• មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ - 6,07 ក្រាម;
• មាតិកាប្រូតេអ៊ីន - 14,12 ក្រាម;
• មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាត - 64,16 ក្រាម។

សូចនករដែលត្រូវបានកំដៅព្យាបាល? កាឡូរី quinoa ចម្អិនទាបជាងច្រើន, វាគឺគ្រាន់តែជា 120 គីឡូកាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាម, ជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតថយចុះបីដងដែលធ្វើឱ្យចានដែលប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅនឹងរបបអាហារធញ្ញជាតិនៃមនុស្សដែលចង់បញ្ចុះទម្ងន់។

quinoa - Storehouse នៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមួយ។ វាមានសមាសភាគដូចខាងក្រោមនៅក្នុងបរិមាណមួយគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃរបស់:

• វីតាមីន B (នៅក្នុងពេញ);
• អាស៊ីតហ្វូលិ;
• ម៉ង់ហ្គាណែ;
• ម៉ាញេស្យូម;
• កាល់ស្យូម;
• ប៉ូតាស្យូម;
• selenium;
• ស្ពាន់;
• ស័ង្កសី;
• ជាតិដែក;
• ផូស្វ័រ។

ជាការពិតណាស់ទទួលរងកំដៅព្យាបាល, គ្រើមចាញ់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួនបានកាត់បន្ថយការ quinoa កាឡូរី, ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងការបន្ថយបរិមាណ (100 ក្រាម) នៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ទោះជាយ៉ាងណា, តែមួយគត់របស់ពួកគេត្រូវសំណុំត្រូវបានរក្សាទុក។

ហេតុអ្វីបានជាចម្អិន quinoa?

ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់។ ចំពោះគោលបំណងនេះត្រូវបានសម្អាតធញ្ញជាតិដំបូងដោយស្បែកផ្នែកខាងលើ (luschat), បន្ទាប់មកត្រាំមុនប្រើឬអង្ករ germinated ។

ការពិតដែលថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដណ្តប់ដោយសមបកនេះការលំបាកដែលត្រូវបានបំផ្លាញឬក្នុងដំណើរការនៃកិនឬដោយក្តៅស្រូវ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិរឹងទៅបរិភោគ impractical, វាមិនផ្ដល់ឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ។

នៅពេលដែលកំដៅ quinoa បានព្យាបាលនៅតែមានតែមួយគត់និងលក្ខណៈសម្បត្តិអស្ចារ្យទិញ:

• ដោយការស្រូបយកទឹកពោតក្តៅ, មាតិកានៃការកើនឡើងជាប្រាំដែល quinoa នេះ។ នៅក្នុងការកាត់បន្ថយកាឡូរីនេះ quinoa ឆ្អិនបីដង។
• វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែក្នុងគូទឆ្អិនមិនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ, B5 វីតាមីន cleaved តែនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ជាការពិតណាស់, ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយប៉ុន្តែរចនាប័ទ្មតែមួយគត់នៅដដែល។

នេះ quinoa កំដៅព្យាបាល, ម្ល៉ោះបរិមាណកាឡូរីត្រូវបានកាត់បន្ថយ, ការបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះដើម្បី slimming របបអាហារនិងមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

quinoa: រូបមន្ត

quinoa ត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ flakes ឬគ្រើមនេះ។ ខ្មៅលឿងនិងក្រហម: មានបីប្រភេទសណ្តែកមាន។ សម្រាប់ពួកគេមិនមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, ដូច្នេះដើម្បីសន្សំប្រាក់, អ្នកអាចទិញគូទរបស់ណ៍ណាមួយដែលផ្តោតលើតម្លៃ។

quinoa បបររបបអាហារដែលជាកាឡូរីទាបបំផុត, ម្ហូបភាគច្រើនទទួលយកបាននិងរីករាលដាលនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។ រូបមន្តនៃការបបរនេះគឺសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការទៅឱ្យម្ចាស់ណាមួយ:

• គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមការរត់ទឹកត្រជាក់។
• ប្រសិនបើមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទិញនៅក្នុងហាងមួយដែលបានជម្រះនៃសែលក្រាស់, មានតម្រូវការក្នុងការត្រាំវានៅក្នុងជាមុនទេ។ មុនពេលចម្អិនបបរគួរព្យាយាមស្រូវមួយប្រសិនបើវាគឺជាការជូរចត់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់ធញ្ញជាតិជាមួយទឹកត្រជាក់សម្រាប់ពីរឬបីម៉ោងបន្ទាប់មកលាងម្តងទៀត។
• ដើម្បីរៀបចំបបរនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីយកសក្តានុពលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដែលមានទំហំធំដោយសារតែបរិមាណគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅពេលចម្អិនបានកើនឡើងបួនដង។ នៅលើផ្នែកមួយនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះគួរតែយកពីរផ្នែករាវ។
• Pour ទឹកចូលទៅក្នុង Pan បានដាក់នៅលើភ្លើងនិងអំបិល។ ធញ្ញជាតិរៀបចំដេកលក់នៅក្នុងទឹករំពុះនិង simmer នៅក្រោមបន្តបិទគំរប។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនបបរគួរកូរពីរបីដងក្នុងមួយដូច្នេះវាមិន pripeklo ទៅបាតនៃ Pan បាន។

រំពុះរហូតដល់ការស្រូបយកពេញលេញបបរទឹក (ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី) ដែលស្ថិតនៅក្រោមគំរបបិទហើយបន្ទាប់មកបើកក្នុង Pan បានកាន់កំដៅនៅមួយឬពីរនាទី (ឬរហូតដល់ហួតពេញលេញនៃរាវ) ។ បបរគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់បម្រើ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

គ្រាប់ធញ្ញជាតិបានប្រើនៅក្នុងស៊ុប salads ស្រស់។ ខ្សែភាពយន្ដមួយដែលបំពេញអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារកាឡូរីនៃពិភពលោកទទួលបានប្រជាប្រិយភាពល្អសក្តិសមក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។ គ្មានឆ្ងល់ដែល Incas បុរាណឈ្មោះ quinoa ថា "ស្រូវមាស" ។

ដឹកនាំត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទិន្នន័យអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលចំណាប់អារម្មណ៍របស់ខ្លួនក្នុងការធ្វើម្ហូបរបស់ទម្លាប់ជាតិសាសន៍ផ្សេងគ្នា, រៀបចំ quinoa ពីចានទាន់សម័យគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។

បុណ្យចំណង់អាហារ!